Siamo abituati alle frittelle di patate.
Tuttavia, le patate sono piuttosto una verdura ad alto contenuto calorico, quindi non tutti possono permettersi questo piacere.
Ti consigliamo di preparare una versione più leggera di questo piatto: frittelle di patate con zucchine.
Frittelle di zucchine: i principi base della cucina
I pancake di patate alle zucchine sono succosi e leggeri. Per preparare un piatto tradizionale, avrai bisogno di zucchine, spezie, farina e uova. È meglio usare una verdura giovane con semi che non si sono ancora formati.
Le zucchine vengono schiacciate in grandi trucioli, leggermente spremute dalla massa risultante. Spezie e altri ingredienti vengono aggiunti ad esso. Impastare la pasta con un cucchiaio fino a che liscio. I pancakes di zucchine sono fritti in olio vegetale, ma se vuoi ottenere un piatto a basso contenuto calorico, puoi cuocerli in forno.
Per chi ama i piatti abbondanti, le frittelle di patate vengono preparate con l'aggiunta di patate o carne macinata.
La salsa ideale per le frittelle di zucchine è l'aglio, a base di panna acida, yogurt o maionese. Ma puoi servirli con ketchup, salsa di pomodoro, tkemali o una miscela di peperoncino e peperoncino.
Ricetta 1. Frittelle di zucchine
Gli ingredienti
un uovo;
olio di semi di girasole;
zucchine - mezzo chilo;
cipolla;
sale marino e pepe macinato;
75 g di farina
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine, asciugarle con un canovaccio e tritarle su una grattugia media. Scolare il succo spiccano. Spremere la massa risultante dal fluido in eccesso.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata dalla buccia. Aggiungi alle zucchine grattugiate.
3. Rompere l'uovo nella zucca grattugiata, aggiungere la farina e condire con pepe e sale appena macinati. Versare 80 ml di olio di semi di girasole. Mescola bene.
4. Versare l'olio in una padella preriscaldata. Distribuire le piccole frittelle con un cucchiaio e friggerle fino a dorarle. Quindi capovolgere le frittelle di patate e friggerle dall'altra parte.
5. Coprire il piatto con salviette di carta. Mettici dentro dei pancakes pronti per eliminare l'olio in eccesso. Servire con panna acida o salsa di pomodoro.
Ricetta 2. Gnocchi di zucchine con formaggio al forno
Gli ingredienti
una zucchina;
sale comune;
formaggio - 150 g;
pepe macinato;
olio di semi di girasole;
un uovo;
un bicchiere di farina o semola;
prezzemolo - un mazzetto;
aglio - due chiodi di garofano;
panna acida - 200 g.
Metodo di cottura
1. Le mie zucchine sotto un getto d'acqua, asciugare con tovaglioli e tre in grandi scaglie.
2. Macinare il formaggio allo stesso modo.
3. Scaricare il succo risultante, spremere con cura le zucchine grattugiate. Lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo uova, farina e condiamo tutto con pepe e sale. Mescolare.
4. Grasso decorativo con olio. Ci spalmiamo su di essa una massa di zucchine sotto forma di polpette. Cospargere di formaggio.
5. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Mettere la decorazione nel forno e cuocere per mezz'ora.
6. Gli spicchi d'aglio sbucciati spremono attraverso uno spremi aglio in panna acida. Risciacquare e asciugare leggermente il prezzemolo. Tritato finemente. Spalmare in panna acida. Batti bene con una forchetta.
7. Togli le frittelle dal forno. Passiamo a un piatto e versiamo la salsa all'aglio.
Ricetta 3. Frittelle di zucchine con carne macinata
Gli ingredienti
10 g di paprika macinata;
un uovo;
zucchine giovani;
olio di semi di girasole;
testa di cipolla;
125 g di farina;
150 g di carne macinata;
sale marino e pepe nero.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine giovani, strofinare e macinare su una grattugia media. Spremere bene spremere. Aggiungi l'uovo, condisci con pepe nero e sale. Mescolare bene con una forchetta.
2. Versare la farina e impastare un impasto leggermente liquido. Lasciare riposare per dieci minuti.
3. Condisci la carne macinata con spezie e sale. Versa un po 'd'acqua, aggiungi cipolle tritate finemente e paprika macinata. Impastare con le mani fino a che liscio.
4. Metti un terzo dell'impasto di zucchine su una padella calda, oliata. Smooth la spatola lungo il fondo della padella per fare un pancake sottile. Friggere fino a marrone chiaro e capovolgere delicatamente in modo che non si strappi.
5. Riempi un terzo del pancake di zucca con un terzo della carne tritata e liscia. Coprire la carne macinata con la seconda metà del pancake in modo che la carne sia all'interno del pancake di patate. Cuocere altri cinque minuti.
6. Copri il piatto con fogli di lattuga verde e mettici sopra un pancake di patate finito. Servire con verdure e panna acida.
Ricetta 4. Frittelle di zucchine con burro nel forno
Gli ingredienti
sale marino e spezie;
due cipolle;
olio d'oliva;
un chilogrammo di zucchine giovani;
farina - 150 g;
burro - 50 g;
un uovo;
latte - 100 ml;
succo di limone - 5 ml.
Metodo di cottura
1. Lavare la zucca con un pennello. Pulisci con un asciugamano e macina in grandi trucioli. Scartiamo la massa di zucca su un setaccio e la lasciamo drenare il succo. Quindi spremere e trasferire in una ciotola. Pepare, salare e aggiungere il succo di limone. Battiamo l'uovo, versiamo il latte e versiamo la farina.
2. Sbucciate e tritate la cipolla in un frullatore fino a che non è pappa. Aggiungilo alla zucca. Mescolare fino a che liscio con un cucchiaio.
3. Ungere una teglia con olio d'oliva. Formiamo piccoli pancake dall'impasto di zucchine e spalmiamo su una teglia.
4. Cuocere in forno, preriscaldato a 190 ° C, per 20 minuti.
5. Tagliare il burro a pezzetti. Tre minuti prima della fine della cottura tiriamo fuori una teglia e mettiamo un pezzo di burro su ogni pancake.
Ricetta 5. Frittelle di zucchine con erbe e carote
Gli ingredienti
una zucchina;
formaggi;
carote;
olio vegetale;
un uovo;
pepe nero macinato;
farina - 50 g;
sale;
erbe essiccate - 25 g.
Metodo di cottura
1. Lavare le carote e le zucchine. Rimuovere la buccia dalle verdure e tritarle in grandi trucioli. Unisci le carote con le zucchine e lascia per un po '. Quindi strizzare. Condire con sale, erbe secche e pepe nero. Aggiungi l'uovo e la farina. Mescolare bene fino a che liscio.
2. Metti la padella sul fuoco, riscalda l'olio vegetale. Spoon l'impasto di verdure con un cucchiaio. Friggere fino a doratura, quindi capovolgere con una spatola, coprire, accendere il fuoco e cuocere altri dieci minuti.
3. Mettere le frittelle di patate finite su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato e decorare con erbe tritate.
Ricetta 6. Frittelle di farina d'avena con farina d'avena nel forno
Gli ingredienti
cipolla;
sale da tavola e pepe nero;
alcune piume di cipolle verdi;
due zucchine;
un uovo;
farina di avena - 80 g;
latte - 50 ml;
Crema al 30% - 30 ml.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le zucchine lavate. Macinali su una grattugia grossa. Ci adagiamo su un setaccio e lasciamo il bicchiere in eccesso di liquido. Quindi spremere la massa di zucca e metterla in una ciotola. Versare la panna e il latte alle zucchine. Guidiamo nell'uovo e mescoliamo tutto accuratamente.
2. Sciacquare la cipolla verde e tritarla con gli anelli. Stendere in una ciotola. Le cipolle vengono pulite e tritate su una grattugia grossa. Aggiungi alle zucchine. Pepe e sale Aggiungi la farina d'avena e mescola di nuovo.
3. Coprire la teglia con pergamena. Spalmiamo le frittelle di patate con un cucchiaio. Preriscaldare il forno a 200 C. Cuocere per 20 minuti. Quindi mettilo su un piatto e servilo caldo con panna acida o ketchup.
Ricetta 7. Frittelle di zucchine con patate
Gli ingredienti
una libbra di zucca;
sale;
una libbra di patate;
un bicchiere di farina;
l'uovo.
Metodo di cottura
1. Sbucciare patate e zucchine. Sciacquare le verdure con acqua corrente e asciugarle con dei tovaglioli.
2. Macina le zucchine e le patate a scaglie grandi. Scartare la massa vegetale su un setaccio e lasciare per mezz'ora per drenare il succo. Quindi strizzalo e mettilo in un piatto adatto.
3. Aggiungere l'uovo e la farina alla massa vegetale, salare e impastare un impasto uniforme con un cucchiaio. La coerenza dovrebbe assomigliare a una panna acida densa.
4. Riscaldare la coppa dell'olio a fuoco alto. Metti la pasta vegetale in olio in un cucchiaio e friggi, senza torcere il fuoco fino a quando non diventa dorato. Quindi girare e friggere dall'altra parte. Servire frittelle di patate con panna acida o ketchup.
Ricetta 8. Gnocchi di zucchine con una mela in forno
Gli ingredienti
carote;
sale da cucina;
zucchine giovani;
zucchero - 25 g;
una mela;
olio d'oliva;
un uovo;
farina - 125 g.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le zucchine e sciacquare sotto il rubinetto. Sbucciare e risciacquare le carote e le mele. Rimuovi l'anima dalla mela. Macina frutta e verdura a scaglie grandi.
2. Unire tutto in una ciotola e lasciarlo per un po '. Quindi spremere la massa di frutta e verdura, condire con sale e zucchero. Aggiungi l'uovo e la farina. Impastare accuratamente l'impasto con un cucchiaio.
3. Lubrificare la padella con olio d'oliva. Forma delle piccole torte dall'impasto e mettile su una teglia. Cuocere in forno a 190 ° C per 20 minuti, mettere le frittelle di patate in un piatto e servire con maionese o salsa di panna acida.
Zucchini Draniki - Consigli e suggerimenti
La zucca grattugiata deve essere spremuta, altrimenti l'impasto risulterà troppo liquido.
Per piccantezza, puoi aggiungere il peperoncino all'impasto o spremere l'aglio.
Sia le verdure essiccate che quelle tritate vengono aggiunte all'impasto.
Servire le frittelle con salsa maionese. Se sei a dieta, puoi sostituire la maionese con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.
Puoi usare farina, semola o uova come legante nell'impasto.
