Carbonara - la famosa pasta con guance di maiale guanchine.
Non puoi sempre trovare un prodotto gourmet in vendita.
Pertanto, sempre più carbonara viene cucinata con il prosciutto.
Non è peggio!
Stasera è una cena italiana?
Pasta alla carbonara con prosciutto e panna - principi generali di preparazione
Per il piatto, puoi usare la pasta con lo stesso nome o acquistare spaghetti ordinari. Preferibilmente sono fatti di grano duro. Bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, quindi combinare con il prosciutto. Pezzi di prodotto a base di carne sono pre-fritti in padella. Alla fine, versare la carbonara con la salsa.
Cosa viene solitamente preparato riempiendo:
• formaggio, spesso parmigiano;
• uova fresche;
• panna fresca;
• olio d'oliva o burro.
Tutti questi ingredienti sono miscelati. Ma a volte il formaggio viene utilizzato per cospargere un piatto finito. Puoi aggiungere varie spezie alla salsa. Ma il più delle volte sono erbe provenzali, sale. Dopo aver aggiunto la salsa, la pasta viene mescolata e riscaldata per un solo minuto, non vale la pena tenerla in fiamme per lungo tempo. Oltre a prosciutto, funghi, verdure varie e pancetta vengono spesso aggiunti al piatto. Per il sapore giaceva aglio, cipolle fritte.
Carbonara semplice con prosciutto e panna (con uova)
Una variante della semplice pasta alla carbonara con prosciutto e panna. La salsa cruda è necessaria anche per la salsa. La crema grassa è arbitraria, il 10-15% è sufficiente.
Gli ingredienti
• 500 g di pasta;
• 90 g di formaggio;
• 3 uova;
• 500 ml di crema;
• 200 g di prosciutto;
• 50 g di olio;
• Erbe italiane, sale.
preparazione
1. Prepariamo la pasta secondo le istruzioni che si trovano sulla confezione. O semplicemente bollire in una grande quantità di liquido salato, controllare la prontezza, versare l'acqua.
2. Mentre i prodotti bollono, devi tagliare il prosciutto, metterlo in una padella con burro (è meglio prendere la panna) e friggere. Usa una grande ciotola per adattarsi all'intero piatto.
3. Sbattere le uova con panna, sale, condire con erbe italiane, puoi semplicemente cospargere di pepe nero.
4. Grattugiare il formaggio, idealmente il parmigiano viene utilizzato per la carbonara. In caso contrario, prendere un'altra varietà.
5. Metti la pasta sul prosciutto fritto, versa la salsa.
6. Mescolare, riscaldare per due minuti e adagiarlo immediatamente in piastre. Guarnire con verdure, servire.
Carbonara con prosciutto e panna (con funghi)
Un'altra ricetta molto popolare per la carbonara con prosciutto e panna, in cui vengono aggiunti i funghi prataioli. Bastano poche cose per rendere la pasta insolitamente profumata.
Gli ingredienti
• 300 g di pasta;
• 250 ml di crema;
• 50 g di parmigiano;
• 200 g di prosciutto;
• 150 g di funghi prataioli;
• 40 g di olio;
• stagionatura.
preparazione
1. Preparare la pasta in acqua bollente, come la normale pasta. Assicurati che nulla venga digerito, la densità viene preservata.
2. Tagliare i funghi lavati in piatti sottili. Se i cappelli champignon sono grandi, puoi prima tagliare in due o quattro parti, quindi spellare i piatti.
3. Riscalda metà dell'olio fino a quasi una foschia. Disporre i piatti, dorarli per alcuni minuti. Non ridurre il fuoco, altrimenti apparirà del liquido nella padella.
4. Tagliare il prosciutto a strisce sottili, trasferirlo sui funghi. Friggere le fette fino a quando non sono leggermente croccanti.
5. Durante questo periodo, condisci la crema con le spezie, non è necessario aggiungere altro. Versare i funghi con il prosciutto.
6. Una volta che la salsa è leggermente riscaldata, aggiungere la pasta bollita.
7. Tenere in fiamme per un paio di minuti, mettere i piatti.
8. Cospargere immediatamente con formaggio grattugiato ed erbe.
Carbonara con prosciutto e panna (con peperone)
Una variante di un piatto insolitamente profumato con note fresche. Si consiglia di utilizzare baccelli maturi e carnosi di peperone. Puoi prendere diversi colori per rendere la carbonara più bella.
Gli ingredienti
• 200 g di pasta;
• 150 g di prosciutto;
• 2 piccoli baccelli di pepe;
• 40 g di olio;
• 220 ml di crema;
• 0,5 cucchiaini Erbe di Provenza;
• 1 uovo;
• 40 g di parmigiano o altro formaggio.
preparazione
1. Bollire la pasta, mettere da parte, avendo precedentemente rimosso tutto il liquido. Se i prodotti sono preparati in anticipo, si consiglia di ingrassare con grasso o olio in modo che non aderiscano.
2. Sciacquare i baccelli, rimuovere i semi, tagliare in cannucce lunghe ma sottili.
3. Scaldare l'olio, mettere pepe e friggere per tre minuti. I pezzi dovrebbero diventare morbidi, non è necessario coprire la padella con un coperchio.
4. Aggiungi il prosciutto tritato.
5. Mentre i prodotti sono fritti, devi sbattere l'uovo con panna, sale ed erbe di Provenza. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo anche al ripieno.
6. Metti la pasta sopra il pepe e il prosciutto, mescola delicatamente.
7. Dopo un minuto, versare la salsa cremosa.
8. Accendi il fuoco massimo, scalda il piatto per un altro minuto, mescola costantemente.
9. Disporre immediatamente sui piatti. Decorare la carbonara con erbe fresche.
Carbonara con prosciutto e panna (con crema di formaggio)
Per fare una tale pasta, qualsiasi formaggio fuso farà. Puoi usare il prodotto con il gusto di funghi o con altri additivi. Crema con qualsiasi contenuto di grassi.
Gli ingredienti
• 300 g di pasta;
• 200 g di prosciutto;
• 3 cucchiai di olio;
• 100 g di formaggio fuso;
• 300 ml di crema;
• 1 uovo;
• 1 spicchio d'aglio.
preparazione
1. Preparare la pasta secondo le istruzioni.
2. Scaldare l'olio in una padella. Se vuoi ottenere un piatto grasso, puoi versarne un po 'di più.
3. Tagliare il prosciutto a strisce lunghe. Metti in una padella.
4. Mentre i pezzi sono fritti, è necessario preparare il ripieno. Per fare questo, tritare la crema di formaggio con aglio, aggiungere la panna e l'uovo. Puoi mettere tutto questo in una mietitrebbia e battere, risulterà ancora più veloce.
5. Condisci la salsa con le erbe, passa, sale.
6. Aggiungere prima la pasta al prosciutto fritto, in un minuto la salsa di panna.
7. Accendi il fuoco al massimo, chiudi la padella, spegni la stufa dopo un minuto.
8. Lasciare riposare la carbonara sotto il coperchio per dieci minuti fino a quando la salsa è cotta e immergere la pasta.
Pasta alla cipolla carbonara con prosciutto e panna
Secondo la ricetta, vengono utilizzate le cipolle. Dopo la tostatura, conferirà alla carbonara italiana con prosciutto un gusto e un aroma insoliti. Si consiglia di cucinare questo piatto con una miscela di oli.
Gli ingredienti
• 200 ml di crema;
• 1 uovo;
• 2 teste di cipolla;
• 150 g di prosciutto;
• 50 g di olio;
• 70 g di formaggio;
• spezie;
• 1 cucchiaio di farina.
preparazione
1. Cuocere la pasta. Aggiungi un cucchiaio di olio, mescola e lascia che i prodotti aspettino il loro tempo.
2. Le cipolle devono essere pulite e tagliate a semianelli. Quindi cospargere i pezzi sopra la farina, mescolare con le mani.
3. Mettere l'olio rimanente in una padella, scaldare.
4. Metti i pezzi di cipolla nella farina, friggi fino a quando non saranno leggermente crostati. Mescolate spesso in modo che la farina non bruci, i pezzi non siano carbonizzati.
5. Aggiungi il prosciutto. Può essere tagliato a cubetti o strisce.
6. Mentre i prodotti principali tostano, mescolare l'uovo con panna, formaggio grattugiato e condimenti. La salsa dovrebbe essere pronta.
7. Aggiungere la pasta alla cipolla fritta, mescolare.
8. Versare immediatamente la salsa di panna, mescolare di nuovo.
9. Riscaldare il piatto fino a quando la salsa non è pronta. Servi la carbonara mentre è calda.
Carbonara con prosciutto e panna (con pancetta)
La vera carbonara è fatta con le guance di maiale. Ma la pancetta ordinaria può facilmente sostituirli. Si consiglia di scegliere le fette con una quantità abbondante di strati di carne, risulterà più gustoso.
Gli ingredienti
• 300 g di pasta;
• 150 ml di crema;
• 120 g di pancetta;
• 1 uovo;
• 150 g di prosciutto;
• spezie, olio:
• formaggio da cospargere.
preparazione
1. Cuocere gli spaghetti. Seguire le istruzioni sulla confezione della pasta.
2. Mentre la pasta cuoce, scalda un po 'd'olio in una padella.
3. Prosciutto e pancetta devono essere tagliati a strisce lunghe. Fai una larghezza di circa 5 millimetri.
4. Metti i prodotti a base di carne in una padella. Cuocere per tre minuti, mescolare spesso, ma farlo con cura.
5. Mescolare l'uovo con la panna, aggiungere le spezie alla salsa.
6. Trasferisci gli spaghetti nella pancetta e nel prosciutto, mescola, scalda.
7. Versare il piatto con salsa cremosa, mescolare di nuovo, cospargere con il formaggio sopra e spegnerlo immediatamente. Lascia riposare per cinque minuti.
Lazy carbonara con prosciutto, panna e funghi
Una variante della carbonara di funghi, in cui vanno i funghi marinati. Il piatto viene preparato letteralmente in 20 minuti. Se la pasta è già cotta, risulterà ancora più veloce.
Gli ingredienti
• 150 g di prosciutto;
• 200 g di pasta;
• 80 g di funghi in salamoia:
• 200 g di panna;
• 50 g di parmigiano;
• 1 uovo;
• 30 g di olio.
preparazione
1. Versare la pasta in acqua bollente, cuocere fino a quando sarà tenero.
2. Scaldare l'olio a fuoco alto, aggiungere il prosciutto tritato.
3. Taglia i funghi sott'aceto, aggiungili al prosciutto fritto.
4. Dopo un minuto, mettere la pasta bollita. Riscaldalo tutto insieme.
5. Mescolare la panna e l'uovo, aggiungere il formaggio grattugiato e il sale, agitare rapidamente con una forchetta e versare la pasta calda.
6. Mescolare con una spatola, coprire e spegnere dopo un minuto
7. Inoltre, puoi cospargere il piatto con il formaggio.
Carbonara al prosciutto e panna: consigli e suggerimenti utili
• Carbonara non è preparata in anticipo e per il futuro. Questo piatto non tollera il riscaldamento. Ma puoi sempre mettere da parte parte della pasta bollita e altri ingredienti preparati, in modo che in pochi minuti puoi costruire un pranzo o una cena italiana.
• Invece del prosciutto, puoi usare qualsiasi salsiccia. Ma è consigliabile scegliere un prodotto di alta qualità. Inoltre, qualsiasi ricetta può essere adattata per pollo, strutto, carne.
• Se non c'è parmigiano, utilizzare qualsiasi altro formaggio per la carbonara. Gustoso anche con formaggio fuso.
• La pasta ama tutti i tipi di spezie e peperoni. Nella versione acuta, il piatto risulta particolarmente gustoso, bruciante, sveglia l'appetito. Per pungenza, puoi usare una miscela secca di peperoni o aggiungere l'aggiunta naturale di baccelli in fiamme.
