Non voglio nemmeno guardare l'etichetta con la composizione del gelato moderno.
Cosa c'è non solo! Un sacco di EEShek e ingredienti sconosciuti sono pieni negli occhi.
Ma tutto può essere molto più semplice!
Il gelato fatto in casa può essere preparato con prodotti familiari e anche senza latte.
Gelato fatto in casa senza latte - principi generali di preparazione
La base del gelato senza latte è principalmente frutta e bacche, a cui possono essere aggiunti prodotti lattiero-caseari fermentati. Spesso nelle ricette appaiono uova, verdure o burro. Per il gusto, puoi aggiungere al gelato cioccolato grattugiato o cacao in polvere, noci tritate, semi. I deliziosi dessert sono fatti con pezzi di frutta o ghiaccio dolce.
La massa preparata è disposta in stampi speciali e congelata. Oppure usano piccoli bicchieri, puoi fare il bagno da sotto yogurt.
Parve gelato artigianale senza latte con fragole
Una variante del fantastico gelato, che viene preparato senza latte e panna. Per dessert, le fragole possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche congelate. Le uova devono essere di alta qualità, poiché il prodotto non è sottoposto a trattamento termico.
Gli ingredienti
• 130 g di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• 500 g di fragole;
• 5 uova;
• vaniglia.
preparazione
1. Separare i tuorli e gli scoiattoli in diverse ciotole. Se le uova sono piccole, puoi usare sei pezzi.
2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli, ma non tutti. Abbastanza 100 g. Battere un paio di minuti e introdurre olio vegetale. Dovrebbe essere raffinato, deodorato in modo che il dessert non trasmetta l'aroma del girasole. Sbattere altri due minuti con il burro.
3. Aggiungere lo zucchero rimanente alle proteine, un sacchetto di anilina, sbattere insieme fino a raggiungere picchi densi.
4. Le fragole devono macinare. O impastare molto bene. Puoi usare un frullatore. Se le bacche erano congelate, quindi scaricare il liquido rilasciato durante lo scongelamento. Sarà superflua nel gelato.
5. Resta da combinare la purea di fragole con proteine e tuorli. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, cercando di non turbare la schiuma delle proteine.
6. Lo mettiamo in comodi stampi, lo mandiamo a congelare.
Gelato artigianale senza latte (con ceci)
La ricetta per il gelato artigianale senza latte, uova, burro. Questo trattamento è particolarmente utile nel digiuno, molto popolare tra i vegetariani. Il gelato viene preparato su ceci proteici vegetali. Si consiglia di immergere i piselli d'agnello il giorno prima.
Gli ingredienti
• un bicchiere di ceci;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 3 cucchiai di succo di limone;
• vaniglia.
preparazione
1. Immergi i ceci in modo che siano ben ammorbiditi e di dimensioni maggiori. Scolare e aggiungere il liquido di prescrizione. Bollire fino a quando saranno teneri. Questo è di circa 1,5 ore. Se i ceci non sono abbastanza gonfi, quindi circa 2,5 ore.
2. Scaricare il brodo. Abbiamo bisogno di lui. Ci vorrà una tazza di liquido concentrato. Cool.
3. Versare il brodo in una comoda ciotola e iniziare a sbattere. Dopo alcuni secondi, la massa inizierà ad addensarsi, illuminarsi, aumentare di volume. Esternamente, sembrerà bianco d'uovo.
4. È tempo di aggiungere zucchero, succo di limone, vanillina o altre sostanze aromatiche. Frusta, gusto. Se qualcosa non è abbastanza, sentiti libero di aggiungere.
5. Resta da scomporre il gelato futuro in stampi, da congelare.
Gelato fatto in casa senza latte di banana (con yogurt)
La ricetta del gelato alla banana più semplice che anche un bambino può facilmente preparare. Ci vorrà dello yogurt. Puoi prendere con gli additivi un prodotto naturale. Puoi sostituire lo yogurt con kefir, latte cotto fermentato, ma dovrebbero avere una consistenza densa.
Gli ingredienti
• 2 grandi banane;
• 0,5 tazze di yogurt;
• 1 cucchiaio di noci.
preparazione
1. Sbucciare le banane. Prendi frutti maturi e aromatici, il gusto del gelato dipenderà da loro.
2. Tagliare a fette di centimetro, trasferire in uno stampo di silicone in uno strato, impostare per congelare. Il frutto dovrebbe congelarsi completamente.
3. Metti le fettine di banana congelate in un frullatore, aggiungi eventuali noci, è meglio friggere. Frusta alla massima velocità.
4. Aggiungi lo yogurt alla banana congelata, sbatti per qualche secondo in più.
5. Trasferire la massa di ghiaccio negli stampi, servire immediatamente o lasciare riposare un po 'nel congelatore.
Gelato fatto in casa senza latte su kefir
Una variante di gelato interessante, che viene preparato con l'aggiunta di gelatina. Secondo la ricetta, viene utilizzata una miscela di panna acida con kefir, ma è possibile utilizzare latte fermentato al forno, yogurt.
Gli ingredienti
• 500 ml di kefir;
• 100 g di panna acida;
• 1 cucchiaio di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 pacchetto di vaniglia.
preparazione
1. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare. Il tempo dipende dal prodotto, leggi le istruzioni.
2. Unire il kefir in una ciotola e mescolare lo zucchero fino a quando non si è sciolto.
3. Aggiungi panna acida e vaniglia, mescola anche, puoi battere.
4. Non appena la gelatina si gonfia bene, sciogliila a bagnomaria.
5. Mescolare la gelatina fusa con la crema di kefir.
6. Versare il gelato liquido negli stampi, mettere nel congelatore, conservare al freddo fino a completo solidificazione.
Gelato artigianale senza latte di anguria
Una variante di un delizioso gelato estivo rinfrescante che non ha bisogno di latte. Ma hai bisogno di un po 'di crema, devono essere oleosi, in modo che possano battere su una schiuma lussureggiante. Più matura e dolce sarà l'anguria, più gustosa sarà la delicatezza.
Gli ingredienti
• 400 g di anguria;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 150 g di panna.
preparazione
1. Rimuovere tutti i semi dalla polpa dell'anguria, tagliare le bucce. Dovresti ottenere 400 g di prodotto puro, macinarlo a una condizione di purea.
2. Versare la panna in una terrina, frullare fino a quando splendida, aggiungere gradualmente la polvere.
3. Mescolare la crema e la purea di anguria. Non utilizzare un miscelatore elettrico o accendere la velocità più bassa.
4. Ora devi mettere la massa nel congelatore proprio in questa ciotola.
5. Dopo due ore, rimuovere, sbattere con un cucchiaio o un mixer, mettere nel congelatore per un'altra mezz'ora.
6. Rimuovere, mescolare rapidamente, mettere negli stampi.
7. Mettere nel congelatore. Lasciare solidificare il gelato all'anguria.
Gelato fatto in casa senza cioccolato senza latte
Una variante di un trattamento molto semplice, ma aromatico e gustoso. Per questo, hai bisogno di cacao nero in polvere senza additivi, così come parte delle piastrelle per l'interspersing. Puoi usare gocce di cioccolato o scaglie di pasticceria.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 150 g di zucchero;
• 200 ml di kefir;
• 2 cucchiai di cacao;
• 30-50 grammi di cioccolato.
preparazione
1. Sbattere le uova a lanugine con metà zucchero. La massa dovrebbe risultare, come per un biscotto, leggera e leggera.
2. In un'altra ciotola, mescolare il kefir con il resto della sabbia e cacao in polvere. Mescolare fino a quando i chicchi non sono completamente sciolti.
3. Unire il composto di cioccolato con le uova, mescolare.
4. È tempo di aggiungere il cioccolato. Strofinalo grossolanamente o tritalo con un coltello. Puoi prendere i chip pronti.
5. Mescolare, ma non disporre ancora i moduli. Metti nel congelatore.
6. Non appena la crosta di ghiaccio inizia ad apparire, è necessario uccidere la massa.
7. Ora è possibile disporre in forme o in bicchieri ordinari. Impostare fino a completo solidificazione.
Gelato artigianale senza latte di ricotta con fette di frutta
Per tale gelato avrai bisogno di una ricotta morbida, così come di frutti di bosco o bacche: fragole, albicocche, prugne, pesche. Puoi usare le banane, risulterà anche delizioso.
Gli ingredienti
• 250 g di ricotta morbida;
• 150 g di zucchero;
• 300 g di frutta;
• 1 g di vaniglia.
preparazione
1. Risciacquare, ordinare la frutta, tagliare un terzo a pezzi. Macina il resto con purè di patate.
2. Sbattere la ricotta con lo zucchero. Aggiungere gradualmente la purea di frutta o bacche, versare la vaniglia. Se la massa è spessa e scarsamente miscelata, può essere diluita con qualsiasi succo o acqua.
3. Alla fine, aggiungi fette di frutta, mescola.
4. Metti il gelato artigianale in scatole speciali.
5. Conservare nel vano congelatore per quattro ore.
Gelato artigianale senza latte "Tropici"
Per un tale gelato avrai bisogno di un po 'di yogurt, solo un bicchierino. La maggior parte sono frutti e bacche. La delicatezza è preparata sul succo di ananas, puoi prendere una marinata dolce da anelli in scatola. Inoltre, l'arancia, il succo di mandarino può servire come sostituto.
Gli ingredienti
• 2 banane;
• 2 bicchieri di fragole;
• 100 g di yogurt;
• 50 g di zucchero;
• 150 g di succo d'ananas.
preparazione
1. Versare il succo di ananas negli stampini per ghiaccio, congelare.
2. Appoggiare le fragole su una tavola o un piatto e metterle nel congelatore.
3. Sbucciare le banane, piegarle in un frullatore. Macinare con lo zucchero, aggiungere lo yogurt. Si rivelerà una crema dolce.
4. Rimuovere il ghiaccio d'ananas e le fragole congelate, aggiungere al frullatore.
5. Sbattere il gelato con i cubetti di ghiaccio.
6. Metti gli stampi, mettili nel congelatore per 1-2 ore, puoi tenerlo più a lungo.
Gelato fatto in casa senza latte - consigli e suggerimenti
• Un piatto freddo non sembra dolce come quando è caldo. E questo deve essere preso in considerazione durante la preparazione delle chicche. È meglio rifare il gelato, anche se inizialmente è un po 'stucchevole.
• Il frullatore semplifica la preparazione del gelato a casa. Può schiacciare frutta o bacche in pochi minuti. Spesso il dispositivo viene utilizzato per macinare il ghiaccio o tritare frutta congelata. Qui devi essere più attento e attento, non tutti i miscelatori possono farlo.
• Per prevenire la formazione di ghiaccio nel gelato, durante l'indurimento, è necessario frullare il trattamento più volte o almeno semplicemente mescolare con un cucchiaio.
• In modo che il gelato congelato si divida rapidamente con la latta, è possibile mantenerlo caldo per diversi minuti. Se non c'è tempo di aspettare, posizionalo in acqua calda o tieni premuto su un flusso caldo.
