Pancakes - un piatto che tutti conoscono.
Ma lontano da tutti, risulta come vogliono.
I pancake traforati sono i più deliziosi, delicati, portano gioia a colpo d'occhio.
Cosa posso dire del gusto! Concediti frittelle traforate?
Frittelle traforate sul latte - principi generali di preparazione
Puoi prendere latte fresco o acido nell'impasto del pancake. Tutto dipende dalla ricetta e dal prodotto selezionati nel frigorifero. Le frittelle di latte acido sono di buon gusto, ma hanno anche molti fan.
Cosa viene solitamente messo nell'impasto:
• uova (ma puoi cucinare senza di loro, la ricetta è sotto);
• zucchero, sale;
• farina (grano solitamente usato);
• olio.
L'impasto per pancake è liquido. Devi essere in grado di catturare la consistenza desiderata, in cui il prodotto è sottile, ma non si rompe. Pertanto, molti non possono cucinare la pasta "ad occhio". È meglio seguire la ricetta, mantenere le proporzioni degli ingredienti principali.
Per i trucchi vengono utilizzati diversi trucchi, ad esempio si aggiungono soda o lievito. Ci sono ricette di crema pasticcera con acqua bollente. L'impasto di lievito consente anche di ottenere frittelle che perdono e ariose. Tutte queste ricette sono disponibili di seguito. Ma nulla funzionerà se non c'è una buona padella. Dovrebbe avere un fondo spesso e uniforme senza graffi. Quindi i pancakes saranno idealmente cotti e si separeranno facilmente con il piatto.
Pancake traforati nel latte con soda
Una variante di semplici pancake a rete nel latte con le uova. Una ricetta con proporzioni perfette. Per fare buchi, il piatto era davvero "traforato" si aggiunge una piccola soda.
Gli ingredienti
• farina 1,5 cucchiai;
• due uova;
• latte intero 2,5 cucchiai;
• zucchero 1 l .;
• 3 l. olio;
• sale;
• soda un pizzico.
preparazione
1. Prendi una ciotola profonda o una casseruola. Rompere le uova, versare metà del latte o un po 'di più, ma non di meno.
2. Aggiungi sale e zucchero, agita con una frusta. Il miscelatore semplifica la cottura, ma non battere ad alta velocità, impostare la velocità più bassa.
3. Ora cospargere la farina. Tutto in una volta Mescola l'impasto. Sarà spesso, come per le frittelle.
4. Aggiungere il latte rimanente, agitare con una frusta fino a che liscio.
5. Aggiungere soda e olio nell'ultimo passaggio, mescolare.
6. Prendi una padella, olio e scalda bene.
7. Prendi un impasto con un mestolo, versalo in una padella e distribuisci rapidamente il pancake. Per fare ciò, è necessario ruotare la padella con movimenti ondeggianti. I fori appariranno immediatamente sulla superficie della torta.
8. Una volta che il pancake è cotto su un lato, è necessario capovolgerlo. Cuocere fino a quando tutto l'impasto è finito.
Pancake traforati nel latte senza uova
Ricetta per pancake traforati nel latte, per i quali non hai nemmeno bisogno di uova! Prendi il burro per l'impasto, risulterà molto più saporito.
Gli ingredienti
• litro di latte;
• 2,5 bicchieri di farina standard;
• 60 g di olio di scarico. (puoi prenderlo fuso);
• 3 g di soda;
• 20 g di olio (prendere qualsiasi verdura);
• 3 l. zucchero.
preparazione
1. Setacciare la farina, aggiungere sale e soda con zucchero, mescolare.
2. Sciogli il burro in una padella, puoi immediatamente prendere il pancake, sul quale cucinerai.
3. Aggiungi metà del latte e olio vegetale alla miscela secca. Mescolare con una frusta. Dovresti ottenere un impasto denso senza grumi.
4. Aggiungi il resto del latte, versa il burro fuso. L'impasto è pronto!
5. Riscaldare la padella con l'olio rimanente.
6. Versare un po 'di pasta, distribuire la padella con movimenti ondeggianti in un pancake piatto, friggere su entrambi i lati.
7. Trasferisci i pancake finiti in un mucchio, spalmandoli ciascuno con burro.
Pancake traforati nel latte con acqua bollente
La ricetta per i pancake alla crema che si rivelano insolitamente belli. Ruddy e calze a rete!
Gli ingredienti
• uova 2 cose;
• latte 200 ml;
• un cucchiaio di zucchero;
• 2/3 tazze (circa 140 grammi) di acqua bollente;
• 2 l. olio;
• sale;
• farina 1,5 -1,7 tazze.
preparazione
1. Sbattere le uova e lo zucchero semolato, il sale. Questa quantità richiederà circa mezzo cucchiaio di sale.
2. Aggiungi il latte.
3. Ora è il momento di riempire la farina. L'impasto sarà denso dopo l'agitazione. Batti fino a che liscio.
4. Ora è il turno dell'acqua bollente. Deve essere forte. Versare in un ruscello sottile. Con l'altra mano, mescolate continuamente l'impasto.
5. Resta da aggiungere olio vegetale.
6. Lubrificare la padella per la prima volta con una goccia di olio o strofinarla con un pezzo di pancetta, come si faceva in passato. Brucia bene.
7. Cuocere il primo pancake, rimuoverlo.
8. Se la padella è buona, non è necessaria ulteriore lubrificazione. Se i seguenti pancake si attaccano, ricopri ogni volta. Il modo più semplice è inumidire un panno con olio e strofinare il fondo con uno strato sottile in modo da non esagerare con l'olio.
Frittelle traforate nel latte acido
Una variante di pancake traforati per i quali viene utilizzato latte acido. Un ottimo modo per identificare un prodotto stagnante. La stessa ricetta può essere utilizzata in presenza di kefir o yogurt naturale, latte fermentato fermentato o pasta madre.
Gli ingredienti
• 400 g di latte acido;
• 2 cucchiai. farina;
• uova 2 cose;
• 20 g di olio;
• bicchiere standard (200 g) di acqua bollente;
• 0,5 cucchiaini soda;
• zucchero 30 grammi.
preparazione
1. Unisci il latte acido con le uova. Sbatti bene con una frusta.
2. Aggiungi zucchero e sale, sbatti di nuovo.
3. Ora devi riempire la farina. Aggiungi tutto, mescola fino a quando tutti i grumi non sono sciolti. L'impasto sarà denso ma omogeneo.
4. È tempo di preparare molto. Per fare questo, mescola rapidamente la soda in un bicchiere di acqua bollente. Lo facciamo durante il test, poiché la massa sibilerà e aumenterà. È meglio usare una tazza con una maniglia o un secchio.
5. Versare acqua bollente nell'impasto, mescolare rapidamente.
6. Aggiungere un po 'd'olio, mescolare l'ultima volta.
7. Friggere frittelle ordinarie. Si diffonderanno in uno strato sottile, appariranno molti buchi.
Pancake traforati nel latte con lievito
La ricetta per i pancakes al lievito, ma sottile e delicata. Si rivelano molto teneri, morbidi, incredibilmente gustosi. Il lievito secco viene utilizzato in quanto è conveniente e conveniente.
Gli ingredienti
• 3,5 tazze di latte;
• 8 g di lievito;
• 2 uova;
• 500 g di farina;
• zucchero 2 cucchiai. l .;
• olio 2 cucchiai. l .;
• sale.
preparazione
1. Riscalda mezzo bicchiere di latte.
2. Aggiungere lievito e zucchero, lasciare agire per cinque minuti, mescolando accuratamente. Se sulla superficie appare un berretto schiumoso, allora il lievito è buono, puoi iniziare a impastare l'impasto.
3. Ora in questo oratore aggiungi un cucchiaino senza un mucchio di sale, versa il latte rimanente. Dovrebbe essere anche caldo.
4. Agitare separatamente le uova e aggiungere anche all'impasto del lievito.
5. Versare la farina, mescolare e aggiungere olio.
6. Lo mettiamo in calore, stiamo aspettando l'ascesa. La ciotola dovrebbe essere grande, poiché l'impasto aumenterà di volume almeno tre volte.
7. Una volta che l'impasto è salito, mescolare rapidamente con un cucchiaio grande. Abbaia per risorgere altre due volte.
8. Ungere una padella. Imposta per crogiolarsi.
9. Prendi un impasto con un mestolo e versalo su una superficie calda. L'impasto dovrebbe diffondersi con schiuma. Le bolle scoppieranno, si trasformeranno in buchi, ce ne saranno molte.
10. Non appena il pancake è rosolato sul primo lato, deve essere girato.
11. L'impasto si solleverà molto rapidamente, con ogni set di mestoli deve essere ben miscelato.
Pancake traforati nel latte con lievito
Una ricetta per pancake, secondo la quale anche il primo non funziona in modo scomodo. Certo, quando si usa una buona padella. Ripper prende un normale panificio in una borsa.
Gli ingredienti
• 3,5 tazze di latte;
• 2 tazze di farina;
• 3 uova;
• 0,5 cucchiaini ripper;
• sale, zucchero;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Il coltivatore da forno è sempre mescolato con la farina. Puoi collegarli immediatamente e setacciare insieme, sarà meglio.
2. Fai cadere le uova in una ciotola, aggiungi circa mezzo cucchiaino di sale. Versa due cucchiai di zucchero.
3. Ci armiamo con una frusta, un battito.
4. Aggiungi il latte.
5. Montando costantemente la massa con una frusta, introdurre tutta la farina.
6. Riempi l'impasto con il burro, mescola.
7. Riscaldare la padella unta a fuoco, versare l'impasto con un mestolo, preparare frittelle rosee, sottili e delicate.
Pancake traforati sul latte da una bottiglia
Un modo interessante per preparare delicati pancake che vengono preparati usando una bottiglia. Qualsiasi, ma non molto grande, 1,5 litri è sufficiente.
Gli ingredienti
• eventuali impasti nel latte;
• olio o grasso per ungere la padella.
preparazione
1. Preparare eventuali impasti nel latte, ma non il lievito. Non va bene
2. Prendi un imbuto, inseriscilo nel collo, versa l'impasto in una bottiglia. Se è molto, allora non è necessario versare tutto, altrimenti sarà difficile per una mano disegnare un pizzo.
3. Riscaldare una padella unta.
4. Ora versate l'impasto dal collo della bottiglia nella padella, ma non in una pila. Disegna un flusso sottile di motivi, le linee non devono essere interrotte. Fallo velocemente.
5. Una volta cotto il pizzo, capovolgere il pancake dall'altro lato e infornare.
Frittelle traforate sul latte - consigli e trucchi utili
• L'impasto si attacca alla padella? Potrebbe essere troppo liquido. Non importa quanto sia grande il desiderio di cucinare frittelle sottili, aggiungi la farina. È meglio versare parte dell'impasto, aggiungere farina, sbattere e quindi combinare con il resto della massa. Ciò contribuirà ad evitare grumi.
• I pancake sottili sono molto facili da asciugare, diventeranno insipidi. Per evitare che ciò accada, non tenere a lungo il secondo lato. Non lavora ancora ottimamente come la prima.
• Anche se prevedi di servire frittelle con ripieni salati e piccanti, non dimenticare di aggiungere zucchero all'impasto. Senza di essa, il colore dei pancake sarà brutto e il sapore è scadente.
• Ai vecchi tempi, la padella veniva sempre unta con un pezzo di pancetta fresca. Lo pungevano su una forchetta e guidarono su una superficie calda. Questo metodo è comodo da usare anche adesso, se non c'è una buona padella, devi ingrassare regolarmente il piatto.
