La marmellata di mirtilli rossi con le mele è una fragranza delicata in agrodolce che molti hanno adorato per il suo gusto unico.
Le mele accentuano il gusto della bacca e danno alla marmellata la densità necessaria.
Marmellata di mirtilli rossi con mele - i principi di base della preparazione
La marmellata di cottura è la migliore in un'ampia ciotola di rame o smalto.
Mirtilli rossi risolti. Versare in una ciotola e versare molta acqua e mescolare con le mani. Quindi tutta la spazzatura affiorerà. La procedura viene ripetuta fino a quando l'acqua non è limpida. Quindi le bacche vengono gettate in uno scolapasta o un setaccio e lasciate fino a quando tutta l'acqua non si è scaricata. I mirtilli rossi vengono trasferiti sui piatti, dove verrà cucinata la marmellata. Addormentarsi con lo zucchero e lasciare per diverse ore in modo che le bacche lascino il succo.
Dopo il tempo assegnato delle bacche, si consiglia di spingere leggermente la pastella. I piatti vengono posti a fuoco moderato e cotti, mescolando in modo che lo zucchero non bruci.
Nel frattempo, le mele vengono liberate dal nocciolo. La polpa viene tagliata in piccoli pezzi. I frutti vengono aggiunti in una ciotola con mirtilli rossi e mescolati. Non appena la massa inizia a bollire, il fuoco viene ridotto e bollito, mescolando costantemente, per circa mezz'ora, assicurarsi di rimuovere la schiuma.
La marmellata calda viene versata in contenitori di vetro sterili e accuratamente arrotolata con coperchi di latta.
La marmellata di mirtilli rossi con le mele è cotta con limoni, noci, arance e spezie.
Ricetta 1. Marmellata di mirtilli rossi con mele
Gli ingredienti
mirtillo rosso - chilogrammo;
un bicchiere di acqua purificata;
un chilogrammo di mele Antonovka;
zucchero - due chilogrammi e mezzo.
Metodo di cottura
1. Versare un po 'di mirtillo rosso in una ciotola, riempirlo con acqua fredda e mescolare con le mani in modo che tutti i detriti, foglie e ramoscelli affiorino. Le bacche che vengono annegate devono essere scartate. Ci liberiamo anche di frutta schiacciata, avvizzita e marrone. La procedura viene ripetuta tre volte. Scartiamo il mirtillo rosso mosso su un setaccio e lo lasciamo nel bicchiere d'acqua. Spostiamo le bacche in una bacinella smaltata. Quindi fai il resto delle bacche.
2. Versare lo zucchero sopra i mirtilli e lasciarlo per diverse ore. Mescolare in modo che tutto lo zucchero sia nel succo delle bacche. Versare un bicchiere di acqua purificata e inviare il bacino a fuoco moderato. Riscaldare, mescolando periodicamente in modo che lo zucchero non bruci.
3. Mentre le bacche bollono, laviamo le mele e le asciugiamo con un asciugamano. Taglia il nucleo. Macina la polpa di frutta a fettine.
4. Metti le mele in una ciotola con mirtilli rossi e mescola. Quando il contenuto inizia a bollire, attorciglia il fuoco e prepara la marmellata, mescolando e rimuovendo periodicamente la schiuma. Il tempo di cottura è di circa mezz'ora.
5. Versare il trattamento a caldo in barattoli asciutti sterili, coprire bene con coperchi di stagno e raffreddare.
Ricetta 2. Marmellata di mirtilli rossi con mele e cannella "Christmas Spirit"
Gli ingredienti
stecca di cannella;
un chilogrammo di mirtillo rosso;
250 g di zucchero bianco;
250 g di mele;
un bicchiere di acqua purificata.
Metodo di cottura
1. Versare lo zucchero in una casseruola e inumidirlo con acqua. Versare così tanta acqua in modo che lo zucchero non vi galleggi, ma sia solo saturo.
2. Metti una ciotola di zucchero su un fuoco piccolo e cuoci uno sciroppo denso, mescolando continuamente.
3. Separare i mirtilli rossi dalla spazzatura, rimuovere i frutti viziati. Metti le bacche in una ciotola, riempile d'acqua e mescola in modo che tutti i piccoli detriti galleggino in superficie. Risciacquare le bacche un paio di volte in più e lasciarle cadere su un setaccio per eliminare l'umidità in eccesso.
4. Immergi i mirtilli rossi nello sciroppo e porta a ebollizione la massa di bacche due volte.
5. Lavare le mele, pulire, tagliare a metà e tagliare il nucleo. Tagliare la polpa di frutta a fettine sottili.
6. Aggiungi le mele alla massa delle bacche. Mescola e posiziona la stecca di cannella. Cuocere fino a quando le fette di frutta sono morbide. Assicurati di rimuovere la schiuma che appare sulla superficie.
7. Collocare la marmellata calda in barattoli asciutti sterili e arrotolare ermeticamente.
Ricetta 3. Marmellata di mirtilli rossi con mele e miele
Gli ingredienti
miele leggero - mezzo chilo;
mele - 500 g;
mirtillo rosso - chilogrammo;
mezzo bicchiere di acqua purificata.
Metodo di cottura
1. Ordiniamo i mirtilli rossi, rimuoviamo i frutti secchi e viziati. Quindi mettiamo le bacche in una ciotola, le riempiamo di acqua potabile e le mescoliamo con le mani per eliminare piccoli detriti. Spostiamo i mirtilli rossi su uno scolapasta e lasciamo il bicchiere all'acqua.
2. Lavo le mele sotto il rubinetto, le pulisco con un tovagliolo e le taglio a metà. Rimuovere le scatole di semi e tagliare la frutta in piccoli pezzi.
3. Mirtilli rossi e mele vengono messi nei piatti, in cui prepareremo la marmellata e mescoleremo.
4. Metti il miele in una casseruola, versa l'acqua filtrata e mescola fino a quando il miele è completamente disperso. Accendiamo e riscaldiamo, ma non facciamo bollire.
5. Versare bacche e frutti con sciroppo e mescolare. Mettiamo i piatti a fuoco moderato, cuociamo, mescolando, fino a quando i frutti e le bacche diventano trasparenti.
6. Imballiamo la marmellata calda in barattoli asciutti sterili e tappiamo ermeticamente con coperchi di latta.
Ricetta 4. Marmellata di mirtilli rossi con mele e arance
Gli ingredienti
mirtillo rosso - chilogrammo;
1000 g di zucchero;
cinque mele;
tre arance.
Metodo di cottura
1. I mirtilli rossi vengono accuratamente selezionati, rimuovendo foglie, ramoscelli e frutti viziati. Distribuiamo le bacche in uno scolapasta e sciacquiamo sotto il rubinetto. Invia il bicchiere all'acqua.
2. Lavare e sbucciare le mele. Tagliare in quarti e rimuovere il nucleo.
3. Sbucciare le arance e staccare la pellicola bianca.
4. Intrecciamo le mele con le arance in un tritacarne e le mettiamo in una bacinella smaltata. Versare metà zucchero e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, mescolando continuamente la massa in modo che non bruci.
5. Versare i mirtilli rossi in una ciotola del frullatore e interrompere fino alla purea. Spostiamo la massa di bacche nel bacino e aggiungiamo il resto dello zucchero. Continuiamo a cuocere dal momento dell'ebollizione per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Li sistemiamo in barattoli, li chiudiamo con coperture di nylon e li conserviamo in frigorifero.
Ricetta 5. Marmellata di mirtilli rossi con mele e noci
Gli ingredienti
mirtillo rosso - chilogrammo;
zucchero semolato - 800 g;
noci - 500 g;
tre mele grandi.
Metodo di cottura
1. Mirtilli rossi risolti, eliminando ramoscelli, foglie e frutti viziati. Mettiamo le bacche in una ciotola profonda e versiamo acqua fredda. Mescolare con le mani in modo che tutti i piccoli detriti galleggino in superficie. Laviamo i mirtilli rossi un paio di volte in più. Passiamo a uno scolapasta, versiamo sopra acqua bollente e lasciamo il liquido sul bicchiere. Metti le bacche in un'ampia bacinella smaltata e copri con lo zucchero. Lasciamo i mirtilli rossi per lasciare andare il succo.
2. Sbucciare le mele, tagliarle a metà e tagliarle al centro. Tagliare la polpa del frutto a fettine.
3. Metti i chicchi di noci su un canovaccio da cucina, copri con un secondo e impasta un mattarello.
4. Metti le noci e le mele in una ciotola con le bacche. Mescola e posiziona la bacinella su un fuoco piccolo. Cuocere per sei minuti dal momento dell'ebollizione e togliere dal fuoco. Raffreddare completamente e rimettere a fuoco la bacinella. Cucinare la stessa quantità di tempo. I dadi nella marmellata dovrebbero diventare trasparenti. Se ciò non accade, preparare nuovamente la marmellata.
5. Distribuiamo la marmellata calda in barattoli sterili asciutti e sigilliamo ermeticamente i coperchi di latta.
Ricetta 6. Marmellata di mirtilli rossi con mele in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
350 ml di acqua fredda;
un chilogrammo di mirtillo rosso;
kg di zucchero;
200 g di mele.
Metodo di cottura
1. Sciacquare a fondo i mirtilli rossi, rimuovendo foglie e altri piccoli detriti. Metti uno scolapasta e risciacqua sotto il rubinetto.
2. Lavare le mele, tagliare i frutti in quattro parti. Rimuovere il gambo e le scatole di semi. Tagliare la polpa del frutto in piccoli pezzi.
3. Metti bacche e frutta in una ciotola multi-fornello. Versare in acqua e aggiungere lo zucchero. Mescolare per distribuire uniformemente lo zucchero.
4. Chiudere il coperchio e mettere la macchina in modalità "tempra". Cuocere la marmellata per due ore.
5. Lavare bene i vasetti con la soda, sciacquare e sterilizzare in forno o a vapore. Distribuire la marmellata sui vasi e sigillarli ermeticamente.
Ricetta 7. Marmellata di mirtilli rossi con mele, spezie e limoni.
Gli ingredienti
tre chilogrammi di mirtillo rosso;
chiodi di garofano;
un chilo e mezzo di mele;
vaniglia;
due limoni;
un chilo e mezzo di zucchero;
cannella.
Metodo di cottura
1. Ordinare i mirtilli rossi, sciacquare in diverse acque e asciugare.
2. Sbucciare le mele e tagliare le scatole di semi. Tagliare la polpa di frutta a fette.
3. Immergi i limoni con acqua bollente e trita le fette con la buccia. Rimuovi le ossa.
4. Metti le bacche di mirtillo rosso in una ciotola in cui preparerai la marmellata. Versa lo zucchero e aggiungi le spezie a piacere. Mescolare.
5. Metti una bacinella sul fuoco e cuoci le bacche con le spezie per dieci minuti. Quindi filtrare il succo risultante. Mettici dentro le fette di mela e cuoci a fuoco basso fino a metà cottura. Aggiungi il limone e cuoci per altri cinque minuti.
6. Rimuovere la marmellata dal fuoco, aggiungere i mirtilli rossi, mescolare e confezionare il trattamento caldo in barattoli asciutti e sterili.
Marmellata di mirtilli rossi con mele - consigli e suggerimenti
Se le bacche di mirtillo rosso sono leggermente mature, versaci sopra dell'acqua bollente prima della cottura.
Per la marmellata, è meglio prendere mele di varietà acide o agrodolci.
Prepara la marmellata solo con pentole smaltate o di rame.
Assicurati di rimuovere la schiuma durante la cottura. È meglio farlo con un cucchiaio di legno.
Puoi servire marmellata di mirtilli rossi con mele non solo per il tè, ma anche preparare dolci e pasticcini.
