Dalla zucca puoi cucinare una grande varietà di piatti: zuppe, cereali, pilaf, casseruole, insalate. Ma hanno tutti una cosa in comune: gli enormi benefici che apportano al corpo umano.
Piatti sani di zucca - linee guida generali per la cottura
Prima dell'uso, la zucca viene lavata, sbucciata, tagliata e rimossa i semi. La polpa viene tagliata a pezzi, quindi in umido, bollita, cotta a vapore, cotta. Più lo sperma e più luminosa la verdura, più gustoso è il piatto. In molte ricette, un prodotto fresco può essere sostituito con uno congelato.
Cosa combina la zucca con:
• verdure, funghi;
• carne, pollame;
• frutta fresca e secca;
• noci;
• cereali.
Varie spezie, sottaceti, frutta candita, scorza possono essere aggiunti ai piatti. La zucca è cotta, fritta, in umido, al vapore e con l'aggiunta di liquido.
Porridge - un piatto di zucca abbondante e salutare
Per preparare un sano piatto di zucca, viene utilizzato il miglio. Allo stesso modo, puoi cucinare il porridge con l'aggiunta di riso o semola.
Gli ingredienti
• 600 ml di latte;
• 200 g di miglio;
• 500 g di zucca;
• 1 pizzico di sale;
• 0,5 tazze d'acqua;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di olio.
preparazione
1. La polpa sbucciata di una zucca deve essere tagliata in piccoli pezzi, trasferita in una padella.
2. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, dare fuoco, far bollire per circa dieci minuti.
3. Separatamente, riscaldare il latte a uno stato caldo, versare in una zucca.
4. Salare, portare a ebollizione.
5. Mentre la miscela bolle, sciacquare più volte con miglio, rimuovere i grani danneggiati e viziati.
6. Aggiungi il miglio alla zucca, puoi mettere immediatamente metà del burro, coprire e cuocere il porridge un quarto d'ora dopo l'ebollizione.
7. Alla fine, in circa cinque minuti è necessario aggiungere lo zucchero, l'olio rimanente.
8. Mescolare bene il porridge preparato, lasciarlo fermentare. A piacere, puoi aggiungere panna, uvetta.
Fette Di Cannella Al Forno - Un Piatto Di Zucca Sano
Una variante di un dessert di zucca molto semplice ma gustoso. Scegli un frutto maturo e dolce. Accendi immediatamente il forno a 190, la stufa dovrebbe riscaldarsi bene.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di zucca;
• 1 cucchiaino cannella;
• 30 g di olio;
• 1-2 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Tagliare la zucca a fette pulite. Le dimensioni dei pezzi possono essere fatte qualsiasi, più piccole, più belle e rosse saranno le fette.
2. Spostare le fette di zucca in uno stampo o su una teglia. Distribuito in uno strato.
3. Versare così tanto liquido sul fondo dello stampo in modo che raggiunga il centro dei pezzi.
4. Cospargi le fette con lo zucchero. Darà non solo gusto, ma anche un colore meraviglioso.
5. Mettere in forno, cuocere per circa mezz'ora, fino a quando i cunei di zucca sono ben dorati.
6. Infine, cospargere con cannella.
7. Servi il piatto con il liquido che si forma sul fondo dello stampo.
Purea di antipasti con mele - piatto di zucca sano
Opzione di purè di patate da zucca e mela, che può essere utilizzato come piatto principale, dessert, ripieno per cottura.
Gli ingredienti
• 3-4 mele;
• 500 g di zucca;
• cannella, un po 'di zucchero.
preparazione
1. La zucca sbucciata e lavata deve essere tagliata in piccoli pezzi, messa in una padella, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
2. Accendi la stufa, fai sobbollire a fuoco lento fino a quando diventa morbida.
3. Le mele devono sbucciare, tagliare il nocciolo, tagliare la polpa a pezzi.
4. Aggiungi frutta alla zucca, copri, fai bollire fino a che morbido.
5. Rimuovere il piatto dal fuoco, schiacciarlo con un frullatore o semplicemente schiacciarlo con un pestello.
6. A piacere, aggiungi cannella e zucchero nel frullato. In un piatto dietetico, puoi aggiungere un sostituto dello zucchero o un po 'di uva passa al vapore.
Casseruola al sole - un sano piatto di zucca
La ricetta per una casseruola di zucca molto luminosa, soddisfacente e salutare, che viene preparata con l'aggiunta di semola e mele fresche. Servire il piatto con panna acida, marmellata, frutti di bosco grattugiati.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di zucca;
• 50 g di burro;
• 0,5 tazza di semola;
• 25 g di zucchero;
• 2 uova;
• 150 g di mele;
• vaniglia, sale.
preparazione
1. La zucca deve essere tagliata in pezzi arbitrari, aggiungere un paio di bicchieri d'acqua, cuocere fino a quando non è morbido, ma non sovraesporre.
2. Scaricare l'acqua, schiacciare i pezzi. Le purè di patate risultanti devono essere raffreddate.
3. Grattugiare grossolanamente le mele, aggiungere alle purè di patate.
4. Metti il burro dopo, ma puoi metterlo in una massa calda, in modo che il pezzo si sciolga.
5. Aggiungere la semola, le uova, un pizzico di sale, un po 'di zucchero, mescolare e lasciare fermentare la futura casseruola per almeno mezz'ora.
6. Prendi un tagliabiscotti, ricopri di olio, puoi cospargere con farina o semola, mettere la casseruola. Appiattire la parte superiore in modo che lo strato sia uguale su tutta l'area.
7. Cuocere un piatto soleggiato a 200 ° C per circa 25-30 minuti.
Zucca con prugne - un piatto salutare
Una variante non solo salutare, gustosa, ma anche un piatto curativo. La zucca con le prugne aiuterà a liberarsi della costipazione e a pulire l'intestino. Il piatto può essere stufato su un fornello o utilizzato per cucinare una pentola a cottura lenta.
Gli ingredienti
• 0,15 kg di prugne secche;
• 0,5 kg di zucca;
• 1 cucchiaino scorza di limone;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 120 ml di acqua;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di olio.
preparazione
1. Puoi prendere qualsiasi olio per il piatto. Mettilo nella padella, sciogliilo.
2. Taglia le prugne, aggiungi e friggi leggermente a fuoco basso. Questo darà al piatto un sapore insolito.
3. La zucca deve essere tagliata a cubetti, aggiunta alle prugne, anche leggermente fritta, bastano due minuti.
4. Aggiungi acqua, aggiungi scorza di limone tritata. Maschererà l'aroma vegetale della zucca e trasformerà il piatto in un dessert straordinario.
5. Coprire, cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è morbida, ma non bollire le fette.
6. Alla fine, condisci con zucchero, succo di limone, puoi aggiungere cannella o altre spezie.
7. Servi il piatto in qualsiasi forma, puoi cucinare in anticipo e conservare in frigorifero per due giorni.
Ragù - un sano piatto di zucca con pollo
Versione dietetica del piatto di zucca non zuccherato, soddisfacente e salutare. Secondo la ricetta, viene utilizzato il filetto di pollo. Allo stesso modo, puoi prendere un tacchino. Se non ci sono pomodori nel tuo succo, usa pomodori freschi o succo.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di pollo;
• 0,4 kg di zucca;
• 2 cucchiai di olio;
• 1 cipolla;
• 300 g di pomodori nel loro succo;
• verdure, sale;
• 200 ml di acqua.
preparazione
1. Anelli di cipolla pelati tritati. Trasferisci la verdura in una casseruola o in una casseruola con un cucchiaio di olio riscaldato, friggi.
2. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a cubetti, aggiungere alla cipolla.
3. Friggere per un minuto, in modo che i pezzi siano luminosi su tutti i lati.
4. Ora aggiungi la zucca. Tagliare la verdura allo stesso modo del pollo o dei cubetti.
5. Versare in acqua, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 15 minuti.
6. Durante questo periodo, è necessario macinare i pomodori nel succo fino a farli diventare grassi. Puoi semplicemente grattugiare pomodori freschi, rimuovere la pelle in questo caso durante il processo.
7. Non appena la zucca inizia a perforare, aggiungi i pomodori. Mescolare.
8. Stufare il piatto per circa dieci minuti, pepare, aggiungere altre spezie.
9. Al servizio, decorare lo spezzatino di zucca con verdure.
Purea di zuppa - un sano piatto di zucca
Una variante di un piatto di zucca sostanzioso, ma allo stesso tempo leggero, ipocalorico e molto salutare. Il pollo è usato per la zuppa. Puoi cucinare il primo piatto senza farina.
Gli ingredienti
• 300 g di pollo;
• 400 g di zucca;
• 200 g di carote;
• 1,5 litri di acqua;
• 150 g di cipolla;
• spezie;
• 10 g di farina;
• verdure per la decorazione.
preparazione
1. Prendi qualsiasi parte del pollo, risciacqua, copri con acqua e fai bollire fino a cottura. Se viene utilizzato il seno, quindi mezz'ora è sufficiente. Le altre parti cuoceranno un po 'più a lungo.
2. Durante la preparazione del brodo, è necessario sbucciare e tagliare tutte le verdure. Carote e cipolle finemente, la zucca può essere un po 'più grande.
3. Rimuovere il pollo dal brodo, versare un mestolo per raffreddare. Lascia il resto del brodo sul fornello.
4. Aggiungi tutte le verdure alla padella in una sola volta, cuoci fino a che morbide.
5. Non appena tutti gli ingredienti sono cotti, togliete la padella dal fuoco, schiacciate la zuppa.
6. Riportare il piatto sul fuoco, condire con le spezie e portare ad ebollizione di nuovo.
7. Nel brodo precedentemente fuso e raffreddato, sciogli la farina, versa nella zuppa, mescola. Lascialo bollire bene e spegnilo immediatamente.
8. Quando si serve in piatti, aggiungere pezzi di pollo tritato, erbe fresche.
Insalata dolce - un sano piatto di zucca
La ricetta per un'insalata leggera, veloce e deliziosa. Avrà bisogno di una zucca matura e dolce. Questo è molto importante, poiché la verdura non è sottoposta a trattamento termico.
Gli ingredienti
• 200 g di zucca;
• 1 carota;
• 1 mela;
• 1 cucchiaio di noci;
• 50 g di uva passa;
• 1 cucchiaio di miele.
Per sapore, scorza o cannella possono essere aggiunti all'insalata dolce.
preparazione
1. Versare l'uvetta con acqua calda.
2. Sbucciate le carote, grattugiate con le cannucce, ricordate leggermente che la verdura lascia il succo.
3. Ora devi anche tagliare la zucca e la mela fresche. Il frutto può essere sbucciato o lasciato così com'è.
4. Spremi l'uvetta, aggiungi l'insalata.
5. Condisci con un cucchiaio di miele, cannella, scorza. Mescolare. Se il miele è denso, puoi pre-scioglierlo un po '.
6. Tritare le noci, friggere per un minuto in una padella asciutta, cospargere con l'insalata. Servire immediatamente
Piatti sani di zucca: consigli e trucchi utili
• Qualsiasi piatto di zucca sarà più utile se sostituisci lo zucchero normale con il miele. In questo caso, è necessario aggiungere il prodotto a un piatto già cotto, poiché durante il trattamento termico la maggior parte dei nutrienti morirà.
• Se è necessario friggere fette di zucca, il prodotto viene posato solo in olio ben riscaldato. Altrimenti, spiccerà molto succo, niente funzionerà.
• La zucca congelata cucina molto più velocemente delle verdure fresche. Ma i pezzi del congelatore non sono adatti per friggere e cuocere, in quanto un sacco di succo verrà rilasciato durante lo scongelamento.
• Se il piatto di zucca risulta erboso, non ha un sapore pronunciato, le spezie correggeranno la situazione. Nei piatti dolci puoi aggiungere succo di limone, zucchero extra, miele.
