I pancake alla zucca risultano molto luminosi.
Da loro soffia nel sole primaverile.
Allo stesso tempo, i pancake sono preparati abbastanza semplicemente.
Esistono molte ricette diverse.
Il più interessante di questi può essere trovato qui.
Frittelle di zucca - principi generali di cucina
Per i pancake, usa la zucca fresca o congelata. Puoi preparare purè di patate da una verdura, stufarlo in padella o adagiarlo crudo. Tutto dipende dalla tecnologia della ricetta allettante.
Cosa viene messo nell'impasto:
• farina;
• latticini o acqua;
• uova;
• sale e zucchero;
• olio.
Il set di prodotti non è originale, ma anche un semplice impasto per pancake non è adatto. La zucca ha il suo contenuto di umidità, sono necessarie le proporzioni di liquido e farina.
Cucinando le frittelle di zucca in una padella, è meglio usare una ciotola con un fondo spesso. Per la prima volta deve essere ben ingrassato con olio. L'impasto viene solitamente versato con un mestolo. A questo punto, devi ruotare la padella in modo che il pancake risulti liscio, senza fori.
Frittelle di zucca nel latte
Una ricetta per i pancake al sole di zucca per i quali puoi prendere verdure fresche o congelate. Il contenuto di grassi del latte è arbitrario.
Gli ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 300 ml di acqua;
• 500 g di zucca;
• 3 cucchiai. l. olio;
• 2 cucchiai. farina.
preparazione
1. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere acqua e far bollire fino a quando è morbida. Se è stata utilizzata una verdura congelata, il prodotto verrà preparato in pochi minuti. Scolare il brodo, schiacciare la zucca in una purea, fresca.
2. Sbattere le uova con zucchero, sale, versare il latte e agitare bene.
3. Unire la purea di zucca con il composto di latte, mescolare fino a che liscio.
4. Resta solo da aggiungere farina. Per prima cosa aggiungi 1,5 tazze. Assicurati di setacciare la farina, frullarla durante l'aggiunta o semplicemente mescolare bene in modo che non compaiano grumi. Se l'impasto è un po 'liquido, aggiungi più farina.
5. Riscaldare una padella, ungere con olio.
6. Prima del più caldo, aggiungi il resto del burro all'impasto, mescola.
7. Raccogli un impasto giallastro con un mestolo, versalo su una superficie calda, agita la padella in modo che il pancake si sparga in una torta piatta. Brown la.
8. Capovolgi, friggi il pancake sul lato opposto. Mettere su un piatto, ungere con olio.
Frittelle di zucca su kefir
Una variante di frittelle di zucca, in cui è possibile aggiungere qualsiasi bevanda a base di latte acido: latte cotto fermentato, kefir, yogurt. A seconda della densità del prodotto, la quantità di farina può variare leggermente.
Gli ingredienti
• zucche 0,3 kg;
• tre uova;
• 0,14 kg di farina;
• kefir 0,2 l;
• sale;
• zucchero 2 cucchiai. l .;
• 20 g di olio di scarico;
• 2 cucchiai. l. ruggine oleosa.
preparazione
1. Per questi pancake, devi stufare la zucca in una padella. È meglio non usare un prodotto congelato, poiché ci sarà molta acqua, dovrai evaporarlo a lungo, la massa non sarà come dovrebbe essere.
2. Strofinare finemente la verdura, trasferirla in una padella con un pezzo di burro e cuocere fino a quando è morbido. Per prima cosa, fallo sotto il coperchio, quindi aggiungi il calore, apri la padella, fai evaporare l'acqua.
3. Mentre la zucca si raffredda, puoi sbattere le uova con kefir, sale e zucchero, aggiungere metà della farina, mescolare.
4. Unire l'impasto con la verdura stufata, mescolare. Stimare la consistenza dell'impasto; se necessario, aggiungere più farina.
5. Versare l'olio vegetale, mescolare.
6. Distribuire su una padella calda, friggere nel solito modo, rosolare su entrambi i lati.
Frittelle Di Lievito Di Zucca
Una ricetta per frittelle rigogliose e ariose con zucca e una base di lievito nel latte. Il test dovrà durare un'ora al caldo, quindi è necessario cucinarlo in anticipo.
Gli ingredienti
• 5 g di lievito;
• zucche 400 g;
• 40 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 30 g di burro fuso;
• farina 300 g;
• 500 ml di latte;
• 4 uova.
preparazione
1. Schiaccia la zucca sbucciata, fai bollire fino a renderla morbida in acqua o al vapore. Quindi trasformati in un frullato liscio e omogeneo in qualsiasi modo. Cool.
2. Mescolare il latte con zucchero e sale, diluire il lievito in esso. Il liquido dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura corporea, circa 40 gradi.
3. Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere al latte.
4. Versare la purè di patate fino a quando non si raffredda.
5. Ora arrivano la farina e il burro chiarificato. Prepara un impasto uniforme. Versare in una padella capiente, poiché si solleverà rapidamente e bene.
6. Coprire con un tovagliolo, lasciare in un luogo caldo per 40-60 minuti.
7. Non appena la massa si alza bene, bolle, puoi iniziare a friggere i pancake. Metti l'impasto su una padella unta, dall'impasto del lievito, i pancake non saranno molto sottili.
8. Friggere fino a doratura su entrambi i lati, ungere con burro, burro chiarificato.
Frittelle di zucca in acqua
Una ricetta per pancake per coloro che hanno finito il latte o hanno solo bisogno di salvarlo. La zucca può essere utilizzata fresca congelata o già bollita.
Gli ingredienti
• zucche 0,3 kg;
• 2 uova;
• 150 ml di acqua;
• un bicchiere di farina;
• zucchero 20 g;
• 2 l. Art. olio.
preparazione
1. Bollire la zucca, schiacciata con un frullatore fino a che liscio.
2. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, sbattere con una frusta, versare gradualmente l'acqua. È importante battere bene e uniformemente la massa in modo che l'acqua non si stacchi sulla superficie dell'impasto.
3. Ora unisci le uova con la zucca, mescola la farina. La quantità dipende dal contenuto di umidità del frullato, non fare un impasto troppo sottile.
4. Lasciare riposare l'impasto all'arancia per circa dieci minuti, aggiungere olio.
5. Cuocere i pancake in una padella calda, friggere fino a doratura.
Frittelle Di Zucca Crude
Una variante di pancake veloci per i quali non è necessario cuocere al vapore o stufare la zucca, preparare purè di patate dalle verdure. Si scopre che tutto può essere molto più semplice. I pancakes sono piuttosto spessi, adatti per fare torte di zucca, devi solo spalmare le torte con salse, latte condensato, panna.
Gli ingredienti
• 500 g di zucca;
• 0,5 tazze di farina;
• 3 uova;
• olio;
• sale, cannella, vaniglia, zucchero.
preparazione
1. Grattugiate i pezzi di zucca sbucciati sulla grattugia più piccola, non è necessario spremere il succo.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere un po 'di zucchero. Se la zucca è matura e dolce, allora basta un cucchiaio. Assaggiamo l'impasto con vaniglia e cannella a piacere, ma possono sempre essere aggiunti alla salsa.
3. Unire la zucca grattugiata con le uova sbattute, condire con farina, mescolare, non è necessario aggiungere olio a tali frittelle, va bene quando si frigge.
4. Versare 2 cucchiai di olio nella padella preriscaldata.
5. Mettere l'impasto grattugiato con un cucchiaio, appiattire.
6. Friggere da un lato, quindi girare. Porta il pancake alla prontezza.
Pancake magri alla zucca con latte di mandorle
Invece del latte di mandorle, puoi usare cocco o soia. La ricetta è vegetariana, le uova non vengono aggiunte all'impasto. La purea di zucca può essere preparata in qualsiasi modo o utilizzare un prodotto acquistato, ad esempio alimenti per bambini.
Gli ingredienti
• farina di frumento 1 cucchiaio;
• 0,5 cucchiai. farina integrale;
• spezie, sale e zucchero;
• latte di mandorle 0,3 litri;
• lievito in polvere 0,3 cucchiaini;
• 0,5 tazza di purea di zucca;
• olio 4 l. Art.
preparazione
1. Mescola il latte di mandorle con lo zucchero, aggiungi la purea di zucca, il sale e frusta tutto fino a che liscio. Puoi usare la mietitrebbia.
2. Ora puoi versare cannella, zenzero e altre spezie.
3. Mescolare entrambi i tipi di farina: grano e grano intero, aggiungere il lievito. Puoi usare farina d'avena macinata o farina di mais, ma risulta anche deliziosa.
4. Versare la farina nell'impasto, sbattere di nuovo.
5. Ora devi lasciare l'impasto in modo che la farina si gonfia. Venti minuti sono sufficienti.
6. Aggiungi olio vegetale, mescola.
7. Lubrificare la padella con l'olio rimanente, versare l'impasto, cuocere le frittelle di qualsiasi dimensione, forma e spessore.
Frittelle Di Zucca E Mele
Una variante di frittelle molto profumate, gustose e salutari a base di zucca e mele. I frutti vengono deposti in forma grezza, i prodotti vengono cotti nel solito modo. L'unica difficoltà che potresti incontrare è la frequente lubrificazione della pentola. I pancake possono attaccarsi dal succo di mela.
Gli ingredienti
• 250 g di zucca;
• 150 g di mele;
• 300 ml di latte;
• 3 cucchiai. farina;
• 3 cucchiai di olio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 uova;
• sale;
• una piccola soda.
preparazione
1. Tagliare a pezzi la zucca, far bollire in una piccola quantità di farina, schiacciare fino a quando non viene schiacciato, raffreddare.
2. Mescolare le uova con latte, zucchero e sale, sbattere bene fino a che liscio, aggiungere la purea di zucca, mescolare.
3. Infarinare l'impasto con la farina, aggiungere un pizzico di soda e olio vegetale.
4. All'ultimo momento, aggiungi le mele fresche all'impasto. Possono essere strofinati direttamente con la pelle o puliti prima.
5. Usa un mestolo per mettere i pancake in una padella, cuoci fino a cottura.
Frittelle di zucca - consigli utili e trucchi
• Per evitare che la farina si impigli in grumi nell'impasto, è necessario setacciarlo. Puoi versare parte del liquido e impastare un po 'più spesso, quindi diluire. Questa tecnica previene anche la comparsa di grumi.
• È possibile utilizzare più di olio per ingrassare la padella. Ai vecchi tempi, lo strutto fresco era preso per questo scopo. Un pezzo viene spinto su una forcella, quindi viene guidato su una superficie riscaldata.
• Anche se il primo pancake non è grumoso, deve essere mangiato. Questo è un indicatore di prontezza, viene controllato per il gusto, la quantità di zucchero e sale per avere il tempo di riparare piccoli difetti e portare il piatto a proprio gusto.
• Se i pancake sono strappati e non si desidera capovolgere, aggiungere un altro uovo, dopo averlo sbattuto fino a che liscio in una ciotola separata, è possibile aggiungere anche un paio di cucchiai di farina.
• Se non riesci ancora a cuocere i pancake, aggiungi un po 'più di farina, aggiungi il lievito (se non è nell'impasto) e cuoci i pancake di zucca. Rotolano sempre e si rompono raramente.
