La casseruola di zucchine e melanzane è un'ottima occasione per cucinare un piatto gustoso e salutare da un ricco raccolto.
In precedenza, la casseruola era considerata un piatto semplice, ma le ricette moderne consentono di cucinare veri e propri capolavori.
Casseruole al forno e casseruole di melanzane - principi di cottura di base
Melanzane e zucchine sono la base del piatto. Una casseruola può essere prodotta esclusivamente con verdure o puoi renderla più soddisfacente aggiungendo carne macinata, salsicce o pezzi di carne.
Puoi cuocere le verdure nel tuo succo o preparare un condimento a base di panna acida, panna, maionese o concentrato di pomodoro. Inoltre, uova e spezie vengono aggiunte al condimento.
Le casseruole fatte di zucchine e melanzane con carne saranno una meravigliosa decorazione della tavola festiva. Per cucinare, puoi usare il filetto di manzo o di maiale. Dieta in casseruola cucinata con pollo.
Per rendere deliziosa la casseruola, è cosparsa di formaggio grattugiato. Il piatto è decorato con rametti di erbe fresche e fette di verdure ricci.
Servi la casseruola come piatto indipendente. Se è preparato esclusivamente con verdure, può essere servito come contorno per piatti di carne o pesce.
Ricetta 1. Casseruola di zucchine e melanzane al forno con carne macinata
Gli ingredienti
due zucchine;
spezie;
tre melanzane piccole;
verdure fresche;
carne mista mista - 400 g;
farina - 50 g;
due uova;
olio vegetale;
tre pomodori;
formaggio - 150 g;
testa di cipolla.
Metodo di cottura
1. Lavare e pulire le melanzane con un asciugamano. Tagliamo gli steli. Tagliare a fette spesse mezzo centimetro. Distribuiamo la verdura tritata in una ciotola e la riempiamo con acqua salata. Lasciare per mezz'ora.
2. Puliamo la cipolla e sbricioliamo a cubetti. Passiamo in olio vegetale fino a quando trasparente. Aggiungi la carne tritata nella padella con le cipolle fritte e friggi, mescolando continuamente, fino a quando il colore cambia. Condire con sale e spezie, mescolare e togliere dal fuoco.
3. Rimuovere le melanzane dall'acqua e posizionarle su un tovagliolo. Friggere ogni fetta, immergendola nella farina, fino a doratura. Metti le melanzane fritte su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
4. Guidare le uova nella carne macinata fredda e impastare.
5. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cerchi sottili.
6. Lubrificare lo stampo con olio. In fondo disponiamo metà delle melanzane a fette fritte, mettiamo sopra la metà delle zucchine, distribuiamo su di esse metà della carne macinata con uno strato uniforme. Ripeti i livelli. Metti sopra le fette di pomodori a fette sottili e cospargile abbondantemente con scaglie di formaggio. Cuocere per 25 minuti a 180 C.
Ricetta 2. Casseruola di zucchine e melanzane al forno con peperone
Gli ingredienti
800 g di melanzane;
sale;
700 g di zucca;
spezie;
1 kg 200 g di pomodori;
75 ml di olio vegetale;
200 g di peperone dolce;
4 spicchi d'aglio;
due cipolle;
100 g di aneto e prezzemolo freschi.
Metodo di cottura
1. Lavare le melanzane e le zucchine sotto il rubinetto e asciugarle con un asciugamano. Macinare in cerchi sottili e posizionarli su piatti diversi. Cospargere di sale e lasciare per un po '.
2. Versare l'olio vegetale nello stewpan e scaldarlo. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Friggerlo fino a quando diventa trasparente, mescolando continuamente.
3. Lavare i pomodori. Mezzo scottare con acqua bollente e sbattere in un frullatore fino alla purea. Versalo nella padella e condisci con le spezie. Tagliare i pomodori rimanenti in cerchi.
4. Sciacquare, asciugare e rimuovere i gambi. Tagliare la verdura a strisce sottili e metterla in una padella con salsa bollente. Salare e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
5. Metti le verdure in forma circolare, alternando melanzane, zucchine e pomodoro. Versare la salsa di pomodoro sulle verdure. Cospargere con aglio ed erbe tritate. Cospargere con olio vegetale e infornare a 180 ° C per un'ora. Puoi cospargere il piatto finito con il formaggio.
Ricetta 3. Casseruola di zucchine e melanzane al forno con petto di pollo
Gli ingredienti
melanzane;
spezie;
peperone - due baccelli;
un uovo;
zucchine;
panna acida - un bicchiere;
due cipolle;
un petto di pollo;
due pomodori.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine e le melanzane sotto il rubinetto. Pulisci con un asciugamano e la buccia.
2. Taglia quelli blu a strisce e mettili in una ciotola. Cospargere di sale, mescolare e mettere da parte per un po '.
3. Zucchine tritate in grandi patatine.
4. I peperoni puliscono dai semi. Cipolle sbucciate e peperoni, tagliati in un quarto di anello. Sbucciare le carote e macinarle su una grattugia.
5. Metti le cipolle nell'olio vegetale riscaldato e passale fino a quando diventano trasparenti, quindi aggiungi pepe e carote. Continua a friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide. Passiamo a un piatto e ci raffreddiamo.
6. Sciacquare il seno sotto il rubinetto, asciugare con tovaglioli. Rimuoviamo le ossa e la pelle. Tagliare la carne a strisce sottili. Friggere il pollo fino a cottura nella stessa padella dove erano fritte le verdure.
7. Togliamo le melanzane dall'acqua e le mettiamo su un asciugamano in modo che si asciughino.
8. Ungiamo la teglia con olio e inseriamo gli ingredienti in questo ordine: metà delle zucchine grattugiate, metà delle melanzane, ½ parte della patata, pollo. Ripeti i livelli in ordine inverso. Metti le fette di pomodoro con l'ultimo strato. Sbattete la panna acida con un uovo e riempitela con una casseruola. Cuociamo per 50 minuti a 180 ° C. Decorare il piatto finito con erbe o cospargere con formaggio.
Ricetta 4. Casseruola di zucchine e melanzane al forno con formaggio
Gli ingredienti
melanzane;
olio vegetale;
due zucchine piccole;
spezie e sale;
una piccola testa d'aglio;
maionese;
quattro pomodori;
formaggio - 150 g.
Metodo di cottura
1. Zucchine, pomodori e melanzane sotto il mio rubinetto e tagliati a cerchi.
2. Metti i piccoli blu in una ciotola e riempili con acqua salata. Restiamo in piedi per mezz'ora.
3. Ordiniamo la testa d'aglio in denti, puliamo e tritiamo finemente.
4. Lubrificare lo stampo con olio. Togliamo le melanzane dalla soluzione salina, le stringiamo leggermente e le mettiamo su un tovagliolo.
5. Nella forma mettiamo metà delle melanzane. Quindi disponiamo metà dei pomodori, sopra le zucchine. Cospargere ogni strato di aglio tritato, condire con spezie e grasso con maionese. Ripeti i livelli nello stesso ordine.
6. Metti la casseruola nel forno per quaranta minuti. Quindi estrarre, schiacciare generosamente con scaglie di formaggio e infornare per altri dieci minuti.
Ricetta 5. Forno e casseruola di patate al forno con patate
Gli ingredienti
una libbra di filetto di pollo;
sale;
patate - 400 g;
un mucchio di aneto;
melanzane - 400 g;
coriandolo verde e basilico - un mazzo;
300 g di zucca;
3 spicchi d'aglio;
pomodori - 350 g;
la maionese è un piccolo pacchetto.
Metodo di cottura
1. Lavare e sbucciare le melanzane. Tagliateli a cerchi di cinque millimetri di spessore. Mettere in una ciotola, salare, mescolare e lasciare riposare per mezz'ora. Quindi risciacquare e asciugare leggermente.
2. Macina il pollo allo stato di carne macinata in un frullatore. Risciacquare le verdure di coriandolo e basilico, asciugare leggermente e tritare finemente. Aggiungi alla carne macinata, salala e mescola. Versare un po 'd'acqua in modo che il ripieno possa essere facilmente steso con un cucchiaio.
3. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a fette sottili. Metterli in una teglia profonda con uno strato sottile. Versare in circa 100 ml di acqua salata. Distribuire uniformemente un terzo della carne macinata sulle patate.
4. Distribuire tazze e sale di melanzane. Distribuire la metà della carne macinata rimanente sulla parte superiore.
5. Lavare le zucchine, sbucciarle e macinarle a cerchi sottili. Salare e distribuire la carne macinata rimanente. Disporre sottili fette di pomodoro sopra le zucchine.
6. Tritare finemente l'aglio e l'aneto, aggiungere alla maionese e mescolare. Ungere la superficie della casseruola. Metti la padella nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C. Servire la casseruola calda.
Ricetta 6. Lenticchie in casseruola di zucchine e melanzane al forno con pane pita
Gli ingredienti
800 g di melanzane;
tre sottili pita di pane armeno;
spezie e sale;
tre pomodori;
75 g di concentrato di pomodoro;
800 g di zucchine;
acqua potabile - un terzo di un bicchiere;
200 ml di latte di soia.
Metodo di cottura
1. Macinare a pezzi le melanzane lavate e immergerle in acqua fredda salata per mezz'ora. Quindi spremere e stendere su un tovagliolo.
2. Pomodori e zucchine. Pulisci con un asciugamano e taglialo a pezzetti. Unire le verdure in una ciotola profonda e mescolare.
3. Unisci il latte di soia con il concentrato di pomodoro e mescola bene. Condire con sale e spezie.
4. Pezzi di pane pita vengono tagliati a metà. Prendiamo una forma profonda e la copriamo con un foglio. Metti il pane pita e ungilo con la salsa. Coprire con un secondo foglio di pane pita. Distribuire un quarto della miscela di verdure in cima e versare sopra la salsa. Distribuiamo i prodotti in questo ordine fino a quando non si esauriscono. L'ultimo strato dovrebbe essere il pane pita, che viene versato con salsa.
5. Mettere lo stampo in forno e cuocere per un'ora a 180 C.
Casseruola al forno e zucchine in forno - consigli e suggerimenti
Prima di usare le melanzane, devono essere immerse in soluzione salina per sbarazzarsi dell'amarezza.
La casseruola può essere disposta a strati, oppure puoi tagliare le verdure a pezzetti, mescolare, mettere in uno stampo e versare sopra la salsa.
Per aromatizzare le casseruole, aggiungere l'aglio tritato.
Cospargere il formaggio grattugiato sulla casseruola per formare una crosta dorata in cima.
