Se ti piace molto mangiare e tu stesso ami cucinare qualcosa di "tipo di" gustoso, le tue verdure preferite verranno in soccorso. Inoltre, questo non è solo "carburante per lo stomaco", ma anche una fonte di fibre, vitamine e un mucchio di sostanze nutritive. Ma ricorda che i piatti a base di verdure daranno energia solo se non sono fritti allo stato di patatine, ma in umido o al forno. Il ragù può giustamente essere definito un delizioso piatto dietetico. Puoi cucinarlo con qualsiasi tipo di carne o semplicemente come un piatto di verdure. Possono esserci così tante ricette, così tante verdure stesse.
Spezzatino di verdure con melanzane - principi generali e metodi di preparazione
In primo luogo sono melanzane, peperoni e pomodori. Assicurati di includere carote e cipolle nello stufato. Il resto degli ingredienti varia a seconda della ricetta, ma quasi sempre è la frittura di ciascuno di essi separatamente. Quindi i componenti vengono miscelati, stufati fino a cottura e conditi con spezie. Oggi, l'amore per le ricette sane ha soppresso la frittura a favore dello stufato o della cottura in una salsa densa e speziata, ma i piatti risultano ancora deliziosi. E utile, che è importante. Quindi, il nostro catalogo di ricette di stufati di verdure alle melanzane - vero cibo sano.
Spezzatino di melanzane - Preparazione del prodotto
Lo stufato di verdure è un piatto che può essere preparato con materiali improvvisati. Tutte le verdure combinate tra loro, in umido con spezie, carne, funghi - scegliamo ciò che l'anima chiede di più. Un partecipante indispensabile è l'olio vegetale. Quando si frigge, non cambia, le verdure vengono semplicemente aggiunte gradualmente. Le verdure fresche e succose sono la chiave del grande gusto di tutto il piatto. Dal momento che abbiamo uno spezzatino di melanzane all'ordine del giorno, presta attenzione alla loro preparazione. Sbarazzarsi dell'amarezza: tagliare, salare, lasciare per 30-40 minuti. Quindi risciacquare con acqua corrente.
Spezzatino di melanzane: le migliori ricette
Ricetta 1: zucchine alle melanzane
Questa ricetta di stufato di melanzane è per coloro che vogliono perdere rapidamente peso. Una porzione di spezzatino contiene solo 67 calorie, quindi coloro che non vogliono ingrassare prestano particolare attenzione. È preparato in modo molto semplice e incredibilmente veloce.
Gli ingredienti: melanzane (2 pezzi), zucchine, peperone (2-3 pezzi), carote (2 pezzi), pomodori (2-3 pezzi), olio d'oliva, succo di limone, zucchero, prezzemolo, sale e pepe, un bicchiere di verdura brodo.
Metodo di cottura
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a strisce, melanzane a semianelli. Puliamo il pepe, tagliato a strisce longitudinali. Macinare le carote su una grattugia grossa, sbollentare i pomodori. Rimuovere la pelle da loro e tagliarli a pezzetti. Zucchine, carote e melanzane soffriggere leggermente con olio d'oliva. Dopo 5 minuti aggiungere il peperone dolce con i pomodori. Condiamo tutto con brodo vegetale, sale, cospargere di pepe e zucchero. Stufiamo un po 'più a fuoco lento, condiamo con il succo di mezzo limone, cospargiamo di erbe tritate. Fatto! Mangia e perdi peso!
Ricetta 2: stufato vegetariano con melanzane e fagioli
Prendiamo verdure fresche, veri condimenti italiani, fagioli in scatola. I pomodori possono essere presi in scatola o freschi.
Gli ingredienti: melanzane (1 pz), olio vegetale, cipolla, peperone, (1-2 pezzi), aglio, pomodori (800 g), condimenti (peperoncino, origano, cumino), zucchine (2 pezzi), formaggio (100 grammi) , 1 lattina di fagioli in scatola rossi, 2 tazze d'acqua, pomodoro (1 cucchiaio. L.), sale, pepe.
Metodo di cottura
Preparare uno stufato per stufare. Per ridurre il consumo di olio, ungere le fette di melanzane da un lato con olio vegetale e adagiarle per arrostire dall'altro lato. Quindi girare, friggere dall'altra parte. Tagliare i pezzi fritti in pezzi più piccoli. Quindi, friggi le cipolle con il peperone, fino a quando le cipolle sono morbide. Aggiungi l'aglio schiacciato o l'aglio tritato e mettilo in una casseruola.
I pomodori sono i prossimi - li portiamo anche a ebollizione insieme a condimenti, sale, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Le ultime patate fritte e l'aggiunta di fagioli, tieni un po 'in fiamme. Mescola lo stufato risultante e porta a ebollizione la massa. Stufare sotto il coperchio per 45 minuti. Lascia riposare il piatto per un po 'senza fuoco - e puoi provare. Disporre in piatti porzionati e cospargere con formaggio. Capirai che ci sono deliziosi pasti dietetici!
Ricetta 3: Ratatouille di manzo
Ratatouille - un piatto molto gustoso, con una consistenza succosa (fungo). Lo stufato freddo è gustoso quanto piccante. La giovane carne succosa senza noccioli e film viene tagliata a pezzetti e, per così dire, si dissolve tra le verdure. Il gusto dello stufato diventa più intenso, ma non pesante. Cibo estivo semplice. Nutriente, delicato e morbido.
Gli ingredienti: melanzane (2 pezzi), zucchine (1 pezzo), cipolla (2 pezzi), pomodori (2 pezzi), pepe (3 pezzi), aglio (2-3 pezzi), sale, olio vegetale, manzo (300 grammi).
Metodo di cottura
Tagliare la carne a pezzi in strisce e cuocere a fuoco lento con olio con l'aggiunta di acqua per 30 minuti. Taglia gli ingredienti: cipolla, aglio, erbe. Taglia le verdure rimanenti. Iniziamo a friggere nell'olio nel seguente ordine: cipolla con aglio, aggiungendo anche pomodori ed erbe, quindi pepe. Friggere a fuoco vivo. Dopo cinque minuti salare e mescolare. Mescolare con carne di manzo e cuocere a fuoco lento altri 15 minuti. Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Ricetta 4: Spezzatino di melanzane alle verdure con funghi
È quasi impossibile rovinare un piatto di verdure con funghi. I funghi prataioli sono i più adatti per gli stufati, cucinano rapidamente e aggiungono un piacevole retrogusto a tutto il piatto.
Gli ingredienti: zucchine, carote, peperoni, cipolle, melanzane (2 pezzi ciascuna), funghi prataioli (300 grammi), fagiolini (200 gr), piselli in scatola (1 barattolo), olio vegetale, sale, pepe.
Metodo di cottura
Preparare i prodotti. Puliamo e laviamo le verdure, tritandole finemente a cubetti ... Rimuovi i semi e lo stelo dal pepe. Filtriamo i piselli. Funghi tagliati a zolle. Friggi le verdure a turno: carote, quindi aggiungi le cipolle, dopo 5 minuti - funghi. Ottieni 7-8 minuti. Aggiungi zucchine e pepe, un po 'più tardi fagioli. Versare un bicchiere d'acqua, salare e cuocere a fuoco lento altri 5 minuti. I piselli vengono aggiunti alla fine insieme a verdure tritate.
Spezzatino di verdure con melanzane: consigli utili di chef esperti
- Stranamente, le vitamine vengono distrutte di più su un piccolo fuoco. Pertanto, è meglio estinguerli a fuoco alto o medio, mescolando in tempo, in modo da non bruciare.
- In modo che lo stufato non sia troppo grasso e oleoso, puoi trasferire le verdure nello stufato senza olio e aggiungere un po 'd'acqua.
