Gli alimenti che contengono grandi quantità di amido e carboidrati, consumati a cena, possono aiutare una persona a rafforzare il controllo del proprio peso, sopprimendo parzialmente l'appetito per tutto il giorno a venire. Inoltre, mangiare prodotti durante la notte come pane, riso, patate e pasta può ridurre significativamente il rischio di diverse malattie gravi, tra cui diabete e insufficienza cardiaca.
L'efficacia di questo metodo piuttosto insolito di perdere peso è stata in grado di dimostrare da un team di ricercatori del Dipartimento di Biochimica dell'Università Ebraica di Gerusalemme. L'oggetto del loro studio era la dieta musulmana, osservata durante il digiuno mensile annuale del Ramadan, secondo il quale, durante il giorno, una persona dovrebbe astenersi dal cibo e solo con l'inizio della sera può mangiare per l'intera giornata.
78 poliziotti hanno preso parte a questo esperimento e metà di loro avrebbero dovuto mangiare qualsiasi cibo non grasso per cena, e il resto erano esclusivamente prodotti con alte concentrazioni di amido e carboidrati. Il termine della loro dieta per un risultato più visibile è stato prolungato per sei mesi. Dopo la scadenza, gli esperti hanno condotto un sondaggio speciale, grazie al quale è stato scoperto che il secondo gruppo di agenti di polizia, mangiando cibi grassi, è riuscito a ottenere risultati molto più significativi nella perdita di peso rispetto ai loro colleghi. Quindi, l'attenzione degli scienziati è stata rivolta ai cambiamenti che hanno influenzato la dieta, tre ormoni: la leptina - l'ormone della sazietà, la grelina - l'ormone della fame e l'adiponectina - l'ormone dell'obesità.
Si è scoperto che la cena, accompagnata da una grande quantità di carboidrati, ha aiutato la polizia a ridurre la fame, oltre a sbarazzarsi di chili in più, riducendo gli accumuli di grasso nell'area del corpo. Inoltre, anche la loro salute è migliorata: il rischio di diabete e malattie cardiache è diminuito. Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che il secondo gruppo di partecipanti all'esperimento ha acquisito capacità relativamente maggiori in termini di controllo della propria alimentazione, il che ha avuto un effetto benefico sulla loro capacità di "mantenere il controllo" per il giorno successivo, ignorando la sensazione di fame.
Come ha affermato la professoressa Zakharia Madar, che ha diretto lo studio, le ragioni di questo effetto sul corpo da parte di cibi ricchi di carboidrati e amido sono ancora sconosciute. Tuttavia, presto verrà lanciato in Israele un nuovo robot scientifico finalizzato alla loro istituzione.
