Lo sciroppo di mais al fruttosio, che viene sempre più utilizzato nell'industria alimentare come addensante e dolcificante ogni anno, potrebbe diventare uno dei nutrienti più pericolosi che provocano un aumento del rischio di diabete di tipo 2, affermano gli esperti. Confrontando le statistiche sulla prevalenza della malattia in 42 paesi, gli scienziati hanno scoperto che i residenti dei paesi che consumano prodotti a base di sciroppo di mais e fruttosio sono spesso confrontati con il secondo tipo di diabete, fino al 20% più spesso, tra cui americani, ungheresi, belgi, bulgari, slovacchi e canadesi .
"Nel mondo di oggi, il diabete non insulino-dipendente è una delle cause più comuni di morte. Pertanto, tutti dovrebbero monitorare la propria dieta, soprattutto quando l'effetto dei prodotti sulla loro suscettibilità alla malattia è così grande", hanno sottolineato i ricercatori di Oxford nella loro presentazione.
Uno dei motivi principali dell'aumento del rischio di diabete di tipo 2 a causa dell'eccessivo consumo di sciroppo di mais e fruttosio è la sua obesità. Il principale pericolo del dolcificante risiede nelle alte concentrazioni di zucchero in esso contenute.
Nella moderna industria alimentare, lo sciroppo di mais al fruttosio viene utilizzato, di regola, nella fabbricazione di prodotti dolciari, tra cui biscotti, gelati e bevande energetiche, e nella maggior parte dei casi è indicato nell'elenco dei componenti inclusi nel prodotto con l'abbreviazione "KFS" .
Vale la pena notare che il danno dello sciroppo di mais-fruttosio, secondo gli esperti, è pericoloso solo quando viene consumato in modo inappropriato, mentre piccole dosi di dolcificante praticamente non danneggiano la salute umana.
