Porridge di grano - principi generali e metodi di preparazione
Il porridge di grano è una donna di lunga durata. Come alimento base, è menzionato nella Bibbia. E dalle tabelle dei nostri antenati - gli slavi, questo prodotto non è mai scomparso. Veniva mangiata nei giorni feriali e festivi, trattata con cari ospiti e trattata con viaggiatori normali. Hanno preparato il porridge in acqua o latte, aggiunto olio e tutti i tipi di condimenti, salse e salsa per il gusto.
Oggi la popolarità dei cereali, incluso il grano, è leggermente diminuita. Perché non provare ad aumentare il suo punteggio. I chicchi sono poco costosi, quindi prova a preparare il porridge a casa. Se ti piace, lo cucinerai regolarmente. Diversificherà il menu per colazione o cena. Inoltre, il porridge di grano ripristina rapidamente la forza, è semplicemente necessario per le persone impegnate in un intenso lavoro fisico. Si mangia con latte, panna, frutta. Il porridge non zuccherato viene servito con ciccioli, carne, pesce, funghi, verdure, ecc. Dopo aver spento il bruciatore, lasciare il porridge sul fornello per 15 minuti, in modo che raggiunga - diventa più morbido e più tenero.
Porridge di grano - preparazione dei prodotti
Dal grano vengono prodotti due tipi di cereali: Poltava e Artek. Il primo è cereali raffinati interi o grani di grande frantumazione (i grani sono piuttosto grandi). Artek - i cereali finemente divisi sono riferiti a questa specie. Per polpette, casseruole, cereali viscosi e liquidi, viene utilizzato Artek. Il porridge è anche bollito da grana grossa Poltava. E i cereali integrali sono usati per condire le zuppe.
Prima della cottura, di solito solo i semolini Poltava vengono lavati con acqua. Non è possibile lavare la trita finemente, anche se alcune casalinghe hanno lavato l'una e l'altra. Si ritiene che ciò migliora la qualità del porridge. Di solito, quando l'acqua con i cereali bolle, la schiuma con la spazzatura si forma sulla superficie, ma deve essere rimossa. Prima di mettere i cereali in acqua, è necessario ispezionarli per rimuovere i ciottoli per rimuovere ciottoli o altri piccoli oggetti.
Porridge di grano - le migliori ricette
Ricetta 1: Porridge di grano sull'acqua
Questo porridge può essere utilizzato come piatto indipendente o come contorno. Ad esempio, servire con carne, funghi fritti o fegato. Sciacquare bene le semole con acqua leggermente calda in modo che la farina venga lavata via e il porridge non sembri una pasta. Se ti piacciono i cereali viscosi e appiccicosi, non puoi risciacquare.
Gli ingredienti: semole di grano - 1 tazza, 2 tazze d'acqua, per gustare burro e sale.
Metodo di cottura
Versare i cereali con acqua fredda. Non appena bolle, riduci il fuoco e cuoci per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riempi il porridge con olio. Se all'improvviso l'acqua è bollita via e il cereale non è ancora bollito fino a quando è morbido, è necessario aggiungere un po 'd'acqua bollente e cuocere ulteriormente.
Puoi preparare delle cotolette dal porridge di ieri. Aggiungi l'uovo, un po 'di semola, mescola tutto. Accecare le piccole polpette e friggerle nel burro. Servire caldo. I bambini li mangeranno con piacere.
Ricetta 2: Porridge di grano dolce nel latte
Un simile porridge farà appello a così tanti. Semplice e delizioso! A colazione, tutto qui. Tutte le gioie in una volta - ed emozioni positive dal cibo e una carica di energia per l'intera giornata. Inoltre, il porridge non è zuccherino, ma giusto. Se, tuttavia, i dolci non sembrano abbastanza, puoi aggiungere zucchero o miele individualmente al piatto. Nel caso in cui il porridge ti sembri liquido, la prossima volta aggiungi un po 'di più i cereali, ad esempio 2/3 tazze.
Gli ingredienti: cereali - mezzo bicchiere (sfaccettato ordinario), latte - 1 litro, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero, burro.
Metodo di cottura
Versare grano, sale e zucchero nel latte bollito. Quando bolle di nuovo, riduci al minimo la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti, coprendolo con un coperchio. Non interferire con il porridge, non rimuovere il coperchio. Trascorso il tempo specificato, spegnere il fuoco, aggiungere olio e mescolare. Chiudi il coperchio e lascialo fermentare per altri 10 minuti.Per cucinare, prendi solo piatti a pareti spesse in modo che il porridge non bruci.
Ricetta 3: Porridge di grano con funghi
Puoi, ovviamente, far bollire il porridge di grano sull'acqua e servirlo con funghi fritti. Ma sarà troppo semplice e non così interessante. Questa ricetta è completamente diversa, così come il gusto. Di cosa beneficia solo il porridge, perché è cotto su brodo di funghi. È meglio prendere i funghi bianchi, il brodo con loro risulta più profumato. E se non ci fossero bianchi? Prendi eventuali funghi freschi, ma poi per un sapore più grande, puoi aggiungere il brodo di brodo di funghi al brodo.
Gli ingredienti: cereali - 2 tazze, brodo di funghi - 6 tazze (1,25 L), 400 g di funghi, 80 g di burro, 4 teste di cipolla, erbe aromatiche, olio vegetale, sale per friggere.
Metodo di cottura:
Bollire i funghi, mettere un colino. Versare il brodo in un altro piatto, raffreddare i funghi e tagliare arbitrariamente.
Sciogli il burro, aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi le cipolle tritate finemente, aggiungi un bicchiere (250 ml) di brodo di funghi alla fine, fai bollire.
In brodo di funghi bollito (1 l), versare semole di grano lavate, burro fuso, sale. Quando il porridge inizia ad addensarsi, aggiungere i funghi, la salsa di cipolle (cipolle fritte con brodo), mescolare e mettere per 40 minuti in forno (200 ° C). Cospargere il porridge cotto con le erbe, condire con burro fuso.
Ricetta 4: Porridge di grano con carne
Avrai voglia di un simile porridge per cena. L'aroma dell'aglio solletica piacevolmente le narici, aumentando l'umore, la carne morbida e succosa delizia lo stomaco, soddisfa la fame e il tenero porridge ripristina la forza dopo una dura giornata. Un idillio completo è piacevole, salutare e gustoso!
Ingredienti: semole di grano - 1 tazza, polpa di carne (maiale, pollo), 2 spicchi d'aglio, 1 carota, 2 cipolle, acqua - 3 tazze, per gustare pimento e pepe nero, sale e alloro, olio vegetale.
Metodo di cottura
Grattugiate le carote, tritate la cipolla e la carne a cubetti. Schiaccia l'aglio in modo che sia schiacciato, ma mantieni la forma, ad esempio, premilo sul tavolo con il lato smussato del coltello (in modo che possa essere comodamente catturato in seguito).
Friggere in un calderone, adagiando alternativamente, cipolle, carote fino a doratura. Aggiungi carne e aglio, friggi fino a quando il succo di carne evapora. Versare tutta l'acqua aggiungendo foglia di alloro, spezie e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mentre l'aglio e la foglia di alloro non sono più necessari. Devono essere rimossi dal calderone e gettati via. Alla carne, aggiungere semole di grano lavate. Mentre il liquido bolle, ridurre il calore e, mescolando a ebollizione, fino a quando la groppa è morbida. Spegni il fuoco, lascia fermentare il porridge in un calderone per 15 minuti e può essere steso su dei piatti.
Porridge di grano: consigli utili di chef esperti
Per rendere più gustoso il porridge di grano, è meglio cucinarlo in un calderone di ghisa. Quindi non brucerà, inoltre, il calderone trattiene bene il calore.
Commenti
E un momento nel tempo: se bolle un litro di latte, dopo aver aggiunto gli ingredienti continua a bollire! Pertanto, aspettare di nuovo bollire è stupido. Dopo aver aggiunto i cereali, far bollire per 5-7 minuti, quindi ridurre il calore. Buon appetito!
