La zuppa di crema è un piatto aromatico.
Non è più difficile della normale zuppa.
La zuppa di funghi si rivela più appetitosa e più sana. Sono una fonte di proteine, quindi vengono digeriti e digeriti rapidamente.
I piatti sono economici e originali.
Vellutata di funghi - i principi generali della cucina
• È preparato da tutti i funghi, compresi quelli secchi.
• Immergere i funghi secchi prima della cottura durante la notte.
• Per cucinare al posto del brodo di pollo puoi usare la verdura.
• Cuocere il brodo di pollo da qualsiasi parte del pollo. Riempilo con acqua corrente e fai bollire per un'ora. Dopo aver rimosso il pollo e filtrare il brodo.
• Invece di un frullatore, un setaccio e un tritacarne sono adatti alla cottura.
• Per preparare i cracker per la zuppa di funghi, usa una pagnotta bianca. Tagliarlo a fette e rosolarlo nel forno.
• Per addensare la zuppa, ridurre il brodo.
Vellutata di funghi classica
Il gusto e l'aspetto del piatto sono diversi da una semplice zuppa. La zuppa di crema di funghi viene preparata abbastanza facilmente.
ingredienti:
• 240 g di champignon congelati;
• 120 g di patate;
• 210 ml di acqua;
• un arco;
• 110 ml di crema pesante;
• pepe nero;
• cucchiaio di basilico essiccato;
• sale;
• olio per friggere funghi e cipolle.
Metodo di preparazione:
1. Sciacquare i funghi prataioli e tagliarli a pezzi grandi.
2. Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti.
3. Riscaldare la padella e versare l'olio, aggiungere i funghi e le cipolle. Arrostire per 9 minuti.
4. Versare l'acqua nella padella e inserire le patate sbucciate e tritate a caso. Cuocere per circa 9 minuti.
5. Aggiungere i funghi e le cipolle fritti nella padella e cuocere altri 17 minuti.
6. Dai un pugno alla zuppa con un frullatore e aggiungi basilico, pepe, panna e sale. Fai bollire altri 8 minuti.
7. Servire con verdure.
Zuppa di funghi champignon
ingredienti:
• 480 g di funghi freschi;
• 585 ml di brodo di pollo;
• 45 g cl. olio;
• due cucchiai di farina setacciata e olio di semi di girasole;
• due archi;
• pepe e sale;
• 210 ml di crema.
Metodo di preparazione:
1. Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente e asciugarli con un asciugamano. Sbucciare le cipolle, sciacquare e tagliare a pezzi medi. Champignon distrutti arbitrariamente.
2. Friggerli in olio vegetale con sale e pepe per 18 minuti.
3. Champignon e cipolle finiti tritano in un frullatore, aggiungendo un po 'di brodo.
4. In una casseruola, sciogli il burro su un fuoco piccolo e aggiungi la farina setacciata, friggi leggermente tutto.
5. Aggiungere il brodo rimanente e i funghi fritti con le cipolle. Cuocere a fuoco medio, aggiungendo panna e, se necessario, sale, 8 minuti.
6. Versare la zuppa in piatti in miniatura e servire, guarnito con crostini.
Vellutata di funghi in una pentola a cottura lenta
Il piatto è considerato utile perché è saturo di vitamine e proteine.
ingredienti:
• 320 g di funghi prataioli;
• una carota e cipolla;
• due patate medie;
• 450 ml di acqua purificata;
• sale;
• tre spicchi d'aglio;
• pepe nero;
• mazzo di cipolle verdi;
• 90 ml di crema;
• 3 rami di aneto prezzemolo.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciate tutte le verdure dalla buccia, sciacquatele e asciugatele. Rimuovi le radici dai funghi e sciacquali.
2. Tagliare le patate in pezzi di forma arbitraria.
3. Cipolle e carote tritate finemente.
4. Dividi i funghi in più fette.
5. Verdure, aglio, sciacquare e tritare finemente.
6. Metti tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del multicucina e riempili di acqua, aggiungi sale e, se necessario, pepe. Mescolare con una spatola speciale e chiudere il coperchio dell'attrezzatura. Impostare la modalità "Cottura a vapore" e cuocere per 35 minuti.
7. Dopo il segnale, lasciare in infusione la zuppa per dieci minuti.
8. Dopo il piatto dalla ciotola del multicucina, passa a un frullatore e porta ad alta velocità tutto allo stato di purea.
9. Versare nuovamente la massa risultante nella ciotola del multicucina, aggiungere la stessa crema e, se desiderato, le spezie. Coprire il coperchio e cuocere in modalità "Zuppa" per altri 6 minuti.
10. Servito zuppa calda con sottaceti.
Vellutata di funghi con panna acida
Il numero di ingredienti nel piatto è progettato per due porzioni.
ingredienti:
• 6 pezzi funghi bianchi secchi;
• 270 g di champignon in scatola;
• spicchio d'aglio;
• pepe;
• cipolle;
• un limone;
• sale;
• 2 rami di timo;
• grande l. olio d'oliva;
• 85 ml di panna acida;
• 450 ml di brodo vegetale.
Metodo di preparazione:
1. Versare i funghi bianchi 270 ml di acqua bollita e lasciarli in ammollo per 11 minuti.
2. Tagliare i funghi in scatola a metà.
3. Sbucciate le cipolle, tritatele. Nel timo, spennare le foglie.
4. Friggere i funghi prataioli nel burro insieme con aglio, timo e cipolla.
5. Premere e tritare i funghi bianchi.
6. Versare l'acqua da sotto i funghi secchi nella padella, pepe e sale.
7. Versare il brodo vegetale nello stesso posto, aggiungere funghi bianchi e cuocere per 23 minuti.
8. Versare il composto in un frullatore e tritare, aggiungere il succo di limone, la panna acida e trasferire tutto nella padella.
9. Portare a ebollizione.
10. Servire su un piatto e aggiungere due cucchiai di funghi, fritti con cipolle e aglio.
Zuppa cremosa di funghi con cracker
Il piatto viene preparato in 17 minuti e non richiede grandi spese.
ingredienti:
• 570 g di funghi prataioli;
• cipolla;
• 185 ml di crema pesante;
• pane;
• 160 ml di brodo di pollo caldo.
Metodo di preparazione:
1. Salva cipolle e funghi prataioli da tutto l'eccesso, lavali e tagliali.
2. Friggerli in olio di semi di girasole per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Caricare le cipolle finite con i funghi in un frullatore e tritarle, aggiungendo gradualmente panna e brodo di pollo.
4. Versare la zuppa di crema nei piatti.
5. Tagliare il pane a cubetti e microonde per 3 minuti.
6. Cospargere la panna cosparsa di pangrattato e servire al tavolo.
7. La zuppa sarà ben combinata con insalate di verdure.
Zuppa di crema di funghi nel pane
Zuppa cremosa di funghi, che è completata dall'aroma del pane. Se non ci sono piccoli rotoli, puoi invece usare una pagnotta grande.
ingredienti:
• quattro piccole pagnotte rotonde;
• 390 g di funghi;
• 170 ml di crema pesante;
• testa d'aglio;
• sale;
• noce moscata;
• basilico essiccato;
• pepe;
• due archi;
• un cucchiaio di latte;
• due cucchiai di farina;
• halfpacks di cl. olio.
Metodo di preparazione:
1. Ad ogni panino, tagliare le cime e raschiare la polpa. Il danno ai bordi è indesiderabile. Strofina ogni aglio dall'interno con l'aglio.
2. Fondere il burro in una padella profonda e aggiungere ad esso i funghi e le cipolle tritate, tagliate a pezzetti. Friggere fino a doratura.
3. Aggiungi farina, sale, condimenti, latte e panna nella padella. Cuocere fino a quando la zuppa di panna si addensa. Dopo la cottura, sbatti tutto.
4. I "piatti" del pane inviano in forno per 7 minuti. Impostare la temperatura su 200 gradi.
5. Versare la zuppa in "piatti" pronti per il pane, cospargere con le verdure e coprire con il "coperchio" del pane. Insisti qualche minuto.
Zuppa di crema di funghi
Il piatto è perfetto per una tavola festiva. Il suo brillante aroma di funghi e il gusto cremoso saranno ricordati a lungo.
ingredienti:
• 2 kg di funghi prataioli;
• cucchiaio di aglio in polvere;
• due art. cucchiai di olive e burro;
• 480 ml di brodo;
• sale;
• 2 confezioni di formaggio fuso;
• pepe;
• cipolle;
• un bicchiere di panna;
• 40 g di prezzemolo;
• mezzo cucchiaio di rosmarino essiccato;
• tre cucchiai di farina.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti, immergere nel burro riscaldato e condire con aglio in polvere.
2. Non appena le cipolle sono pronte e assumono una tonalità dorata, aggiungi i funghi lavati e affettati insieme. Cuocili insieme per 14 minuti.
3. Aggiungi la farina nella padella e friggi fino a quando il piatto non si addensa.
4. Metti una piccola parte della massa in un piatto separato, trita un frullatore e aggiungi le verdure.
5. Versare il brodo e la panna nel resto. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
6. Quindi aggiungere il formaggio fuso grattugiato attraverso la grattugia e tutte le spezie. Cuocere per altri 7 minuti.
7. Alla fine, versare la massa tritata nella zuppa.
8. Servi il piatto, decorandolo con prezzemolo.
Zuppa di crema di funghi Asiago
Il numero di ingredienti per quattro porzioni.
ingredienti:
• 160 g di formaggio Asiago giovane;
• 270 g di funghi prataioli;
• 40 g di formaggio asiatico maturo;
• due cucchiai di farina setacciata;
• 280 g di polpa di zucca;
• pepe;
• 520 ml di latte;
• sale;
• una cipolla;
• 35 g cl. olio;
• verdure;
• 470 ml di acqua;
• pangrattato.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare le cipolle pelate a semianelli e friggerle nel burro.
2. Aggiungere le fette di zucca e funghi lavate alle cipolle. Arrosto 16 minuti.
3. Cospargere le verdure con farina setacciata e mescolare.
4. Aggiungere latte, acqua e cuocere per 19 minuti.
5. Quindi aggiungere i formaggi grattugiati e scioglierli nella zuppa.
6. Alla fine salare il piatto, aggiungere le verdure tritate e il pepe.
7. Al momento di servire, aggiungi i cracker fatti in casa alla zuppa.
Vellutata di funghi porcini
Zuppa di crema autunnale con aroma di funghi ed erbe.
ingredienti:
• 450 g di funghi bianchi freschi;
• 120 g di funghi porcini secchi;
• 1 arco;
• 2 cucchiai di burro e olio di semi di girasole;
• tre spicchi d'aglio;
• sale;
• litro di brodo di pollo;
• Un cucchiaio di semi di senape;
• 190 ml di acqua bollita;
• 2 patate;
• verdure;
• 220 ml di crema.
Metodo di preparazione:
1. Immergi i funghi secchi in acqua bollita e lasciali dentro per 23 minuti;
2. Dopo che i funghi secchi sono bagnati, estrarli, asciugarli e tagliarli a fettine. Non versare l'acqua.
3. Rimuovere dai funghi freschi tutto l'eccesso, lavarli, asciugarli e dividerli in più parti.
4. Sbucciate le patate, l'aglio e le cipolle e tagliatele a cubetti a caso.
5. Metti due tipi di burro nella padella e scaldalo. Aggiungi cipolla, aglio e senape. Fai bollire per 4 minuti.
6. Quindi aggiungere i funghi freschi nella padella e cuocere altri 8 minuti.
7. Quindi aggiungere i funghi secchi, il loro succo, sale, brodo di pollo e patate.
8. Far bollire per 24 minuti.
9. Spegnere la piastra di cottura e rimuovere una tazza di liquido dalla padella.
10. Aggiungere la panna nella padella, tritare il tutto in un frullatore e cospargere con un sacco di verdure. Se la zuppa è asciutta, aggiungi di nuovo un bicchiere di liquido e cuoci per 4 minuti.
11. Servi il piatto con toast.
Zuppa di crema di funghi secchi
Pranzo abbondante e nutriente. Adatto per la cottura di funghi secchi.
ingredienti:
• 170 g di funghi secchi;
• pepe bianco macinato;
• 1 carota e cipolla;
• spezie;
• due patate;
• 1,2 litri di acqua bollita;
• sei cucchiai di panna acida;
• verdure;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole;
• sale.
Metodo di preparazione:
1. I funghi secchi si immergono in un litro di acqua bollente. Immergili lì per mezz'ora.
2. Lavare le patate, sbucciarle, sciacquarle e tagliarle a strisce.
3. Sciacquare le carote e passare attraverso una grattugia di grandi dimensioni.
4. Rimuovere le bucce dalla cipolla e tagliarle a cubetti.
5. Friggere le cipolle e le carote nel burro fino a quando saranno teneri.
6. Rimuovere i funghi secchi dal liquido, asciugarli con un tovagliolo di carta e tritarli finemente.
7. Versare il liquido dai funghi e l'acqua rimasta bollita nella padella.
8. Metti a fuoco medio e fai bollire i funghi dopo l'ebollizione. Bollire 17 minuti.
9. Quindi, aggiungere le verdure e cuocere per 27 minuti.
10. Qualche minuto prima della cottura condire la zuppa con spezie, sale, panna acida e pepe.
11. Sbattere l'intera miscela con un frullatore e lasciare in infusione per 6 minuti.
12. Servire la zuppa di crema, guarnita con basilico e coriandolo.
13. Il piatto sarà abbinato a insalate di carne e snack.
Vellutata di funghi - trucchi e consigli
• In brodo di carne la zuppa di crema è più ricca.
• Le erbe essiccate aggiunte renderanno piccante il sapore del piatto.
• Invece di panna acida adatta alla crema.
• Per esaltare il gusto dei piatti aggiungere il condimento ai funghi.
• Zuppa di crema di funghi combinata con crostini fatti in casa.
• Durante la cottura, utilizzare una crema al 10-20%.
• Lasciare un po 'di birra sul piatto cotto.
• Molte verdure non rovineranno mai il piatto.
