Il riso e le prugne sono grandi amici in entrambi i piatti dolci e salati. Da loro puoi cucinare cereali, casseruole, pilaf e molti, molti altri. Il riso con le prugne può essere farcito con pollo o oca, il composto viene attorcigliato in rotoli, utilizzato in una varietà di dessert. Alla ricerca di una ricetta interessante?
Riso con prugne secche - principi generali di preparazione
Il riso viene sempre lavato accuratamente per eliminare l'amido in eccesso. Il grano lo adora. A volte il riso viene versato con acqua calda o fredda, conservato per 15-30 minuti fino al gonfiore. Quindi il liquido in eccesso viene scaricato, il cereale viene inviato a cuocere. La quantità di liquido dipende dalla ricetta. In pilaf, aggiungi la norma rigorosamente secondo la ricetta. Se hai bisogno di riso per una casseruola, puoi far bollire i cereali in una grande quantità di acqua, quindi versare l'eccesso in uno scolapasta.
Le prugne secche per i piatti vengono lavate, spesso pre-imbevute, quindi tagliate. Se l'uvetta viene utilizzata anche nel piatto, le fette devono corrispondere per dimensioni. A volte le prugne sono deposte intere. Per il pilaf, i frutti secchi vengono fritti in olio, quindi vengono aggiunti riso, spezie, acqua o brodo.
Riso Dolce Con Prugne E Uvetta
Una variante di porridge di riso dolce con prugne secche e uvetta, ideale per la colazione o la merenda. Invece del miele, lo zucchero può essere aggiunto a piacere.
Gli ingredienti
• 200 g di riso;
• 50 g di prugne secche;
• 50 g di uva passa;
• 50 g di miele;
• 40 g di burro;
• sale.
preparazione
1. Versare l'uvetta e le prugne secche nelle ciotole, versare individualmente caldo. Dall'acqua. Lasciamo frutta secca per gonfiore.
2. Mettiamo una pentola con acqua (1,5 litri) sul fornello, saliamo il sale. Dopo l'ebollizione aggiungere il riso. Cuocere fino a che morbido, ma non consentire la diffusione del grano.
3. Versare il riso in uno scolapasta.
4. Riscaldare un pezzo di olio in una padella.
5. Distribuire il riso, iniziare a scaldare. Bastano due minuti.
6. Tagliare le prugne a fette, basta togliere l'uvetta dall'acqua. Aggiungi frutta secca al riso, scalda per un altro minuto.
7. Aggiungere il miele, mescolare rapidamente fino a quando non si è sciolto e spegnere. Per sapore, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia.
8. Servire questo porridge può essere sia caldo che freddo. In ogni caso, risulta delizioso e nutriente.
Riso con prugne al forno (con pollo)
La ricetta per un piatto di riso a tutti gli effetti con prugne al forno, che non ha bisogno di un contorno o di un supplemento di carne. Viene usato il filetto di pollo.
Gli ingredienti
• filetto da 500 g;
• 400 g di riso;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• testa d'aglio;
• 100 g di prugne secche;
• 40 g di burro chiarificato.
Delle spezie avrai bisogno di curcuma, sale, pepe nero, crespino secco.
preparazione
1. Risciacquare più volte il riso, riempirlo con acqua calda salata, mettere da parte.
2. Tagliare le cipolle e le carote a strisce, friggere nel burro chiarificato.
3. Filetto di pollo tagliato a cubetti, aggiungere alle verdure.
4. Friggere tutto per un paio di minuti, spegnerlo.
5. Spostiamo le verdure con il pollo in una teglia.
6. Risciacquare le prugne secche, tagliarle a metà, cospargere lo strato sopra.
7. Aggiungi un po 'di crespino secco, spargi gli spicchi d'aglio.
8. Scaricare l'acqua dal riso, che non viene assorbito, adagiare i cereali.
9. Aggiungere un po 'di sale e altre spezie all'acqua, riempire lo stampo. L'acqua dovrebbe coprire il riso 2 cm.
10. Coprire il modulo con un foglio, mettere in forno per 45 minuti. Il piatto è cotto a 180.
11. Estrarre, rimuovere la pellicola, mescolare. Nel processo, rimuovere gli spicchi d'aglio interi dal piatto.
12. Mettere il piatto in piatti, servirlo con sottaceti, verdure fresche, decorare con erbe.
Forno Casseruola di riso nel forno
Una ricetta per una casseruola di riso molto tenera, gustosa e dolce con prugne secche. Il piatto è ideale per dessert o merenda.
Gli ingredienti
• 100 g di riso;
• 300 ml di latte;
• 200 g di prugne secche;
• 80 g di zucchero;
• 10 g di olio.
preparazione
1. Il riso deve essere accuratamente lavato, selezionato, bollito nel latte fino a quando diventa tenero. Trasformerà il porridge. Raffreddare, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, sbattere con un frullatore.
2. In un'altra casseruola, lessare le prugne in una piccola quantità di acqua. Scola tutto il liquido in una ciotola e macina la frutta secca.
3. Lubrificare uno o più stampi piccoli con olio. Puoi usare il silicone. Se lo si desidera, cospargere con cracker o semola. In questo caso, la casseruola avrà una deliziosa crosta.
4. Mettere la massa di riso e le prugne secche nello stampo a strati. Alternare un numero arbitrario di volte, finire con riso.
5. Metti un pezzo di burro sopra, mettilo a cuocere per 15 minuti.
6. Mescoliamo 100 ml di decotto di prugne con lo zucchero rimanente, facciamo bollire fino a scioglimento, raffreddiamo.
7. Prendiamo la casseruola dagli stampi su un piatto, serviamo con salsa di prugne.
Riso con prugne secche, uvetta e albicocche secche
Una variante del dolce pilaf, che è molto semplice e facile da preparare. Il piatto piacerà soprattutto ai bambini. Invece del normale burro, puoi usare il burro chiarificato. Il gusto non sarà meno interessante.
Gli ingredienti
• un bicchiere di riso;
• 70 g di prugne secche;
• 70 g di uva passa;
• 50 g di albicocche secche;
• 50 g di burro;
• 1 sec. l. zucchero.
preparazione
1. Versare il riso con acqua. Lasciare agire per 20 minuti.
2. Sciacquare le albicocche secche e le prugne secche, tagliare la frutta secca a fette della dimensione di una scorza o leggermente più grande.
3. Risciacquare semplicemente risciacquare e strizzare.
4. Sciogli il burro in una padella o in un calderone. Distribuire frutta secca, friggere per cinque minuti.
5. Scaricare l'acqua dal riso, trasferire i cereali in frutta secca in olio.
6. Aggiungere 3 tazze di acqua calda e un cucchiaio di zucchero, mescolare.
7. Cuocere il pilaf sotto il coperchio per 20 minuti.
8. Avvolgere il calderone in una coperta, insistere per altri 15-30 minuti.
Riso con prugne e mele al forno
La ricetta per una casseruola semplice e veloce che può essere fatta con riso residuo, frutta fresca e secca.
Gli ingredienti
• 2 tazze di riso bollito;
• 50 g di prugne secche;
• 1-2 mele;
• 3 cucchiai di cracker;
• 50 g di olio;
• 1 uovo;
• 100 g di zucchero.
preparazione
1. Preriscaldare il forno, impostare in forno 200 gradi.
2. Riempi le prugne con acqua calda per 5 minuti.
3. Versare il riso in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
4. Un pezzo di olio, ungere la forma, cospargere densamente con i cracker.
5. Sbucciare la mela, tagliare le fette e trasferirle anche in una ciotola.
6. Aggiungi l'uovo crudo.
7. Prendiamo le prugne fuori dall'acqua, le tagliamo arbitrariamente (possono essere posate intere), spostiamo il resto del piatto di cibo.
8. Tutto mescolare accuratamente, mettere in uno stampo.
9. L'olio che rimane dopo l'ingrassaggio del modulo deve essere fuso, versare il piatto sopra.
10. Mandiamo a cuocere in forno. La preparazione di un piatto dolce richiederà 15-20 minuti.
11. Estrarre, lasciare la casseruola più forte, quindi tagliare con una spatola o un coltello, mettere i piatti, servire con marmellata, latte condensato, panna acida.
Pilaf di riso Bukhara con prugne secche e uvetta
Una variante del delizioso pilaf senza carne a Bukhara. Si consiglia di utilizzare riso basmati lungo.
Gli ingredienti
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• una manciata di prugne secche;
• una manciata di uvetta;
• 1 cucchiaino spezie per pilaf;
• 1 tazza di riso;
• 50 g di olio;
• alloro, aglio.
preparazione
1. Immergere la frutta secca insieme o separatamente, non importa. La cosa principale è lavarli accuratamente prima di farlo.
2. Cipolla tagliata a semianelli, tritare le carote con cannucce.
3. Versa l'olio nel calderone, scaldalo. Spostiamo le verdure, friggiamo.
4. Aggiungi l'uvetta spremuta, seguita dalle prugne secche.
5. Versare le spezie per pilaf, sale.
6. Riso lavato più volte. Idealmente, l'acqua cambia 7 volte, nel qual caso il pilaf sarà corretto. Spostiamo il riso in frutta e verdura.
7. Mescolare, livello.
8. Attacca qualche spicchio d'aglio.
9. Versare acqua bollente al ritmo di 2 parti di liquido e 1 parte di riso. Lanciamo una foglia di alloro in cima.
10. Chiudere il calderone con un coperchio, cuocere pilaf per 20 minuti a fuoco basso, quindi insistere per altri 30 minuti. Il coperchio non deve essere sollevato per tutto questo tempo.
Riso Di Pollo Ripieno Con Prugne Al Forno
Una variante di un piatto di carne di pollo ripieno di prugne secche. Il riso è meglio usare a lungo, diventerà più gustoso e più bello.
Gli ingredienti
• 1 pollo fino a 2 kg;
• 1 tazza di riso bollito;
• 150 g di prugne secche;
• 1 cucchiaino spezie per pollo;
• 40 g di burro;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di maionese.
preparazione
1. Mescolare la salsa di soia con maionese e condimenti per pollo. Puoi prendere un'altra miscela di spezie a tuo gusto.
2. Laviamo la carcassa di pollo fuori e dentro. Pulire con salviette di carta per eliminare le gocce d'acqua. Altrimenti, la marinata penetrerà male nel tessuto.
3. Strofinare la carcassa con la salsa preparata su tutti i lati, è possibile aggiungere sale.
4. Tirare la pelle sul seno, attaccare i pezzi di burro.
5. Se il tempo lo consente, metti il pollo in un sacchetto e lascialo marinare.
6. Mescoliamo le prugne tritate con riso bollito, sale e pepe, se lo si desidera, è possibile aggiungere mele tritate o mele cotogne, sarà anche delizioso.
7. Riempi l'interno del pollo con una miscela di riso, cuci nell'addome o lega semplicemente le zampe per evitare che il ripieno cada.
8. Metti il pollo nel forno. Cucinare un'ora a 180 gradi.
Riso con prugne secche: consigli e trucchi utili
• Il riso sarà più buono se aggiungi un pezzo di burro durante la cottura o versi un po 'di olio vegetale.
• Per cucinare il riso, è meglio usare una padella con un fondo spesso e sempre con un coperchio stretto. Il grano si rivelerà molto più gustoso.
• Per ottenere riso friabile, salare deve essere alla fine della cottura.
• Immergere la frutta secca in acqua calda, ma non in acqua bollente. Altrimenti, lo strato superiore si allenterà, si separerà e rovinerà l'aspetto del piatto.
• Utilizzare 2 parti di acqua per cuocere il riso sfuso. Ma questo non funziona se il cereale è pre-impregnato e saturo di umidità. In questo caso, è necessario meno fluido. Se il piatto ha molta frutta secca che non è stata inzuppata, sarà necessaria più acqua.
