Il porridge di miglio con zucca è un'ottima opzione per la colazione. Le vitamine e i nutrienti contenuti in questo piatto ti daranno una sferzata di energia per l'intera giornata.
Porridge di miglio con zucca - i principi di base della cucina
Puoi cucinare il porridge di grano con la zucca in modo tradizionale - sul fornello, ma è particolarmente gustoso in pentole, forno o fornello lento.
Le semole di miglio vengono lavate per eliminare l'acqua. Per ridurre i tempi di cottura, può essere immerso per diverse ore in acqua pulita.
Il miglio ha un odore e un gusto specifici, quindi a molti non piace cucinare questo cereale sano. Per sbarazzarsene, il miglio viene versato con acqua bollita, messo su una stufa e portato a ebollizione. Quindi questa acqua viene drenata e lavata nuovamente i cereali.
La zucca viene tagliata, i semi, le fibre vengono rimosse e la buccia viene tagliata. La polpa della verdura viene schiacciata a fettine e bollita in una ciotola separata fino a metà cottura. Quindi il miglio viene combinato con zucca, zucchero e altri ingredienti aggiunti. Se necessario, aggiungere latte o acqua. Il porridge viene cotto per altri dieci minuti.
Al piatto si aggiungono spezie, albicocche secche, frutta fresca, uva passa o bacche.
Ricetta 1. Porridge di miglio con zucca nel latte
Gli ingredienti
zucca di noce moscata - 300 g;
miglio lucido - 180 g;
sale marino;
250 ml di latte fatto in casa;
zucchero di canna - due cucchiai. l.
Metodo di cottura
1. Sciacquare i cereali con acqua corrente. Distribuiamo il miglio in una padella, versiamo una piccola quantità di acqua potabile e accendiamo la stufa. Non appena il liquido inizia a bollire e sulla superficie appare schiuma, drenare l'acqua e sciacquare nuovamente i cereali.
2. Trasferire il miglio nella padella, versare mezzo litro d'acqua e rimetterlo sul fuoco. Cuocere per 10 minuti, mescolando.
3. Mettiamo un'altra pentola d'acqua su un altro bruciatore. Tagliare la zucca, pulirla da semi e fibre, tagliare la buccia. Tritare finemente la polpa e inviarla in una casseruola con acqua. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
4. Aggiungere le fette di verdura al miglio, salare, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per lo stesso periodo di tempo.
5. Versare il latte nel porridge addensato, accendere il fuoco e cuocere, mescolando spesso, per 20 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco, coprire con una coperta e cuocere a vapore per un quarto d'ora.
Ricetta 2. Porridge di miglio in acqua con zucca
Gli ingredienti
800 ml di acqua potabile;
750 g di zucca;
miglio - 375 g.
Metodo di cottura
1. Tagliare la verdura pelata a fette, pulire le fibre con i semi. Macina la carne in piccoli pezzi.
2. Spostiamo la zucca nella padella. Versare acqua bollente e cuocere per dieci minuti a fuoco medio.
3. Laviamo le semole fino a quando il rivestimento bianco lascia. Aggiungi il miglio nella casseruola con la zucca e fai sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine, metti il burro. Copri la padella con una coperta e lascia cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Ricetta 3. Porridge di miglio in vasi con zucca
Gli ingredienti
sale;
una libbra di zucca di noce moscata;
300 g di miglio lucido;
litro di latte fatto in casa;
burro - 200 grammi.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la verdura, sbucciare i semi. Tritare finemente la polpa della zucca.
2. Versare il latte nella padella e posizionarlo sulla piastra calda. Non appena il latte inizia a bollire, mettici dentro delle fette di zucca. Accendi il fuoco e cuoci per sette minuti.
3. Sciacquare il miglio in acqua calda, cambiandolo più volte. Aggiungere i cereali al latte con zucca, sale, mescolare e cuocere, coperto, dieci minuti.
4. Trasferire il porridge in vasi di terracotta asciutti senza riempirli in cima. Metti un paio di cucchiai di burro in ogni pentola. Coprire con i coperchi.
5. Preriscalda il forno a 180 ° C e invia le pentole per mezz'ora.
Ricetta 4. Porridge di miglio al forno con zucca
Gli ingredienti
due cucchiai. l. zucchero di canna;
miele - 60 g;
miglio lucido - 250 g;
800 g di zucca moscata;
60 grammi di burro;
500 ml di acqua bollente.
Metodo di cottura
1. Versare acqua bollita sul cereale sciacquato. Metti il miglio in una casseruola, riempilo con acqua calda e cuoci a fuoco basso per dieci minuti.
2. Tagliare la zucca, pulire le fibre con i semi e tagliare la buccia. Tagliare la verdura a cubetti. Aggiungi la zucca ai cereali, aggiungi lo zucchero e mescola.
3. Metti il porridge nello stampo, pre-lubrificandolo con olio. Appiattire e posizionare il burro a fette su tutta la superficie. Versare con miele e coprire con un foglio.
4. Mettere la padella nel forno freddo. Accendilo a 180 ° C e fai sobbollire il porridge per un'ora. Cinque minuti prima della fine del tempo, rimuovere il foglio di alluminio, mescolare e servire.
Ricetta 5. Porridge di miglio con zucca e mele
Gli ingredienti
sale;
zucca di noce moscata - 300 g;
800 ml di latte scremato;
miglio lucido - 400 g;
150 g di burro;
mele - 300 grammi.
Metodo di cottura
1. Mettiamo il miglio in una padella e lo riempiamo di acqua bollente. Mescolare bene con un cucchiaio per sciacquare bene i cereali. Successivamente, versare l'acqua bollente e sciacquare nuovamente i cereali in acqua calda. Riempi con un litro di acqua calda, sale, mescola e accendi il bruciatore. Portare a ebollizione il contenuto e cuocere, rimuovendo periodicamente la schiuma con un cucchiaio forato, per circa dieci minuti. Nel processo di cottura, mescolare costantemente.
2. Versare metà del latte caldo nel porridge e cuocere per altri dieci minuti.
3. Tagliare la zucca, sbucciare i semi e sbucciare la buccia. Macina la polpa a cubetti, mettila in una padella separata, riempila di latte e invia al fuoco. Cuocere, la verdura non diventerà morbida. Schiaccia la zucca finita con una cotta.
4. Sbucciare le mele, tagliare l'anima. Carne finemente tritata.
5. Metti la zucca, il burro e le mele schiacciate nel porridge. Mescola e metti nel modulo. Lo livelliamo con una spatola e lo inviamo al forno. Cuocere per 15 minuti a 190 C.
Ricetta 6. Porridge di miglio in una pentola a cottura lenta con zucca e latte condensato
Gli ingredienti
due multi-bicchieri di semole di miglio;
sale;
50 g di burro chiarificato;
zucca di noce moscata - 300 g;
cinque bicchieri multipli di acqua potabile;
latte condensato - mezza lattina.
Metodo di cottura
1. Sciacquare accuratamente i cereali, cambiando l'acqua più volte. Trasferiamo il miglio nella ciotola del dispositivo.
2. Tagliare la zucca, rimuovere le fibre con i semi e tagliare la buccia. Laviamo la polpa della verdura e la tritiamo in piccoli pezzi. Spargi sulla sabbia.
3. Versare un po 'd'acqua nel latte condensato, agitando bene con un cucchiaio o una frusta.
4. Versare il miglio con la zucca con latte condensato diluito. Salare e mettere il burro.
5. Chiudere il coperchio del multicucina e attivare il programma "porridge di latte". Cuocere fino a quando il fornello lento non notifica la fine del regime.
6. Aprire l'apparecchio, mescolare il porridge, richiuderlo e avviare la modalità "riscaldamento". Insistere sul porridge per un'altra mezz'ora. Servire, distribuire su piatti e annaffiare con latte condensato.
Ricetta 7. Porridge di miglio con albicocche secche e zucca
Gli ingredienti
100 g di miglio lucido;
del burro;
latte scremato - 200 ml;
un pizzico di sale marino;
zucca - 150 g;
cinque pezzi albicocche secche;
marmellata di albicocche.
Metodo di cottura
1. Tagliare la polpa di zucca sbucciata da bucce, semi e fibre a cubetti e metterla in una casseruola profonda. Salare e aggiungere un cucchiaio di burro. Versare la verdura con acqua in modo che copra completamente la zucca. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo fino a che morbido.
2. Selezioniamo le semole di miglio, ustioniamo con acqua bollente e sciacquiamo in diverse acque, sfregandole con le mani.
3. Metti il miglio sopra la zucca e versalo con latte o acqua. Mettiamo il fuoco al minimo e cuociamo il porridge per altri 20 minuti.
4. Albicocche secche lavate e tagliate ciascuna in sei parti.
5. Metti la frutta secca nei cereali e mescola delicatamente. Rimuovi lo stufato dal fuoco, copri con un asciugamano e insisti per altri cinque minuti. Servire il porridge versando la marmellata di albicocche.
Ricetta 8. Porridge di miglio con carne e zucca
Gli ingredienti
sale marino;
200 g di miglio lucido;
una libbra di zucca;
pepe nero;
400 ml di acqua purificata;
tre foglie di alloro;
due cipolle;
70 ml di olio vegetale;
due petti di pollo.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca dalla buccia, dalle fibre e dai semi. Tagliare la carne in piccoli pezzi e metterne la metà in una casseruola. Salare e far bollire fino a che morbido.
2. Lavare il petto di pollo, pulire da pelle e pellicole. Tagliare la carne a fette grandi. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne da tutti i lati per cinque minuti.
3. Tritare le cipolle sbucciate con piume sottili e aggiungerle al tegame di carne. Friggere, mescolando, per tre minuti. Quindi aggiungere la zucca tritata rimanente, mescolare e cuocere per altri cinque minuti.
4. Uccidi la zucca cotta con un frullatore sommergibile fino alla purea. Versare il miglio lavato, mescolare e cuocere a fuoco basso per un altro quarto d'ora.
5. Metti la carne fritta con la zucca nel porridge, mescola. Cinque minuti dopo, aggiungi la foglia di alloro e rimuovi dal fuoco. Servire guarnito con erbe tritate finemente con verdure in salamoia o fresche.
Porridge di miglio con zucca - consigli e trucchi
- Risciacquare i cereali, alternando acqua calda e calda, fino a quando diventa chiaro.
- La zucca non può solo essere bollita, ma anche cotta con miele o zucchero.
- Metti il miglio solo nel liquido bollente in modo che i chicchi non si attacchino al fondo dei piatti.
- Il porridge avrà un piacevole sapore cremoso se viene aggiunto latte condensato.
