Cavolfiore al forno - principi generali e metodi di preparazione
Il cavolfiore è un piatto gustoso e nutriente, che (soprattutto se cotto in forno) può essere definito dietetico. La padrona di casa apprezza la verdura non solo per il suo gusto gradevole, ma anche per il rapido processo di cottura, che è particolarmente importante quando non c'è tempo per lunghe preparazioni, gli ospiti o i membri della famiglia sono quasi alla soglia. La cucina moderna offre agli appassionati di cavolfiori cotti in forno un numero enorme di ricette di ogni tipo con le quali puoi letteralmente cucinare deliziosi piatti di questa verdura ogni giorno. A proposito, il cavolfiore può essere messo nel congelatore, mentre non perde le sue proprietà benefiche.
Cavolfiore al forno - preparazione dei cibi
Prima di cuocere il cavolfiore, dovrebbe essere smontato in infiorescenze separate (piccole) e bollito in acqua salata. Il processo di solito dura 7-10 minuti, non vale la pena digerire troppo, altrimenti la verdura cadrà a pezzi e si trasformerà in porridge.
Cavolfiore al forno - le migliori ricette
Ricetta 1: cavolfiore nel forno
Non c'è niente di più facile che cuocere il cavolfiore in forno, in modo che risulti particolarmente succoso e appetitoso, dovresti condire le verdure con salsa di panna.
ingredienti:
- ½ kg di cavolfiore;
- 30 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato;
- 20 grammi di burro;
- 80 grammi di latte;
- 1 cucchiaio di farina di grano;
- 20 grammi di panna acida grassa;
- pangrattato;
- sale.
Metodo di cottura
Fai bollire il cavolfiore fino a metà cottura, mettilo su una teglia pre-unta con burro. In una padella calda, friggi la farina di grano, aggiungi il latte, porta ad ebollizione. Aggiungi formaggio, panna acida e un po 'di sale alla salsa. Versare il cavolfiore con salsa di panna, cospargere di pangrattato, aggiungere un po 'più di formaggio grattugiato e cospargere con burro sopra. Cuocere il cavolfiore in forno per 20 minuti. Servire sul tavolo come piatto principale o contorno.
Ricetta 2: cavolfiore al forno con mais e piselli
Il cavolfiore può essere cotto con altre verdure, come piselli e mais. Incontra la ricetta per un delizioso piatto ...
ingredienti:
- 1 chilogrammo di cavolfiore;
- 150 grammi di piselli (1 lattina);
- 1 lattina di mais in scatola;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 3 uova;
- burro;
- 150 grammi di panna acida o panna (in assenza, è possibile utilizzare il latte normale);
- pepe nero macinato;
- sale;
- verdure.
Metodo di cottura
Bollire il cavolo in acqua salata, se i piselli sono freschi, possono essere aggiunti al cavolo (cuocere per 7-10 minuti).
Ungere a fondo la teglia con il burro, mettere il cavolfiore e i piselli, aggiungere uno strato di mais in scatola.
Sbattere le uova con una forchetta o sbattere in una ciotola separata, aggiungere panna acida (panna, latte), verdure tritate, sale, pepe nero e mescolare accuratamente gli ingredienti.
Versare il cavolo con il sugo risultante, cospargere con formaggio duro grattugiato, mettere sopra piccoli pezzetti di burro.
Il cavolfiore con verdure viene cotto in forno per 20 minuti.
Ricetta 3: cavolfiore al forno con broccoli e crema di formaggio
Cavolfiore e broccoli sono una buona combinazione, un gusto particolarmente piacevole si ottiene se le verdure sono integrate con crema di formaggio e aglio.
Gli ingredienti:
- ½ kg di cavolfiore;
- ½ chilogrammo di broccoli;
- 2 torte di formaggio lavorate;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 250 grammi di panna acida;
- ½ tazza di brodo (in cui venivano cotte le verdure);
- 2 spicchi d'aglio;
- timo;
- origano;
- sale.
Metodo di cottura
Sbollentare (bollire per 7 minuti in acqua salata) mettere le verdure in una teglia. Preparare la salsa: aglio tritato, spezie, formaggio grattugiato, panna acida, formaggio fuso, sale. Versare il cavolo nella forma con la salsa e cuocere in forno per 20 minuti fino a quando appare una crosta dorata.
Ricetta 4: Casseruola di cavolfiore con pollo
Il gusto delicato del cavolfiore è perfettamente integrato dall'aroma della carne di pollo in umido, un piatto condito con salsa cremosa è incredibilmente gustoso e festoso.
Gli ingredienti:
- ½ kg di cavolfiore;
- 300 grammi di pollo;
- 3 uova;
- 2/3 bicchieri di latte o panna;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato;
- 2 spicchi d'aglio.
- verdure;
- sale.
Metodo di cottura
Il cavolfiore bollito deve essere schiacciato con una forchetta o una frusta. Bollire il pollo, separato dalle ossa, tagliato a pezzetti, mescolare con il cavolo.
Preparare una salsa di uova, aglio, latte e sale, versare il pollo con le verdure. Prima di mettere il piatto nel forno, dovrebbe essere cosparso di formaggio grattugiato ed erbe. Cucinando il cavolfiore con il pollo per 20 minuti, la temperatura nel forno dovrebbe essere di 150 gradi.
Ricetta 5: cavolfiore al forno con carne macinata
Una ricetta semplice per un pasto delizioso e nutriente per una cena tradizionale in famiglia.
Gli ingredienti:
- 1 chilogrammo di cavolfiore;
- ½ kg di carne tritata o di maiale;
- 1 uovo;
- 1 cipolla;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 100 grammi di maionese;
- pepe nero macinato;
- sale.
Metodo di cottura
Mescolare carne macinata, uova, pepe e sale con carne macinata.
Bollire il cavolfiore, schiacciarlo con una forchetta, mescolare con carne macinata. Dal test risultante, modellare le palline. Cuocere il cavolo e le polpette nella forma, pre-oliata con burro, in forno per 20 minuti. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.
Cavolfiore al forno - consigli utili di chef esperti
Quando scegli il cavolfiore, dovresti prestare attenzione al suo aspetto, le infiorescenze dovrebbero essere elastiche e bianche. Di norma, una verdura fresca ha foglie verde intenso. Le macchie scure sul cavolo indicano che non è fresco. Il cavolfiore viene spesso attaccato dai parassiti, al momento dell'acquisto, fai attenzione che non ci siano vermi sulle verdure (tra le infiorescenze). Puoi far bollire il cavolfiore non solo in acqua, ma anche nel latte, quindi risulta ancora più morbido e tenero.
