I primi piatti della cucina russa non sono solo ricchi borsch, orecchi trasparenti o spaghetti di pollo. Le minestre di verdure leggere e nutrienti occupano un posto speciale nella gerarchia dei primi piatti. Sono gustosi, ipocalorici, facili da digerire e diversificare la tavola.
La zuppa di cavolfiore con panna viene cotta rapidamente, ha un sapore speziato e offre decine di opzioni di cottura. Il valore nutrizionale e i benefici del cavolfiore sono molto alti, quindi è necessario padroneggiare diverse ricette per questo delizioso piatto.
Crema di zuppa di cavolfiore - principi generali di preparazione
Prima di utilizzare il cavolo, deve essere elaborato correttamente. La testa di cavolo deve essere lavata, rimuovere gli insetti, divisa in infiorescenze.
Per rendere tenera la zuppa, il cavolo viene prima fatto bollire separatamente dal resto degli ingredienti. Quindi i gatti devono essere schiacciati con un frullatore. Se non c'è alcun dispositivo, quindi per ottenere una consistenza delicata, puoi pulire le verdure bollite attraverso un setaccio o una griglia.
La crema per la zuppa ha bisogno di grassi. Dipende dalla loro qualità quale sapore avrà il piatto finito.
Ci vogliono circa 40 minuti per preparare una zuppa di cavolfiore dietetica con panna. Puoi cucinarlo non solo nella padella, ma anche nella pentola a cottura lenta.
Zuppa di cavolfiore con panna e parmigiano
Una deliziosa crema di zuppa di cavolfiore ha una consistenza delicata, un gusto dolce e cremoso e un aroma piccante. Assicurati di integrare questo ricettario di capolavori culinari.
ingredienti:
• una libbra di cavolfiore;
• cipolla bianca media;
• due patate;
• cinquanta grammi di parmigiano;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• un bicchiere di crema grassa al 30%;
• due litri di acqua;
• un pezzo di burro;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• foglia di alloro;
• sale.
Metodo di cottura:
Lavare il cavolfiore, dividerlo in mani.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti.
Metti le patate e il cavolo in una padella, aggiungi acqua, lancia la lavrushka e invia a fuoco medio.
Rimuovere la cipolla dalla cipolla, tritarla il più finemente possibile.
Schiaccia gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello e trita finemente.
Versare l'olio d'oliva in una padella, mettere il burro, scaldare bene.
Quando il burro si è disperso, gettare la cipolla con aglio, rosolare fino a quando trasparente e ammorbidire le verdure. L'importante è non lasciarli bruciare e friggere.
Quando il cavolo e le patate sono cotti, scolare il brodo in un contenitore separato, scartare la foglia di alloro.
Metti le cipolle e l'aglio saltati in una pentola con il cavolo.
Versa la stessa crema.
Frullare tutto con un frullatore, ottenendo una consistenza omogenea delicata.
Diluire spesse purè di patate con brodo vegetale per una piacevole consistenza. Ci vorranno circa un bicchiere e mezzo di brodo (300 ml).
Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine.
Invia zuppa al fuoco, cospargere con briciole di formaggio.
Aspetta che la zuppa di cavolfiore con panna inizi a bollire.
Sale qb.
Servire con baguette fresche o torte croccanti.
Zuppa di cavolfiore con panna e carote
Una versione molto semplice della zuppa, che viene preparata con un minimo di ingredienti. Così semplice e gustoso che in stagione puoi cucinare la zuppa di cavolfiore con panna ogni giorno.
ingredienti:
• quattrocento grammi di cavolo;
• duecento grammi di giovani carote arancioni;
• del burro burro dolce;
• mezzo bicchiere di panna;
• sale;
• prezzemolo o aneto (facoltativo).
Metodo di cottura:
Preparare il cavolo per l'ebollizione, dividendolo in ritagli.
Tagliare le carote in anelli.
Mettere le verdure in una casseruola, versare acqua pulita e mettere a fuoco medio.
Quando il cavolo e le carote sono bolliti, versate la panna, salate e mettete il burro.
Bollire il contenuto della padella per due minuti, togliere dal fuoco.
Quindici minuti dopo, versare metà del brodo e versare la zuppa in un frullatore e una purea.
Se la consistenza della zuppa è densa, diluire con brodo.
Al servizio, puoi decorare con erbe tritate finemente.
Zuppa di cavolfiore con panna e patate
Il vero piacere è mangiare una scodella di zuppa cotta secondo questa ricetta. Il gusto meraviglioso con un leggero aroma di aglio e una piacevole consistenza vellutata piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.
ingredienti:
• una libbra di cavolfiore;
• tre patate;
• due spicchi d'aglio;
• un bicchiere di panna;
• un cucchiaio di burro burro dolce;
• pepe qb;
• un pizzico di noce moscata;
• sale.
Metodo di cottura:
Patate pelate tritate finemente a fette.
Smonta le infiorescenze di cavolo, lavale bene.
In una casseruola, unire cavolo e patate, versare una porzione di acqua pulita e portare ad ebollizione.
Dopo che l'acqua bolle, abbassa il fuoco e cuoci le verdure fino a cottura.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Sciogli il burro in una padella, aggiungi i cubetti di cipolla e friggi fino a quando diventa trasparente.
Quando le patate e il cavolo sono cotti, salare la zuppa a piacere, versare il brodo in un'altra padella.
4-5 infiorescenze di cavolo bollito da estrarre e mettere da parte.
Crema di calore (non bollire).
Metti il resto in un frullatore.
Aggiungi l'aglio schiacciato o tritato con un coltello, cipolle fritte e noce moscata macinata sulla punta del coltello.
Passare le verdure.
Versa la panna calda e un bicchiere di brodo caldo nella purea, frusta di nuovo.
Friggere gli stucchi in olio vegetale per creare una bella crosta.
Versare la zuppa di cavolfiore con la panna in piatti porzionati.
In ogni piatto metti una o due infiorescenze fritte.
Zuppa Di Cavolfiore Con Panna E Pollo
Una zuppa abbondante con un tocco speziato di fumo può essere servita a pranzo o cena. Questo è un piatto sostanzioso e completo che sembra bello e ha un sapore fantastico. Assicurati di prendere questa versione della zuppa di cavolfiore con crema su una nota.
ingredienti:
• seicento grammi di cavolfiore;
• cento grammi di piselli in scatola o freschi;
• duecento grammi di pollo bollito;
• mezzo bicchiere di crema grassa;
• cinquanta grammi di pancetta affumicata cruda;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Tagliare il pollo bollito a fettine.
Tagliare la pancetta a fette trasparenti.
Bollire il cavolo in acqua salata.
Scolare dal cavolo, lasciando circa un bicchiere per diluire spesse patate schiacciate.
Scalda leggermente la panna.
Frullare tutti i componenti in un frullatore.
Versare la panna, se necessario, diluire la zuppa con un decotto.
Fette di pancetta in olio vegetale.
Macina gli spicchi d'aglio con una pressa o un coltello.
Aggiungi piselli e aglio alla pancetta, friggi per circa due minuti, mescolando continuamente.
Mettete pancetta e piselli in un piatto da portata, versate sopra la zuppa schiacciata e servite.
Zuppa di cavolfiore con panna e funghi in una pentola a cottura lenta
Il vero aroma di fungo scatena l'odore pungente del cavolfiore. Prova un'altra versione della zuppa di cavolfiore con panna. Gli amanti dei piatti a base di funghi lo apprezzeranno particolarmente.
ingredienti:
• seicento grammi di cavolfiore;
• un bicchiere e mezzo di panna;
• tre patate di medie dimensioni;
• duecento grammi di funghi;
• mezzo litro di brodo vegetale;
• un tuorlo crudo;
• due cucchiai di burro;
• due spicchi d'aglio;
• sale.
Metodo di cottura:
In una pentola a cottura lenta, mettere le patate e il cavolo tagliati a pezzetti.
Versa le verdure con brodo vegetale e panna, apri il coperchio e cuoci per mezz'ora sul programma per preparare la zuppa.
Mentre il cavolo bolle, sciogli il burro.
Trita l'aglio con un coltello affilato.
Tagliare i funghi a bastoncini o fette sottili e friggerli fino a cottura con aglio.
Verdure pronte da abbinare a funghi e tuorlo in un frullatore, schiacciate.
Servire con un rametto di prezzemolo o aneto.
Zuppa Di Cavolfiore Con Sedano
Il sedano di radice darà un tocco di freschezza alla zuppa di cavolfiore con panna e lo renderà ancora più sano.
ingredienti:
• trecento grammi di cavolfiore;
• duecento grammi di sedano;
• uno spicchio d'aglio;
• mezzo bicchiere di panna;
• una piccola carota;
• foglia di alloro;
• sale;
• olio di semi di girasole;
• cipolla.
Metodo di cottura:
Friggere le cipolle tritate in una padella calda fino a quando diventano trasparenti.
Cuocere il cavolo, non versare il brodo.
Tagliare il sedano e le carote separatamente e friggere separatamente.
Trita l'aglio.
Unire le verdure preparate, versare la panna e la purea.
Zuppa Di Cavolfiore Con Crema Di Formaggio
Se il parmigiano sembra troppo costoso, cuoci la zuppa originale con formaggi lavorati. Gustoso e semplice.
ingredienti:
• una libbra di cavolo;
• piccole carote;
• due formaggi lavorati;
• due patate;
• cipolla;
• un bicchiere di panna;
• pepe;
• sale.
Metodo di cottura:
Tutte le verdure devono essere sbucciate e tagliate a fettine.
Bollire due litri di acqua, salare e gettare le verdure in acqua bollente.
Grattugiare finemente il formaggio.
Metti il formaggio grattugiato nelle verdure cotte, fai bollire di nuovo la zuppa.
Macina tutto in un frullatore.
Versa la zuppa nella pentola.
Riscaldare la panna e versarla nella zuppa, mescolare, condire con pepe e scaldare di nuovo fino all'ebollizione.
Zuppa di cavolfiore - Consigli e suggerimenti
I bruchi possono rimanere nelle foglie di cavolfiore. Per sbarazzartene facilmente, devi preparare acqua salata e abbassare lì le forchette di cavolo per cinque minuti. Appariranno i trattori a cingoli.
Il cavolfiore fresco, che produce una zuppa particolarmente deliziosa, ha fitte foglie verdi intorno alla forchetta. Dovrebbe essere bianco, senza macchie nere.
Se non c'è cavolo fresco, puoi far bollire la zuppa dai gelati congelati per il futuro.
