Le cotolette di formaggio sono molto più interessanti e tenere. Il formaggio aggiungerà l'aroma e il gusto unici alla carne fresca.
Tortini di carne macinata con formaggio - i principi di base della cucina
Tali cotolette vengono preparate in due modi: aggiungere il formaggio direttamente alla carne macinata o metterlo all'interno.
Puoi usare qualsiasi carne tritata per questo piatto. Può essere acquistato presso il negozio, ma è meglio cucinarlo a casa dalla carne.
Le cotolette sono cotte secondo una ricetta tradizionale. Il pane o il rotolo sono imbevuti di panna o latte. Quindi aggiungilo alla carne macinata. Inoltre, metti la cipolla e l'aglio nella carne macinata, che viene passata attraverso un tritacarne o tritata in un frullatore. Scuoti le uova in una ciotola separata e solo dopo aggiungi la carne macinata. Tutto mescolato, condendo con sale e pepe. Strofinare finemente il formaggio, aggiungere la carne macinata e mescolare di nuovo.
Per cucinare le cotolette con dentro il formaggio, viene tagliato in barrette. Dalla torta di cotoletta viene prodotta una torta, all'interno viene inserito un blocco di formaggio e si formano le cotolette. Puoi anche fare ripieni di formaggio mescolandolo con erbe e aglio.
Le cotolette sono fritte in olio magro ben riscaldato, impanate con farina o cracker.
Ricetta 1. Tortini di carne macinata con formaggio all'interno
Gli ingredienti
80 g di farina integrale;
50 g di formaggio a pasta dura;
spezie per carne;
700 g di maiale e manzo tritati;
arco - testa;
sale;
spicchio d'aglio;
una miscela di peperoni;
pane bianco - sei fette;
un uovo;
olio magro.
Metodo di cottura
1. Collocare la carne macinata scongelata in una ciotola adatta. Aggiungi l'uovo e mescola.
2. Immergi il pane nel latte o nell'acqua e lascialo in ammollo.
3. Tritare le cipolle pelate il più piccolo possibile.
4. Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa. Invia cipolla e aglio alla carne macinata. Invia qui il pane, dopo averlo spremuto in precedenza. Impastare bene, condendo con sale e spezie.
5. Tagliare il formaggio a fettine. Dopo aver preparato una tortilla con carne macinata, metti una fetta di formaggio nel mezzo e avvolgi i bordi. Arrotolare le polpette nella farina e friggerle a fuoco medio su entrambi i lati fino a dorarle.
6. Mettere le polpette finite in una casseruola, quindi versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento, coprire, cinque minuti a fuoco basso.
Ricetta 2. Polpette di carne macinata con formaggio "Lush"
Gli ingredienti
cipolla grande;
0,5 chilogrammi di carne macinata di manzo;
due spicchi d'aglio;
pepe nero;
crema;
70 g di formaggio russo;
olio vegetale
sale;
due fette di pane di dottorato.
Metodo di cottura
1. Versare le fette di pane del medico con la panna e lasciarle ammorbidire bene.
2. Scongelare la carne macinata. Sbucciare e tritare la cipolla. Macina gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.
3. Impastare bene la carne tritata con le mani con spezie, pane pressato, aglio, sale e cipolle.
4. Macinare il formaggio in trucioli grandi e aggiungere alla carne macinata. Mescola di nuovo tutto.
5. Dalla massa della cotoletta ricavare cotolette oblunghe. Friggerli su entrambi i lati in olio ben riscaldato fino a ottenere una deliziosa crosta.
Ricetta 3. Polpettine di carne macinata con formaggio all'interno "Succosa"
Gli ingredienti
carne macinata - chilogrammo;
pangrattato;
sale;
20 sottili cerchi di prosciutto;
pepe nero;
20 barrette di formaggio a pasta dura;
due uova;
condimento per gulasch.
Metodo di cottura
1. Impastare la carne macinata con l'uovo, salarla e peparla. Se il ripieno non è troppo denso, aggiungi il pangrattato.
2. Formaggio tagliato a barrette. Ogni avvolgere in una fetta di prosciutto.
3. Versare i cracker in un piatto piano. Prendi un cucchiaio con una fetta di carne macinata e mettilo nei cracker. Forma una torta. Mettiamo nel mezzo un blocco di formaggio avvolto nel prosciutto. Colleghiamo i bordi e formiamo la cotoletta con le nostre mani, premendola delicatamente in modo che tutta l'aria fuoriesca.
4. Friggere le polpette fino a formare una deliziosa crosta in olio magro ben riscaldato su entrambi i lati. Cuocere a fuoco alto.
Ricetta 4. Polpette di carne macinata con formaggio all'interno di "Paparazza Kvetka"
Gli ingredienti
pangrattato;
700 g di filetto di pollo;
arco - una piccola testa
50 g di burro;
formaggio a pasta dura - 150 g;
uova - due pezzi .;
sale marino.
Metodo di cottura
1. Macinare formaggio e burro congelato su una grattugia fine. Mescolare e inviare al frigorifero.
2. Puliamo il filetto di pollo da tutto ciò che è superfluo e lo laviamo. Ruota la cipolla sbucciata attraverso un tritacarne con carne due volte. Aggiungi le spezie, l'uovo e il sale alla carne macinata. mescolare
3. Da una miscela di formaggio e burro, fare una piccola salsiccia. Prendi un po 'di carne macinata, prepara una tortilla e metti la salsiccia nel mezzo. Lo copriamo con una tortilla più piccola con carne macinata, chiudiamo i lati e formiamo una cotoletta. In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, inumidirle in acqua.
4. Sbattere l'uovo in una ciotola separata. Immergi la cotoletta preparata nell'uovo. Quindi il pane grattugiato. Metti le cotolette su un tagliere.
5. Riscalda l'olio in una padella e friggi tutti i tortini in una tonalità dorata. Le cotolette pronte vengono messe in forma e messe in forno, 30 minuti. Cuocere a 170 gradi.
Ricetta 5. Polpettine di carne macinata con formaggio di rondine
Gli ingredienti
baccello del peperone dolce;
una libbra di carne macinata mista;
pagnotta bianca - tre fette;
100 g di formaggio a pasta dura;
pomodoro grande;
aneto;
arco - testa;
3 spicchi d'aglio;
sale e spezie;
ketchup;
due uova di gallina;
maionese.
Metodo di cottura
1. Carne macinata, condire con spezie di carne e pepe nero. Pezzi di aglio puliti. Risciacqua l'aneto. Verdure e aglio tritati finemente, aggiungere alla carne macinata. Fette di pagnotta imbevute di latte, spremere e torcere in un tritacarne. Mandiamo le uova, la pagnotta nella carne macinata e mescoliamo bene.
2. Coprire la teglia con pergamena. Lubrificarlo con olio. Dalla carne macinata facciamo 12 torte e le mettiamo su una teglia.
3. Formaggio tagliato a fettine sottili. Puliamo la cipolla e tagliamo gli anelli. Il mio pomodoro fresco e tagliato a cerchi. Rilasciamo il peperone dallo stelo e lo tagliamo in sottili anelli.
4. Distribuiamo gli ingredienti sulla torta di carne macinata a strati: grasso con ketchup, anello di cipolla, maionese, cerchio di pomodoro, maionese, fetta di formaggio. Premi l'anello di peperone attorno al ripieno e premi delicatamente il ripieno. Metti la padella per 30 minuti nel forno. Cuocere a 180 gradi.
Ricetta 6. Polpettine di carne macinata con formaggio di fagioli
Gli ingredienti
acqua potabile;
200 g di fagioli;
30 g di concentrato di pomodoro;
uova - due pezzi .;
una libbra di carne di tacchino macinata;
olio vegetale;
sale;
un paio di rami di aneto;
un pezzo di burro;
70 g di formaggio russo.
Metodo di cottura
1. Lavare i fagioli e immergerli in acqua fredda per una notte. Quindi far bollire, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scartare i fagioli finiti su un setaccio e lasciare tutta l'acqua nel bicchiere.
2. Arrotolare i fagioli attraverso un tritacarne. Nei purè di fagioli, aggiungere la carne macinata, il sale, sbattere le uova e il pepe. Mescola bene.
3. Grattugiare finemente il formaggio e mescolare con burro morbido e aneto tritato. Fai delle palline dalla massa risultante.
4. Dalla carne macinata, forma una torta, nel mezzo della quale metti il ripieno. Coprire con carne macinata sopra e fare una cotoletta, leggermente battendo nei palmi.
5. Friggere le polpette in olio vegetale preriscaldato su entrambi i lati fino a doratura.
6. Diluire il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua bollita. Versare le cotolette con il composto, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Ricetta 7. Polpette di carne macinata di pollo con formaggio ed erbe
Gli ingredienti
30 g di farina;
300 g di filetto di pollo;
un uovo;
90 g di crema di formaggio;
10 ml di maionese;
un mucchio di aneto fresco.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il pollo, asciugarlo e torcerlo in un tritacarne. Carne macinata e sale.
2. Macinare il formaggio fuso su una grattugia fine. Lavare l'aneto, asciugare e tritare finemente. Aggiungi formaggio, maionese, uovo, farina e aneto alla carne macinata e mescola con un cucchiaio fino a che liscio.
3. Preriscaldare la padella. Versare l'olio. Metti la carne tritata in una padella con un cucchiaio e friggi le cotolette su entrambi i lati fino a dorarle.
Ricetta 8. Polpettine di carne macinata con formaggio al forno
Gli ingredienti
pepe macinato;
due uova;
pollo tritato - un chilogrammo;
sale marino;
pagnotta bianca - 200 g;
formaggio a pasta dura - 100 g;
cipolla - due teste;
100 ml di latte.
Metodo di cottura
1. Tagliare la buccia. Immergi la mollica nel latte.
2. Tagliare la cipolla sbucciata in quattro parti.
3. Spremi la lunga pagnotta e attorciglia con le cipolle attraverso un tritacarne. Impastare bene la carne tritata aggiungendo un uovo. Condire con sale e pepe.
4. Con le mani bagnate, preparare le cotolette e metterle su una teglia da forno, pre-lubrificandola con olio.
5. Mettere le polpette nel forno a un livello medio. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
6. Tritare il formaggio in trucioli grandi. Rimuovi la padella. Capovolgi le polpette e aggiungi ogni pizzico di trucioli di formaggio. Metti in forno per altri dieci minuti.
Tortini di carne macinata con formaggio - consigli e suggerimenti
Una pagnotta o pane è meglio immergere nel latte per almeno mezz'ora.
Aggiungi il latte rimanente alla carne macinata.
Per rendere succose le polpette, friggerle leggermente a fuoco vivo, quindi accendere il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Usa formaggio a pasta dura o crema di formaggio a pasta molle.
Se la carne forzata è liquida, aggiungi pangrattato o farina.
