Casseruola di patate - principi generali e metodi di preparazione
Ogni cucina nazionale ha nel suo arsenale casseruole ricche, economiche e semplici: dolce, salato, speziato. Possono essere basati su pasta, cereali e, naturalmente, patate. I vantaggi delle casseruole non possono essere contati: prodotti convenienti, cottura rapida, ricette semplici. Anche le casseruole di patate sono molto diverse: possono essere a base di patate lesse o crude, purè di patate.
Il gusto neutro delle patate ti consente di abbinarlo a qualsiasi carne, funghi, fegato, verdure, latticini. Le casseruole possono essere cotte abbondanti o ipercaloriche, magre o carne e grassi: puoi soddisfare chiunque. Coccola la tua famiglia almeno ogni giorno, sostituendo un riempitivo con un altro e raccogliendo i condimenti. È sufficiente mettere i prodotti in una padella o padella e inviarli al forno - e dopo un po ', un tavolo fragrante e gustoso con una crosta marrone dorato può essere servito sul tavolo.
Casseruola di patate - Preparazione del cibo
Le casseruole di patate hanno una proprietà meravigliosa: puoi usare i prodotti rimanenti e quindi risparmiare. Ad esempio, se hai patate lesse o purè di patate, una casseruola è una vera salvezza. Puoi anche cucinare e friggere in anticipo il ripieno. Carne macinata o funghi, cavolo in umido, prosciutto, fettine di petto di pollo: la scelta è enorme. Metti un ripieno tra due strati di patate e grasso con panna acida sopra per formare una crosta dorata: questo è sufficiente per ottenere un piatto bello e gustoso.
Le patate bollite vengono anche tagliate a strati, tra i quali c'è un ripieno. Il piatto deve essere mantenuto nella sua intera forma, in modo che non si sbricioli, riempire con uova mescolate con panna e panna acida. Le patate crude sono grattugiate o disposte con piatti sottili. Il formaggio grattugiato conferisce un sapore piccante e aggiuntivo e la capacità di mantenere la forma, ma non puoi usarlo se vuoi ottenere un piatto a basso contenuto calorico.
Casseruola di patate - le migliori ricette
Ricetta 1: casseruola di patate con carne macinata
Questo pasto in famiglia può essere un'ottima cena o una cena in famiglia con un numero qualsiasi di persone. Le uova allentano l'impasto e non consentono di trasformarsi in un grande tortino.
Gli ingredienti: carne macinata (prendere carne di manzo, ma anche di maiale, ma anche mista, 500 grammi), patate (8-10 pezzi), cipolla (1 pezzo), cipolla verde, uovo (2-3 pezzi), formaggio ( 100-150 grammi), farina (3 cucchiai), sale, pepe, panna acida (2-3 cucchiai), pangrattato (2-3 cucchiai).
Metodo di cottura
Sbucciare le patate, cuocere in acqua salata. Schiaccia e rilassati. Aggiungi le uova, la farina, le cipolle verdi tritate e mescola tutto. In una forma unta, mettere alcune patate. Versare metà del formaggio grattugiato sopra, seguito da carne macinata, la seconda metà del formaggio e le patate rimanenti in cima. La superficie è ben livellata e ben lubrificata con panna acida. Cospargere con pangrattato sulla parte superiore. Mettiamo la teglia nel forno e cuociamo la superficie fino a doratura. Togliamo le loro stufe e le copriamo con un coperchio in modo che si alzi e gli strati "aderiscano".
Ricetta 2: casseruola di pollo con patate
Il filetto di pollo viene cotto molto rapidamente, quindi non ha nemmeno bisogno di essere fritto. I funghi, ovviamente, devono essere tenuti in una padella in modo che lascino il succo e dorano.
Gli ingredienti: filetto di pollo (2 pezzi), patate (6-7 pezzi), panna (1 tazza), panna acida, farina, formaggio (100-150 grammi), sale, pepe, olio vegetale.
Metodo di cottura
In primo luogo, sbucciare le patate e tagliarle a cerchi. Friggere in olio vegetale fino a cottura quasi ultimata. Fai bollire il pollo, tagliato a pezzi, fresco, freddo. Friggere i funghi sott'olio, quindi preparare il condimento: passare la farina nel burro fino a doratura, mescolare con panna acida, panna e versare in una padella. Stufare per 3-4 minuti. Se ottieni una salsa densa, aggiungi un po 'd'acqua, sale e pepe.
In forma refrattaria spalmiamo metà delle patate, quindi uno strato di pollo, quindi uno strato di funghi e il resto delle patate, versiamo la casseruola con la salsa, cospargiamo con formaggio grattugiato sopra. Mettere in forno per 15 minuti a una temperatura di 190 gradi.
Ricetta 3: casseruola di patate con funghi
Alcune persone pensano che i cibi magri semplicemente non possano essere gustosi. Ma nel caso della casseruola di patate, anche loro perderanno terreno. La combinazione di patate con funghi è testata nel tempo, come adulti e bambini. Questo piatto ti saturerà nei giorni veloci, ma molti non lo rifiuteranno in una giornata veloce. Nonostante il fatto che nella nostra ricetta non ci sia carne, non è davvero magra - aggiungeremo uova e panna acida. Se desideri una casseruola in modo monastico, escludi questi prodotti. Una casseruola ricca ed economica è sempre bella.
Gli ingredienti: patate (1 kg), funghi (1 kg), latte (400 grammi), panna (100 grammi), formaggio a pasta dura (100 grammi), olio di semi di girasole (2 cucchiai), pepe nero, sale.
Metodo di cottura
Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerli in olio vegetale. Mescolare e tenere a fuoco per circa 10 minuti, sale, pepe. Sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili. Sbattere le uova con latte e panna. Aggiungi formaggio, pepe e sale, mescola. Ungiamo la padella con il burro, adagiamo a metà le fette di patate, i funghi. Lo strato superiore di patate viene posato sotto forma di una scacchiera e versa una miscela di uova e latte. Cuocere in forno per circa un'ora a 220 gradi.
Ricetta 4: casseruola di patate con pomodoro e maiale
Il maiale è cotto più a lungo di tutti gli altri ingredienti, quindi all'inizio lo friggeremo per un breve periodo in padella. Anche le patate non possono essere bollite, basta tagliarle in piatti molto piccoli.
Gli ingredienti: patate (600 grammi), cipolle (2 pezzi), pomodori (mezzo chilo), filetto di maiale (400 grammi), burro (2 cucchiai), sale, pepe, timo, formaggio (100 grammi), panna acida (mezzo bicchiere ).
Metodo di cottura
Tagliare le patate, le cipolle, i pomodori a pezzi. Dividi il filetto in più fette sottili, preriscalda il forno. Friggere la carne in una padella su ogni lato, rimuovere, salare, pepare. Ungete una teglia con olio e disponete uno strato di patate, quindi disponete il maiale, ancora patate, pomodori e cipolle. Cospargere di sale e pepe, condimenti. Mescolare l'uovo con il formaggio e versare la casseruola. Cuocere in forno per 15 minuti. Questa casseruola di insalata viene servita con qualsiasi insalata.
Ricetta 5: casseruola di salmone di patate
Se consideriamo la combinazione di "patate-pesce", il salmone è considerato il più efficace. Tuttavia, il salmone è venduto principalmente nel negozio con il nome di salmone, che, in generale, non è affatto male, dal momento che il salmone si abbina bene anche con le patate. Piatti delicati di pesce e patate possono prendere il loro posto nel menu del ristorante. Oltre al salmone, i pesci di salmone includono taimen, alcune specie di trota, salmone rosa, salmone, salmone rosso e così via. Puoi prendere un pesce più economico: merluzzo, spigola. Le patate dovrebbero essere lasciate leggermente cotte, quindi non cadranno a pezzi se tagliate.
ingredienti: patate (800 grammi), filetto di salmone (600 grammi), panna (125 grammi), formaggio grattugiato (80 grammi), uova (2 pezzi), aglio (2 chiodi di garofano), burro (2 cucchiai), verdure, aneto , sale, pepe.
Metodo di cottura
Lavare e asciugare il filetto di pesce con un asciugamano. Tagliare a fette spesse mezzo centimetro, cospargere con succo di limone. Bollire le patate con la buccia per 15-20 minuti. Scolare e sbucciare. Trita l'aglio, le piume di cipolle verdi, friggi un po 'd'olio in una padella. Preriscaldare il forno, oliare lo stampo. Tagliare la patata a fette, adagiarla a strati, alternando il filetto di pesce. Condire con sale e condimento e cospargere con cipolla e aglio. Sbattere le uova con la panna e tritarle finemente. Aggiungi formaggio e aneto. Salare, pepare, versare la casseruola con la salsa. Cuocere le fette di olio in cima per 15 minuti. Se la base è presa da patate crude, tagliarla a fette e adagiarla su uno strato su una teglia.
Casseruola di patate - suggerimenti di chef esperti
La casseruola di patate può essere arricchita con spezie. Devono essere selezionati in base al tipo di riempimento. Un'ottima aggiunta alla base: cipolle verdi, aglio, semi di cumino, noce moscata, pepe. I condimenti pronti per verdure e patate sono venduti in qualsiasi negozio di alimentari, tuttavia, il contenuto di conservanti e esaltatori di sapidità rendono questi condimenti standard.
Preparare un mucchio di spezie da soli è molto più interessante. Quindi il piatto non disturba mai, ha un sapore leggermente diverso. Puoi aggiungere zenzero, maggiorana, timo alla casseruola di carne. Il sapore orientale è dato dal coriandolo e dalla curcuma, la Francia ricorda una miscela di erbe provenzali. Gli italiani non possono immaginare la loro tavola senza basilico e origano. Bene, per il gusto russo - aneto, prezzemolo, cipolle. Crea il tuo gusto personale di casseruole di patate e lascia che il tuo piatto sia delizioso!
Un po 'di patate
Le Nazioni Unite hanno dichiarato il 2008 Anno internazionale della patata. Oggi gli esperti ritengono che questo raccolto ad alto rendimento sia un prodotto del futuro. Furono le patate a contribuire a porre fine all'epidemia di scorbuto in Europa. La causa principale della malattia è la carenza di vitamina C. Con l'uso sistematico di piatti a base di patate, il corpo è completamente saturo non solo di vitamina C e amido, ma anche di un'enorme quantità di composti organici e inorganici.
