Di recente, l'Olivier e la "pelliccia" tradizionali per la tavola di Capodanno appartengono al passato e hanno lasciato il posto alle delizie più esotiche delle casalinghe. Tutti vogliono sorprendere i loro ospiti con un capolavoro culinario. Solo champagne, mandarini e caviale rimangono i compagni costanti delle feste. Il caviale nero è ancora una prelibatezza costosa e non è presente ad ogni festa di Capodanno. Il caviale rosso è più accessibile, inoltre non ha un sapore così specifico, e il suo colore piacevole ravviva la vacanza e si adatta perfettamente a un pezzo di pane bianco con burro.
Il portale dell'opinione femminile ha chiesto alle donne russe (come responsabili del pasto di Capodanno) se si accontenteranno con un barattolo di caviale rosso per il nuovo anno.
Come si è scoperto, il caviale rimane una prelibatezza preferita del 37,4% degli intervistati: non possono immaginare una vacanza senza di essa. Un altro 34,3% non è stato ancora determinato, ma è propenso ad acquisire caviale rosso e includerlo nel menu. Gli amanti del caviale non solo lo mettono in un piatto con una rosa di burro obbligatoria, ma preparano anche vari piatti con esso: frittelle, balze e insalate.
Il caviale non era accessibile per il 15,3%. Lo sostituiranno con caviale di verdure e altre prelibatezze.
Il 13,3% non ama affatto il caviale rosso e non capisce l'hype su questo prodotto. Trote o salmoni leggermente salati saranno presenti sul tavolo e alcuni avranno il caviale nero.
Se riassumiamo i risultati del sondaggio, vediamo che né gli spuntini d'oltremare né la crisi sono stati in grado di soppiantare il caviale rosso dalla tradizionale tavola di Capodanno. È ancora uno dei prodotti più amati delle donne russe. A coloro che mordono un'antica prelibatezza russa alla vigilia di Capodanno, si può ricordare che il caviale non tollera il contatto con il ferro, ma assume il suo retrogusto specifico. Inoltre, si esaurisce rapidamente, quindi dovrebbe essere aperto appena prima di servire. Per decorare il piatto con il caviale, sciacqualo accuratamente con acqua fredda, quindi sarà più facile separare le uova e applicare il motivo.
Il sondaggio ha coinvolto 4460 donne dai 20 ai 45 anni. Lo studio è stato condotto in 127 città della Russia.
