Chi non conosce il miele? La torta più popolare, che viene preparata in tutte le pasticcerie e venduta ovunque. Perché non farlo a casa? È proprio quello di cui hai bisogno: pochi prodotti e un bagno, ma non semplice, ma acqua. Tutto in ordine!
Torta al miele a bagnomaria - principi generali di preparazione
Un bagno d'acqua è un modo speciale di riscaldare i prodotti, che si distingue per delicatezza. La miscela dolce non brucerà, non si attaccherà alle pareti dei piatti e si rivelerà esattamente nel modo in cui ne hai bisogno. Il bagno viene utilizzato per creme, pasta, glassa. È attivamente utilizzato per cucinare il miele, quasi tutte le ricette conosciute richiedono un riscaldamento delicato.
Regole di cottura di base:
• Tutti gli ingredienti per la torta devono essere pesati, è importante mantenere la proporzione, ma se l'impasto è debole, è possibile versare più farina. L'umidità nei prodotti è diversa.
• Il riscaldamento della massa di miele deve essere eseguito sotto controllo. Se sovraesposto, l'impasto sarà scuro e il dessert con amarezza.
• Le torte possono essere arrotolate immediatamente su una teglia da forno. Quindi viene applicata una copertura pan alla formazione. Basta selezionare un cerchio di diametro adatto, tutto l'eccesso viene tagliato. Oppure rotolare e tagliare sul tavolo, quindi trasferire la torta sul foglio, avvolta su un mattarello.
• Prima di cuocere, è necessario tagliare le torte con una forchetta, in modo da evitare bolle d'aria e la torta sarà più liscia.
• L'impasto al miele viene solitamente cotto in forno a 180, 2-3 minuti sono sufficienti per torte sottili. Pertanto, è importante non lasciare il forno, altrimenti puoi facilmente bruciare una torta.
• La crema per torte al miele può essere utilizzata da chiunque, ma non dovrebbe essere grassa. Altrimenti, le torte saranno scarsamente ammollate, il dessert rimarrà asciutto.
Le torte al miele richiedono tempo per immergersi. Immediatamente dopo la lubrificazione, le torte saranno asciutte. È meglio preparare il dessert il giorno prima o lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Semplice torta di miele a bagnomaria
La ricetta per una classica torta al miele in un bagno d'acqua, che è familiare a molte casalinghe. Le torte dopo l'impregnazione diventano incredibilmente tenere, succose, si sciolgono in bocca.
Gli ingredienti
• un bicchiere di zucchero;
• 550 g di farina;
• soda 1 cucchiaino;
• sale;
• 3 uova;
• 50 g di olio;
• 4 l. miele;
Crema: 500 g di panna acida oleosa un bicchiere di polvere.
preparazione
1. Le uova sono rotte. Prendiamo immediatamente una grande padella o ciotola, che mettiamo a bagnomaria. Versare lo zucchero, sbattere per circa cinque minuti fino a quando la schiuma, gettare un pizzico di sale.
2. Aggiungi miele, getta olio e soda. Facciamo un bagno caldo e iniziamo a cucinare. Mescola costantemente. La massa aumenterà di volume, quindi la ciotola dovrebbe essere grande.
3. Cuocere per un quarto d'ora fino a quando il colore diventa marrone. Togliere dal fuoco.
4. Versare un bicchiere di farina, mescolare rapidamente. Ora puoi aggiungere il resto della farina, impastare la pasta.
5. Dividere in 8 parti, rotolare le palline.
6. Prendere un mattarello, arrotolare torte sottili, tagliare. Cuocere su una teglia con pergamena. Le torte vengono cotte rapidamente, quindi distribuisci immediatamente la seconda.
7. Raccogliamo gli scarti, puoi stendere una nuova torta. Ma in parte devi solo cuocere, raffreddare e sbriciolare. Tutto fico.
8. Prendiamo una spessa panna acida in modo che la crema non si diffonda, mescolando con la polvere.
9. Lubrificare tutte le torte al miele. La parte superiore e i lati della torta devono essere cosparsi di briciole dagli scarti.
Torta di miele in un bagno d'acqua cocktail di Parigi
Sto scioccando una versione deliziosa e delicata di una torta al miele a bagnomaria con un nome molto romantico e sofisticato. Inoltre, il dessert è relativamente semplice.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di farina;
• 3 l. miele;
• zucchero 150 g;
• 7 g di soda;
• 180 g di acqua;
• 30 ml di olio.
Per la crema:
• 600 g di latte;
• parole olio 0,25 kg;
• uova - 3 pezzi;
• vaniglia;
• 100 g di noci;
• 200 g di zucchero;
• 10 g di farina.
preparazione
1. Mettere il contenitore in un bagno caldo. Aggiungi miele, zucchero, acqua. Portare a ebollizione. Non appena le bolle scompaiono, togliere dal fuoco, aggiungere la soda con la farina. Impastare rapidamente prima con un cucchiaio, quindi fare tutto con le mani. Dividiamo tutto l'impasto risultante in 6 parti,
2. Da ogni pezzo rotoliamo una torta, inforniamo su una teglia a 200 gradi fino a un colore dorato.
3. Per la crema, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero mescolato con la farina. Dopo lo scioglimento, introduciamo il latte, versiamo la vaniglia. Metti la panna sul fuoco. Riscalda accuratamente in modo che la massa non bruci, mescola costantemente. Non appena si addensa. Decollare.
4. Ammorbidire l'olio, aggiungere alla panna raffreddata.
5. Lubrificare la torta di miele raffreddata.
6. Friggere le noci. Puoi asciugare in forno prima di cuocere una torta al miele o dopo. Tritiamo, cospargiamo una torta parigina, andiamo via per 5 ore.
Torta al miele a bagnomaria "Ginger"
Un'altra famosa ricetta di torta al miele a bagnomaria. Lo zenzero è un po 'diverso nel gusto. La crema è preparata da panna acida con burro e latte condensato, che può essere bianco o bollito.
Gli ingredienti
• 0,23 kg di zucchero;
• 2 cucchiaini soda;
• 2 uova;
• farina 490 g;
• miele 3 l .;
• 100 g di olio;
Per la panna utilizziamo 0,35 kg dei seguenti ingredienti: olio, latte condensato, panna acida.
preparazione
1. Getta burro e mezzo zucchero in una ciotola. Mettiamo a bagnomaria e affoghiamo fino a quando non si dissolve. Aggiungi il miele, scalda per altri cinque minuti, lancia la soda, mescola rapidamente e rimuovi. Lasciare riposare la massa per circa cinque minuti.
2. Durante questo periodo, è necessario mescolare lo zucchero rimanente con le uova, sbattere in una buona schiuma.
3. Unisci le uova e il composto di miele, versa la farina, impasta l'impasto.
4. Dividiamo la massa in 6-8 parti, facciamo torte, inforniamo fino a quando non diventa roseo. Spariamo con attenzione, poiché risulteranno molto morbidi. Raffreddamento
5. Mentre le torte si raffreddano, devi sbattere bene il burro ammorbidito. Per farlo, togli il prodotto dal frigorifero in anticipo.
6. Nell'olio, aggiungere latte condensato a temperatura ambiente, quindi panna acida. Facciamo tutto questo mentre montiamo la panna.
7. Abbiamo stratificato torte. Lasciamo la torta per immergerci nel freddo.
Torta di miele in un bagno d'acqua al cioccolato
Una variazione di torta al miele e cioccolato. Che richiede anche il riscaldamento a bagnomaria. Le torte si ottengono anche molto morbide, delicate, ben imbevute di panna. La crema viene preparata con una semplice crema pasticcera nel latte, ma con l'aggiunta di cioccolato fondente.
Gli ingredienti
• due uova di 1a categoria;
• 10 g di soda ordinaria;
• zucchero 180 grammi;
• 0,05 kg di olio;
• 25 grammi di cacao;
• farina 0,4 kg;
• 2 cucchiai di miele.
crema:
• latte mezzo litro;
• un paio di uova;
• zucchero 180 grammi;
• 150 g di olio;
• una barretta di cioccolato;
• farina 40 grammi;
• noci.
preparazione
1. Il cacao si unisce alla farina. Mescolare l'olio con miele e zucchero, mettere a bagnomaria. Sbattere le uova separatamente. Sciogli il miele e l'olio, riscalda la massa fino a quando il colore cambia. Rimuovere, mettere la soda e attendere un paio di minuti, non di più. Ora versa le uova. E poi versare il composto di farina, fare un impasto freddo.
2. Dividere in pezzi, arrotolare le torte su una superficie spolverata di farina, tagliare, trasferire su una teglia da forno, infornare.
3. Cuocere la panna. Mescoliamo zucchero e farina, aggiungiamo latte e uova, sbattiamo con un mixer e trasferiamo in un piatto, aggiungiamo il cioccolato sbriciolato. Cuocere a fuoco basso fino a quando il cioccolato si scioglie e la crema si addensa. Raffreddare, aggiungere burro ammorbidito.
4. Rivestiamo le torte raffreddate con panna fredda, cospargiamo di noci. Per risparmiare, puoi prendere la loro miscela con le briciole. Lascia per sei ore.
Torta di miele a bagnomaria con vodka
Una ricetta insolita per una torta fantastica. Vodka e miele sono grandi amici; aiuteranno a preparare un dessert unico. Crema di panna acida ordinaria, ma puoi prenderne un'altra.
Gli ingredienti
• 60 g di olio;
• 390 g di farina;
• 3 uova;
• 5 g di soda;
• 2 cucchiaini vodka;
• 2 cucchiai di miele;
• 160 g di zucchero.
crema:
• 400 g di panna acida;
• 170 g di polvere.
preparazione
1. Getta tutti gli ingredienti tranne la farina nella padella. Mescolare, inviare a bagnomaria, riscaldare fino a quando non si intensifica la formazione di schiuma e la dissoluzione di tutti i componenti.
2. Togliere dal fuoco, versare la farina in 10 minuti, impastare la pasta.
3. Fai delle normali croste sottili, dividendo l'impasto in 6 pezzi. Tagliare il forno separatamente, dorando più duro.
4. Mescolare gli ingredienti della crema.
5. Ricopriamo le torte di miele raffreddate.
6. Macina gli scarti in briciole, cospargili di miele. Lascia riposare la torta per diverse ore.
Torta al miele a bagnomaria "Due creme"
Una variante di una deliziosa torta con due tipi di crema. Le torte sono sottili, ma leggermente diverse. Le focaccine vengono intrecciate alternativamente con otturazioni diverse. Risulta irrealisticamente delizioso!
Gli ingredienti
• 3 uova;
• 600 g di zucchero;
• 150 ml di miele;
• 250 g di olio;
• 500 g di panna acida;
• una lattina di latte condensato;
• 10 g di soda;
• 600 g di farina.
preparazione
1. Unisci 300 g di zucchero e uova in una casseruola, aggiungi tutto il miele e 50 g di burro. Versare la soda. Inviato a bagnomaria, riscaldare e mescolare costantemente. Non appena la massa si espande bene e diventa più scura, versare un bicchiere di farina, mescolare e rimuovere. Aggiungi altra farina, impasta.
2. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Stendetene 6-7 torte, infornate.
3. Preparare una crema di panna acida e zucchero rimanente. In un'altra ciotola, sbattere il burro con il latte condensato. Puoi condire entrambe le masse con la vaniglia.
4. Lubrificare il fondo della piastra con panna acida, mettere la torta, spalmare sopra. Rivestiamo la prossima torta con latte condensato. Alternate.
5. Alla fine, mescolare entrambi i tipi di crema, ungere la parte superiore della torta e coprire i lati, coprire tutto con pezzi tritati, è possibile cospargere con le noci.
Torta al miele a bagnomaria - consigli e trucchi utili
• Non cercare di sostituire il miele naturale con melassa o sciroppo, non sarà più una torta al miele e non si tratta nemmeno dell'aroma. Solo il vero miele rende la torta tenera, conferisce una struttura speciale e rimuove la duttilità.
• Raccogliere la torta di miele non dalla torta. Per prima cosa devi distribuire la crema sul piatto. Questa tecnica renderà sature tutte le torte.
• L'impasto per la torta al miele non è soggetto a conservazione, dopo il congelamento perde gusto, morbidezza. Se le torte non sono più necessarie, ma c'è della pasta, stendete semplicemente grandi strati e cuocete o fate i biscotti. I pasticcini possono essere inseriti in qualsiasi dessert, ad esempio nella salsiccia al cioccolato o in una torta di patate.
