Le proprietà curative di erbe, radici e frutti delle piante sono note da migliaia di anni e le persone le hanno utilizzate come unica fonte disponibile nella lotta contro varie malattie, preparando decotti sull'acqua. Con l'avvento dell'alcool, non solo è aumentata l'efficienza dell'uso di materie prime medicinali per il trattamento, ma è apparsa anche una nuova industria, che occupa una delle posizioni di punta nell'industria moderna.
Ogni tintura ha una composizione unica. Prima di tutto, non dobbiamo dimenticare che qualsiasi ricetta di tintura contiene alcol e componenti vegetali: l'alcol può essere di diversa qualità e erbe, radici, foglie e frutti sono una fonte di vitamine, minerali e oligoelementi; Insieme e separatamente, i componenti di qualsiasi tintura influenzano il corpo in diversi modi.
La tintura di prugna su vodka o sul chiaro di luna non fa eccezione e, a seconda dello scopo, può essere una bevanda gustosa, riscaldante e tonificante e può anche servire come balsamo curativo, date le proprietà del frutto.
Infuso di prugne su vodka o chiaro di luna - i principali punti tecnologici
Iniziando a preparare qualsiasi tintura fatta in casa, devi prima determinare da solo l'obiettivo: a cosa serve la tintura di prugne? Vuoi prendere solo una bevanda alcolica con un gusto originale o preparare una medicina? Per una bevanda tipo liquore, una quantità minima di frutta secca secca è sufficiente per dare un leggero sapore caratteristico di prugne affumicate. Per la tintura terapeutica della prugna, è necessario, almeno, studiare la composizione minerale e vitaminica dei frutti, per scoprire, almeno in termini generali, come influenza le varie funzioni del corpo. Dopotutto, è sufficiente consultare una guida medica per capire che le proprietà benefiche delle prugne, le indicazioni e le controindicazioni per il suo uso sono riconosciute dalla medicina ufficiale come uno strumento efficace nel trattamento di molte malattie. Pertanto, utilizzare le prugne per la preparazione di tinture terapeutiche devono essere rigorosamente misurate e attentamente.
Ecco un breve elenco di alcune delle proprietà curative e profilattiche della bacca:
Ha proprietà diuretiche, coleretiche e lassative, favorisce la disintossicazione;
Ha effetti antibatterici e antimicrobici sulla microflora intestinale;
Le prugne normalizzano il metabolismo, le bacche saturano rapidamente il corpo senza aumentare i livelli di zucchero, e quindi è utile per la perdita di peso, con il diabete, è un prodotto dietetico completo;
La ricca composizione minerale e vitaminica delle prugne aumenta l'immunità, stimola le prestazioni, rafforza il tessuto osseo. Le bacche sono utili come antiossidante.
L'alcool non è solo un solvente ideale per gli ingredienti a base di erbe di tintura; contribuisce al rapido assorbimento nel sangue di tutte le sostanze che vi sono passate durante l'infusione di materie prime, nonché nel processo di ottenimento dell'ingrediente stesso contenente alcol. Pertanto, è importante prestare attenzione alla qualità della vodka, del chiaro di luna o di altri componenti alcolici di qualsiasi tintura. Certo, procurarsi alcol e pulirlo è un problema a parte, ma per preparare tinture di prugne sulla vodka, almeno è necessario prestare attenzione all'etichetta, all'etichettatura e così via. Maggiore è il grado di purificazione del prodotto alcolico, migliore è la tintura di potatura.
La composizione delle tinture sulle prugne può includere vari componenti: altri frutti, erbe, spezie e spezie. È importante scegliere la combinazione di ingredienti di maggior successo. Tieni presente che alcuni componenti possono avere un aroma più pronunciato rispetto ad altri. Pertanto, è necessario pensare in anticipo quale gusto e aroma nella tintura diventeranno il "violino principale" e quali additivi dovranno solo sottolinearlo. Per quanto riguarda la selezione della composizione, a meno che, naturalmente, non venga preparato un medicinale, non vi sono restrizioni rigorose. Improvvisa audacemente se vuoi creare la tua ricetta.
Le tinture sono il modo più semplice per produrre bevande alcoliche, quindi la tecnologia per la loro produzione è disponibile per tutti.
1. Tintura di prugne con marmellata di lamponi, semisweet
ingredienti:
Zenzero (fresco) 30 g
Limoni (scorza grattugiata) 40 g
Marmellata, lampone 1 kg
Prugne 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Ginepro (bacche secche) 20 g
Metodo di cottura:
Tutti gli ingredienti per la tintura vengono frantumati in pappa, combinati e posti in una bottiglia di vetro. Aggiungi la vodka al contenitore, agita, chiudi bene il coperchio e posizionalo in un luogo buio. Conservare a una temperatura non inferiore a 20 ° C. Scuoti la tintura regolarmente. Puoi filtrarlo dopo due settimane.
2. Prugne secche al chiaro di luna con viburno - tintura dolce
ingredienti:
Zucchero 500 g
Bacche di viburno 300 g (netto)
Germogli di betulla 100 g
Chiaro di luna (70%) 1,2 L
Prugne (bacche senza semi) 150 g
preparazione:
Kalina è meglio raccogliere dopo il gelo. Lavare le bacche, smistare e macinare in una ciotola smaltata con lo zucchero. Macina le prugne. Preparare le materie prime preparate insieme a gemme di betulla in una bottiglia. Versare il chiaro di luna forte pulito (uno dei metodi di pulizia, vedi sotto, in consigli utili). Dopo 10-14 giorni, filtrare la bevanda.
Per portare la tintura alla forza richiesta, utilizzare un alcolometro e acqua purificata.
3. Potare su vodka con miele
ingredienti:
Chiodi di garofano 5 g
Vanillina 8 g
Prugne 100 g
Zenzero 20 g
Miele, fiore 250 g
Fiore di tiglio 200 g (tiglio essiccato - 80 g)
Vodka 1.0 L
preparazione:
Versa la vodka in un barattolo di vetro (1,5 l), aggiungi tutti gli ingredienti, dopo averli macinati con un frullatore. Mescolare fino a quando il miele si dissolve, coprire. Immergi la tintura per un mese. Scuoti la tintura regolarmente per le prime due settimane, quindi lasciala riposare fino a quando non è completamente trasparente e sforzala delicatamente, cercando di non ferire lo spesso. Deve essere spremuto attraverso un filtro denso e versare il liquido in una ciotola separata. Dopo la sedimentazione, rimuovere la tintura dal sedimento e aggiungere alla massa.
4. Tintura di prugne con ribes nero
Materia prima:
Prugne 300 g
Foglie di ribes freschi 100 g
Bacche 800 g
Sciroppo, invertire 1,0 kg
Alcol, vino 500 ml
Acqua purificata 350 ml
Metodo di cottura:
Piegare le materie prime vegetali lavate e schiacciate in un piatto di vetro e riempire con alcool. Metti il barattolo in un luogo buio e dimenticalo anche per 2-3 mesi. Dopo aver mescolato lo sciroppo con acqua, portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma. Raffreddare a 36-40 ° C. Filtra la tintura alcolica. Ripetere il filtraggio, se necessario, per assicurarsi che la bevanda sia pulita e trasparente. Unire lo sciroppo preparato con la tintura, mescolare. Lasciare agire per 24 ore, quindi versare in una bottiglia o caraffa. Freddo prima di servire.
5. Prugne al chiaro di luna - "liquore russo" con agrumi
ingredienti:
Chiaro di luna, raffinato (50%) 3,0 L
Prugne 400 g
Arance rosse 2,5 kg
Bergamotto (scorza) 50 g
Fiordalisi (fiori secchi) 70 g
Baccelli di vaniglia 4
Zucchero 1,25 kg
Ordine di lavoro:
Lavare le arance, rimuovere la scorza, tagliarle a metà e spremere il succo. Scorza, bacche di prugna senza semi, fiori di fiordaliso, bucce essiccate di bergamotto e vaniglia vengono messe in una bottiglia e riempite con chiaro di luna preparato, messe in un armadio per un paio di settimane. Dopo lo sforzo.
Cuocere lo sciroppo denso dal succo di arance e zucchero. Versare lo sciroppo d'arancia preparato nella tintura filtrata, immergerlo per un giorno e versare il liquore nelle bottiglie. Sughero strettamente. Raffredda la bevanda prima di servire.
6. Frutta secca con prugne secche su vodka - tintura forte
ingredienti:
Fico, essiccato 300 g
Albicocche secche 450 g
Prugne 100 g (senza semi)
Vodka (40%) 1,4 L
Noce moscata, macinata 15 g
preparazione:
Macina la frutta secca con un frullatore, metti la polpa in un barattolo e versa la vodka. Filtra la tintura finita dopo tre mesi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero.
7. Tintura di sorbo sulle prugne
ingredienti:
Sorba, congelata 1,5 kg
Prugne 120 g
Alcol (70%) 1,0 L
Sciroppo di zucchero:
Zucchero 700 g
Acqua 600 ml
preparazione:
Cuocere lo sciroppo fino a quando "filo spesso". Raffreddalo leggermente e, in combinazione con l'alcol, versalo in un barattolo con cenere di montagna e bacche di prugna. Immergere la tintura per 15-20 giorni, filtrare e versare in bottiglie preparate.
8. Tintura di fragole dolci sulle prugne
La composizione delle materie prime:
Fragole fresche 500 g
Prugne 100 g
Zucchero 0,5 kg
Vodka 1.4 L
Metodo di cottura:
Unire le bacche preparate con zucchero e purè. Mettili in una bottiglia, aggiungi la vodka. Mescola 1-2 volte al giorno per dieci giorni. Successivamente, attendere che il sedimento si stabilizzi completamente, rimuovere la tintura finita dal sedimento.
Elimina la tintura di vodka: consigli utili
La temperatura alla quale viene mantenuta la tintura influenza il processo di estrazione. Più è alto, più velocemente e qualitativamente le sostanze provenienti dai componenti delle piante passano in un liquido contenente alcol.
Puoi accelerare il processo di preparazione delle tinture non solo riscaldando, ma anche mediante un'azione meccanica: è a questo scopo che si consiglia di scuotere il contenitore con tintura regolarmente e il più spesso possibile.
Più puro è il chiaro di luna, maggiore è la qualità della tintura. Se non si è sicuri del grado di purificazione del chiaro di luna, quindi prima di preparare la bevanda, versare il chiaro di luna in un pallone di plastica (utilizzare un contenitore più grande del volume di chiaro di luna) destinato alla preparazione della tintura, chiudere ermeticamente il coperchio e mettere il pallone nel congelatore. L'acqua con tutte le impurità nocive si congela e rimane solo per separare l'alcool puro, versandolo in un altro contenitore e quindi utilizzandolo per lo scopo previsto. Puoi portare la bevanda al volume e alla forza desiderati usando acqua distillata o succo di frutta naturale.
