Dolci cialde delicate e croccanti: cosa potrebbe esserci di meglio per preparare un dessert veloce. Quasi ogni crema non liquida è adatta a loro, e il grasso - il migliore! Non ci limiteremo ai soli classici sotto forma di latte condensato bollito, frutta e bacche entreranno in attività e sceglieremo la crema a nostra discrezione.
Waffle cake cake - principi generali di preparazione
• È possibile utilizzare torte waffle sia colorate che leggere. Gli spazi vuoti multicolori non hanno un gusto distintivo e diversificano solo il dessert finito. Prima di distribuire tali torte, immediatamente dopo il disimballaggio, prestare particolare attenzione al loro colore e odore. Gli spazi vuoti devono essere uniformemente colorati e privi dell'odore rancido dell'olio stantio. Se una parte dei waffle è rotta, possono comunque essere utilizzati posizionandoli nel mezzo.
• È preferibile ricoprire delicati wafer con creme spesse contenenti burro. Le creme con latte condensato bollito sono particolarmente popolari per ammollo di tali torte. L'uso di una spessa crema di cagliata ti consente di cucinare torte con bacche fresche. Sembra insolito, ma puoi cucinare un veloce e universale preferito "Napoleon". L'impregnazione speciale e la stratificazione dei biscotti creano un effetto stratificante.
• La particolarità di tali torte è la cottura rapida e che non necessitano di ulteriore tempo per l'impregnazione.
Wafer Cake Cake - Quick Napoleon
Waffle "Napoleon" viene preparato nel giro di pochi minuti, e risulta non peggio della versione classica. In modo che i waffle non siano imbevuti e che la struttura del dessert abbia una stratificazione caratteristica, i wafer vengono trasferiti con cracker non salati o biscotti. Per la diffusione si usano latte condensato bollito e panna acida.
ingredienti:
• cialde prefabbricate - confezione standard da 8 fogli;
• 300 gr. latte intero condensato bollito;
• noci tritate finemente - 150 gr .;
• 200 gr. zucchero semolato;
• una libbra di biscotti o cracker non salati;
• 0,5 litri di panna acida fatta in casa;
• polvere di vaniglia - una borsa.
Metodo di cottura:
1. Prepara prima la crema. In primo luogo, montare la spessa panna acida fatta in casa con lo zucchero fino a quando non è soffice, alla fine aggiungere la vaniglia in polvere.
2. Mettere una delle torte per waffle sul piatto e ungerla con latte condensato bollito. Posizionare delicatamente i biscotti su di esso, ricoprire con panna acida e cospargere con noci tritate finemente.
3. Su uno strato di panna acida, stendere la seconda torta. Ricoprire con latte condensato, quindi posizionare i biscotti, che sono ricoperti di panna acida e cospargere di noci.
4. A poco a poco, in questo modo, stendere tutti gli strati, premere leggermente l'ultimo, quindi ricoprire con latte condensato e trattare con crema. Inoltre, ricopri i lati del dessert.
5. Per la decorazione, usa piccole briciole di biscotti e noci tritate.
Delicata torta waffle con prugne secche
Gli strati di wafer sono imbrattati con crema di cagliata. Per preparare un dessert più leggero, puoi prendere i prodotti a base di latte scremato. Le prugne vengono utilizzate come riempitivo, che può essere sostituito da frutta candita.
ingredienti:
• blank di wafer di fabbrica - 1 pacchetto;
• 500 gr. cagliata elastica grassa;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 300 gr. panna acida ad alto contenuto di grassi, non inferiore al 30%;
• mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato;
• 200 gr. polpa di prugna;
• cioccolato fondente - 50 gr.
Metodo di cottura:
1. Scaldare le prugne secche con acqua bollente, quindi immergere in acqua fredda per circa 10 minuti, piegare in uno scolapasta e lasciarlo dentro finché non si asciuga. Successivamente, tagliare le prugne con una cannuccia sottile e corta.
2. Per rendere la massa cremosa non solo omogenea, ma anche ariosa, macinare la ricotta su un setaccio. Aggiungi zucchero e panna acida, versa la vaniglia e batti il tutto con un mixer.
3. Su ogni preparazione con uno strato sottile, applicare la crema di cagliata e cospargere la sua superficie con prugne schiacciate.
4. Ultima torta e lati, anche bene ungere con una crema, uno strato di cui cospargere con gocce di cioccolato fine.
Ricetta per torta leggera di pasta frolla wafer italiano con bacche fresche italiane
Dessert leggero abbastanza gustoso da cialde con frutti di bosco freschi, prelibatezze culinarie della cucina italiana. Le fragole fresche sono infuse nello sciroppo alcolico e le torte di wafer, per non bagnarsi, sono imbrattate con densa crema di cagliata cotta nel burro.
ingredienti:
• ricotta a basso contenuto di grassi - 400 gr .;
• tre tuorli d'uovo sodo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 150 gr. 72% di crema di burro dolce;
• un terzo di un cucchiaino di polvere di vaniglia;
• 400 gr. bacche fresche, preferibilmente fragole o lamponi;
• un cucchiaio di cognac a tre stelle;
• confezionamento di pezzi grezzi di wafer.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le fragole, rimuovere le code e asciugare le bacche dall'umidità. Lasciare i cinque più grandi per la decorazione e tagliare il resto a fette, coprire con tre cucchiai di zucchero e lasciare. Quando il succo viene avviato, versare l'alcool, mescolare.
2. Aggiungi la vaniglia allo zucchero rimasto e grattala accuratamente con burro morbido. Aggiungere la ricotta grattugiata attraverso un setaccio insieme ai tuorli bolliti e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea spessa.
3. Raccogli il dessert. Distribuire la massa di cagliata su una billetta di wafer con uno spesso strato, adagiare sopra le fragole che sono state fatte con sciroppo alcolico e coprirla con un'altra billetta. Affinché la nuova torta non sia impregnata di succo di bacche, applicare prima un sottile strato di crema di ricotta e adagiarvi le bacche solo su questo lato.
4. La superficie della torta, ricoperta di ricotta, è decorata con piatti di fragole posate e posizionare il dessert al freddo per due ore.
La ricetta per una torta torta waffle semplice e veloce con crema al burro condensata
Una crema di olio a base di latte condensato bollito viene utilizzata per diffondere i bianchi di wafer. Il burro non consente di immergere le torte e allo stesso tempo le immerge bene. Affinché la crema possa sbattere meglio e non stratificarsi, preriscaldare i prodotti in anticipo mettendoli dal frigorifero sul tavolo.
ingredienti:
• otto spazi vuoti per wafer;
• 570 gr. latte condensato caramellato;
• tre cucchiai di brandy;
• condensato, latte GOST - 3 cucchiai. l .;
• un pacchetto di olio di qualità.
Per la registrazione:
• 80 gr. biscotti friabili;
• una manciata di arachidi tostate.
Metodo di cottura:
1. Prendi tutto il cibo dal freddo in anticipo. Portati alla stessa temperatura ambiente, non si separano quando vengono montati e la consistenza della crema sarà più tenera.
2. Unisci il latte condensato con l'olio in una ciotola profonda o la ciotola del frullatore e batti fino a che non sia soffice e uniforme a media velocità. Quindi aggiungere alcool, latte condensato “semplice” e sbattere di nuovo, ma non per molto. Non appena i componenti appena aggiunti si disperdono completamente in massa, puoi smettere di montare.
3. Ogni torta di wafer deve essere ben unta con crema di olio, quindi coprire con lo strato successivo. Quando si utilizzano spazi vuoti multicolori, è meglio alternarli.
4. Distribuire la crema sui lati della torta e sulla parte superiore.
5. Frollini, biscotti friabili con noci, schiacciarli in briciole usando un frullatore. La polvere risultante cosparge l'intera superficie della torta.
Torta Waffle con crema pasticcera classica
Torte di cialde croccanti e delicata crema pasticcera alla vaniglia classica. Sapore che ricorda il gelato. La crema viene prodotta nel latte con l'aggiunta di uova e farina. In modo che i pezzi non perdano la loro "croccantezza", la massa della crema viene raffreddata. Se lo desideri, puoi mettere il burro, che darà un gusto più cremoso.
ingredienti:
• piatti finiti per wafer - confezione da 8 pezzi;
• un cucchiaio di farina;
• un cucchiaio di amido di mais;
• un quarto di cucchiaino di polvere di vaniglia;
• 250 ml di latte vaccino;
• due uova;
• 70 gr. zucchero.
Metodo di cottura:
1. Versa il latte in una casseruola dalle pareti spesse, ma non tutto, assicurati di lasciare la terza parte. Aggiungi la polvere di vaniglia e mettila a fuoco medio.
2. Sbattere un uovo intero e tuorlo dal secondo con l'aggiunta di zucchero. Mescolare il composto di uova con amido di mais e versarvi un terzo del latte freddo, mescolare.
3. Nel latte bollente, mescolando continuamente con una frusta, entra nella massa di uova con un flusso sottile. Continua a cuocere la panna, mescolando regolarmente fino a quando non si addensa.
4. Raffreddare la massa calda preparata a temperatura ambiente, coprendone la superficie con un film. Quindi conservare in frigorifero per un quarto d'ora.
5. Prima del raffreddamento, puoi montare la panna raffreddata con una piccola quantità di burro alla panna dolce, che deve essere prima ammorbidito. Ciò consentirà alla massa cremosa di indugiare sulle torte e non saranno bagnate.
6. Distribuire le crostate di wafer con panna fredda per formare una torta.
7. Macinare il cioccolato su una grattugia e cospargere di scaglie la superficie e i lati unti con un sottile strato di crema.
Fragrante cialda con delicata crema al limone
La consistenza della crema al limone è delicata grazie al burro. Il succo di limone appena spremuto e la scorza tritata gli conferiscono un leggero sapore acido e agrumato.
ingredienti:
• spazi vuoti wafer - 1 pacchetto;
• 175 gr. zucchero;
• due piccoli limoni;
• sei tuorli;
• crema congelata - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Per ottenere una massa più omogenea, lo zucchero può essere sostituito con polvere. Aggiungi i tuorli e sbatti di nuovo a fondo.
2. Ridimensionare i limoni con acqua bollente, asciugare i frutti con un asciugamano e grattarli con una grattugia fine. Quindi tagliare a metà gli agrumi, spremere il succo e filtrarlo.
3. Versare il succo di agrumi appena spremuto su una base di crema, aggiungere la scorza di limone, mescolare e mettere una ciotola a bagnomaria.
4. Mescolare continuamente, preparare una crema al limone per dieci minuti. Rimuovere la massa di crema addensata dal fuoco e raffreddare sul tavolo a temperatura ambiente.
5. Lubrificare i pezzi di wafer con crema di limone raffreddata, formando immediatamente una torta da essi.
6. Per la decorazione, puoi preparare un'ulteriore crema di olio o coprire la superficie con la massa di crema principale, che può essere cosparsa solo di scorza di agrumi, schiacciata su una grattugia fine.
Waffle cake: trucchi tecnologici e consigli per cucinare
• Per impedire alla massa cremosa di inzuppare delicati wafer, rivestirli solo con creme ben fredde o al burro. Non aggiungere panna acida alla massa della cagliata, liquefa.
• Se è necessario stendere frutta fresca o bacche sullo strato di crema, assicurarsi di ricoprire il fondo della torta successiva, che verrà a contatto con esse, con uno strato sottile di crema.
• Conservare le torte di wafer solo nel frigorifero. Lo strato di crema si indurisce meglio e la "croccantezza" rimarrà per un periodo più lungo.
