Chiunque sia mai stato a dieta sa quanto sia difficile negare a te stesso un pasto ad alto contenuto calorico dolce e gustoso. Il dente dolce è particolarmente colpito. Per loro, uno scorcio delle torte non è solo una tentazione, ma una vera tortura. Tuttavia, a causa dell'intercambiabilità di alcuni prodotti, puoi cucinare meravigliose torte a basso contenuto calorico, le cui ricette non sono molto diverse dai prodotti di base ipercalorici.
Torta ipocalorica - Principi generali di cottura
Per ridurre drasticamente il valore energetico della torta, devi solo ridurre la quantità di zucchero, sostituire i prodotti ricchi di grassi con quelli a basso contenuto di grassi e, se possibile, rifiutare di usare la farina. Sembra essere insipido, ma in realtà, tale sostituzione è solo una questione di abitudine.
Lo zucchero può essere sostituito con dolcificanti naturali. Può essere stevia o xilitolo. Sono sicuri, ipocalorici e non hanno quasi alcun effetto sul gusto del piatto. Da prodotti chimici artificiali devono essere.
La farina bianca nella torta viene facilmente sostituita dalla crusca, macinata in un macinacaffè. Si scopre, ovviamente, un prodotto più grossolano, ma questo ha poco effetto sul gusto del piatto finito. Un'altra opzione è semplicemente ridurre la quantità di farina aggiungendo alla quantità totale di crusca, oppure scegliere i dessert senza farina. Il vantaggio della crusca è che attraversano lo stomaco e l'intestino, senza influire sul contenuto calorico e sul metabolismo dei carboidrati. Allo stesso tempo, la crusca assorbe sostanze e grassi nocivi, il che contribuisce alla perdita di peso.
Le creme per dolci a basso contenuto calorico secondo le ricette seguenti sono meglio preparate sulla base di ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt naturale. Le creme gelatinizzate hanno un basso contenuto calorico, riducono il contenuto calorico di bacche e frutti non zuccherati.
Torta a basso contenuto calorico "Curd Tenerezza"
Una deliziosa torta può essere preparata sulla base di un biscotto fatto a mano o acquistato. Se vuoi ridurre al minimo il contenuto calorico, invece di una farina normale, puoi prendere la farina di crusca d'avena e sostituire lo zucchero a velo con un dolcificante naturale. Ma anche senza questa sostituzione, una torta a basso contenuto calorico secondo la ricetta seguente conterrà solo 150 calorie in una fetta da 100 grammi.
ingredienti:
• quattro uova;
• 120 grammi di farina di grano o crusca;
• 250 grammi di zucchero (120 per impasto, il resto in crema) o la quantità di dolcificante equivalente a questo volume;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• 150 grammi di panna acida del negozio;
• 250 grammi di ricotta senza grassi;
• 10 grammi di gelatina;
• 200 grammi di bacche o pezzi di frutta.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero o sostituirle in una densa massa elastica. Questo di solito richiede 15 minuti.
Mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere alla massa di uova.
Mescolare delicatamente.
Coprire lo stampo smontabile con carta da forno, versare l'impasto.
Preriscaldare il forno a 190 °, cuocere la torta.
Lascia raffreddare completamente la torta.
Strofina la ricotta attraverso un setaccio.
Grandi bacche e frutti tagliati a fettine.
Mescolare la ricotta con zucchero a velo e panna acida.
Versare la gelatina con acqua fredda, sciogliere a bagnomaria in mezz'ora.
Quando la gelatina si è raffreddata, versala nella panna acida, mescola.
Posare le bacche e / o le fette di frutta sulla torta.
Versare la crema di cagliata sopra.
Refrigerare durante la notte o 5-6 ore.
Torta ipocalorica "Dieta Napoleone"
Questa delicata torta a basso contenuto calorico presenterà un vero piacere: la sua ricetta è davvero un analogo del famoso Napoleone.
ingredienti:
• quattro bicchieri di farina;
• quattro cucchiai di farina di avena o crusca di frumento;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• un cucchiaino di sale;
• acqua.
In crema:
• mezzo bicchiere di fruttosio;
• mezzo litro di latte di soia;
• mezzo bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• un sacchetto di vanillina.
Metodo di cottura:
Mescolare il latte di soia con vaniglia e fruttosio.
Scalda la miscela in acqua media fino a quando bolle, quindi riduci al minimo il calore.
Aggiungi un po 'di farina al latte, mescolando i grumi.
Cuocere a fuoco lento fino a che denso.
Rimuovere la crema finita dal fuoco e raffreddare.
Mescolare la farina con sale e crusca.
Versare l'olio.
Aggiungi un po 'd'acqua, impastando la pasta. Dovrebbe risultare morbido ed elastico.
Dividi l'impasto in 7 parti.
Arrotolare ogni parte in uno strato sottile e infornare su una teglia cosparsa di farina.
Taglia le torte in modo che abbiano bordi lisci.
Ungere ogni torta con olio.
Macina gli scarti in briciole e riempilo con la parte superiore.
Torta a basso contenuto calorico di Kiev
Un'ottima ricetta per una torta a basso contenuto calorico - un analogo della famosa "Torta Kiev". La mancanza di farina, burro e zucchero non rovina il gusto straordinario.
ingredienti:
• otto uova (sono necessarie solo proteine);
• tre cucchiai di farina di crusca d'avena;
• un cucchiaio di amido di mais;
• un bicchiere incompleto di nocciole, mandorle o anacardi;
• zucchero o stevia da gustare nell'impasto;
• acido citrico sulla punta di un coltello (può essere sostituito con tartaro).
In crema:
• tre tuorli;
• un cucchiaino di cacao;
• mezzo bicchiere di latte;
• mezzo cucchiaino di amido di mais;
• un cucchiaio di fruttosio;
• una fetta di tofu (30-50 grammi);
• vanillina;
• tre cucchiai di farina di caseina o crusca per addensare la crema.
Metodo di cottura:
Asciugare le noci in una padella asciutta o su una teglia da forno, tritare con un coltello in piccole briciole.
Unire farina di crusca, amido e noci.
Separare le sette proteine, aggiungere acido citrico, un dolcificante e battere fino a ottenere una schiuma compatta.
Aggiungi la noce alla base per il biscotto dietetico, mescola delicatamente.
Dividere l'impasto in due parti, alternativamente cuocere due torte.
Batti i tre tuorli con un mixer.
Aggiungi amido e dolcificante.
Versare il latte in uno stufato, da duecento a ebollizione.
Versare gradualmente tutto il latte nei tuorli, senza fermare il mixer.
Addensare la panna a fuoco lento, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare.
Rompere il tofu in piccoli pezzi, aggiungere alla panna e sbattere di nuovo tutto.
Dividi la crema in due parti. Se la crema è troppo liquida, può essere opzionalmente addensata con farina d'avena o caseina.
Aggiungi il cacao in una parte dell'impasto.
Tagliare le torte completamente raffreddate in due parti con un filo.
Ricopri il primo strato di crema bianca, il secondo con il cioccolato, il terzo ancora con il bianco.
Ricopri la parte superiore e i lati della torta con crema nera.
Spremi la crema rimanente attraverso una siringa per dolciumi sulla parte superiore del prodotto sotto forma di un motivo.
Refrigerare prima di servire.
Torta Berry Chic a basso contenuto calorico su yogurt
Una torta alle bacche leggera, festosa e incredibilmente deliziosa a base di bacche con yogurt è un vero capolavoro culinario.
ingredienti:
• una tazza di bacche, fresche o congelate;
• un bicchiere di yogurt senza additivi o kefir denso;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• un cucchiaino di agar-agar;
• zucchero qb;
• un uovo;
• un cucchiaio di farina o crusca;
• un cucchiaino di amido;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• zucchero a velo o dolcificante qb (mezzo cucchiaino per impasto).
Metodo di cottura:
Versare l'acqua nell'agar-agar secondo le istruzioni, aggiungere un dolcificante.
Sbattere l'uovo con lo zucchero.
Mescolare la farina, il lievito, l'amido.
Cuocere la torta sottile.
Agar-agar preparato mescolato con yogurt (o kefir).
Metti le bacche nella crema di gelatina.
Sul fondo dello stampo metti una torta.
Versare la panna e raffreddare in frigorifero.
Torta ipocalorica con banane e kiwi senza cottura
Il contenuto calorico di questa torta è solo di 160 calorie per 100 grammi, nonostante la presenza di burro e biscotti nella composizione. Una meravigliosa torta a basso contenuto calorico, la cui ricetta può essere notata per i casi di emergenza (viene preparata molto rapidamente).
ingredienti:
• duecento grammi di biscotti ordinari;
• settanta grammi di burro;
• mezzo litro di yogurt da bere;
• quattro cucchiaini di gelatina;
• settanta grammi di zucchero;
• cinque kiwi;
• due banane;
• un cucchiaio di succo di limone;
• un cucchiaio di petali di mandorle.
Metodo di cottura:
Fai sciogliere l'olio.
Rompere i biscotti in briciole, mescolare con il burro per fare un impasto.
In una forma staccabile, coperto di carta, stendi la base di sabbia, appiattisci e lascia raffreddare in frigorifero.
Sciogli la gelatina secondo le istruzioni.
Sbucciare e tagliare il kiwi e la banana a cubetti o cerchi.
Metti i frutti in una casseruola, spremi il succo dal limone e scalda tutto a fuoco medio per tre minuti fino a quando il succo non viene rilasciato. Fare causa.
Combina gelatina, yogurt, succo di frutta.
Metti fette di kiwi e banana sulla torta.
Versare tutto con la crema di gelatina e mettere nel congelatore o nel frigorifero fino a quando non si indurisce.
Al momento di servire, guarnire con petali di mandorle, fette di kiwi fresco.
Torta di carote a basso contenuto calorico
Una ricetta meravigliosa per una torta a basso contenuto calorico - leggera, gustosa e bella nel contesto.
ingredienti:
• tre uova;
• duecento grammi di zucchero;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• un bicchiere e mezzo di carote grattugiate finemente;
• un cucchiaio e mezzo di soda;
• settecento grammi di panna acida;
• cento grammi di zucchero a velo;
• un sacchetto di vanillina.
Metodo di cottura:
Sbattere bene le uova con zucchero e aceto di sodio.
Aggiungere gradualmente la farina.
Grattugiate le carote e aggiungete l'impasto.
Cuocere la torta.
Prepara una crema di panna acida e zucchero.
Tagliare la torta raffreddata in tre parti.
Ricopri le torte di panna, assicurati di lasciare una parte per spalmare i lati e la parte superiore.
Cospargere i dadi grattugiati sulla parte superiore.
Assicurati di lasciare fermentare la torta per almeno sei ore.
Torta ipocalorica "Solo una fiaba"
Di tutte le ricette per torte ipocaloriche, questa è forse la più semplice. Risulta essere tenero e gustoso.
ingredienti:
• otto uova;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• litro di yogurt da bere;
• sessanta grammi di gelatina;
• bacche o frutti come desiderato.
Metodo di cottura:
Cuocere un biscotto con farina, uova e zucchero.
Immergere la gelatina in acqua fredda, quindi sciogliere a bagnomaria.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero.
Combina con gelatina raffreddata.
Korzh si mise in forma con i lati alti.
Per deporre bacche o frutti in cima (o puoi farlo tutti insieme).
Versare nella crema di yogurt.
Raffreddare in frigo.
Torta a basso contenuto calorico - Suggerimenti
Il pan di Spagna cade facilmente. Per evitare ciò, non aprire il forno durante la cottura. Dopo che la torta è pronta, è anche necessario raffreddarla, senza rimuoverla dal forno. Puoi aprire leggermente la porta.
È conveniente cuocere un biscotto in una pentola a cottura lenta. il processo, a seconda del volume del test, richiederà da 50 a 60 minuti.
Puoi verificare la prontezza del biscotto con una partita. Se viene tolto dall'impasto asciutto, la torta è pronta.
La panna acida con crema di zucchero non può essere montata con un mixer - si rivelerà troppo liquida.
