Le nostre madri e le nostre nonne spesso cucinavano spaghetti durante i periodi di deficit totale. E non a caso, gli spaghetti, che si tratti di carne di maiale, pollo o qualsiasi altra carne, sono un piatto semplice, gustoso, abbondante e allo stesso tempo economico.
Inoltre, può essere una zuppa ricca e un secondo piatto. Oggi abbiamo selezionato per te le migliori ricette per noodles profumati con carne di maiale.
Tagliatelle di maiale - principi generali di cottura
Per preparare il piatto avrai bisogno di due ingredienti principali: tagliatelle e carne di maiale. Puoi scegliere qualsiasi carne, tutto dipende dal fatto che stai preparando una zuppa o un secondo piatto: per il primo sono adatte parti come petto, carne sull'osso, per il secondo è meglio usare la polpa. La carne viene lavata, asciugata e bollita in acqua, dopo di che viene raffreddata e tagliata a fette delle dimensioni richieste.
Usa le tagliatelle acquistate o fatte in casa. Quando acquisti questo ingrediente, presta attenzione alle dimensioni del prodotto: più piccoli e sottili sono i noodles, più veloce è la cottura. È importante quando si cucina il piatto, non bollire le tagliatelle. Pertanto, scegli la dimensione in base al piatto desiderato: per la zuppa puoi prendere una ragnatela, ma per il secondo è meglio usare il prodotto un po 'più grande.
Per diversificare il gusto del tuo piatto preferito, puoi aggiungere funghi, verdure, tutti i tipi di erbe e spezie, erbe. Varie salse servite con il piatto finito aggiungeranno anche nuovi sapori.
1. Zuppa di spaghetti di maiale
ingredienti:
• 300 grammi di pancetta di maiale;
• 100 grammi di tagliatelle;
• 2 patate;
• una cipolla;
• due pomodori;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• foglie di prezzemolo;
• sale, una miscela di peperoni.
Come cucinare:
1. Il primo stadio è la preparazione della carne. Il maiale viene lavato accuratamente e tagliato a pezzetti. La carne viene messa in una casseruola, versata con 1,5 litri di acqua fredda e messa a fuoco fino all'ebollizione. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa, quindi la carne viene fatta bollire a fuoco basso per un'ora.
2. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
3. Le cipolle vengono lavate, sbucciate e tritate finemente.
4. I pomodori lavati vengono versati con acqua bollita. La buccia viene rimossa e la polpa viene tagliata a cubetti.
5. Le patate vengono aggiunte alla pentola con brodo. Attendere 10 minuti per la cottura.
6. Il burro pre-fuso viene riscaldato in padella. Successivamente, i pomodori con le cipolle vengono stufati a fuoco lento per cinque minuti.
7. Nella padella vengono aggiunti noodles preparati in casa o acquistati, mescolati con verdure in umido.
8. La zuppa è salata, pepata, bollita fino a quando i noodles sono pronti (circa 10 minuti).
9. Minestra di pasta di maiale servita con foglie di prezzemolo tritate finemente.
2. Tagliatelle profumate con carne di maiale secondo una semplice ricetta
ingredienti:
• 350 grammi di carne di maiale;
• una carota;
• cipolle;
• 3 patate;
• 2 foglie di alloro;
• pimento, condimento universale, sale;
• 3 rami di aneto;
• confezione di noodles.
Metodo di cottura:
1. All'inizio, l'acqua viene versata nella padella per cuocere il maiale per mezz'ora. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa. Aggiungi sale, concentrandoti sulle preferenze di gusto.
2. Tutte le verdure vengono lavate e sbucciate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote - a cubetti, le patate - grandi.
3. Dopo la cottura, la carne viene rimossa dal brodo e tagliata a pezzi.
4. Nel brodo di carne, lessare patate, carote, carne per 20 minuti. Quindi aggiungere alloro, pepe, spezie.
5. Alla fine aggiungere la cipolla, le tagliatelle e cuocere per dieci minuti. Le verdure tritate finemente miglioreranno il gusto del piatto finito.
3. Tagliatelle con carne di maiale e fagiolini
ingredienti:
• 2 litri di brodo di pollo;
• 250 grammi di carne di maiale;
• 150 grammi di pasta all'uovo;
• 50 grammi di fagiolini;
• un cucchiaio di zucchero;
• un paio di cucchiai di salsa di pesce;
• 3 foglie di lattuga;
• 4 spicchi d'aglio.
processo:
1. Il brodo di pollo viene fatto bollire in una padella, a cui vengono aggiunti carne di maiale tritata e precedentemente lavata e tritata, zucchero semolato e salsa di pesce. Quindi il fuoco si riduce.
2. Aggiungi i noodles all'uovo alla zuppa e fai bollire fino a che morbidi.
3. Aglio tritato finemente, fritto fino a leggero scricchiolio. Le foglie di lattuga vengono tagliate a strisce sottili. Entrambi gli ingredienti vengono aggiunti alla padella di pasta.
4. Dopo un po ', aggiungi i baccelli di fagiolo verde. La padella viene immediatamente rimossa dal fuoco.
5. Versare la zuppa in una grande ciotola, aggiungendo foglie di coriandolo come decorazione. Si consiglia di servire il piatto con peperoncino secco, scalogno tritato, arachidi tostate tritate.
4. Tagliatelle con maiale, funghi e formaggio
ingredienti:
• 300 grammi di carne suina tritata;
• 2 cipolle;
• carote;
• 2 manciate di noodles;
• mezza lattina di champignon in scatola;
• 50 grammi di formaggio;
• 4 patate;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• qb: pepe nero, peperoncino, alloro, erbe aromatiche, sale.
Metodo di cottura:
1. La cipolla grattugiata viene aggiunta alla carne macinata. Quindi condire con pepe caldo e nero, sale. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
2. Le polpette sono fatte con carne macinata.
3. Sale e patate tritate vengono aggiunti all'acqua bollente.
4. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungi le polpette.
5. Nel passaggio successivo, le tagliatelle vengono versate nella zuppa.
6. Friggere le cipolle, le carote in una padella. I funghi prataioli vengono leggermente fritti separatamente fino a quando non diventano dorati.
7. Aggiungi tutti gli ingredienti fritti alla zuppa.
8. Esca per formaggio su una grattugia media, quindi - aggiunta anche alla zuppa. Per gusto, pepe, metti una foglia di alloro. Dopo un minuto, il piatto finito viene rimosso dal fuoco.
5. Tagliatelle con carne di maiale e verdure
ingredienti:
• 550 grammi di carne di maiale;
• 3 patate;
• cipolle;
• una carota;
• un cucchiaio di burro;
• 2 uova di gallina;
• 40 grammi di pasta all'uovo;
• 2 foglie di alloro;
• un mucchio di verde;
• sale e pepe nero qb.
Metodo di cottura:
1. Preparare un ricco brodo di carne con l'aggiunta di sale, pepe, alloro a piacere.
2. La carne di maiale viene accuratamente separata dall'osso, tagliata e aggiunta al brodo.
3. Dopo l'ebollizione, mettere le patate pre-pelate e tritate.
4. Dopo 5-6 minuti, adagiare gli spaghetti all'uovo.
5. Cipolle e carote sono tritate finemente. Per i passanti usare il burro. Cipolle con carote vengono aggiunte alla zuppa.
6. Le uova e le verdure tritate finemente vengono sbattute con cura. Quando si mescola, la miscela di uova con erbe accuratamente miscelate viene introdotta nella zuppa. Dopo un minuto, il piatto viene rimosso, prima di servire, insistere.
6. Tagliatelle di riso con carne di maiale in marinata
ingredienti:
• 560 grammi di filetto di maiale;
• 150 grammi di spaghetti di riso;
• quattro rami di coriandolo;
• 2 cucchiai di ketchup di pomodoro, salsa di pesce, olio vegetale;
• 200 grammi di germogli di soia;
• 1 litro di brodo di carne;
• pepe nero sotto forma di piselli;
• tre piccoli spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di zucchero;
• un paio di gocce di colorante alimentare rosso.
processo:
1. La fase iniziale è la preparazione della marinata. Il coriandolo viene lavato e asciugato. Foglie ordinatamente messe da parte. Gli steli vengono schiacciati mescolando con piselli di pepe nero, ketchup, zucchero, salsa di pesce speciale, colorante alimentare naturale di colore rosso.
2. L'aglio schiacciato viene fritto in un cucchiaio di olio vegetale, dopo di che viene lasciato per un po '.
3. Il maiale viene tagliato a metà nel senso della lunghezza e trafitto in più punti. Quindi la carne viene unta con la marinata e lasciata per un paio d'ore.
4. La carne viene versata con un cucchiaio di burro al forno e fritta a 190 gradi Celsius per 20 minuti.
5. Bollire le tagliatelle di riso e metterle su un setaccio.
6. I germogli di soia sbollentano per un minuto.
7. La carne fritta viene tagliata a fettine.
8. Tagliatelle di riso, germogli di soia, carne di maiale vengono uniti, versati con brodo caldo, cosparsi di coriandolo, aglio. In questa forma viene servita la zuppa di spaghetti di riso con carne di maiale.
Tagliatelle di maiale - Consigli e suggerimenti
Forse nessuno sosterrà che anche con l'abbondanza di vari noodles presentati nel negozio, non esiste ancora un noodle più gustoso fatto in casa. Cucinarlo in realtà non è difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Un bonus da noi per te sarà una ricetta per veri e deliziosi noodles fatti in casa:
Quindi, per preparare i noodles, mescola 100 ml di acqua con un uovo, 1/2 cucchiaino. sale e un bicchiere di farina. Impastare un impasto elastico e fresco. L'impasto viene arrotolato in una palla, avvolto con un involucro di plastica e lasciato direttamente sul tavolo della cucina per 20-30 minuti. Quindi l'impasto "riposato" viene arrotolato in uno strato sottile, essiccato per 10-12 minuti e quindi tagliato a strisce della lunghezza richiesta. È più conveniente tagliare prima la formazione con strisce longitudinali e dopo che è trasversale in 2-3 mm. Per evitare che i noodles si attacchino e tagliano bene, utilizzare un coltello affilato e cospargere l'impasto su entrambi i lati con una piccola quantità di farina. Inoltre, c'è un dispositivo speciale - un tagliatelle - con esso, taglia i noodles delle stesse dimensioni di cui hai bisogno e non fa alcun lavoro.
E qualche altro consiglio:
• Per la preparazione di noodles usare solo farina di prima qualità, prima di impastarla deve essere setacciata.
• Non abbiate fretta di tagliare l'impasto arrotolato, assicuratevi di farlo asciugare, altrimenti sarà incredibilmente difficile e fastidioso da tagliare.
• È meglio asciugare le tagliatelle su un tavolo infarinato. Di tanto in tanto, è necessario capovolgerlo in modo che si asciughi uniformemente.
• I noodles sono cotti molto rapidamente, quindi segui chiaramente le istruzioni sulla confezione. Se usi gli spaghetti fatti in casa per cucinare, cuocili dopo averli fatti bollire per non più di 3-4 minuti, senza dimenticare di mescolare in modo che non si attacchino.
• Puoi preparare una grande quantità di noodles, è perfettamente conservato in un luogo asciutto in un contenitore di plastica chiuso. La cosa principale è non rimuovere i noodles per la conservazione in una forma non secca, in modo che il prodotto non si modelli.
