Non molti in cucina puoi trovare una pentola a pressione. E completamente invano. Questa tecnica miracolosa aiuta a risparmiare molto tempo quando per qualche motivo hai urgentemente bisogno di cucinare un piatto caldo e non c'è abbastanza tempo. Zuppe, carne, verdure sono cotte in pentola a pressione, carne in umido, spezzatino e tutto è veloce e senza sforzo.
Delizioso e tenero trasforma il maiale in una pentola a pressione. Ci sono molte ricette per cucinare la carne, e le più deliziose sono raccolte qui.
Pentola a pressione di maiale - principi generali di cottura
Per preparare il secondo piatto di maiale in una pentola a pressione, è meglio usare un filetto o costole, collo. Sul primo piatto prendere la carne con l'osso. Lavare il maiale e tagliarlo in porzioni. Prefriggere o iniziare subito a stufare, spalmare nel brodo - dipende dalla ricetta.
Per una ricetta semplice, è sufficiente aggiungere spezie ed erbe aromatiche alla carne, servita in questo modo preparando carne di maiale con contorno. Per un ottimo gusto, è meglio marinare la carne prima della cottura per un'ora o due in qualsiasi marinata preferita: soia, senape, panna acida, ecc.
Se vuoi ottenere immediatamente un pasto completo, aggiungi verdure, funghi, cereali al maiale.
1. Maiale in una pentola a pressione, in umido con funghi
ingredienti:
• carne suina - 300 g;
• due pomodorini;
• tre teste di cipolle;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• quattro funghi champignon medi;
• farina - 1 cucchiaio;
• panna acida - 100 g;
• brodo di carne - 300 ml;
• olio vegetale - 200 ml;
• sale - 5 g;
• condimento - 1 confezione.
Metodo di cottura:
1. I pomodori scottati con acqua calda vengono liberati dalla pelle, tritati finemente.
2. Macinare i funghi prataioli e il peperone.
3. Cipolla tagliata a semianelli.
4. Tagliare tutti i film dalla carne, ingrassarli e tagliarli a pezzi medi con uno spessore di 3 centimetri.
5. Regolare la pentola a pressione a una temperatura di 160 gradi e friggere la carne, pre-lubrificando il contenitore con olio, fino a doratura.
6. Dopo la formazione della crosta, distribuire cipolle, funghi e friggere fino a cipolle e funghi cotti a metà.
7. Cospargere il contenuto della pentola a pressione con farina e friggere fino a quando la farina diventa giallastra.
8. Nel frattempo, inacidiamo la panna con brodo di carne e la versiamo nella carne con cipolle e funghi.
9. Salare, aggiungere condimento al curry, noce moscata tritata o pepe nero. Chiudi il coperchio e cuoci per 20 minuti.
10. Servire lo stufato con i funghi su un piatto porzionato con patate bollite, guarnendo con rametti di prezzemolo e aneto.
2. Maiale in una pentola a pressione, brasato nella birra
ingredienti:
• costolette di maiale - mezzo chilo;
• tre spicchi d'aglio;
• mezzo litro di birra;
• un mucchio di verdure fresche;
• pepe nero - 5 g;
• sale - un pizzico;
• olio d'oliva - 150 ml.
Metodo di cottura:
1. Lavare le costolette di maiale e separarle le une dalle altre.
2. Mettiamo la pentola a pressione in modalità "frittura", mettiamo le costole in un contenitore con olio d'oliva e friggiamo per 5 minuti.
3. Trita le verdure e l'aglio e versale sulle costole, aggiungi sale, pepe e friggi per circa 5 minuti.
4. Versare la birra.
5. Metti la pentola a pressione in modalità "tempra" e fai sobbollire le costole fino a renderle morbide.
6. Le costolette di maiale pronte in umido nella birra si abbinano bene con le patatine fritte.
3. Maiale in pentola a pressione, fritto con verdure: una ricetta veloce
ingredienti:
• filetto di maiale - mezzo chilo;
• cipolle - 1 testa;
• una carota;
• un pomodoro;
• una melanzana;
• olio vegetale - 150 ml;
• sale - un pizzico;
• pepe nero macinato - 5 g;
• condimento per carne - 1 confezione.
Metodo di cottura:
1. La carne viene tagliata in piccoli pezzi, spessi circa quattro centimetri.
2. Cipolla tagliata in piccole briciole.
3. Sbucciate le carote, grattugiate con denti grandi.
4. Metti la pentola a pressione in modalità "frittura", mettici dentro le cipolle e friggi in olio di semi di girasole fino a metà cottura per circa 6 minuti.
5. Aggiungi la carota alla cipolla e friggi di nuovo per cinque minuti.
6. Mettiamo la carne sulle verdure, friggiamo per altri cinque minuti.
7. Passare alla funzione "cottura rapida" e friggere per 20 minuti.
8. Regime di melanzane sbucciate a cubetti e immergerle in acqua fredda con sale per diversi minuti, per eliminare l'amarezza.
9. I pomodori tagliati anche a cubetti.
10. Deponiamo melanzane e pomodori con carne, cipolle e carote, friggiamo per altri cinque minuti.
11. Il piatto finito è molto ben servito con grano saraceno bollito, versando la salsa di pomodoro.
4. Maiale in pentola a pressione con patate
ingredienti:
• un grosso pezzo di maiale;
• otto patate medie;
• burro: un pezzettino;
• quattro teste centrali;
• un mucchio di aneto;
• sale - un pizzico;
• pepe nero - 15 g.
Metodo di cottura:
1. Tagliamo il maiale a pezzi di cinque centimetri ciascuno, impostiamo la pentola a pressione in modalità "frittura" e friggiamo un po '.
2. Mettiamo le cipolle, tritate in grandi anelli e patate in un cubo grande.
3. Mescolare accuratamente tutto, aggiungere sale, pepe e coprire le verdure.
4. Attivare la funzione "stufato" sulla pentola a pressione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
5. Al momento di servire, metti il piatto sui piatti, cosparso di prezzemolo o aneto tritato finemente.
5. Maiale in pentola a pressione con riso
ingredienti:
• 350 g di carne con strati di grasso;
• riso a grani lunghi - 230 g;
• pomodori - mezzo chilo;
• tre teste di cipolla;
• tre carote;
• aglio tritato - 30 g.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il maiale in un cubo.
2. Tagliare i pomodori a cubetti, la cipolla con piccole briciole, strofinare le carote su una grattugia fine.
3. Metti la carne in una pentola a pressione e friggi per alcuni minuti.
4. Aggiungi tutte le verdure alla carne e friggi di nuovo per circa cinque minuti.
5. Laviamo il riso e aggiungiamo alla carne, riempiamo il contenuto della pentola a pressione con acqua in modo che copra completamente i prodotti, aggiungiamo sale, pepe.
6. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere per 40 minuti.
7. Alla fine della cottura, mettere l'aglio.
8. Al momento di servire, distribuire sui piatti, decorare magnificamente con prezzemolo e foglie di aneto.
6. Maiale in pentola a pressione, cotto con senape e ananas
ingredienti:
• filetto di maiale - 0,5 kg;
• senape in polvere - 15 g;
• acqua - 6 cucchiai. cucchiai;
• ananas in scatola - 230 g;
• sale - 10 g;
• pepe nero - 10 g;
• Formaggio olandese - una piccola fetta.
Metodo di cottura:
1. La mia carne, asciugata in un tovagliolo di carta, tagliata a piccoli strati di tre centimetri di spessore, sbattuta con un martello da cucina.
2. Apri gli ananas in scatola, versane il succo in un'altra tazza.
3. In una tazza con succo d'ananas, mettere la carne tritata e sbattuta e lasciarla sotto la pressa per un'ora.
4. Impostare la pentola a pressione in modalità "cottura".
5. Mettiamo carne, sale e pepe marinati nel succo di ananas nella capacità della pentola a pressione. Se il fondo di una pentola a pressione è in teflon o ceramica, non è necessario lubrificarlo con olio, ma se è in acciaio, dovrai ungerlo con un po 'di grasso o olio vegetale.
6. Mettiamo fette di ananas sulla carne, cospargiamo di formaggio tritato su una grattugia.
7. Senape la polvere con una piccola quantità di acqua e riempiamo l'intero contenuto della pentola a pressione.
8. Chiudere la pentola a pressione con un coperchio e cuocere per 40 minuti. Anche la carne secondo questa ricetta non può essere cotta, ma stufata in una pentola a pressione, ma il tempo deve essere impostato un'ora.
9. Nonostante la senape sia presente nella carne, non è acuta quando cotta. La senape, al contrario, le conferirà una struttura morbida e un aroma gradevole.
10. Servire lo stufato di senape con ananas, insalata di verdure o patatine fritte.
7. Maiale in pentola a pressione: ricetta zuppa
ingredienti:
• 250 grammi di carne di maiale;
• cipolla;
• 380 grammi di pomodori in scatola;
• origano, salato, basilico;
• miscela di verdure surgelate (peperone dolce, mais, piselli, carote) - 170 grammi;
• 700 ml di acqua bollente;
• Art. l. formaggio grattugiato finemente;
• 80 grammi di ragnatele.
Metodo di cottura:
1. Intrecciare il maiale, salare, mescolare. Formiamo piccole polpette.
2. Friggere in una pentola a pressione la cipolla tritata a cubetti.
3. Aggiungi i pomodori tritati, le spezie, mescola bene. Porta a ebollizione la massa.
4. Metti le polpette preparate e la miscela di verdure.
5. Versare acqua bollente, mescolare.
6. Versare una ragnatela.
7. Cuocere, chiudendo il coperchio, in modalità "riso" per 5 minuti.
8. Dopo la fine della cottura, aspettiamo che la pressione nella pentola a pressione diminuisca e serviamo la zuppa, versando nei piatti di portata.
9. Cospargere un piatto pronto di formaggio di maiale direttamente nei piatti.
8. carne di maiale al vapore in pentola a pressione
ingredienti:
• una libbra di filetto;
• sale;
• paprika;
• aglio;
• origano.
Metodo di cottura:
1. Asciugare il maiale accuratamente lavato.
2. Facciamo molte incisioni con un coltello affilato, a una distanza di circa 2-3 centimetri l'uno dall'altro.
3. Sbucciate e tritate l'aglio a fettine sottili.
4. Strofinare la carne con una miscela di spezie e sale, tagliare a pezzi l'aglio preparato.
5. Avvolgere il maiale in un film, lasciarlo sul tavolo per 20-28 minuti.
6. Versare acqua nella pentola a pressione, installare l'apparecchiatura di cottura a vapore.
7. Estrarre la carne dal film e trasferirla in una pentola a pressione.
8. Cuocere ad alta pressione per 30 minuti.
9. Puoi servire tale maiale sia caldo con contorno che freddo, come affettare panini o antipasti.
Pentola a pressione di maiale - consigli e suggerimenti
• La carne di maiale viene rosolata magnificamente se la carne viene prima fritta rapidamente in olio vegetale caldo fino a quando non è arrossita su tutti i lati, quindi portata alla prontezza
• Le erbe e le spezie si aggiungono meglio alla fine della cottura. Basta abbassare le spezie, spegnere la pentola a pressione e mettere il piatto per 5-7 minuti sotto un coperchio chiuso.
• Prestare attenzione al numero di ingredienti per il piatto - non sovraccaricare la pentola a pressione. Il dispositivo deve essere riempito non oltre il segno massimo.
• È necessario raffreddare rapidamente una pentola a pressione? Facile! Immergilo in una grande vasca con acqua fredda.
