Qualsiasi prodotto alla griglia è più saporito, le zucchine non fanno eccezione.
Chi avrebbe mai pensato che antipasti chic e contorni potessero essere preparati da una verdura noiosa e acquosa, e tutto questo è fatto semplicemente e facilmente.
Hai solo bisogno di padroneggiare l'essenza e puoi sperimentare in sicurezza!
Zucchine grigliate - principi generali di cottura
Le zucchine per la cottura al forno dovrebbero essere usate piccole con una pelle sottile. Non è necessario pulire i piatti, ma puoi pre-tagliare, mettere in salamoia, aggiungere eventuali ingredienti, salse, in realtà ci sono molte ricette, le opzioni più interessanti sono raccolte qui.
La griglia può essere diversa:
• Braciere. La griglia a carbone è popolare, ma il tempo o la stagione non consentono sempre di cucinare zucchine all'aperto. Ma l'essenza è semplice e chiara: il prodotto è steso su una griglia o infilzato in spiedini, cotto su carboni ardenti.
• Grill elettrico. Alternativa al barbecue. Funziona da una rete, ha un dieci, un reticolo su cui sono disposti i prodotti. La temperatura e il tempo di cottura dipendono direttamente dal modello del dispositivo.
• Leccarda. Pratici utensili da cucina con fondo goffrato, semplici e comodi da usare, consentono di cucinare rapidamente e facilmente non solo le zucchine. Inoltre, hai bisogno di una stufa.
• Griglia nel forno o nel microonde. Può anche essere usato per cuocere le verdure, comprese le zucchine. Il tempo e la temperatura dipendono anche dal modello e dalla ricetta.
Le zucchine grigliate possono essere servite come piatto indipendente, oltre alla carne o al pollame, e possono essere utilizzate per varie insalate e antipasti. Di solito sono integrati con panna acida, salse al formaggio, ma ci sono ricette interessanti con carne, pesce e altre verdure.
Zucchine grigliate con salsa di panna acida
Usa una teglia e zucchine preparate a pezzi. Ma anche le verdure possono essere pronte su qualsiasi altra griglia o su carbone. Inoltre, una ricetta per la salsa di panna acida.
Gli ingredienti
• 2 zucchine giovani;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Sciacquare le zucchine giovani e tagliarle attraverso i cerchi, ma non spesse e sottili. Lo spessore medio è di 7-10 millimetri. È auspicabile che le tazze siano uguali tra loro, questo li aiuterà a prepararsi in modo uniforme.
2. Lubrificare la padella con olio in modo che la verdura non si attacchi. Lo facciamo con un pennello. Impostare per riscaldarsi su una stufa normale. O accendi la griglia elettrica.
3. Solo ora le zucchine possono essere aggiunte e cosparse di pepe nero. Se fatto in anticipo, la verdura rilascerà molto succo. Cospargere, macinare le spezie a pezzi e trasferirle immediatamente in una griglia calda.
4. Marrone su ciascun lato.
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Shred. Ma puoi prendere l'aglio secco, è più concentrato, la quantità da gustare. Aggiungere alla panna acida, pepe e sale. Tritiamo l'aneto molto finemente e lo inviamo anche alla salsa. Mescola intensamente.
6. Mettere le zucchine calde su un piatto, condire in una ciotola, decorare con rametti di erbe e inviarle immediatamente al tavolo.
Zucchine grigliate con aglio
La ricetta per zucchine grigliate molto succose e gustose, che si ottiene non solo profumate. Ma anche roseo. Preparato a metà. Scegli le più piccole verdure da latte. Puoi usare qualsiasi griglia per questo piatto.
Gli ingredienti
• 3 zucchine;
• 5 spicchi d'aglio;
• 40 ml di olio d'oliva;
• 1 mazzo di verdure succose;
• sale.
preparazione
1. Tagliare 3 spicchi d'aglio a metà su un piatto. Distribuire in olio riscaldato, friggere fino a doratura, scartare l'aglio. Metti da parte l'olio, lascialo raffreddare.
2. Laviamo le zucchine, tagliamo ogni metà in 2 metà. Prendiamo un coltello e facciamo tagli sulla polpa, con una profondità di circa 0,5 cm, non raggiungiamo la pelle. Puoi creare una maglia o strisce.
3. Ora ungere ogni zucchina all'interno con olio d'aglio. È conveniente usare una spazzola di silicone.
4. Cospargere di sale sopra, macinare rapidamente e inviare alla griglia. Per prima cosa, cuoci la stufa, quindi rosola la crosta.
5. Tritare gli spicchi d'aglio rimanenti e tritare le verdure. Puoi usare solo aneto o una miscela di erbe diverse. Ci mescoliamo.
6. Rimuovere le zucchine calde dalla griglia, strofinare l'interno con tagli di aglio ed erbe, servire.
Zucchine grigliate con formaggio
Un'opzione meravigliosa per uno spuntino completo, che può essere cucinato assolutamente su qualsiasi griglia. Ma è molto importante che tali zucchine utilizzino il formaggio a pasta dura, che si scioglierà rapidamente.
Gli ingredienti
• 2 zucchine;
• 140 g di formaggio;
• 4 spicchi d'aglio;
• verdure, sale;
• 2 cucchiai di panna acida.
preparazione
1. Tagliare le zucchine in cerchio o lungo le piastre di un centimetro. Cospargere di sale, strofinare tra le mani e mettere sulla griglia. Lascia che il primo lato sia marrone.
2. Tritare rapidamente il formaggio a fette, il numero di zucchine.
3. Tritare l'aglio, le erbe, mescolare con panna acida.
4. Capovolgere le zucchine sul secondo lato e mettere rapidamente sopra ogni miscela di aglio con panna acida ed erbe, mettere un po ', spalmare con lo stesso cucchiaio. A proposito, puoi mettere un sottile cerchio di pomodoro o salsiccia, il piatto risulterà ancora più gustoso.
5. Coprire con fette di formaggio, cuocere per alcuni minuti.
6. Attendere che il secondo lato sia dorato e rimuovere con attenzione i pezzi dalla griglia. Servire caldo o freddo.
Deliziosa marinata alla griglia per zucchine saporite
Una caratteristica di queste verdure è la marinata. Per le zucchine grigliate, viene preparato sulla base di aceto balsamico. Le verdure sono ben imbevute, rilasciano l'acqua in eccesso, risultano semplicemente incredibili. Secondo questa ricetta, la marinata è adatta anche per altri tipi di verdure, funghi.
Gli ingredienti
• 30 ml di aceto balsamico;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino miele;
• 1 cucchiaino sale marino;
• 2 rami di basilico;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2-3 zucchine.
preparazione
1. Mescolare aceto balsamico e sale, aggiungere il miele e macinare bene per sciogliere tutti gli ingredienti.
2. Aggiungere i rametti di basilico schiacciati, mettere l'olio d'oliva.
3. L'aglio viene tagliato a fette o tritato in una piccola pappa. Aggiungi alla marinata. Mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe macinato.
4. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, se sono grandi, quindi sono sufficienti due pezzi. Lubrificare il lato tagliato con una marinata. Strofiniamo la pelle con i resti. Lo mettiamo in un contenitore. Lascia per un'ora. Durante questo periodo, la verdura rilascerà il succo.
5. Spremiamo le metà delle zucchine dall'acqua in eccesso, inviamo alla griglia, portiamo alla prontezza.
6. Al momento di servire, cospargere abbondantemente con erbe o grasso con salsa all'aglio.
Zucchine grigliate in salsa di soia
La marinata più semplice ed economica per zucchine grigliate.
Gli ingredienti
• 50 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaino aglio secco;
• 2 zucchine;
• 0,3 cucchiaini pepe nero;
• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
• 2 cucchiai di olio.
preparazione
1. Unisci tutti gli ingredienti della marinata, ad eccezione dell'olio. Mescolare accuratamente per sciogliere. Puoi prendere spicchi d'aglio freschi, ma tritare bene.
2. Tagliare le zucchine a fette, piatti o in qualsiasi altro modo, trasferirle in un sacchetto.
3. Versare la salsa.
4. Lega, agita bene, parti per un'ora. Si consiglia di agitare bene la borsa ogni 15 minuti.
5. Sleghiamo, mettiamo la zucca in uno scolapasta, in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso, leggermente spremuto.
6. Aggiungere olio, mescolare con le mani, inviare i pezzi alla griglia, portare alla prontezza.
Zucchine di maiale alla griglia
Una ricetta per le zucchine all'aglio, che viene decapata, quindi farcita. Tutto è preparato semplicemente, risulta delizioso.
Gli ingredienti
• 3 zucchine piccole;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio;
• 1 cucchiaio. l. sale.
preparazione
1. Tagliare le zucchine in due metà. Versare le zucchine abbondantemente con sale, lasciare marinare.
2. Spremere sale e acqua.
3. Taglia l'aglio a pezzi lunghi.
4. Facciamo forature nelle zucchine con un coltello sottile, inseriamo i pezzi di aglio.
5. Grattugiare le verdure con olio, inviarle alla griglia.
6. Cuocere le metà delle zucchine fino a cottura su entrambi i lati.
7. Servi un piatto con panna acida, erbe, puoi versare sopra il succo di limone o cospargere con aceto balsamico.
Zucchine grigliate con pancetta (pancetta)
Per la preparazione di tali zucchine, è conveniente usare lunghe strisce di pancetta, ma funzionerà anche la normale pancetta. Il formaggio è usato per unire gli strati.
Gli ingredienti
• 2 zucchine;
• 4 strisce di pancetta;
• 1 cucchiaino sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 80 g di formaggio;
• 3 cucchiai di maionese densa.
preparazione
1. Tagliare ciascuna zucchina in 4 piatti insieme.
2. Unisci l'aglio tritato, l'olio e il sale, puoi aggiungere pepe nero o rosso.
3. Strofinare le fette di zucchine con il composto.
4. Strofinare finemente il formaggio.
5. Mettete le zucchine, spolverate leggermente con formaggio, una striscia di pancetta, ancora formaggio e zucchine.
6. In modo simile raccogliamo i rimanenti "sandwich".
7. Passiamo alla griglia. Per prima cosa, cuocere su un lato, quindi capovolgere delicatamente, rosolare il secondo lato. Grazie al formaggio, le pile non dovrebbero cadere a pezzi.
8. Prendiamo la maionese, la mettiamo in una busta, facciamo un buco, stringiamo una maglia sopra le zucchine al forno.
Zucchine grigliate: consigli e suggerimenti utili
• Se c'è molto olio vegetale nella marinata, gocciolerà, fumerà durante lo scarico e il processo di cottura sarà difficile.
• Per le verdure, è possibile utilizzare non solo un morso balsamico, ma anche mela, vino, tavola normale, tenendo conto della concentrazione del prodotto.
• Se le zucchine vengono grigliate insieme ad altre verdure, è necessario leggere le dimensioni delle fette in modo che tutto sia cotto allo stesso tempo. Oppure disponi i prodotti in modo che non sia difficile rimuovere gli articoli pronti dalla griglia e lasciare quelli che sono ancora crudi.
