Gli spinaci sono un prodotto straordinario che non tutti sanno cucinare. In effetti, tutti i piatti da esso sono semplici, semplici e veloci, il che è importante.
Gli spinaci sono usati per preparare ripieni di torta, zuppe, casseruole, ma le foglie in umido in salsa di panna sono particolarmente buone. Ci proveremo?
Spinaci in salsa cremosa - principi generali di preparazione
È meglio usare spinaci freschi per i piatti, è il più utile. Ma in inverno, un prodotto congelato farà. Prima dell'uso, le foglie vengono lavate, smistate, tagliate, strappate a mano o utilizzate intere. Quindi friggere o stufare con altri ingredienti.
Cosa viene di solito messo:
• cipolle, aglio, pomodori;
• funghi;
• carne, pesce;
• formaggio.
La crema viene aggiunta alla fine. A volte sono mescolati con formaggio, panna acida, latte, tutto dipende dalla ricetta selezionata. Se è necessario rendere la salsa più densa, quindi versare la farina, adagiare l'uovo. Un piatto viene solitamente preparato in una casseruola o in un calderone.
Spinaci in salsa cremosa di contorno
La ricetta di spinaci più semplice in salsa cremosa. Sarà un ottimo contorno per carne, pesce, pollame, si abbina bene anche con patate lesse.
Gli ingredienti
• 450 g di spinaci freschi;
• 80 grammi di crema;
• 20 ml di olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 1 testa di cipolla grande;
• noce moscata, sale e pepe.
preparazione
1. Invia l'olio allo stewpan o al calderone. Accendiamo la stufa, lasciamo riscaldare.
2. Tritare la cipolla. Friggere per due minuti. Tritare l'aglio, aggiungere alla cipolla, friggere per qualche altro secondo.
3. Se le foglie di spinaci sono grandi, puoi tagliarle. In ogni caso, riordiniamo, sciacquiamo, rimuoviamo tutto ciò che è superfluo. Distendiamo la cipolla e l'aglio. Cuciniamo tutto insieme fino a quando la massa non diminuisce almeno tre volte.
4. Nella crema gettiamo sale, pepe, mettiamo un pizzico di noce moscata, aggiungiamo un cucchiaio di farina di grano senza una collina. Mescola bene per sciogliere tutte le spezie.
5. Versare gli spinaci al vapore con panna, mescolare, coprire il piatto. Tomim a fuoco minimo per quattro minuti, questo sarà sufficiente.
Spinaci in salsa cremosa con aglio e formaggio
Una variante di spinaci deliziosi e saporiti in salsa cremosa con abbondante aglio. Per preparare questo piatto, è meglio usare un formaggio che si scioglie rapidamente.
Gli ingredienti
• 300 g di foglie di spinaci freschi;
• un bicchiere di crema grassa circa il 20%;
• 4 spicchi d'aglio;
• 80 g di formaggio;
• 30 g di panna. olio.
preparazione
1. Sciogli il burro in una ciotola profonda, aggiungi l'aglio tritato. Friggere per qualche secondo.
2. Quindi aggiungere spinaci tritati o strappati. In questo piatto è meglio non usare fogli interi.
3. Cuocere gli spinaci e l'aglio a fuoco lento fino a quando la massa non si deposita.
4. Crema con sale, versare in un piatto. Ora cuoci gli spinaci fino a quando non diventa morbido. Aggiungi le spezie ai tuoi gusti.
5. Strofinare finemente il formaggio, addormentarsi nella massa totale. È possibile in alcune parti. Mescolare con una spatola.
6. Attendiamo che tutto il formaggio si sciolga, spegniamo immediatamente il fuoco. Fatto! Aggiungiamo gli spinaci a qualsiasi piatto o lo usiamo subito.
Spinaci in salsa di panna con uova
Puoi semplicemente aggiungere spinaci bolliti alle uova sode o fritte, che vengono spesso servite insieme. Ma c'è un'opzione più interessante, più conveniente. Questa ricetta è perfetta per un'alimentazione dietetica e corretta, se si utilizza una quantità minima di olio e crema a basso contenuto di grassi.
Gli ingredienti
• 350 g di spinaci;
• olio;
• 2 uova;
• 150 ml di crema;
• 100 g di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Sbucciate le cipolle, tagliatele a cubetti. Metti in olio riscaldato, friggi fino a doratura.
2. Aggiungere gli spinaci lavati e tritati alle cipolle fritte, mescolare, ridurre il fuoco e cuocere per circa cinque minuti. Mescolare di tanto in tanto.
3. Spremi gli spicchi d'aglio nella crema o nella griglia, ma finemente. Pepe, salato Mescola tutto bene.
4. Versare la crema di spinaci, cuocere fino a che morbido.
5. Sbattere le uova con una forchetta fino a che liscio. Puoi aggiungere un po 'di formaggio fuso o duro a loro, sarà ancora più gustoso.
6. Quando gli spinaci sono morbidi, versare le uova e mescolare.
7. Tenere il piatto in fiamme per un solo minuto, rimuoverlo.
8. Prepariamo per altri cinque minuti sotto il coperchio in modo che le uova si combinino con il resto degli ingredienti e la salsa si addensi. Metti il piatto in piatti, servi al tavolo.
Spinaci in salsa cremosa con pesce
Puoi usare qualsiasi filetto di pesce per questo piatto. Il pesce di mare, di fiume, bianco e rosso si abbina bene agli spinaci. Il piatto è gustoso, abbondante, molto salutare.
Gli ingredienti
• 300 g di filetto di pesce;
• 250-300 g di spinaci;
• 200 ml di crema con contenuto di grasso arbitrario;
• un cucchiaio di farina;
• 1 pizzico di pepe;
• 3-4 cucchiai di olio;
• sale, spicchio d'aglio.
preparazione
1. Prendi il filetto di pesce senza pelle, risciacqua, asciugalo con un asciugamano. Tagliamo con un coltello affilato una cannuccia. Non è necessario condire il pesce, ma cospargere i pezzi con un cucchiaio di farina, mescolare con le mani.
2. Riscaldare l'olio in una casseruola. Spargiamo il pesce. Friggiamo un paio di minuti. Mescolare costantemente, poiché i pezzi potrebbero bruciarsi a causa della farina.
3. Aggiungere le foglie di spinaci lavate e tagliate al pesce, mescolare, coprire lo stufato.
4. Lasciamo il piatto sul fuoco, cuociamo a fuoco lento per alcuni minuti, in modo che i verdi si siedano.
5. Versare la panna in una ciotola, aggiungere sale, pepe. Sbucciare uno spicchio d'aglio, spremerlo nella salsa.
6. Versare gli spinaci con salsa di crema di pesce. Copri, fai sobbollire ancora qualche minuto, osserva la prontezza del pesce. Al momento di servire, puoi cospargere il piatto con formaggio a pasta dura grattugiato.
Spinaci in salsa cremosa con funghi prataioli
Versione ai funghi di spinaci in umido in salsa cremosa. In generale, in questo piatto si possono mettere funghi ostrica, funghi miele, burro, ma vengono utilizzati i funghi prataioli, poiché sono cotti rapidamente, non richiedono l'ebollizione preliminare e sono tra i funghi più sicuri.
Gli ingredienti
• 300 g di funghi prataioli;
• 300 g di spinaci;
• 150 ml di crema;
• 150 g di panna acida;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 teste di cipolla;
• olio, sale.
preparazione
1. Inizia a cucinare con funghi prataioli. Laviamo i funghi, quindi li gettiamo in uno scolapasta, lasciamo scolare tutta l'acqua. Taglia i piatti.
2. Versare un po 'd'olio nella casseruola, scaldare e distribuire i funghi. Cuocere senza coperchio per circa dieci minuti, a fuoco medio, periodicamente i funghi devono essere mescolati.
3. Eliminiamo entrambe le teste di cipolla, tagliate a semianelli sottili. Se le cipolle sono piccole, puoi prenderne di più. Passiamo ai funghi. Friggere per due minuti.
4. Risciacquare, separare le foglie di spinaci. Inviamo i funghi prataioli fritti con le cipolle, mescoliamo immediatamente e copriamo. Riduciamo un po 'il fuoco. Manteniamo il piatto sotto il coperchio per circa tre minuti, finché gli spinaci non sono completamente morbidi, non è necessario portare gli spinaci.
5. Unisci la panna acida alla panna, aggiungi l'aglio tritato, aggiungi il sale, mescola bene la salsa.
6. Versare i funghi con crema di spinaci, mescolare. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco minimo per circa cinque minuti.
Spinaci in salsa cremosa con pomodori (strati)
Una variante di un piatto di spinaci molto semplice e veloce, che viene preparato a strati. Non richiede molto tempo o attenzione.
Gli ingredienti
• 400 g di spinaci;
• 2 teste di cipolla;
• 150 ml di crema;
• 3-4 pomodori;
• sale, aglio, pepe qb.
preparazione
1. Immergi i pomodori in acqua bollente, un minuto dopo in acqua fredda, rimuovi la pelle, taglia la polpa in piccoli pezzi.
2. Passare la cipolla tritata in olio. Riduci il fuoco.
3. Ordiniamo gli spinaci, lo facciamo a pezzi, ci stendiamo sulla cipolla.
4. Riempire con panna salata. Puoi aggiungere condimenti e spezie.
5. Distribuire i pomodori preparati sopra.
6. Coprire, cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio 10-12 minuti dopo l'ebollizione.
Spinaci in salsa di panna con pasta
Piatto di spinaci italiano in salsa cremosa. Di solito è servito con pasta grande, ma qualsiasi altra pasta di grano duro farà.
Gli ingredienti
• 400 g di pasta;
• 200 g di spinaci;
• 250 g di pomodori;
• 20 g di cipolle verdi di piume;
• 1 testa di cipolla;
• 300 g di panna;
• 2 spicchi d'aglio;
• 30-50 g di formaggio;
• olio.
Avrai anche bisogno di sale, timo essiccato, pepe bianco, puoi aggiungere altre spezie.
preparazione
1. Pomodori messi in una ciotola, versare acqua bollente per un minuto, quindi risciacquare con acqua fredda. Rimuovi la pelle, taglia i pomodori a cubetti.
2. Anche le cipolle, tagliate, ma non grandi, versate in una casseruola, friggetele in olio, aggiungete l'aglio tritato. Quindi, stendi le piume verdi, mescola.
3. Aggiungi i pomodori. Evaporiamo l'acqua in eccesso dai pezzi, mescoliamo.
4. È tempo di aggiungere spinaci tritati. Puoi usare verdure surgelate, riscaldarti.
5. Unire la crema con varie spezie ed erbe, salare e agitare bene. Versare i pomodori con salsa di spinaci.
6. Rimuoviamo il fuoco, cuociamo a fuoco lento un paio di minuti dopo l'ebollizione.
7. Prepariamo la pasta italiana o qualsiasi altra pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Stendere sui piatti. In cima sono gli spinaci in salsa cremosa e coprono con formaggio grattugiato.
Spinaci in salsa cremosa: consigli e suggerimenti
• Gli spinaci non amano cucinare a lungo, ma nelle salse questa regola non è rilevante. Le verdure possono essere bollite, trasformare la salsa in porridge e anche volutamente schiacciata con un frullatore.
• Se gli spinaci sono congelati, considerare la quantità di acqua presente nel prodotto. Potrebbe essere necessario versare meno panna.
• Gli spinaci sono perfettamente conservati in frigorifero, se il fascio è avvolto con un asciugamano umido, posto in un contenitore. Ma non tenerlo per più di 5-6 giorni, poiché la quantità di vitamine e altri nutrienti viene gradualmente ridotta.
• Quanto prendere gli spinaci? In media, una tazza di verdure produrrà 0,3 tazze di stufato o piatto fritto.
