Gli amanti del pollo apprezzeranno questo metodo di cottura. Le cosce di pollo in salsa di soia sono tenere, piccanti con una bella crosta di caramello.
Cosce di pollo in salsa di soia - i principi di base della preparazione
Per preparare questo piatto, è meglio prendere le cosce di pollo delle stesse dimensioni. Quindi sono uniformemente marinati. Guarda attentamente le gambe. Se ci sono piume non chiare, rimuoverle. La carne viene lavata e asciugata con salviette di carta.
Le cosce di pollo vengono poste in un piatto profondo, salate, condite con spezie, versate con salsa di soia e alterate in modo che la marinata sia uniformemente distribuita sulla superficie delle zampe. I piatti con carne sono coperti con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciati per almeno tre ore in frigorifero.
Le gambe in salamoia vengono cotte in padella, forno o fornello lento.
Oltre alla salsa di soia, alla marinata si possono aggiungere ketchup, panna acida, miele e maionese. Gli amanti delle cipolle possono tagliarli con anelli e aggiungerli alla marinata.
Le cosce di pollo cucinate in questo modo sembrano grandi sul tavolo festivo.
Ricetta 1. Cosce di pollo in salsa di soia
Gli ingredienti
olio magro - 20 ml;
sei cosce di pollo di medie dimensioni;
aglio - due chiodi di garofano;
sale;
salsa di soia - 60 ml;
una miscela di peperoni - 5 g.
Metodo di cottura
1. Sciacquare bene le gambe. Ispezionare attentamente le piume e, se presenti, rimuoverle. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta.
2. Trasferire in un contenitore profondo. Condilo con pepe e sale.
3. Sbucciate gli spicchi d'aglio e spremeteli attraverso una pressa in una ciotola con le gambe. Versa la salsa di soia. Mescolare bene in modo che le spezie coprano uniformemente la carne.
4. Coprire i piatti con le gambe con un coperchio o una pellicola trasparente. Marinare per tre ore in frigorifero. Questa volta è sufficiente per marinare la carne.
5. Mettere le gambe in uno strato in una forma unta. Lubrificarli con olio vegetale con una spazzola di silicone. Invia al forno per quaranta minuti. Cuocere a una temperatura di 200 C. Servire le gambe con un'insalata o un contorno di verdure.
Ricetta 2. Cosce di pollo in salsa di soia con ketchup
Gli ingredienti
cosce di pollo - mezzo chilo;
spicchio d'aglio;
salsa di soia - 100 l;
ketchup -60 ml.
Metodo di cottura
1. Sbucciate e tritate finemente l'aglio.
2. Unisci il ketchup con la salsa di soia in una ciotola profonda. Aggiungi l'aglio e mescola.
3. Immergi le cosce di pollo lavate con un tovagliolo di carta e mettile in una teglia profonda. Versare la marinata e maturare per circa un'ora.
4. Preriscalda il forno a 190 ° C. Metti le cosce di pollo e cuoci per 50 minuti. Dopo 20 minuti, capovolgi le gambe. Servire con un contorno di verdure, pasta o porridge.
Ricetta 3. Cosce di pollo in salsa di soia con miele nel forno
Gli ingredienti
kg di cosce di pollo;
sale;
100 ml di miele naturale;
mix di spezie per pollo;
150 ml di salsa di soia;
Semi di senape francese - 30 g;
testa d'aglio;
80 ml di succo di limone.
Metodo di cottura
1. Versare il miele naturale in una ciotola profonda. Versare il succo di limone e la salsa di soia. Puoi usare un prodotto o un concentrato appena spremuto. Mescolare e aggiungere i semi di senape francese.
2. Smontare la testa d'aglio, sbucciarla e spremerla attraverso lo spremi aglio nella marinata. Aggiungi le spezie per il pollo e mescola bene.
3. Scongelare le cosce di pollo, sciacquare sotto l'acqua corrente. Asciugare leggermente con salviette di carta. Mettili in una ciotola profonda, riempiili con marinata di soia e mescoli. Coprire i piatti con pellicola trasparente o un coperchio e lasciare marinare in frigorifero per cinque ore.
4. Versare le cosce di pollo marinate in uno stampo di ceramica profonda e versarle sopra la marinata. Preriscalda il forno a 180 gradi. Mettici sopra le cosce di pollo e cuoci per quaranta minuti. Girare la carne una volta durante la cottura.
Ricetta 4. Cosce di pollo fritte in salsa di soia con senape
Gli ingredienti
otto cosce di pollo;
100 ml di olio vegetale;
60 ml di salsa di soia;
tre spicchi d'aglio;
10 g di senape;
sale;
pepe nero - un pizzico.
Metodo di cottura
1. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso uno spremi aglio. Le mie cosce di pollo e scarico.
2. Unire la salsa di soia con aglio e senape. Mescolare. Metti le gambe in una ciotola profonda, riempi con la marinata e mescola. Lasciare marinare per un paio d'ore.
3. Riscaldare la padella con olio vegetale. Ci mettiamo le cosce di pollo e friggiamo a fuoco moderato su tutti i lati fino a quando non diventano dorate. Coprire, rendere il fuoco più tranquillo e cuocere altri sette minuti.
Ricetta 5. Cosce di pollo in salsa di soia con panna acida
Gli ingredienti
dieci cosce di pollo;
sale;
panna acida densa - 250 g;
paprika - 10 g;
salsa di soia - 100 ml;
polvere di coriandolo - 5 g;
aglio in polvere - 7 g;
condimento per pollo - 7 g.
Metodo di cottura
1. Lavare le cosce di pollo e asciugarle con delle salviette di carta.
2. Unisci gli ingredienti rimanenti in una ciotola profonda e mescola bene.
3. Mettere le gambe in una ciotola, versare la marinata, mescolare, coprire con un film e lasciare per almeno mezz'ora.
4. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere le cosce di pollo in fila su una teglia e riempire con la marinata rimanente. Cuocere per mezz'ora. Togliere la padella, raffreddare leggermente e servire con un contorno o insalata di verdure.
Ricetta 6. Cosce di pollo cinesi in salsa di soia
Gli ingredienti
quattro cosce di pollo;
sale;
quattro carote;
200 g di germogli di gufo;
60 ml di olio di soia;
cinque mandarini;
zenzero grattugiato - 5 g;
scalogno - quattro pezzi .;
due spicchi d'aglio;
paprika macinata;
salsa di soia scura - 30 ml;
Condimento Ajinomoto;
zucchero di canna - 5 g;
cognac - 30 ml.
Metodo di cottura
1. Laviamo le cosce di pollo, togliamo con cura le ossa. Lavare il filetto e asciugare con tovaglioli.
2. Sbucciare le carote, lavarle e inserirle all'interno delle cosce di pollo. Aggiustare di sale.
3. Scaldare metà dell'olio di semi di soia in una padella e friggere le gambe a fuoco vivo per 2-3 minuti. Tiriamo fuori le gambe con un cucchiaio forato, raffreddiamo ed eliminiamo le carote.
4. Lo zenzero grattugiato è combinato con aglio schiacciato, salsa di soia, scalogno pelato e tritato, zucchero di canna, pepe, cognac, paprika, ajinomoto e l'olio di soia rimasto. Mescolare accuratamente.
5. Due mandarini puliscono e si dividono in fette. Riempiamo le gambe di arance con germogli di soia germogliati.
6. Da due mandarini spremere il succo. Ne lasciamo uno per la decorazione. Distribuiamo le gambe in una padella profonda, versiamo la salsa e il succo di mandarino. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Spostiamo le gambe finite sul piatto, mettiamo accanto la carota e il mandarino semiaperto.
Ricetta 7. Cosce di pollo in salsa di soia con riso in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
mezzo chilo di cosce di pollo;
sale comune;
riso - due bicchieri;
verdi;
aglio - tre chiodi di garofano;
olio di sesamo - 60 ml;
miele - 10 g;
salsa di soia - 100 ml;
zenzero grattugiato - 5 g.
Metodo di cottura
1. Sciacquare e immergere bene le cosce di pollo con un tovagliolo.
2. Lubrificare il multicucina con olio di sesamo. Metti le cosce di pollo sul fondo e versa la salsa di soia.
3. Aggiungere lo zenzero grattugiato, il miele, le erbe tritate e l'aglio spremuti attraverso una pressa. Pepare e mescolare.
4. Sciacquare il riso in diverse acque, lasciarlo cadere su un setaccio. Quindi versare i cereali sulle cosce di pollo e appiattire.
5. Versare tutti e quattro i bicchieri di acqua filtrata e chiudere il coperchio.
6. Attivare il programma "Pilaf" e cuocere fino al termine del tempo previsto dalla modalità. Metti il riso sul piatto. Distribuire le gambe sopra e versare il succo rimanente dalla preparazione.
Ricetta 8. Cosce di pollo in salsa di soia con patate
Gli ingredienti
patata - kg;
cosce di pollo - 12 pezzi .;
olio di semi di girasole;
due pomodori;
cumino;
due cipolle;
curry;
maionese - 60 g;
sale;
salsa di soia - 60 g.
Metodo di cottura
1. Unire la salsa di soia con la maionese, condire con curry, pepe e zira. Mescolare. Risciacquare le cosce di pollo, metterle in una ciotola profonda, riempire con la marinata e lasciare marinare per due ore.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla con un cubo. Soffriggere la cipolla fino a doratura in olio bollente.
3. Tagliare i tuberi di patata sbucciati in cerchi sottili. Bollire l'acqua in una casseruola e immergervi le patate. Cuocere per due minuti.
4. Getta le patate in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, mettila in una teglia. Salare, pepare e mescolare. Irrorare con olio.
5. Metti le cipolle fritte in un secondo strato.
6. Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e tagliarli a cerchi. Sdraiati sulla cipolla. Copri tutto con una griglia di maionese.
7. Metti le gambe sui pomodori. Versa dell'acqua. Metti la padella nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 C.
Cosce di pollo in salsa di soia: consigli e suggerimenti
- Prendi le gambe della stessa misura in modo che siano uniformemente marinate e cotte.
- Aggiungi sale con attenzione, poiché la salsa di soia è abbastanza salata.
- Marinare le gambe per almeno un'ora, ma è meglio lasciarle nella marinata durante la notte.
- Non usare spezie separate per la marinata, ma una miscela di spezie di pollo.
