Quando in primavera inizia un'abbondante fioritura di denti di leone, riprendi la fortificazione di tutta la famiglia. Durante il lungo inverno, le riserve vitaminiche del corpo erano piuttosto esaurite, è tempo di ricostituirle in modo semplice e conveniente: preparare insalate di tarassaco. I benefici di questa modesta pianta sono enormi, quindi è sciocco non usare i doni della natura. Inoltre, il piatto può essere preparato secondo diverse ricette, risulta molto gustoso.
Proprietà utili di denti di leone
Con l'aiuto di un modesto dente di leone, puoi entrambi essere curato, prevenire alcune malattie e mantenere la bellezza. E tutto perché la composizione del succo della pianta curativa è molto ricca di vitamine, oligoelementi e sostanze biologicamente attive.
La composizione dei fiori e delle foglie del dente di leone contiene vitamina A, E, PP, C, B1 e B2, oltre a molto ferro, selenio, potassio, cromo, calcio. Esistono sostanze antiossidanti, bioflavonoidi, compresi quelli molto rari: colina, saponine, acidi triterpenici, tannini.
Il dente di leone è attivamente utilizzato nella pratica di guarigione, in quanto ha proprietà antivirali, antinfiammatorie, analgesiche, antiossidanti, rinforzanti generali, diuretiche e antitumorali.
Il succo di fiori e foglie è usato per trattare tali disturbi:
• diabete;
• infiammazione del pancreas, ulcera allo stomaco;
• malattie del fegato e dei reni;
• aterosclerosi;
• carenza vitaminica;
• colecistite;
• infiammazione delle articolazioni e delle ossa;
• raffreddore, bronchite, tubercolosi.
I decotti di dente di leone trattano l'obesità e aumentano la produzione di latte materno. La pianta viene utilizzata per prevenire il cancro, abbassare il colesterolo, purificare il sangue e l'intestino e rafforzare l'immunità. Ecco perché l'insalata di tarassaco è così buona per il corpo. Il danno di questo piatto è estremamente raro, quindi cucina per la salute.
Regole per la raccolta e la preparazione di denti di leone per insalata
Per preservare tutti i benefici della natura, è meglio mangiare i denti di leone senza trattamento termico. Le insalate sono la via d'uscita perfetta.
La primavera è il momento migliore per preparare insalate. I giovani denti di leone dovrebbero essere raccolti fino a quando gli steli e le foglie hanno perso la loro tenerezza e le teste gialle non hanno iniziato a fluffare. È necessario strappare i denti di leone in una giornata di sole, preferibilmente al mattino, quando la rugiada ha pulito naturalmente la pianta e la polvere diurna non ha ancora avuto il tempo di attaccarsi agli steli e ai fiori. Non raccogliere piante vicino a edifici industriali, autostrade, strade. Lo sporco e le emissioni nocive non si aggiungeranno alla parabola.
Versare i fiori e le foglie raccolti per mezz'ora con acqua fredda per lasciare l'amarezza. Un altro modo per rendere le materie prime adatte al cibo è sbollentare in acqua bollente per non più di un minuto.
Ricette Insalata Di Tarassaco
Le foglie di tarassaco possono essere combinate con verdure, uova, noci, formaggi giovani, frutta dolce. Inoltre, i deliziosi piatti di carne con diverse parti della pianta sono deliziosi. Otterrai una meravigliosa varietà di insalate di tarassaco, i cui benefici miglioreranno la salute e la composizione non si annoierà.
Insalata di tarassaco piccante con noci e limone
ingredienti:
• un mazzo di foglie di tarassaco;
• un gruppo di giovani acetosa;
• un piccolo limone;
• piccole carote;
• una manciata di noci o nocciole;
• due spicchi d'aglio;
• sale;
• olio d'oliva per condimento.
Foglie di acetosa, dente di leone, fiori, tagliate sottili. Versare acqua bollente sul limone e grattugiarlo con la buccia. Tritare le noci e l'aglio con un coltello. Grattugiate le carote su una grattugia fine. Unire tutti i componenti dell'insalata, sale qb, condire con olio vegetale. Invece del burro, puoi prendere un altro condimento per insalata o maionese fatta in casa.
Insalata di tarassaco con uovo e cavolo
ingredienti:
• un mazzo di foglie di tarassaco;
• cento grammi di cipolle verdi;
• cinquanta grammi di crauti;
• due uova sode;
• sale;
• panna acida qb.
Risciacqua il cavolo. Macinare tutti gli ingredienti, salare e condire con panna acida.
Insalata di tarassaco con cetriolo
ingredienti:
• una manciata di foglie di tarassaco;
• cetriolo di medie dimensioni;
• cipolle verdi qb;
• pepe;
• sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di maionese.
Tagliare le foglie di tarassaco e le cipolle verdi più piccole. Taglia a cubetti il cetriolo. Mescolare panna acida e maionese. Unire tutti gli ingredienti, condire con pepe e salsa e salare se lo si desidera.
Insalata di tarassaco e pancetta
ingredienti:
• trecento grammi di pancetta affumicata;
• due mazzi di foglie di tarassaco;
• tre fette di pane bianco;
• due spicchi d'aglio;
• vegetale, miglior olio d'oliva;
• un cucchiaio di aceto di frutta (può essere sostituito con un normale cucchiaio del 9%);
• due pizzichi di pepe nero.
Schiaccia l'aglio con un coltello. Tagliare il pane a cubetti ordinati. Scalda 2 tavoli in una padella. cucchiai di burro, gettare aglio e friggere. Quando le fette diventano marroni, scartale. In olio d'aglio, friggi i cubetti di pane fino a farli arrossire, metti un tovagliolo di carta per glassare il burro. Tagliare la pancetta a fettine sottili e friggerle su entrambi i lati in una padella asciutta. Restringi le foglie di un dente di leone con le mani, mettile in un'insalatiera. Quindi, mettere le fette fritte di pancetta, sale e pepe, condire con aceto e disporre i cracker.
Insalata di tarassaco con lingua
ingredienti:
• duecento grammi di lingua di manzo bollita (puoi prendere il maiale);
• un mazzo di foglie di tarassaco;
• tante foglie di lattuga;
• cinquanta grammi di frutta a guscio, ma preferibilmente cedro;
• due cucchiai di olio vegetale;
• due cucchiai di succo di limone fresco;
• sale e pepe qb.
Strappare finemente le foglie del dente di leone con le mani o tagliare. Tagliare la lingua raffreddata bollita in strisce più piccole. Tritare le foglie di lattuga. Unire tutti i componenti, cospargere con sale e pepe, condire con succo di limone e olio vegetale, mescolare.
Insalata di tarassaco con ricotta e frutta
ingredienti:
• 5-6 fiori di tarassaco;
• una manciata di foglie di tarassaco;
• mela verde;
• un bicchiere incompleto di ricotta grana;
• crema grassa per condimento;
• un cucchiaio di succo di limone.
Tritare finemente i denti di leone. Taglia il nucleo da una mela, taglialo a cubetti con un coltello e versaci immediatamente sopra il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con panna.
Puoi sostituire la mela in questa ricetta per un'insalata di tarassaco sana con qualsiasi frutto presente in casa o simile. Questa insalata è ottima con le pesche, le pere e l'arancia.
Dente Di Leone Insalata Danno
Oggi non tutti possono vantarsi dell'assenza di un'allergia a un prodotto alimentare, a una medicina, a una sostanza, ecc. Il potenziale danno all'insalata di tarassaco consiste principalmente nel fatto che è possibile rilevare una reazione atipica del corpo al succo di tarassaco.
Inoltre, esiste un elenco di malattie in cui è vietato l'uso del dente di leone all'interno:
• ulcera allo stomaco e ulcera duodenale;
• gastrite con aumento dell'acidità del succo gastrico;
• stadio acuto dell'infiammazione del tratto biliare;
• infezioni intestinali;
• discinesia.
Il danno dell'insalata di tarassaco in questo caso è associato al suo effetto coleretico. La stimolazione della bile e la separazione del succo gastrico nelle fasi acute delle malattie gastrointestinali sono indesiderabili.
L'allergia al dente di leone è molto rara. Pertanto, per la maggior parte delle persone, un'insalata straordinariamente gustosa dalle foglie di questa pianta porterà grandi benefici: rafforzare il sistema immunitario, trattare gli organi interni, prevenire i processi tumorali e lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
