La pasta in questo design è fragrante con un delicato gusto cremoso. Anche una hostess alle prime armi può far fronte alla preparazione di questo piatto.
Pasta con funghi in salsa cremosa - i principi di base della preparazione
Per questo piatto, è meglio usare la pasta di grano duro. Non sono solo di alta qualità, ma non ti aggiungeranno chili in più.
I funghi sono un'ottima aggiunta alla pasta. Questo è un prodotto economico che conferirà al piatto un gusto ricco e piccante. Puoi usare qualsiasi tipo di fungo: bosco, funghi ostrica o funghi prataioli. Possono essere essiccati, freschi e persino marinati.
Oltre a funghi, verdure, carne, formaggio o carne macinata vengono aggiunti al piatto.
Le cipolle con funghi vengono fritte fino a doratura. I funghi secchi sono pre-impregnati. Quindi versare tutta la panna e stufare per circa cinque minuti.
Bollire la pasta allo stato di "al dente", trasferire in salsa, mescolare e scaldare per un paio di minuti.
Il piatto può essere cosparso di scaglie di formaggio ed erbe tritate.
Ricetta 1. Pasta con funghi in salsa cremosa
Gli ingredienti
350 g di pasta;
sale;
300 g di funghi freschi;
90 ml di olio vegetale;
funghi secchi - 10 g;
quattro rami di basilico;
tre spicchi d'aglio;
cipolla;
25 g di burro;
formaggio a pasta dura - 50 g;
350 ml di crema al 20%;
50 ml di vino bianco secco.
Metodo di cottura
1. Mettere i funghi secchi in una casseruola, versare acqua fredda filtrata e lasciarli gonfiare per diverse ore. Quindi fai bollire i funghi a fuoco medio per mezz'ora. Scartiamo i funghi bolliti su un setaccio. Versare il brodo in un bicchiere e mettere da parte.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Distribuiamo il burro in una padella preriscaldata e versiamo un po 'di verdura. Friggere la cipolla in una miscela di oli fino a marrone chiaro.
3. Puliamo i funghi dallo sporco, pulendo ogni fungo con una spugna umida. Risciacquare, asciugare su un asciugamano e tagliare in piatti sottili. Aggiungi i funghi alla cipolla e friggi a fuoco vivace, mescolando continuamente, fino a quando sono dorati.
4. Tagliare i funghi secchi bolliti a pezzetti e distribuirli in una padella. Mescolare. Sale e pepe
5. Versare il vino e cuocere a fuoco lento per diversi minuti fino a quando l'alcool evapora.
6. Versare la panna e cuocere i funghi in una salsa cremosa per cinque minuti.
7. Aglio e basilico tritati finemente. Tre formaggi. Aggiungi tutto alla salsa, mescola e fai sobbollire per qualche altro minuto.
8. Bollire la pasta fino a cottura. Li scartiamo su un setaccio e li spruzziamo con olio. Mescolare e trasferire in una salsa cremosa con funghi. Mescolare di nuovo e scaldare a fuoco basso per un minuto. Se necessario, aggiungere il brodo di funghi.
Ricetta 2. Pasta con funghi e pollo in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
filetto di pollo - 400 g;
Marsala;
funghi - 300 g;
origano;
cipolla;
basilico;
pasta - 250 g;
aglio - 5 chiodi di garofano;
crema 22% - mezzo litro.
Metodo di cottura
1. Versare la pasta nel contenitore del dispositivo, versare acqua, mettere un pezzo di burro e sale. Accendiamo il programma "pilaf" o "pasta" e cuciniamo fino alla fine dei tempi.
2. In un piatto fondo, mescolare il sale con origano e pepe. Tagliare le foglie del basilico, tritare finemente l'aglio e metterlo in una ciotola con le spezie, versare il vino e mescolare.
3. Filetto di pollo tagliato a fettine sottili e messo in una ciotola con la marinata. Mescolare e mettere in frigorifero per 20 minuti.
4. Tagliare la cipolla sbucciata in semianelli grandi, aggiungere basilico e aglio. Pepe, sale e cuocere a fuoco lento fino a doratura in olio d'oliva.
5. I funghi vengono puliti e tagliati a pezzi. Versare un cucchiaio di olio d'oliva e vino alla cipolla. Aggiungi i funghi e fai sobbollire per circa dieci minuti prima di evaporare il liquido.
6. Estrarre il filetto di pollo dalla marinata e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi unire la cipolla fritta al filetto di pollo.
7. Nella padella in cui era fritto il pollo, versare la panna, il pepe e il sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora a metà. Versare la salsa con funghi e pollo e mescolare.
8. Metti la pasta bollita su un piatto e versa abbondante salsa di panna.
Ricetta 3. Pasta con funghi in salsa cremosa con carne macinata
Gli ingredienti
tre grandi filetti di pollo;
crema grassa - 300 ml;
Parmigiano - 30 g;
funghi freschi - 200 g;
grande testa di cipolla;
origano - 5 g;
spicchio d'aglio;
pasta - 300 g.
Metodo di cottura
1. Laviamo il filetto di pollo e lo maciniamo in un frullatore o attraverso un tritacarne. Gli spicchi d'aglio e la cipolla sbucciati sono tritati finemente. Scalda l'olio d'oliva e mettici dentro la cipolla. Friggerlo, mescolando continuamente, fino a quando trasparente.
2. Aggiungere l'aglio alla cipolla, condire con origano essiccato e cuocere per alcuni secondi. Ora metti il pollo tritato. Mescolare in modo che non si formino grumi grandi. I funghi si puliscono con una spugna umida e si tagliano a cubetti. Non appena la carne macinata si illumina, versare il vino e poi la panna. Sale, pepe e rushim, coperti con un coperchio, un quarto d'ora.
3. Bollire la pasta allo stato di "al-dente", scartare in uno scolapasta e spalmare su un piatto. Versare sopra la salsa cremosa calda. Strofina il parmigiano sopra.
Ricetta 4. Pasta ai funghi in salsa cremosa al mascarpone
Gli ingredienti
550 g di pasta;
90 ml di olio vegetale;
100 g di funghi secchi;
tre uova;
80 g di mascarpone;
basilico;
sale marino;
coriandolo;
crema grassa - 200 ml.
Metodo di cottura
1. Collocare i funghi secchi in una piastra profonda, coprire con acqua calda, coprire e lasciare per 30 minuti. Togliere i funghi, spremere e tagliare a pezzetti. Scalda l'olio in una casseruola e friggi i funghi. Non versare l'infuso di funghi, ci sarà comunque utile.
2. Condisci i funghi con le spezie, versa la panna e l'infuso di funghi. Taglia il mascarpone a fette e mettilo in una padella. Non appena il formaggio inizia a sciogliersi, mescola tutto bene. Quando la massa diventa omogenea, sbatti le uova e mescola tutto in una volta. Stufare la salsa per altri dieci minuti.
3. Bollire la pasta, gettarla in uno scolapasta e trasferirla in una padella con la salsa, mescolare e mettere immediatamente sui piatti. Servire esclusivamente caldo.
Ricetta 5. Pasta ai funghi in salsa cremosa con crema di formaggio
Gli ingredienti
130 g di pasta;
pepe nero;
250 g di funghi freschi;
due spicchi d'aglio;
200 ml di crema al 20%;
cipolla bianca;
90 g di formaggio fuso.
Metodo di cottura
1. Metti una pentola d'acqua sul fornello, salala leggermente. Metti la pasta in acqua bollente, mescola e cuoci, secondo le istruzioni sulla confezione. Getta la pasta in uno scolapasta.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulisci i funghi dallo sporco e tagliali in piatti sottili.
3. Mettere i funghi in una padella asciutta preriscaldata, salare leggermente e cuocere, mescolando continuamente. Una volta che il liquido è evaporato, aggiungi un po 'di olio vegetale e continua a friggere fino a doratura.
4. Versare il contenuto della padella con la panna e tenere a fuoco basso per alcuni minuti. Alla fine, aggiungere la crema di formaggio grattugiata e mescolare.
5. Metti la pasta nella salsa, mescola e posiziona sui piatti.
Ricetta 6. Pasta con funghi in salsa di pesce cremosa
Gli ingredienti
un pacco di pasta;
basilico fresco - un mazzo;
una libbra di frutti di mare;
parmigiano;
dieci funghi prataioli;
olio d'oliva - 60 ml;
aglio - due teste;
crema - pila.
Metodo di cottura
1. Cuocere la pasta fino a metà cottura. Ci sdraiamo in uno scolapasta.
2. Versare l'olio d'oliva nella padella. Puliamo l'aglio. Schiacciamo un paio di denti con un coltello e lo mettiamo in olio. Cucinare un paio di minuti. Tiriamo fuori l'aglio e scartiamo.
3. Metti la cipolla tritata finemente nell'olio aromatico e friggi fino a quando diventa trasparente. Puliamo i funghi, li tagliamo a fette e li aggiungiamo alla cipolla. Pepe, sale e aggiungere frutti di mare scongelati. Riempi con la panna.
4. Conservare la salsa dopo aver fatto bollire sul fuoco per cinque minuti. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il basilico. Mescolare e riscaldare per un altro minuto. Versare la pasta con salsa cremosa calda.
Ricetta 7. Pasta con funghi in salsa cremosa in italiano
Gli ingredienti
una libbra di pasta;
100 g di parmigiano;
200 g di funghi;
sale marino;
due spicchi d'aglio;
olio d'oliva - 100 l;
150 ml di crema;
arco - testa.
Metodo di cottura
1. Pulire i funghi con una spugna umida, sciacquare, mettere un tovagliolo e macinare con fette sottili. Friggere i funghi in olio d'oliva fino a quando il liquido evapora completamente.
2. Sbucciate l'aglio e le cipolle. Macinare a metà anelli e inviare ai funghi.
3. Una volta che la cipolla diventa rosea, versare la panna fredda, il pepe e mescolare bene.
4. Bollire la pasta fino a cottura. Gettare in uno scolapasta e trasferirlo in una padella con salsa cremosa. Caldo, mescolando costantemente, per circa sette minuti. Mettere su un piatto, cospargere con scaglie di formaggio ed erbe tritate.
Pasta con funghi in salsa cremosa - consigli e suggerimenti
Versare la pasta sopra la salsa immediatamente prima di servire in modo che non diventi acida e mantenga un aspetto appetitoso.
Cuocere la pasta fino a metà cottura, verranno in salsa.
Crema, prima di aggiungere alla salsa, leggermente calda. Quindi non si ranniccheranno.
Per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura, aggiungi un po 'di olio vegetale all'acqua.
