La ragione dell'accumulo di peso in eccesso è di solito il consumo eccessivo di carboidrati veloci. Pertanto, le diete a basso contenuto di carboidrati, il cui scopo non è quello di eliminare completamente i carboidrati, stanno guadagnando rapidamente popolarità tra la perdita di peso. È necessario rifiutare carboidrati "veloci" e alimenti con un elevato indice glicemico e aumentare il numero di carboidrati complessi "lenti".
Selezione di prodotti per una dieta a basso contenuto di carboidrati, menu giornaliero
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è per le persone con diabete e coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più. La dieta non appartiene alla categoria dei digiuni, dovrai sederti per circa 2-4 settimane. È necessario mangiare cibi proteici in misura maggiore, bere una grande quantità di liquido - almeno 2 litri di acqua al giorno e non dimenticare la presenza obbligatoria di carboidrati lenti e grassi in quantità moderate.
Assicurati di includere più prodotti di origine animale nel menu. La priorità dovrebbe essere:
• carne;
• pesce;
• frutti di mare;
• uova;
• verdure - ad eccezione delle patate;
• prodotti lattiero-caseari: formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, latte;
• verdure.
Nella dieta dovrebbero essere presenti piccole quantità di noci, semi, grassi e olio.
Il rifiuto dovrebbe provenire dallo zucchero e dai prodotti amidacei, quali:
• dolci;
• alcuni frutti e bacche dolci (banane, ciliegie, uva, ciliegie, meloni, pesche, mandarini, pere);
• bevande alcoliche;
• frutta secca;
• prodotti farinacei e granaglie.
L'uso di questi carboidrati in quantità significative influisce negativamente sul lavoro dell'intero organismo.
Dieta a basso contenuto di carboidrati: menu settimanale
Menu di esempio per una dieta a basso contenuto di carboidrati di 1 settimana:
1. lunedì:
• a colazione, preparare una teglia con il metodo di cottura e servire con insalata di pomodori e cetrioli, bere il tè senza zucchero;
• un bicchiere di kefir come spuntino;
• a pranzo, zuppa di verdure cotta nel brodo di pollo;
• nel pomeriggio merenda mela;
• per cena, cavolo in umido con petto di pollo bollito (non più di 200 g di carne).
2. martedì:
• la mattinata inizia con verdure in umido, insieme al tè si può mangiare un panino a forma di crusca e un pezzo di formaggio;
• seconda colazione - un bicchiere di latte;
• a pranzo, una porzione di verdure in umido con pesce, fino a 200 g;
• per uno spuntino pomeridiano 1 arancia o pompelmo;
• cena - porridge di grano saraceno e insalata di barbabietole.
3. mercoledì:
• a colazione, una classica frittata di due uova e latte, puoi aggiungere verdure, formaggio e prosciutto, mangiare una mela, bere una tazza di tisana;
• Dopo la colazione, è possibile fare uno spuntino con yogurt naturale;
• a pranzo, preparare la zuppa di funghi o crema di carne;
• nel tempo libero prima di cena, bevi un frullato di kefir, cetriolo ed erbe;
• Per cena, un meraviglioso piatto ti aspetta sotto forma di porridge a base di riso integrale e frutti di mare bolliti.
4. giovedì:
• la mattina successiva inizia con il porridge di grano saraceno con frutta secca consentita;
• per una seconda colazione, mangiare una porzione di ricotta;
• a pranzo, preparare un'insalata di verdure fresche e cuocere carne e formaggio nel forno senza usare olio;
• Il kiwi si adatta a uno spuntino dopo pranzo;
• per cena, verdure in umido e pesce bollito.
5. venerdì:
• set colazione: 1 uovo sodo, 2-3 fette medie di formaggio, 3 cucchiai di caviale di zucca e pane di segale;
• una mela a pranzo;
• a pranzo, zuppa di piselli in brodo di pollo, cotoletta al vapore di manzo e insalata di verdure;
• bere un bicchiere di kefir per uno spuntino pomeridiano;
• cena - salmone su un cuscino di cavolfiore e zucchine bollite.
6. sabato:
• colazione: servi una miscela di verdure in umido, macinata sopra con un formaggio a pasta dura, puoi bere caffè senza zucchero (nel caso della cicoria diabetica);
• seconda colazione - latte cotto fermentato;
• pranzo - borsch magro, parte scremata di maiale sotto forma di bistecca 200 g, insalata di verdure fresche;
• tè pomeridiano: un frutto a scelta tra quelli consentiti;
• cena - una porzione di riso con verdure bollite (zucchine, broccoli, piselli, fagiolini, pepe).
7. domenica:
• colazione leggera a base di muesli e mela, una tazza di tè verde;
• seconda colazione - kefir o latte;
• a pranzo, stufato di verdure con bistecca di pollo, un bicchiere di tè;
• merenda pomeridiana - macedonia condita con yogurt senza additivi;
• cena - un pezzo (150 g) di manzo bollito e un'insalata di pomodori e cetrioli, acqua.
Ricette per una dieta a basso contenuto di carboidrati, menu
Per diversificare il menu dietetico, puoi sperimentare la cottura. Possibili opzioni:
1. Insalata di mare leggera. Ci vorranno 100 g di carcasse di calamari, 1 uovo sodo, mais 2 cucchiai. l., olio d'oliva. Macinare e mescolare gli ingredienti, condire con succo di limone e olio.
2. Ricetta per carne e formaggio. Per creare un piatto nel forno, hai bisogno di polpa di carne 500 g, 150 g di formaggio, 150 ml di latte, spezie qb, pepe. Per prima cosa devi tagliare la carne in piccoli pezzi e batterli bene. Il presunto stampo dovrebbe essere leggermente ingrassato con olio vegetale, ma non innaffiarlo con esso. Metti la carne in una teglia, versala con il latte. In forno preriscaldato a 150 ° inviare la carne per 1 ora. Taglia il formaggio a strati sottili e mettilo sopra la carne alla fine. Cuocere il piatto fino a cottura. È ideale da servire con riso integrale.
3. Insalata di funghi e fegato di manzo. È necessario preparare i seguenti ingredienti per il piatto:
• fegato fino a 300 g;
• uova - 2 pezzi .;
• funghi - 100 g;
• lattuga - 5 grandi;
• verdure;
• cipolla - 2 pezzi .;
• olio vegetale - un paio di cucchiaini da tè;
• sale pepe qb.
I funghi dovrebbero essere presi per insalata essiccata. Sono pre-impregnati, quindi bolliti, quindi tagliati a fette lunghe. Anche il fegato dovrebbe essere bollito. Le sue uova e allo stesso modo tagliate a strisce. Macina cipolle e friggi, trita finemente verdure e insalata. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio.
4. Crema di funghi. Per cominciare, l'acqua con 1 litro di sale viene bollita, dovrebbe bollire 300-400 g di petto di pollo senza pelle. Quando il pollo è pronto, devi tagliarlo e rimetterlo in acqua. Taglia 200 g di funghi champignon e invialo anche a cottura. Tritare finemente il formaggio fuso e metterlo in acqua bollente. Bollire il composto fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Quindi raffreddare la zuppa futura e sbattere con un frullatore fino alla consistenza delle purè di patate.
