Il panino fatto in casa è una pasticceria molto calda, da cui soffia gentilezza e amore. L'impasto tradizionale è preparato con lievito, diventa leggero e arioso. Prepara i più deliziosi e dolci panini fatti in casa con semi di papavero, uvetta, marmellata e altri ripieni. Forse cospargere di semi di sesamo? Ecco tutte queste e altre ricette per la cottura ad aria.
Panini dolci fatti in casa - principi generali di preparazione
• Impasto. Sempre più spesso viene cotto con lievito secco. Sono facili da usare, convenienti, danno un buon ascensore. L'impasto può essere impastato nel latte, nell'acqua, con panna acida, kefir. Zucchero, grassi, uova vengono aggiunti ad esso. Tutti i prodotti devono essere tenuti al caldo in anticipo. L'impasto finito viene lasciato nella stanza per diverse ore, in modo che si alzi.
• Panini modellistici. Dall'impasto di lievito fatto in casa, puoi preparare palline, corna, torte e focacce dolci, tagliare foglie e fiori, torcere noduli e spirali. Al suo interno, puoi deporre uvetta, semi di papavero, marmellata e altri ripieni.
• Design. I panini formati vengono trasferiti su una teglia. Non è necessario metterli strettamente. Ci vorrà un posto per arrampicarsi. I prodotti vengono lasciati crescere e diventare più magnifici. Quindi devi ingrassare i panini con un uovo sbattuto, puoi cospargere di zucchero, semi di papavero, semi di sesamo.
• Cottura. Forni elettrici e a gas domestici comunemente usati. Piccoli panini sono cotti a 200-220 gradi. Se i prodotti sono di grandi dimensioni, è possibile ridurre leggermente la temperatura. La disponibilità è determinata da un marrone dorato.
Panini dolci fatti in casa in fretta (su un coltivatore)
La ricetta per dolci panini fatti in casa su panna acida. L'impasto è preparato semplicemente, non richiede ingredienti stravaganti.
Gli ingredienti
• 300 g di panna acida liquida;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• sale, un sacchetto di vaniglia;
• un paio di cucchiai di olio;
• trecento grammi di farina;
• 2 cucchiaini ripper;
• zucchero per aspersione e un uovo per la decorazione.
preparazione
1. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato, 0,5 cucchiaini. salare e mescolare accuratamente per sciogliere tutto. Puoi lasciarlo per quindici minuti a parte.
2. Aggiungere la farina, che si mescola immediatamente con il lievito e la vaniglia. Iniziamo a impastare e introdurre olio vegetale. Prepariamo un impasto morbido, ma non fluido.
3. Coprire con un asciugamano, lasciare caldo per 15-20 minuti. Durante questo periodo, devi preparare il forno, ungere la teglia, sbattere un uovo in una ciotola. Puoi prendere solo il tuorlo aggiungendovi un cucchiaio di acqua o latte.
4. Produciamo panini. Dividi l'impasto in grumi di 50-100 g, a seconda della dimensione desiderata. Rotondo per fare palle. Trasferiamo i panini sulla teglia, ma non li mettiamo strettamente l'uno all'altro.
5. Ungere l'uovo cotto. Cospargere di zucchero e inviare al forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere fino a quando una crosta bella e dorata appare in cima.
Panini dolci fatti in casa con uvetta sul latte di lentiggini
Ci vorranno almeno quattro ore per preparare panini dolci così fatti in casa, l'impasto dovrebbe lievitare bene e maturare.
Gli ingredienti
• 300 ml di latte intero;
• 150 ml di acqua potabile;
• 10 grammi di lievito;
• 120 g di zucchero;
• 1 cucchiaino sale (senza tubercolo);
• 60 ml di olio;
• farina;
• 140-160 g di uva passa;
• vaniglia, uovo.
preparazione
1. Poiché l'impasto sarà lievito, ha bisogno di calore. Riscaldiamo il latte a 38-40 gradi, lasciamo un po 'più caldo della temperatura corporea. Aggiungi zucchero e lievito, mescola. Se usi lievito crudo. Quindi prendere 2,5-3 volte più del normale. Lascia riposare l'interlocutore per dieci minuti per "svegliare" il lievito.
2. Ora puoi aggiungere acqua calda, aggiungere sale, versare olio vegetale e aggiungere farina di vaniglia. Aggiungi fino a quando l'impasto acquisisce la consistenza desiderata. Dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso. Versare l'uvetta lavata e impastare bene la massa con le mani.
3. Trasformiamo l'impasto con l'uvetta in una pentola capiente o in un altro piatto conveniente in cui può aumentare di 3 volte e non "scappare". Coprire con un panno. In modo che la crosta non si versi sopra.
4. Due ore dopo, per la prima volta, schiacciamo la massa avvicinata. Alziamoci di nuovo.
5. Ora puoi dividere l'impasto con l'uvetta in lentiggini. Questi sono piccoli panini rotondi da 40-50 grammi. Rotoliamo le palle a pezzi.
6. Posizioniamo i panini su una teglia a forma di fiore con petali, bruchi o solo 4 o 8 pezzi, puoi semplicemente stendere un foglio di palline. La distanza tra i panini è di circa 1-2 centimetri. Arrivano e si uniscono. Lascialo caldo per altri 30-40 minuti.
7. Ungere con un uovo, cuocere in forno.
Panini dolci fatti in casa con semi di papavero (pasta sull'acqua)
Una ricetta per deliziosi panini con semi di papavero da un impasto di acqua semplice ed economico. Invece del burro, puoi prendere la margarina, in linea di principio, la differenza di gusto sarà piccola.
Gli ingredienti
• 500 ml di acqua calda;
• 80 g di olio sl.;
• uovo nell'impasto;
• 30 ml di olio cresce;
• 25 g di papavero;
• 100 g di zucchero nell'impasto;
• 1 cucchiaino sale;
• 15 g di lievito;
• vaniglia, zucchero, burro e uova per la decorazione.
preparazione
1. Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero, macina quanto andrà a finire.
2. Aggiungi sale all'acqua calda, mescola, versa sull'uovo. Continua a mescolare. Aggiungere il lievito secco, mescolare in una massa calda.
3. Il burro deve prima essere sciolto, aggiungere all'impasto.
4. Inserire la farina di grano setacciata, mescolare e aggiungere olio vegetale. Cottura impasto morbido e morbido. Deve essere miscelato bene in modo che inizi a rimanere indietro.
5. Lasciar riposare per un paio d'ore. Quindi stringiamo e ci lasciamo alzare una seconda volta.
6. Dividere l'impasto in pezzi da 150 grammi. Da ogni rotolo una torta, ungere con olio, cospargere un po 'di zucchero e semi di papavero. Ruota un piccolo rotolo. Ci stendiamo su una teglia.
7. Non appena i panini si alzano (è ancora circa mezz'ora), ungi con un uovo, puoi anche cospargere i semi di papavero. Mandiamo a cuocere.
Panini dolci fatti in casa con semi di sesamo su kefir
Una variante di pasta di kefir per panini dolci fatti in casa. Puoi usare invece lo yogurt.
Gli ingredienti
• 100 ml di acqua;
• 10 g di lievito;
• 250 grammi di kefir;
• uovo;
• 50 g di olio;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino senza tubercolo di sale;
• 500-600 g di farina;
• 25 g di semi di sesamo.
preparazione
1. Separare l'albume, rimuovere il tuorlo per un po 'in un contenitore in modo che non si asciughi. Agitare la proteina con lo zucchero, diluirla con acqua tiepida, combinare con il lievito ricetta, attendere la completa dissoluzione dei grani.
2. Inserire il kefir, versare il burro fuso. Ma puoi usare olio vegetale inodore, mettere il sale. Mescolate, introducete la farina. Facciamo un buon impasto, impastiamo fino a che liscio.
3. Ci allontaniamo per avvicinarci in un luogo caldo.
4. Non appena la massa sale due volte, scolpiamo i panini. Puoi semplicemente fare delle palline o arrotolare ogni pezzo in una salsiccia, fare un nodo sciolto. Ci stendiamo su una teglia, lasciamo abbastanza spazio per il sollevamento.
5. Non appena i panini si alzano, è necessario ungerli con tuorlo, cospargere con semi di sesamo. Cuocere fino a cottura.
Panini dolci fatti in casa con marmellata (marmellata, marmellata)
Variante di panini su pasta di spugna. Ad esempio, li faremo con il riempimento liquido. Marmellata densa, la crema farà. Puoi usare marmellata, latte condensato bollito.
Gli ingredienti
• 300 ml di latte;
• 300 g di acqua;
• marmellata o altro ripieno;
• 100 g di olio;
• 18 g di lievito;
• 150 g di zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• farina.
preparazione
1. Diluire il latte con acqua calda, aggiungere il lievito e 3 cucchiai di zucchero, mescolare, aggiungere 2 tazze di farina. Fai una chiacchiera, parti per un'ora.
2. Aggiungi sale, versa il burro fuso e lo zucchero extra che rimane. Mescolare, introdurre la farina. Lasciare l'impasto finito fino a una buona lievitazione, solo una volta.
3. Dividere la massa in pezzi, lasciare per dieci minuti.
4. Rotolare un pezzo in una torta. Non mettiamo un cucchiaio pieno di marmellata (o altro ripieno). Pizzichiamo come un gnocco.
5. Inviare su una teglia da forno, lasciare lievitare, ungere e cuocere i panini dolci nel forno.
Dolci panini all'arancia fatti in casa
Una variante di un impasto molto profumato, semplicemente incredibilmente profumato per panini fatti in casa. Possono essere accecati di qualsiasi forma, aggiungere il ripieno, si rivelerà deliziosamente.
Gli ingredienti
• 2 bicchieri d'acqua o latte (tagliabili a metà);
• ¾ Art. zucchero;
• 11 g di lievito;
• arancione o 1 cucchiaio. l. scorza raccolta;
• sale;
• 70 ml di olio;
• farina.
preparazione
1. Mescolare il liquido caldo con lievito e zucchero, mettere da parte per cinque minuti, lasciarli attivare.
2. Rimuovere la scorza dall'arancia lavata. È meglio grattugiare gli agrumi su tutti i lati su una grattugia fine. Mescola la scorza con tre tazze di farina.
3. Aggiungere il burro fuso, un cucchiaino da tè senza un mucchio di sale al liquido, mescolare, aggiungere la farina con la scorza.
4. Iniziamo a impastare, nel processo aggiungiamo più farina, produciamo un impasto morbido e liscio fatto in casa.
5. Mantenere 2-3 ore al caldo per la maturazione, coprendo con un asciugamano.
6. La massa divisa è divisa in parti di uguali dimensioni, pagnotte scolpite di forma arbitraria.
7. Stendere sul foglio cotto, lasciarlo lievitare bene, lubrificare. Cospargere con qualcosa a volontà. Mandiamo a cuocere in forno preriscaldato.
Dolci panini fatti in casa - consigli utili e trucchi
• I panini saranno lucidi e rosati se ingrassati con tuorlo montato. Per fluidità, è diluito con latte intero.
• I panini su una teglia usciranno a lungo e si copriranno con una crosta se la stanza è fredda e fresca.
• Non è necessario aggiungere molta uvetta, frutta secca, noci all'impasto. Risulterà pesante, denso, si alza per molto tempo.
• Se aggiungi non solo burro, ma anche olio vegetale all'impasto, la cottura sarà più morbida e non stantia più a lungo.
• La stanza è fresca? Metti una ciotola di pasta in una pentola di acqua calda, verrà fuori più velocemente. Puoi riscaldare periodicamente l'acqua, ma fai attenzione a non cuocere l'impasto.
