L'hot dog fatto in casa è un fast food semplice, gustoso e sicuro. Hai solo bisogno di trovare un panino adatto a lui, è meglio farlo da soli. Ecco alcune delle migliori ricette di pasta che puoi facilmente cuocere panini hot dog fatti in casa.
Panini Hot Dog - Principi generali di cucina
L'impasto classico per hot dog americani è composto da un semplice lievito in acqua. Viene preparato in modo semplice o cotto a vapore, invecchiato per diverse ore per maturare e aumentare di calore. Ma ci sono anche ricette per un impasto più gustoso e uniforme al burro per hot dog, a volte viene preparato in modo accelerato sul lievito.
Cosa può essere aggiunto:
• latte;
• olio;
• uova;
• zucchero.
Forma dei panini sotto forma di piccole salsicce o barrette. La dimensione è di circa una salsiccia. In modo che durante la salita il panino non si pieghi e mantenga la sua forma, puoi arrotolarlo prima, quindi arrotolarlo. In questo caso, è necessario posare sul bordo libero, premerlo delicatamente sulla teglia.
Gli involtini di hot dog vengono cotti rapidamente. Dal momento che sono sottili, è meglio non fare temperature inferiori a 200 gradi. Nel tempo, il processo richiederà 10-12 minuti, a seconda delle capacità del forno. Dopo la cottura, coprire immediatamente i dolci con un asciugamano piegato più volte. Mettere a bagno per circa dieci minuti, quindi raffreddare sotto un panno normale o uno strato di tessuto. Questa tecnica renderà i panini molto morbidi, non consentirà la formazione di una crosta spessa.
Panini Hot Dog sull'acqua
La ricetta per semplici panini di lievito per hot dog sull'acqua. Di questo numero di prodotti ne usciranno 8-10 pezzi di solito di dimensioni. Se hai grandi salsicce, ingrandisci i panini.
Gli ingredienti
• 260 ml di acqua;
• 6 grammi di lievito;
• 500 grammi di farina;
• sale e zucchero;
• 20 ml di olio;
• sesamo come desiderato.
preparazione
1. Versa dell'acqua calda in una ciotola, puoi prenderla dal bollitore. Metti un cucchiaino di zucchero semolato, aggiungi un cucchiaino incompleto di sale, circa 2/3, mescola.
2. Ci addormentiamo lievito secco. Possono essere sostituiti con lievito pressato, ma non sono necessari 6 grammi, ma almeno 13-15. Sciogliere.
3. Aggiungere un bicchiere di farina incompleto, mescolare. Lasciamo un parlatore caldo per mezz'ora, lasciamo che il lievito inizi a funzionare.
4. Ora puoi aggiungere farina, aggiungere olio, impastare morbido, ma non impasto lievito. Passiamo ai piatti con i lati alti, ad esempio in una padella, copriamo con un asciugamano traspirante. Attendiamo che l'impasto aumenti di volume di 2 volte.
5. Dividere l'impasto in panini della stessa dimensione. Puoi farlo attraverso le scale.
6. Ogni pezzo è steso in un rettangolo, ma non strettamente, leggermente, ruotare il rotolo per creare una barra uniforme. Trasferire su una teglia.
7. Diamo i panini per gli hot dog che si alzano su una teglia per circa mezz'ora.
8. Lubrificare i prodotti con acqua semplice. Puoi subito cospargere con semi di sesamo fino a quando la superficie è asciutta.
9. Inviamo a cuocere in forno.
10. Tiriamo fuori una teglia da forno con panini pronti, copriamo con un asciugamano in modo che si ammorbidiscano. Quindi raffreddiamo, tagliamo, produciamo hot dog fatti in casa!
Panini hot dog nel latte
Un'opzione di deliziosi e teneri panini hot dog. L'impasto viene preparato nel latte, puoi diluirlo un po 'con acqua.
Gli ingredienti
• 8 g di lievito secco;
• 270 ml di latte;
• sale, zucchero semolato;
• mezzo chilo di farina;
• un po 'di olio vegetale (può essere la margarina fusa).
preparazione
1. Per prima cosa riscaldiamo il latte, a circa 40-45 gradi, il liquido per lievito viene usato solo caldo. Quindi aggiungi un cucchiaio di zucchero e versa immediatamente il lievito in polvere.
2. Mescolare lo zucchero con lievito e latte, lasciare per alcuni minuti. Stiamo aspettando la comparsa di schiuma sulla superficie.
3. Salare l'impasto. Basta 0,5-07 cucchiaini. salare, mescolare.
4. Versare la farina, continuare a mescolare. Nel processo di impasto, quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata, versare l'olio (1 massimo 2 cucchiai). Schiaccia con cura la massa fino a che liscio.
5. Lasciamo l'impasto per gli hot dog in un luogo caldo, lasciamo lievitare bene una volta.
6. Dividi la massa in pezzi, perché un normale hot dog di solito produce 90-110 grammi. Lasciare agire per altri 15 minuti, coprendo con un tovagliolo.
7. Ora creiamo piccole barre da ogni pezzo. Lasciali venire su una teglia.
8. Cuocere fino a cottura. Raffreddare sotto un asciugamano, quindi puoi metterlo in una borsa o in un contenitore con un coperchio.
Panini per hot dog rapidamente
La ricetta per i panini più semplici per hot dog da una rapida prova di kefir e soda. Per allentare, è possibile utilizzare il lievito in polvere dalle borse.
Gli ingredienti
• kefir di qualsiasi contenuto di grassi 300 ml;
• 1 cucchiaino soda;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di zucchero;
• farina.
preparazione
1. Kefir viene riscaldato o mantenuto caldo in anticipo (ad esempio, con una batteria). Non dovrebbe esserci una bevanda fredda.
2. Aggiungi la soda al kefir, mescola. Ora lascia che la miscela si spenga per cinque minuti. Kefir aumenterà di volume, le bolle andranno.
3. Una volta che la reazione è passata, puoi aggiungere un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero semolato. Sciogliere.
4. Introdurre la farina di grano in un bicchiere, mescolare bene ogni volta. Dopo due bicchieri di farina, versare un po 'di olio vegetale.
5. Aggiungere la quantità necessaria di farina, mescolare bene l'impasto. Dovrebbe risultare morbido, liscio, lasciare per dieci minuti.
6. Produciamo panini sotto forma di grandi salsicce, messi su una teglia. Come per la pasta lievitata, lasciare spazio per un passaggio.
7. Lubrificare la parte superiore con acqua, è possibile con il latte, non devono incrostarsi, interferiranno con l'aumento.
8. Cuocere a 190 gradi fino a cottura.
Panini hot dog dolci e gustosi
Una variante di deliziosi panini con burro, latte in polvere sull'acqua. Facoltativamente, utilizzare latte intero.
Gli ingredienti
• 590 grammi di farina;
• 1,5 cucchiaini lievito di birra;
• 22 grammi di latte in polvere;
• 380 grammi di acqua;
• 45 grammi di crema al burro .;
• 2 cucchiaini zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• sesamo, un po 'di latte intero.
preparazione
1. Sciogliere il latte in polvere in acqua potabile, quindi versare il lievito, quindi aggiungere lo zucchero da prescrizione. Mescolare. Se i chicchi di lievito si attaccano insieme, quindi lascia per cinque minuti, lasciali diventare acidi.
2. Aggiungi il burro fuso, ma non dovrebbe essere caldo. Versare il sale, mescolare bene.
3. Ora introdurre la farina di grano. Continuiamo a impastare, a renderlo obbediente e liscio.
4. Puliamo in un luogo caldo per almeno un'ora. Quindi schiacciamo, cioè abbassiamo la massa sollevata. Restiamo in piedi per un altro quarto d'ora.
5. Ora puoi iniziare a scolpire i panini. Dividi la massa in otto parti, scolpisci i rotoli allungati, invia su una teglia.
6. Lasciare per almeno mezz'ora. Se la crosta inizia ad asciugarsi in cima, puoi irrigare i rotoli dal flacone spray con acqua o semplicemente coprire con un tovagliolo. Lubrificare la superficie con latte, cospargere con semi di sesamo. Puoi cuocere!
Pasta per panino hot dog con panna acida e uova
Un'altra versione del test personalizzato. I panini fatti sono molto morbidi, hanno un gusto elevato, sono ben dorati.
Gli ingredienti
• acqua o latte 250 g;
• 100 grammi di qualsiasi panna acida;
• un uovo;
• un pizzico di soda;
• 25 g di zucchero;
• 50 g di olio;
• 1 cucchiaino sale;
• 11 g di lievito;
• farina, semi di sesamo.
preparazione
1. Mescolare l'acqua o il latte riscaldati con zucchero e lievito, mettere da parte per alcuni minuti.
2. Agitare l'uovo e il sale con un cucchiaio o una forchetta fino a quando i chicchi si dissolvono, aggiungere la panna acida prescritta, un pizzico di soda, mescolare. Introdurre burro ammorbidito. Puoi prendere la margarina per l'impasto invece. Se non c'è tempo per ammorbidirsi, sciogli i grassi nel microonde.
3. Unire il composto grasso con il lievito disciolto, aggiungere la farina, impastare il solito impasto morbido.
4. Mettilo in una ciotola alta, copri con un asciugamano, dimenticalo per due ore.
5. Metti l'impasto dalla padella sul tavolo, scolpisci le barrette per gli hot dog.
6. Lasciateli sdraiare su una teglia, rialzati, ingrassati con acqua o latte. Cospargere con semi di sesamo e infornare.
Panini da taglio per hot dog
Una versione utile dei panini con crusca per hot dog. La crusca viene utilizzata qui non solo nel test. Ma anche per l'aspersione. Se lo si desidera, possono essere miscelati con semi di sesamo bianco. Risulterà ancora più bello.
Gli ingredienti
• 1,5 bicchieri d'acqua standard;
• olio vegetale 20 grammi;
• 1,5 cucchiaini lievito di birra;
• 10 g di zucchero;
• tre cucchiai di crusca (per l'impasto);
• farina e crusca per aspersione.
preparazione
1. Introdurre il lievito in acqua calda, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare, aggiungere sale e olio vegetale.
2. Mescolare due tazze di farina con crusca. Ci addormentiamo nell'impasto. Iniziamo a impastare, aggiungiamo un'altra farina di grano, fino ad ottenere la consistenza desiderata. L'impasto con crusca, non sarà molto liscio.
3. Coprire con un asciugamano, lasciare per un'ora e mezza.
4. Dividi in pezzi, scolpisci i panini.
5. Non appena i prodotti si sollevano su una teglia, ungere con acqua o spray, cospargere di crusca.
6. Cuocere fino a quando pronto. La temperatura per i rotoli è di circa 210 gradi.
Panini Hot Dog - Consigli e trucchi utili
• Da qualsiasi impasto è possibile preparare panini per hamburger, i principi e le regole generali non cambiano, ma solo il modulo. Questa è di solito una palla appiattita.
• Dai panini di casa è possibile cucinare hot dog non solo con salsicce, ma anche con tonno, formaggio e salsiccia, per preparare panini caldi aperti. La cottura in forno sostituisce audacemente il pane, quindi sentiti libero di impastare più pasta!
• Hai ricevuto molti panini? Puoi congelarli. Al momento giusto, devi solo riscaldarli nel forno a microonde e creare rapidamente un hot dog.
• Come modellare un panino con un "buco" per tagliare e posare le salsicce? Devi arrotolare una torta piatta ovale e piegarla solo al centro. Premere leggermente con la mano, mettere su una teglia.
