La cottura casalinga spesso non è attraente come quella industriale. Ma è più saporito, più dolce, più aromatico e sempre fresco. Se la vista è ancora imbarazzante, dovrai provare un po 'e padroneggiare i metodi di base per scolpire un muffin affascinante.
I panini possono essere realizzati in vari modi, utilizzare molti prodotti interessanti per decorare. Per affari?
Bellissimi panini fatti di pasta lievitata - i principi generali della preparazione
La bellezza dei panini dipende non solo dalla forma, ma anche dall'impasto. Se è troppo denso, i prodotti aumenteranno a lungo. E quando cuociono, possono "strappare" completamente intorno al perimetro. Se l'impasto è troppo morbido, sarà difficile ricavarne qualcosa di carino. Ecco perché è importante trovare la consistenza perfetta. L'impasto deve essere morbido, leggero, ma non fluido. Gli involtini di lievito vengono generalmente impastati nel latte o nell'acqua, ci vorranno almeno due ore per sollevare e maturare l'impasto.
Cosa viene messo nell'impasto:
• latticini (panna acida, kefir, latte condensato);
• uova;
• grassi (burro, margarina);
• additivi aromatici (cannella, vaniglia, zafferano).
Per dare un bell'aspetto, vengono spesso utilizzati vari ingredienti sfusi: papavero, sesamo, semi, noci. I panini pronti possono essere ricoperti di glassa colorata o al cioccolato. Mentre il rivestimento è appiccicoso, puoi anche cospargere con caramelle colorate, sopra confetti, decorare con frutta candita, marmellata.
La ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata "Trecce con semi di papavero"
Una variante di panini incredibilmente profumati, rubicondi e belli fatti di pasta lievitata, una ricetta per il latte.
Gli ingredienti
• 300 ml di latte;
• 100 g di olio;
• 11 grammi di lievito;
• 100 g di zucchero;
• farina di grano setacciata;
• 1 cucchiaino sali (incompleti);
• 10 ml di olio vegetale;
• 20 g di papavero;
• uovo.
preparazione
1. Riscalda il latte in qualsiasi modo, rendi il liquido leggermente più caldo della temperatura corporea, aggiungi un cucchiaio di zucchero semolato e aggiungi immediatamente il lievito. Mescolare. Lasciare riposare questa miscela per dieci minuti.
2. Mentre si scioglie il burro, preparare il sale, aggiungere alla miscela di latte, mescolare.
3. Impastare la pasta stessa, aggiungendo farina, aggiungere un sacchetto di vanillina per aromatizzare. Ma non è necessario Cottura elastica, pasta non molto fredda. Con una leggera pressione con un dito, dovrebbe apparire facilmente una fossa.
4. Spostiamo l'impasto in una ciotola con i lati alti, copriamo con un asciugamano, lasciamo venire. La massa è aumentata di 2-2,5 volte? Ci schiacciamo e lasciamo risorgere.
5. Ora l'impasto deve essere diviso in 3 parti. Se fai trecce di piccole dimensioni, puoi dividerlo in un numero maggiore di pezzi. Ora dividiamo ogni parte in altre tre. Da piccoli grumi rotoliamo la flagella, colleghiamo tre pezzi ciascuno. Intreccia trecce ordinarie, ma non strette. Quando si posa su una teglia giriamo le estremità con il punto di attacco sotto il codino.
6. Lasciare riposare le trecce per 30-40 minuti, ungerle con un uovo, cospargere con semi di papavero e inviarle a cuocere.
La ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata "Foglie" con marmellata
In questa ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata, useremo la marmellata per il ripieno. Ma se lo si desidera, prendere marmellata, pasta di cioccolato, marmellata densa, latte condensato bollito. Impasto sull'acqua.
Gli ingredienti
• 480 g di farina;
• 200 ml di acqua;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 40 g di olio;
• 8 g di lievito;
• sale, vaniglia;
• marmellata;
• uovo.
preparazione
1. Impastare, come di consueto, almeno due ore prima di preparare i panini, che deve maturare. Versa dell'acqua calda in una ciotola, aggiungi zucchero e lievito, aggiungi mezzo cucchiaino di sale. Sciogli tutto, versa il burro fuso, impasta tutto con la farina.
2. Rimuoviamo in calore, avendo precedentemente coperto una ciotola con un asciugamano.
3. Se la marmellata è troppo densa, è meglio diluirla un po 'con marmellata, sciroppo o solo acqua.
4. Dividere l'impasto in palline da 50-70 grammi. Per prima cosa intorno ai pezzi, quindi stendere il mattarello in un ovale allungato.
5. Mettiamo un po 'di marmellata nella parte centrale, pieghiamo un pezzo a metà, sigilliamo. Dovresti prendere un panino con un semicerchio.
6. Prendiamo un coltello e facciamo diversi tagli dai lati curvi, imitando una foglia.
7. Diamo bellissimi panini da stendere su una teglia, quindi ungiamo con un uovo e mettiamo a cuocere.
La ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata "Rosette" su kefir
Una ricetta molto semplice per bellissimi panini al lievito. L'impasto Kefir è molto morbido e gustoso. Cospargi gli strati interni con zucchero e cannella, ma questo è per esempio. Puoi usare lo zucchero con semi di papavero o una miscela con noci tritate.
Gli ingredienti
• 0,5 litri di kefir;
• 900 grammi di farina;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 80 ml di olio;
• 40 grammi di lievito crudo;
• uovo e sale;
• un po 'di vaniglia;
• zucchero, burro e cannella per formare panini.
preparazione
1. Yogurt tiepido, non permettere l'arricciatura della cagliata. Aggiungi zucchero e lievito, riempi un cucchiaio di sale incompleto, aggiungi olio vegetale e bianco d'uovo sbattuto. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere la farina all'impasto di kefir. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di cannella anche nell'impasto.
2. Lasciare l'impasto caldo fino a quando non sarà ben lievitato, una volta che è sufficiente, poiché il kefir è acido.
3. Ora l'impasto deve essere diviso a metà, arrotolare due torte una alla volta.
4. Lubrificare con un sottile strato di olio, cospargere di zucchero, quindi cannella, girare il rotolo. Tagliare le fette, larghezza da 2 a 4 cm, adagiarle su una teglia. Puoi fare una piccola distanza in modo che le rose nel processo di sollevamento si incastrino o si allarghino una alla volta.
5. Lascia che le rosette si alzino. Sbattere il tuorlo con un cucchiaio di acqua, ungere i panini.
La ricetta dei bellissimi panini di pasta lievitata Fantasy
Per questi panini, puoi impastare qualsiasi pasta di lievito dolce. Inoltre, avrai bisogno di semi di papavero, semi di sesamo, noci, un po 'di marmellata o bacche.
Gli ingredienti
• chilogrammo di pasta;
• 150 g di frutti di bosco o marmellata;
• papavero, sesamo, noci;
• uovo.
preparazione
1. Dividi l'impasto in 20 grumi. Appiattire ciascuno, mettere alcune bacche all'interno o un po 'di marmellata, fare kolobok chiusi. Stendere su una teglia da forno, la distanza tra le palle è di due centimetri.
2. Lasciare i panini a lievitare per mezz'ora.
3. Sbattere l'uovo, ungere i kolobok in aumento.
4. Immediatamente, fino a quando l'uovo si è asciugato, i panini devono essere cosparsi. Per renderlo bello, lo facciamo in file: semi di sesamo, semi di papavero, noci. O in uno schema a scacchiera, puoi rappresentare un tipo di motivo.
5. Cuocere i panini nel forno.
Una ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata al cioccolato
Per la preparazione di tali panini utilizziamo assolutamente qualsiasi pasta di lievito dolce. Puoi impastarlo secondo le ricette sopra riportate.
Gli ingredienti
• 700-800 g di pasta;
• 150 g di cioccolato;
• 50 g di olio;
• 30 g di polvere dolciaria o 0,5 tazze di noci tritate;
• 1 cucchiaio di panna acida.
preparazione
1. Dividi l'impasto avvicinato in 8-10 parti, arrotola le palline, spargile su una teglia da forno, fai lievitare bene i panini.
2. Non appena le palline aumentano di volume, invia al forno, cuoci. Non è necessario lubrificare tali rulli.
3. Estrarre, fresco. Coprire con un asciugamano in modo che la crosta non si asciughi.
4. Rompere il cioccolato, unire con panna acida e burro, inviare la glassa per scaldare in un bagno di vapore. Portare allo stato liquido, mescolare con una spatola. Togliere dal fuoco.
5. Ungere i panini con il cioccolato, questo è conveniente da fare con una spatola in silicone. La cottura in questo momento dovrebbe essersi completamente raffreddata, altrimenti la glassa non si indurirà.
6. Immediatamente. Mentre il cioccolato non si è congelato, cospargere i panini con granelli di confetteria o noci tritate. Stiamo aspettando l'essiccazione.
La ricetta per i bellissimi panini di pasta al lievito di cinabro
I cinabri non sono solo bellissimi panini fatti con lievito, ma sono anche molto gustosi. Allo stesso tempo, sono resi relativamente semplici.
Gli ingredienti
• un bicchiere di latte caldo;
• due uova;
• 0,5 cucchiai. zucchero;
• 7 g di lievito;
• 4,5 cucchiai. farina;
• 0,5 confezioni di olio.
Per il ripieno avrai bisogno di:
• un bicchiere di zucchero;
• 45 grammi di olio;
• facoltativamente cannella o semi di papavero.
Per la crema avrai bisogno di:
• 180 grammi di mascarpone;
• un paio di cucchiai di olio morbido;
• 100 grammi di polvere fine.
preparazione
1. Dai prodotti della ricetta prepariamo l'impasto di lievito per latte più semplice. Non è necessario mettere un impasto. Lo sopportiamo fino al primo buon ascensore, lo mettiamo sul tavolo.
2. Spolveriamo l'impasto con la farina, stendiamo una torta con un mattarello, proviamo a dare una forma rettangolare.
3. Ungere lo strato con burro ammorbidito, ma non fuso, cospargere con zucchero, cannella o semi di papavero. Ruota il rotolo. Tagliare a fette larghe 2,5 cm.
4. Disporre le rose su una teglia da forno, lasciando 2 cm su ciascun lato.
5. Una volta che si fondono nella tela, mandare al forno, cuocere. Lubrificare mentre non è necessario nulla.
6. Mescolare il burro morbido con il formaggio, aggiungere lo zucchero a velo.
7. Tiriamo fuori i cinabri al forno, lasciamo riposare per soli cinque o sette minuti, lasciamo che il calore si riduca. Quindi ungere immediatamente la crema, non affrettarti, lascia che ammollo il muffin bene.
Bellissimi panini a base di pasta lievitata - consigli e trucchi utili
• I panini non sono molto belli o leggermente bruciati? Mascherali con glassa al cioccolato o fondente di qualsiasi colore.
• Molte casalinghe, quando tagliano l'impasto, cospargono la farina sul tavolo. Ma se non vuoi avere un rivestimento bianco sulla cottura, è meglio lubrificare la superficie e le mani con olio vegetale.
• Per non lavare la teglia e il fondo dei rotoli erano puliti, abituarsi a coprire la superficie con carta da forno o, meglio ancora, acquistare un tappetino in silicone. È molto comodo da usare e resistente.
• Il sale viene sempre aggiunto alla pasticceria! Se viene omesso nella ricetta, devi ancora inserirlo. Il gusto e l'aspetto dei panini dipendono da questo.
• L'impasto con lievito di burro ama le mani e il buon umore. Non essere pigro per impastarlo da solo senza l'uso di miscelatori e mietitrebbie. Cucinare sotto l'influenza del calore umano è molto meglio.
