Le zuppe con gnocchi arrivarono alla cucina russa dall'Ucraina e furono saldamente fondate. Certo che lo faresti! Sono così gustosi e soddisfacenti!
Esistono moltissime ricette, i piatti possono essere preparati con carne, funghi, pesce o fagioli. Aggiungono pomodoro o formaggio. Ecco le migliori ricette passo-passo per zuppe con gnocchi da provare.
Zuppa con gnocchi - principi generali di cucina
Le zuppe con gnocchi sono spesso preparate su brodo di carne, pollo e funghi. Ci sono tonnellate di interessanti opzioni vegetali che i vegetariani o le persone a digiuno apprezzeranno. Se il brodo è di carne, deve essere messo sul fuoco in anticipo e cotto. La carne o il pollame possono essere utilizzati per servire o inviati ad altri piatti.
Cos'altro viene messo nelle zuppe:
• patate;
• carote, cipolle e altre verdure;
• fagiolo;
• funghi.
L'impasto per gli gnocchi può essere freddo o semiliquido. Nella prima forma di realizzazione, i pezzi sono formati a mano o tagliati con un coltello. Nel secondo caso, gli gnocchi vengono raccolti con un cucchiaio e immersi immediatamente nella zuppa bollente. Il tempo di cottura dipende dalla densità dell'impasto, può variare da due a venti minuti.
Le zuppe preparate tradizionalmente sono condite con foglie di alloro, spezie, erbe di vari tipi, aglio e può essere aggiunto. Quando servi, metti la panna acida o la maionese, puoi preparare la salsa di panna acida all'aglio con erbe, senape, risultando deliziosa.
Zuppa di gnocchi di pollo: una ricetta passo-passo per un piatto classico
Tradizionalmente, il piatto viene preparato su un piatto di carne o pollo. La ricetta passo-passo per la zuppa di gnocchi indica il numero medio di volatili. Puoi prenderne un po 'di più, il brodo risulterà saturo. O risparmia un po 'aggiungendo meno pollo. Minestra di rifornimento, cioè viene preparata con una passerovka di verdure.
Gli ingredienti
• 600 g di pollo;
• 4 patate;
• carota;
• testa di cipolla;
• un paio di cucchiai di olio;
• 3 grani di pepe;
• foglia di alloro;
• sale, aneto.
Per i manichini:
• un paio di uova;
• un paio di cucchiai di olio;
• sale;
• 50 ml di acqua;
• 7-9 cucchiai di farina.
preparazione
1. Tradizionalmente, i primi piatti iniziano a essere preparati con brodo. Risciacquare il pollo, aggiungere tre litri di acqua fredda, accendere la stufa.
2. Quando bolle il brodo futuro, la schiuma inizierà ad apparire sulla superficie. Rimuovilo con un cucchiaio forato o un cucchiaio grande. Non appena l'acqua bolle bene, togli il fuoco a un livello ridotto. Il brodo dovrebbe bollire lentamente, non bollire. Schiaccia alcuni piselli di pepe, gira in una padella, copri e cuoci per 50 minuti. Se il pollo è fatto in casa, aumenta il tempo. Porta l'uccello a prontezza.
3. Sbucciate le patate, tagliatele non finemente in modo che i pezzi non bollano.
4. Una volta cotto il pollo. Togliere dal brodo e aggiungere un po 'di sale nella padella. Il prossimo autunno addormentato patate cotte.
5. Sbucciare la cipolla. Sbricioliamo la testa a cubetti.
6. Versare un po 'd'olio nella padella. Ma puoi prendere il pollo o qualsiasi altro grasso a piacere. Riempiamo le cipolle in una padella, iniziamo a friggere.
7. Sbucciate le carote, strofinate e aggiungete alla cipolla. Cucinare insieme È importante non accendere un fuoco molto grande in modo che i singoli pezzi non brucino. Mescolare regolarmente, le verdure dovrebbero rosolare e diventare morbide.
8. Mentre tutto questo è in preparazione, produciamo pasta per gnocchi. In questa ricetta passo-passo per la zuppa, è semi-liquido. Rompere le uova, salare, sbattere con una forchetta in una ciotola. Aggiungi acqua, versa un paio di cucchiai di burro vegetale o fuso. Mescolare, aggiungere la farina. Prepara un impasto denso e appiccicoso. Mescola finché non diventa omogeneo.
9. Controlla le patate. Se ha raggiunto la prontezza, i pezzi sono già trafitti, puoi trasferire le verdure fritte nella padella.
10. Rompere a pezzi il pollo precedentemente rimosso o spellare la carne. A questo punto puoi aggiungere alla zuppa. Oppure non lo mettiamo in una padella, ma lo buttiamo sui piatti prima di versare la zuppa. Puoi servire il pollo in una ciotola separata.
11. Mescola la zuppa e inizia a formare gnocchi. È conveniente farlo con due cucchiaini da tè. Bagnane uno nella padella, raccogli l'impasto e poi usa il secondo cucchiaio per calarlo nella zuppa. Facciamo tutto questo rapidamente fino a quando l'impasto non sarà finito.
12. Mescolare la zuppa con gnocchi. Dopo l'ebollizione, far bollire per 2-3 minuti.
13. Tagliare le verdure, preparare l'alloro. Getta tutto nella zuppa, prova il sale.
14. Spegnere, coprire, lasciare sul fornello. Lasciare riposare il piatto per altri 10-15 minuti.
Zuppa di funghi con gnocchi: una ricetta passo dopo passo
In una ricetta passo-passo per la zuppa con gnocchi, puoi sostituire l'acqua con qualsiasi brodo di carne o di pollo, il piatto risulterà ancora più gustoso. Qui vengono utilizzati i funghi, ma prendiamo anche altri funghi, il processo di cottura non cambierà. Faremo un impasto fresco per gli gnocchi, come sui noodles fatti in casa, ma con l'aggiunta di uno scarificatore.
Gli ingredienti
• 400 g di funghi prataioli o altri funghi;
• cipolla;
• carota;
• 400 g di patate;
• 25 g di prugne. olio;
• spezie, erbe aromatiche.
Per il test:
• 2 uova;
• un pizzico di coltivatore;
• 2 cucchiai di acqua;
• un pizzico di sale;
• 1-1.5 Art. Millet. farina.
preparazione
1. La zuppa sarà più gustosa se prima fai bollire i funghi, cioè cuoci il brodo, quindi friggili. Pertanto, non lo tagliamo, basta sciacquarlo bene, riempirlo con tre litri di acqua, metterlo sul fuoco. L'acqua bolle? Far bollire per due minuti e cambiare. Versare nel lavandino, versare acqua pulita, cuocere il brodo per 20 minuti. Se i funghi della foresta, quindi cuocere per 30-35 minuti.
2. Rimuovere i funghi dal brodo. Puoi versare il brodo attraverso uno scolapasta in un'altra padella o prendere tutto con un cucchiaio forato. Lasciare in una ciotola, lasciare raffreddare.
3. Cottura dell'impasto. Mescoliamo le uova con il sale, versiamo un paio di cucchiai di acqua, lanciamo un pizzico del coltivatore e versiamo la farina. Impastare non è una pastella, ma non è abbastanza bello. Lo rendiamo morbido, rugoso per l'elasticità. Coprire, lasciare per dieci minuti.
4. Sbucciare le patate. Se vuoi preparare una zuppa liquida, riduci la quantità. Tagliare a pezzi, versare nel brodo di funghi, leggermente salato.
5. Tagliare la cipolla, strofinare le carote.
6. Metti il burro o l'olio vegetale nella padella, aggiungi le verdure e friggi leggermente, bastano due minuti.
7. Taglia i funghi bolliti, aggiungi la padella alle verdure, friggi il tutto per altri quattro minuti circa. Non appena il piacevole aroma di funghi prataioli fritti arriva dalla padella, puoi spegnerlo.
8. Stendere la pasta in un lungo fascio con un diametro di circa un centimetro. Tagliamo gli gnocchi, non è necessario fare uno spessore grande, bastano solo cinque millimetri.
9. Mettiamo gli gnocchi in una padella con patate semifinite. Mescolare, portare a ebollizione e far bollire per un paio di minuti.
10. Trasferire i funghi e le verdure dalla padella alla zuppa, mescolare, cuocere con gli gnocchi per circa dieci minuti.
11. Taglia le verdure, prepara le spezie secondo i tuoi gusti, riprova con il sale. Aggiungi tutto nella padella, mescola, spegni la stufa.
12. Serviamo la zuppa di funghi con gnocchi nei piatti, inoltre offriamo panna acida, aglio.
Zuppa di verdure con gnocchi: una ricetta passo dopo passo (pasta con semola)
Una ricetta passo-passo per la zuppa di gnocchi, che viene preparata semplicemente sull'acqua. Per sazietà, vengono aggiunti fagioli in scatola. Gli gnocchi sono fatti con un impasto semiliquido di semola.
Gli ingredienti
• quattro patate;
• due pomodori;
• un pepe;
• cipolla e carota;
• erbe, spezie, aglio;
• 1 tazza di fagioli in scatola;
• 20 ml di olio.
Per i manichini:
• uovo;
• semola;
• sale, pepe
preparazione
1. Versare un paio di litri d'acqua nella padella, spegnerlo dal fuoco, portare ad ebollizione.
2. Sbucciare le patate, tagliarle e versarle in acqua bollente, aggiungere un po 'di sale alla zuppa, iniziare la cottura. Durante l'ebollizione, ridurre il fuoco.
3. Tagliare la testa di cipolla sbucciata a cubetti. Versare l'olio nella padella, adagiare la verdura cotta e iniziare a friggere.
4. Strofina una carota grande, passa alla cipolla. Cuciniamo insieme per circa tre minuti, accendiamo il fuoco a un livello medio.
5. Tagliare il peperone a cubetti, aggiungere la padella alle verdure, continuare la cottura.
6. Tagliare la pelle sul naso del pomodoro trasversalmente, versare i pomodori con acqua bollente per un minuto. Quindi risciacquare con acqua fredda, rimuovere la pelle. Tagliamo i pomodori a cubetti, li mettiamo in padella, cuociamo con altre verdure fino a renderli morbidi.
7. Impastare immediatamente l'impasto. Per fare questo, rompi l'uovo in una ciotola, fai cadere un pizzico di pepe e sale, mescola, aggiungi sale e pepe in un cucchiaio e mescola accuratamente ogni volta. Dovresti ottenere un impasto abbastanza spesso da cui puoi rotolare le palline.
8. Produciamo palline. Se la massa si attacca, puoi bagnare le mani con acqua fredda.
9. Getta immediatamente gli gnocchi nella padella, in cui le patate hanno già raggiunto la metà pronta.
10. Due minuti dopo gli gnocchi bollenti, trasferisci tutte le verdure dalla padella alla zuppa.
11. Far bollire la zuppa e adagiare i fagioli in scatola, mescolare, provare la zuppa sul sale. Se è necessario aggiungere, quindi farlo.
12. Cuocere tutti insieme per circa cinque minuti, osservare la prontezza degli gnocchi.
13. Riempire la zuppa di verdure con erbe, alloro, pepe a piacere. Lanciamo l'aglio alla fine o aggiungiamo ai piatti.
Zuppa con gnocchi: consigli e trucchi utili
• Se non c'è tempo per preparare un brodo di minestra con gnocchi, le polpette verranno in soccorso. Possono essere rapidamente fritti in una padella e messi in padella, vengono fatti bollire per diversi minuti, ma allo stesso tempo danno al piatto un buon sapore di carne, grasso.
• Se la zuppa bolle e gorgoglia attivamente, non sarà mai bella. Brodo trasparente, fette intere di verdure e gnocchi puliti vengono conservati durante un'ebollizione lenta.
• Per rendere belli gli gnocchi, puoi aggiungere la curcuma, l'aneto tritato e la paprika dolce all'impasto. E un aroma gradevole per dare aglio o cipolle fritte.
• Per dare alla zuppa un sapore affumicato, è possibile aggiungere alcune fette di salsiccia o costolette affumicate al brodo.
