Il pollo si abbina bene con cereali, verdure, pasta e altri prodotti, quindi da questa carne puoi cucinare un'ampia varietà di piatti deliziosi. Ad esempio, pollo con riso. Così caldo risulta abbondante e molto gustoso, è l'ideale sia per il pranzo che per la cena.
Ricetta passo dopo passo per il pollo con riso - principi generali
La preparazione di qualsiasi piatto inizia con la preparazione degli ingredienti. Il pollo o le sue parti devono essere scongelati, lavati, asciugati, tagliati. Se necessario, ordinare e risciacquare abbondantemente. Se sono inclusi altri prodotti: vengono puliti, lavati, scongelati, tagliati e sfregati. In effetti, è molto comodo iniziare a cucinare quando tutto è già stato preparato e sta aspettando il suo momento, rispetto a ogni volta che si sale per qualcosa di nuovo e necessario nel frigorifero o nel mobile.
Ora che tutti i componenti sono davanti ai tuoi occhi, puoi tranquillamente procedere direttamente alla cottura, frittura o cottura. A seconda del risultato desiderato, il pollo con riso può essere preparato in molti modi.
Di solito, la carne viene prima leggermente fritta e quindi mescolata con cereali, quindi tutto arriva allo stesso tempo. Ma puoi mettere in salamoia il pollo, quindi il tempo per il trattamento termico è ridotto. Se devi cuocere cereali e pollo, gli ingredienti dovrebbero essere posizionati su una teglia alla volta, ma dovresti monitorare la quantità di liquido, altrimenti il riso rimarrà duro.
La caratteristica distintiva dell'aroma del caldo è data dai componenti aggiuntivi utilizzati: sia il riso che il pollo in sé hanno un gusto piuttosto fresco, ma assorbono perfettamente i sapori di altri prodotti. Pertanto, usa audacemente una varietà di spezie, verdure, spezie, salse e altri ingredienti.
Ricetta pollo e riso: passo dopo passo
ingredienti:
• cosce di pollo - 8 pezzi .;
• riso al vapore - 250 g;
• burro - 50 g;
• 2 cipolle medie.
Per la salsa al latte:
• latte ad alto contenuto di grassi - mezzo litro;
• 1 tazza di maionese;
• aglio - 5 chiodi di garofano.
Oltre a tutti gli ingredienti, prendi mezzo mazzetto di prezzemolo fresco, circa quattro grandi cucchiai di olio di semi di girasole per friggere, una piccola quantità di sale se lo desideri e polvere di pimento nera.
Metodo di cottura:
1. Durante la cottura di cibi per la cottura, riscaldare il forno a 220 gradi.
2. Sbucciare le cipolle, tritarle in piccole briciole, metterle in una padella di burro preriscaldato in una padella e friggerle fino a dorarle.
3. Risciacquare il riso al vapore in diverse acque. Se hai ancora qualche tipo di cereali di riso a casa, puoi mescolarli, quindi il piatto risulterà ancora più gustoso e interessante. Mescolare i cereali di riso con le cipolle fritte e metterli in una forma profonda e grande, cospargere di sale, pepe, versare l'acqua purificata attraverso il filtro in modo che l'acqua non copra i cereali, ma si presenti solo leggermente da sotto.
4. Scongelare bene le cosce di pollo, grattugiare con una miscela di sale e pepe nero, metterle in una piccola ciotola, lasciare in ammollo per mezz'ora.
5. Mettere le cosce di pollo marinate in una forma sul riso con le cipolle, mettere in un forno caldo e cuocere un po 'meno di un'ora ad una temperatura di circa 170-180 gradi. Basta non accendere una temperatura molto alta, perché le cosce di pollo potrebbero non cuocere, ma piuttosto bruciare molto, e inoltre, il succo uscirà da loro e non saranno più così succosi.
6. Mentre il riso con cipolle e cosce di pollo è cotto, preparare la salsa di latte secondo la seguente ricetta: mettere la maionese nel latte riscaldata a temperatura ambiente e spremere gli spicchi d'aglio attraverso l'aglio. Se non ti piace il gusto dell'aglio al forno, puoi cospargere un po 'di prodotto granulare per il sapore. Mescolare accuratamente il latte con aglio e maionese fino a che liscio.
7. Quando il riso con le cosce di pollo e le cipolle diventa morbido, aprire la porta del forno, riempire il piatto con la salsa di latte, regolare la temperatura del forno a 220 gradi e metterlo finché il latte bolle.
8. Sciacquare il prezzemolo e tritare finemente.
9. Dopo aver bollito la salsa di latte, aprire il forno, rimuovere il modulo con tutto il contenuto, coprire con un panno pulito e lasciare raffreddare il latte e immergerlo un po '.
10. Mettere le cosce di pollo al forno preparate e leggermente raffreddate con riso sui piatti di portata, cospargere con prezzemolo. Accanto a cosce di pollo al forno e riso, puoi mettere verdure fresche a fette.
Ricetta di pollo e riso: passo dopo passo con verdure
ingredienti:
• qualsiasi riso - 1,5 tazze;
• 1 cipolla;
• cipolle verdi - 5 gambi;
• peperone - 1 pz .;
• pomodoro grande - 1 pz .;
• 2 manciate di fagiolini congelati;
• una piccola carcassa di pollo;
• 250 ml di salsa di pomodoro;
• panna acida - mezzo bicchiere.
Per la salsa di pomodoro:
• testa di cipolla;
• 1 carota;
• concentrato di pomodoro - 20 mg;
• pepe nero in polvere, sale - 10 grammi ciascuno;
• olio vegetale - 30 ml;
• farina - 30 g.
Prendi anche 130 ml di olio di semi di girasole per arrostire le verdure, condire la paprika con mezza confezione macinata, un pizzico di zucchero semolato per dare dolcezza al piatto, sale qb e tre o quattro spicchi d'aglio per dare aroma e sapore leggermente dell'isola. Prendi l'aglio fatto in casa, poiché è il più piccante e ha un sapore più pronunciato. Inoltre dovrai preparare mezzo bicchiere d'acqua purificato attraverso un filtro, più un bicchiere per la salsa di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Carota, sbucciare la cipolla, lavare, tritare la cipolla con piccole briciole, tritare le carote su una grattugia con denti grandi. Al peperone, tagliare il gambo, rimuovere i semi, sciacquare, tagliare a cubetti. Versare il pomodoro per alcuni minuti con acqua calda, rimuovere la buccia, tagliare la polpa con un coltello, sbucciare l'aglio e spremere l'aglio. Prendi il peperone non rosso e non arancione, poiché tali colori hanno già un pomodoro e una carota, ma è meglio prendere il verde in modo che si distingua nel piatto finito, sembrerà appetitoso e bello in un piatto da portata.
2. Lavare le semole di riso in un colino, versare più volte acqua, mettere asciugamani di carta e asciugare leggermente (è possibile asciugare in una padella calda e asciutta per 1-2 minuti, ma solo in modo che non bruci). Mescolare il riso leggermente essiccato con verdure preparate, aggiungere sale, pepe nero, mescolare tutto accuratamente e lasciarli nella ciotola per diversi minuti in modo che il riso sia saturo di succo di verdura.
3. Durante la preparazione del riso, preparare la carcassa di pollo: tritarla in piccole parti con uno speciale ascia di cottura, sciacquare con acqua corrente. Se non vuoi preoccuparti della carcassa del pollo, puoi prendere singole parti del pollo, ad esempio bacchette, ali, seno. Strofinare bene i pezzi di pollo con il sale, cospargere con alcuni condimenti se lo si desidera.
4. In primo luogo, mettere una piccola quantità di una miscela di verdure e semole di riso in una padella profonda, quindi distribuire i pezzi di pollo, coprire con una miscela di riso e verdure, appiattire con un cucchiaio, versare mezzo bicchiere di acqua filtrata, cospargere con paprika macinata sopra.
5. Mettere la padella con tutto il contenuto in un forno caldo e cuocere per diversi minuti a una temperatura moderata di circa 200-220 gradi. Dopo un po 'di tempo, aprire la porta del forno, coprire il piatto con un foglio, ridurre il calore a 160 gradi e cuocere fino a quando i cereali e le verdure sono completamente ammorbiditi e il liquido evapora. Se il liquido è già evaporato e il cereale è ancora solido, versare una piccola quantità di acqua calda, rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando il cereale si ammorbidisce e si forma una bella crosta marrone chiaro.
6. Preparare la salsa di pomodoro come segue: sbucciare le cipolle e le carote, tritare le cipolle con piccole briciole, carote - su una grattugia con denti piccoli, passante in una padella con olio di semi di girasole fino a doratura. Aggiungi il pomodoro alle verdure fritte, friggi un po ', aggiungi la farina (prima di aggiungere la farina, friggi un po' in una padella asciutta). Riscalda leggermente le verdure con la farina e versa un bicchiere di acqua purificata, sale, puoi mettere una foglia di prezzemolo, aggiungere pepe nero, far bollire per diversi minuti.
7. Mescolare la salsa di pomodoro raffreddata cotta con panna acida, aggiungere sale a piacere, aggiungere un pizzico di zucchero, aggiungere aglio tritato e versare in una padella con verdure, riso e pollo e scaldare un po 'nel forno.
8. Raffreddare un po 'il piatto finito e metterlo su piatti porzionati, mettere un pezzo di pollo su ciascuno e mettere fette di verdure fresche accanto ad esso.
Ricetta passo dopo passo per il pollo con riso - trucchi e consigli
• È possibile utilizzare qualsiasi tipo di cereale di riso per cucinare: marrone, bianco, a grana lunga, a grani tondi. Tutto dipende dalle tue preferenze individuali, tieni presente che il tempo assegnato per cucinare può differire da quello indicato nelle ricette elencate.
• Per evitare che un pasto si esaurisca, assicurarsi di utilizzare una padella con pareti spesse, pentole in ghisa, calderoni o una buona forma resistente al calore per cucinarlo. Il riso è capriccioso e spesso si attacca al fondo e ai lati del contenitore durante il trattamento termico - considera questo fatto.
• Non aver paura degli esperimenti, sentiti libero di aggiungere i tuoi ingredienti alle ricette di base, dando al piatto sapori, succosità e luminosità speciali. Possono essere verdure: i peperoni, le carote sono particolarmente buoni. Può essere verdure, formaggi, latte o salse al pomodoro. È un pollo molto gustoso con riso, se aggiungi un po 'di funghi fritti al piatto e per il sapore puoi usare funghi secchi macinati. Buon appetito.
