Gelati e angurie sono le prelibatezze estive preferite. Solo in questo periodo dell'anno vengono consumati in quantità incredibili.
Perché non cucinare l'uno dall'altro? Ad esempio, prepara un gelato dall'anguria.
Gelato all'anguria - principi generali di preparazione
Il gelato all'anguria più semplice è il gelato alla frutta. È necessario macinare la polpa, aggiungere lo zucchero a piacere, decomporre in stampi e congelare. Ma a casa, puoi anche cucinare più interessanti e simili alle vere chicche di gelato. Ci vorrà molto più tempo, ma il risultato piacerà di più. Sono anche fatti di polpa di anguria. Di solito viene schiacciato con un frullatore per sbarazzarsi delle vene. Successivamente, una purea omogenea viene combinata con altri ingredienti.
Cosa viene aggiunto al gelato:
• panna, latte, yogurt, ricotta;
• zucchero;
• altre bacche, frutta, noci.
Si consiglia di congelare la massa del gelato in più fasi per 30-40 minuti. Quando compaiono le prime croste di ghiaccio, tutto deve essere completamente interrotto e riposizionato nel congelatore. Puoi semplicemente mescolare con un cucchiaio. Questa tecnica impedirà la formazione di blocchi di ghiaccio densi.
Prima del congelamento finale, puoi scomporre la massa in stampi speciali o scegliere opzioni alternative. Se utilizzerai un cucchiaio da gelato, che ti consente di raccogliere le palline, lascialo in una grande ciotola o in un contenitore. È importante che ci sia un coperchio, come in un piatto aperto, la qualità si deteriora, il gusto e l'aroma si perdono.
Gelato semplice di anguria e crema
Una variante del gelato leggero all'anguria, il più semplice dei quali è solo il gelato alla frutta. Per cucinare, hai bisogno solo di 3 ingredienti. La ricetta indica la quantità di polpa di anguria pura senza semi e semi.
Gli ingredienti
• 400 g di anguria;
• 2 cucchiai. l. Marzo in polvere;
• 200 g di crema pesante.
preparazione
1. Tagliare la polpa dell'anguria in piccoli pezzi, mettere un frullatore e schiacciarlo fino a che liscio.
2. Il gelato viene utilizzato solo grasso a meno del 30%. Ma puoi prendere una crema dolciaria, che è destinata alla preparazione di dolci, spesso hanno una base vegetale. Versare in una ciotola.
3. Sbattere la panna fino a raggiungere picchi stabili, aggiungere lo zucchero a velo, montare ancora una volta.
4. Unire la crema con la purea di anguria, sbattere insieme per alcuni secondi. In questa fase, non è necessario utilizzare un mixer per molto tempo, basta mescolare gli ingredienti.
5. Metti la massa nel congelatore nella stessa ciotola in cui è stata cotta. Attendiamo circa 30-50 minuti fino a quando una crosta di ghiaccio inizia a formarsi in superficie e dal basso.
6. Preparare gli stampi in anticipo in modo che il gelato possa essere rapidamente decomposto. Ma puoi lasciarlo in questo piatto, in modo che in seguito puoi comporlo con un normale cucchiaio o speciale per le palle.
7. Togliamo la massa di anguria che ha iniziato a congelare dal congelatore e battiamo rapidamente con un mixer.
8. Lo mettiamo negli stampi, lo inviamo al congelatore, aspettiamo la completa solidificazione.
Anguria ipocalorica e gelato allo yogurt
Per preparare il gelato dietetico dall'anguria avrai bisogno di yogurt greco naturale, ma puoi prenderne qualsiasi altro, anche con condimenti. Affinché la delicatezza risulti essere tenera e non abbastanza acquosa, devi prendere in considerazione le proporzioni di polpa di anguria e yogurt 2: 1. Meno prodotti lattiero-caseari non dovrebbero essere aggiunti.
Gli ingredienti
• 300 g di anguria;
• 150 g di yogurt;
• zucchero a piacere.
preparazione
1. Macina la polpa di anguria pura in qualsiasi modo. Se c'è il desiderio di fare il gelato in pezzi, quindi tagliare una piccola parte, metterlo da parte.
2. Aggiungi yogurt freddo all'anguria tritata. Batti tutto con un mixer per circa cinque minuti. Puoi aggiungere zucchero a velo o zucchero cristallino ai tuoi gusti, ma il contenuto calorico del dessert in questo caso aumenterà leggermente.
3. Se rimuovi i pezzi, è il momento di aggiungerli. Mescolare.
4. Raffreddare la massa nel congelatore per circa un'ora.
5. Prendiamo il gelato, mescoliamo con un cucchiaio e lo mettiamo di nuovo nel congelatore. Ripetiamo ancora una volta.
6. Dopo l'ultima agitazione, disponiamo il trattamento dell'anguria in barattoli.
7. Inviamo il gelato all'anguria nel congelatore, aspettiamo la solidificazione finale.
Gelato al latte con anguria tecnologia Custard
Questo gelato assomiglierà a una coppa di gelato a piacere. Si sta preparando un po 'più complicato rispetto alle opzioni precedenti, ma il risultato è più interessante. Inoltre, viene utilizzata la crema, prendiamo un alto contenuto di grassi.
Gli ingredienti
• 200 g di zucchero;
• 4 tuorli;
• 200 g di panna;
• 280 ml di latte;
• 250 g di gelato.
preparazione
1. Separare con cura i tuorli dalle proteine, metterli in una padella, aggiungere lo zucchero semolato e macinare fino a che liscio.
2. Diluire i tuorli con il latte, mettere su un piatto. Riscaldare fino a quando la massa è leggermente addensata, ma in nessun caso lasciarla bollire. Non appena iniziano a comparire le prime bolle, rimuovi immediatamente la casseruola dal fuoco.
3. Raffreddare completamente la crema di latte. È meglio cucinarlo in anticipo, tenerlo in frigorifero. Diventerà un po 'più spesso.
4. Macinare la polpa di anguria fino alla polpa, è meglio battere con un frullatore.
5. Guidare in crema fredda fino a quando non è soffice.
6. Mescolare delicatamente la polpa di anguria con la panna.
7. Aggiungere il kerm di latte freddo dai tuorli, mescolare di nuovo e inviare al congelatore per il primo congelamento.
8. Quando appare una sottile crosta congelante, è necessario rimuovere la massa, uccidere con un mixer, ripetere di nuovo.
9. Dopo la seconda frusta, il gelato con l'anguria può essere confezionato in piccole forme.
Gelato di anguria con melone "Stravaganza del gusto"
Questa versione del gelato ha un sapore estivo unico. Certo, se l'anguria e il melone maturassero al sole. La crema viene riutilizzata, prendiamo il prodotto in eccesso del 30%, altrimenti il gelato non funzionerà tenero e morbido. Questo gelato può essere fatto a strati, sarà molto interessante.
Gli ingredienti
• 230 g di panna;
• 50 g di zucchero a velo;
• 200 g di polpa di anguria;
• 170 g di melone.
preparazione
1. Tagliare la polpa di anguria e melone a pezzi. Macinare la base della frutta fino a quando non viene schiacciata. Se vuoi ottenere un gelato a strisce, puoi farlo separatamente e anche separare la panna montata, metterla a strati.
2. Sbattere la crema fino a quando il volume raddoppia, versare la polvere. Sbatti di nuovo per sciogliere lo zucchero.
3. Collegare entrambe le masse. Batti un paio di minuti con un mixer.
4. Invia al congelatore.
5. Dopo mezz'ora, rimuovilo, batti con un mixer.
6. Inviare nuovamente il congelatore, lasciarlo per un'altra mezz'ora.
7. Se il gelato è sfogliato, separare separatamente la massa di melone e anguria. Trascorso questo tempo, versare negli stampi prima un assaggio, poi un altro, creando strati. Lo distribuiamo con un cucchiaio e con attenzione in modo che non si formino imbuti. Non è necessario eseguire molti livelli.
8. Lasciare agire per 3-4 ore in modo che il trattamento sia completamente congelato.
Gelato all'anguria e banana
Una variante del gelato vegetariano senza latticini. Per renderlo delizioso, prendi le banane mature, ma non dovrebbero essere scure e viziate. Invece del succo di limone, puoi usare una piccola quantità di acido diluito.
Gli ingredienti
• 4 banane;
• 250 g di polpa di anguria;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• zucchero a piacere.
preparazione
1. Sbucciare le banane, tagliarle a fette di centimetro, metterle su un piatto piatto o su una tavola, congelare. Per evitare che i pezzi si attacchino, è possibile utilizzare un tappetino in silicone o un normale film.
2. Macina la polpa dell'anguria in un frullatore. Metti in una ciotola.
3. Rimuovere le banane congelate dal congelatore, metterle in un frullatore e sbattere per 2-3 minuti.
4. Aggiungi il succo di limone alle banane, migliorerà il gusto e contribuirà a mantenere il colore del gelato.
5. Mettere immediatamente la purea di anguria. Batti di nuovo fino a che liscio. Ma se le fette di banana non sono completamente sciolte, allora va bene.
6. Disporre la massa in forme, mettere nel congelatore per quattro ore.
Gelato dal gelato "Ice"
Un'opzione da dessert con congelamento preliminare della polpa di anguria. Un'altra ricetta con latte e panna.
Gli ingredienti
• 150 g di latte;
• 100 g di zucchero;
• 200 g di anguria;
• 150 g di panna;
• 2 tuorli.
preparazione
1. Tagliare la polpa di anguria a cubetti di 1-2 centimetri. Rimuoviamo il succo che fuoriesce, l'acqua in eccesso nel dessert non è necessaria. Rimuoviamo i pezzi nel congelatore, congeliamo.
2. Unire i tuorli con zucchero e latte, macinare fino a che liscio, mettere su una stufa e preparare una crema pasticcera semplice. Non appena la massa inizia ad addensarsi, rimuovere e raffreddare.
3. Sbattere la crema fino alla schiuma, aggiungere la crema al latte. Mescolate e mettete nel congelatore per mezz'ora.
4. Tiriamo fuori le fette congelate di anguria, gettiamo un frullatore, maciniamo per un minuto.
5. Prendiamo il gelato che ha iniziato a indurirsi, sbattendo per un minuto e addormentando l'anguria preparata.
6. Mescola, non puoi più usare il mixer, solo un cucchiaio. Ci stendiamo sugli stampi. Congelare.
Gelato all'anguria - Consigli e suggerimenti
• Ricorda che dopo il raffreddamento il gelato ha un sapore meno dolce. Pertanto, è necessario aggiungere zucchero più che a piacere. Altrimenti, c'è la possibilità di ottenere ciò che non ci si aspetta.
• Se il gelato ostinatamente non vuole uscire dalle scatole e rimanere bloccato, immergerle in acqua calda per alcuni secondi. Tutto partirà rapidamente e facilmente.
• Se il gelato all'anguria è preparato per gli adulti, sentiti libero di aggiungere liquori, cognac, puoi versare rum. Tutto ciò dona un aroma meraviglioso, un gusto profondo, ma è importante non esagerare. Un cucchiaino è sufficiente per una porzione.
• Non conservare mai il gelato aperto nel congelatore. Il trattamento non solo assorbe rapidamente gli odori, ma perde anche il suo sapore. Se gli stampi per ghiaccioli non si chiudono, possono essere ripiegati in un grande contenitore, in un secchio con un coperchio o semplicemente messi in una borsa e cravatta.
