Cuocere i pancake è una questione delicata, così come i pancake stessi! Sebbene la quantità di farina aggiunta possa variare lo spessore dei pancake all'uscita.
I pancake all'acqua con le uova secondo queste ricette passo-passo sono sottili e teneri. Possono essere serviti con panna dolce o ripieni. E puoi ungerli a caldo con burro e cospargere di zucchero semolato. Il burro con lo zucchero viene fuso e assorbito nella pasta cotta. Tali frittelle dovrebbero essere servite immediatamente. Sono incredibilmente deliziosi e succosi!
Pancakes all'acqua con uova (ricetta passo per passo) - principi generali di cottura
L'acqua del pancake è meglio prendere bollita. Ma non puoi versare acqua calda, dovrebbe essere leggermente caldo.
Le uova del pancake dovrebbero essere fresche, a temperatura ambiente. Prima di iniziare a impastare, è necessario batterli bene con una frusta, un mixer o un frullatore.
Per rendere i pancake molto rigogliosi e ariosi, devi impastare la pasta di lievito per i pancake. Questo impasto non può essere miscelato. Deve essere lasciato per un'ora per "adattarsi" e solo allora sarà possibile cucinare frittelle.
Puoi prendere la farina di altissimo grado o speciale per i pancake. Lei, prima di aggiungere l'impasto, dovrebbe essere setacciata con cura. Si consiglia di versare piccole porzioni per escludere la comparsa di grumi. Ma, se appaiono, allora devi battere bene o mescolare l'impasto fino a quando tutti i grumi sono dispersi.
L'impasto per i pancake sottili dovrebbe risultare semi-liquido. Il test finito dovrebbe essere lasciato riposare a temperatura ambiente per mezz'ora. Per i pancake all'aria, l'impasto dovrebbe essere un po 'più spesso.
Servi tali frittelle con burro. O semplicemente con marmellata, latte condensato o marmellata. I pancake sottili sono anche perfetti per avvolgerli con un ripieno in una busta o un tubo.
Pancakes classici con uova: una ricetta passo-passo
ingredienti:
• 310 ml di acqua calda;
• due uova di gallina crude;
• 50 g di semola;
• 210 g di farina di frumento;
• 13 g di bicarbonato di sodio;
• 10 ml di succo di limone;
• un pizzico di sale;
• 30 g di zucchero;
• 65 ml di olio vegetale.
preparazione:
1. Versa dell'acqua calda in una ciotola per l'impasto del pancake.
2. Rompi un uovo lì.
3. Mescola tutto in modo che le uova si trasformino in una massa omogenea con acqua.
4. Versare la semola in una ciotola.
5. Salare, addolcire e mescolare.
6. Lasciare la ciotola da sola per 7-10 minuti. Questo viene fatto in modo che la semola di semola sia gonfia e non bagnata.
7. Nel frattempo, setacciare la farina attraverso un setaccio.
8. Quindi, una piccola farina viene versata in una ciotola con ingredienti liquidi.
9. Allo stesso tempo, mescolare l'impasto risultante con una frusta.
10. Quando tutta la farina è coperta e l'impasto si è trasformato in una massa omogenea a causa dell'agitazione con una frusta, è possibile aggiungere soda.
11. Per fare questo, prendi un bicarbonato di sodio con un cucchiaio e versaci sopra il succo di limone. La miscela sfrigolerà attivamente. È questo sibilo che provoca l'ascesa di pasta per pancake e pancake porosi all'uscita.
12. Quindi aggiungere olio vegetale all'impasto.
13. Miscelare rapidamente e attivamente l'impasto in modo che la schiuma di soda e l'olio vengano dispersi su di esso.
14. Metti da parte la ciotola con l'impasto finito.
15. Prendi una padella e ungila con olio vegetale. È necessario coprire la superficie con uno strato di olio molto sottile. Questo sarà sufficiente, in quanto c'è abbastanza olio nell'impasto.
16. Mettiamo la padella sul fuoco su una piastra di cottura moderata.
17. Quindi raccogliere una parte dell'impasto con un piccolo fornello.
18. Versare l'impasto nella padella.
19. Prendi una padella per la maniglia e un movimento regolare della mano, girala in un giro circolare.
20. Quindi, facciamo in modo che l'impasto copra la superficie calda con uno strato uniforme.
21. Rimetti la padella sul fornello.
22. Aspettiamo che l'impasto afferri sul lato superiore del primo pancake.
23. Quando ciò accade, iniziamo una spatola di legno sotto il pancake.
24. Con un rapido movimento, giriamo il pancake dall'altra parte.
25. Friggere per mezzo minuto. Durante questo periodo, il lato inferiore avrà il tempo di cuocere e acquisire la tonalità rossastra desiderata.
26. Rimuoviamo il primo pancake.
27. Lo abbiamo steso su un piatto preparato in anticipo.
28. E nella padella versiamo la seconda porzione di pasta per pancake.
29. Continuiamo a cuocere i pancake nell'ordine stabilito da questa ricetta passo-passo.
30. Quando tutti i pancake con le uova sull'acqua sono pronti, puoi disporli. Ad esempio, avvolgi il ripieno o ungilo con marmellata a tuo piacimento.
Frittelle di farina d'avena in acqua con uova dolci: una ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• 320 ml di acqua calda;
• un paio di uova di gallina;
• 2 cucchiai. l. fiocchi d'avena;
• 180-210 g di farina di grano;
• 10 g di lievito per impasto;
• un pizzico di sale;
• 100 g di zucchero;
• 110 g di burro;
• 60 ml di olio vegetale.
preparazione:
1. Versare l'acqua in qualsiasi ciotola o casseruola.
2. Rompi due uova di gallina.
3. Mescolare con un mixer o una frusta.
4. Aggiungi la farina d'avena.
5. Mescolare di nuovo e lasciare insistere per 10-14 minuti.
6. Quindi aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.
7. Mescolare.
8. Direttamente in una ciotola, setacciare la farina di grano insieme al lievito attraverso un setaccio fine.
9. Quindi, con un mixer, mescolare l'impasto risultante.
10. Versare l'olio vegetale nell'impasto.
11. Mescolare nuovamente per uniformare l'impasto nella struttura.
12. Prendiamo una padella speciale per i pancake.
13. Lubrificare la sua superficie con una goccia di olio.
14. Mettiamo la padella sul bruciatore incluso della stufa.
15. Quando riscaldato, versare un po 'di pasta sulla superficie di una padella calda. Se versi un po ', ottieni dei pancake.
16. Con uno speciale bastoncino di legno, livelliamo l'impasto per pancake su una superficie calda. Questo deve essere fatto rapidamente, poiché l'impasto si fissa immediatamente.
17. Quando il lato inferiore del pancake è cotto, giralo con una spatola sull'altro lato.
18. Cuocere fino a tostatura.
19. Rimuovere il pancake e metterlo sul piatto.
20. Versare la parte successiva dell'impasto cotto nella padella.
21. Livellare l'impasto sulla superficie della padella.
22. E mentre il secondo pancake è in cottura, ingrassa il primo con un pezzo di burro, infilato su una forchetta. È più conveniente.
23. Cospargi il pancake unto con lo zucchero a tuo piacimento.
24. E poi è il momento di girare il secondo pancake.
25. Quindi, cuociamo i pancakes fino a quando l'impasto cotto è finito.
26. Il risultato sono stati deliziosi pancake di farina d'avena in acqua con uova. Una ricetta passo-passo termina con il servire questo delizioso in tavola!
Frittelle ripiene con acqua e uova: una ricetta passo dopo passo
Ingredienti per l'impasto:
• un bicchiere di acqua calda;
• un uovo di gallina crudo;
• un bicchiere di farina di frumento;
• 10 g di bicarbonato di sodio;
• 9 ml di aceto al 9%;
• un pizzico di sale;
• 40 g di zucchero;
• 60 ml di olio vegetale.
Per il ripieno:
• due uova di gallina;
• 50 g di semole di riso;
• un mazzo di erbe fresche;
• sale qb.
preparazione:
1. Poiché la preparazione del ripieno richiederà più tempo, iniziamo con esso.
2. Laviamo le semole di riso in acqua fredda.
3. Versalo in una casseruola con acqua e mettilo a cuocere. È meglio prendere il riso, è più morbido e cuoce più velocemente.
4. In un'altra ciotola o padella mettiamo le uova a cuocere per 10-15 minuti.
5. Ordiniamo attentamente i verdi.
6. Versare le verdure in una ciotola con acqua fredda.
7. Mescolare a mano e rimuovere le foglie verdi.
8. Mettili su un asciugamano per asciugarli.
9. E poi tritare finemente con un coltello su un tagliere.
10. Quando il riso diventa morbido, rimuoverlo dalla stufa.
11. Sciacquare i cereali di riso con acqua corrente. Per fare ciò, chiudere la padella con il coperchio del riso non stretto.
12. Inclinalo sul lavandino, tenendo sia la maniglia della pentola che il coperchio. Per evitare di essere caldo, puoi prima versare acqua fredda nel riso.
13. Quando il brodo si è fuso, versare di nuovo acqua fredda nel riso.
14. Mescolare e scaricare di nuovo tutta l'acqua.
15. Uova sode, raffreddate in acqua fredda.
16. Puliamo le uova.
17. Tritare finemente le uova sode su un tagliere con un coltello affilato.
18. In una ciotola, mescola le uova, il riso e le erbe. Questo è il riempimento.
19. Salare il ripieno a proprio piacimento.
20. Mescolare per separare il sale.
21. In un'altra ciotola pulita, inizia a impastare la pasta. Versa dell'acqua.
22. Aggiungi uova, zucchero e sale.
23. Mescolare bene fino a che liscio.
24. Quindi aggiungere la farina setacciata.
25. Ancora una volta, mescolare con una frusta in modo che non ci siano grumi di farina non mescolati.
26. In una ciotola di vetro separata, mescola bicarbonato di sodio e aceto.
27. Versa rapidamente l'impasto frizzante nell'aceto.
28. Aggiungi olio vegetale.
29. Mescola l'impasto con una frusta.
30. Sul piatto incluso abbiamo messo una padella per i pancake.
31. Quando si riscalda, versa una piccola parte dell'impasto sulla sua superficie.
32. Livellare l'impasto su tutta la superficie della padella.
33. Cuociamo. I pancake sull'acqua con le uova sono teneri e sottili.
34. Dopo un minuto, capovolgi il pancake con una spatola.
35. Quando la parte inferiore è cotta, rimuovere il primo pancake su un piatto.
36. Versare il prossimo lotto di pasta nella padella.
37. Ancora una volta, appiattire l'impasto.
38. E mentre il secondo pancake viene cotto, riempiamo il primo.
39. Sulla parte superiore del primo pancake, adagiare un cucchiaio di ripieno.
40. Lo chiudiamo leggermente dall'alto.
41. Avvolgere dai lati.
42. Partendo dall'alto, arrotoliamo la parte superiore verso il basso, avvolgendo il ripieno in un pancake.
43. Mettiamo il pancake avvolto su un altro piatto.
44. Nel frattempo, giriamo il prossimo pancake.
45. Continuiamo con l'algoritmo indicato fino alla fine dell'impasto.
Pancakes all'acqua con uova (ricetta passo per passo) - trucchi e consigli
• Lo zucchero e il sale vengono sempre aggiunti all'impasto a proprio piacimento.
• L'olio vegetale o d'oliva deve essere aggiunto all'impasto solo alla fine della partita.
• Dopo aver cucinato il primo pancake, puoi immediatamente capire se l'impasto è cotto correttamente.
• Se il pancake è troppo denso, l'impasto deve essere diluito con una piccola quantità di acqua.
• Se il pancake si è rotto durante la cottura, è necessario aggiungere un altro uovo all'impasto.
• I pancake devono essere immediatamente lubrificati con burro mentre sono caldi. Oppure puoi semplicemente sciogliere il burro in una padella e immergere alternativamente le frittelle già pronte.
