Al tavolo delle feste nuziali ci sono sempre molti piatti caldi e antipasti freddi. Zuppe, secondi, patatine fritte, insalate, sottaceti e altri piatti che attirano la vista e suscitano appetito.
È importante che gli spuntini del matrimonio siano vari e che ogni ospite trovi una delizia per i suoi gusti.
Antipasti nuziali - Principi generali
Gli snack per matrimoni possono essere costosi: cucinati con pesce rosso, caviale rosso e nero, prosciutto, formaggio a pasta dura, olive, noci diverse, frutta, carne, ecc. C'è anche un'opzione economica per gli spuntini di nozze: da sottaceti, uova, formaggi lavorati, funghi in salamoia, verdure, bastoncini di granchio, ecc.
Indipendentemente dai prodotti scelti per gli spuntini di nozze, possono essere preparati sia deliziosamente che magnificamente, combinando correttamente gli ingredienti.
Di solito insalate, panini, crostatine, tartine e fette sono preparati come antipasti. Non ignorare i verdi: la sua presenza sul tavolo conferirà alla festa un aspetto elegante e rinfrescante.
1. Snack nuziali: sandwich al caviale rosso
ingredienti:
• caviale rosso - 2 vasetti;
• burro - 80 g;
• 1 baguette.
E per rendere i panini belli e appetitosi sul tavolo festivo, prendi un altro mezzo mazzo di prezzemolo fresco, aneto e un limone.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari: lava accuratamente il limone e il prezzemolo, asciugali sui tovaglioli.
2. Tagliare la baguette in cerchi sottili di spessore non superiore a due centimetri. Quando si sceglie una baguette per i panini, dare la preferenza a un prodotto a base di farina con una crosta croccante, tale baguette è più facile da tagliare e ha un bell'aspetto.
3. Tagliare il limone nei cerchi più sottili, dopo aver tagliato a metà ogni cerchio, strappare il prezzemolo con le mani in pezzi arbitrari e lasciare l'aneto in rami interi.
4. Ungere ogni fetta di baguette tritata con burro ammorbidito.
5. Top con una piccola quantità di caviale rosso, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie di un pezzo di baguette.
6. Guarnire i panini con limone e prezzemolo.
7. Metti i panini su un piatto piatto, poi adagia meravigliosamente i rami di aneto e fette di limone.
2. Antipasto di nozze di bastoncini di granchio
ingredienti:
• 3 confezioni di bastoncini di granchio;
• formaggio olandese - 80 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• un mazzetto di aneto fresco;
• qualsiasi maionese - 80 g.
E per uno splendido spuntino di nozze, prendi altre due foglie di insalata di Batavia.
Metodo di cottura:
1. Se hai bastoncini di granchio congelati, rimuovili dal congelatore prima della cottura per scongelarli.
2. Lavare le uova, metterle in una piccola casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco medio dopo aver fatto bollire per cinque minuti. Raffreddare le uova sode in acqua fredda, sbucciare e rimuovere il tuorlo dalle proteine. Macina gli scoiattoli su una grattugia fine e mettili in una tazzina. Macina anche i tuorli e mettili in una tazza separata.
3. Sciacquare l'aneto con acqua fredda, agitare, rimuovere l'umidità, tritare con un coltello.
4. Macina il formaggio olandese (puoi prendere qualsiasi formaggio, ad esempio, russo o gauda, in modo che sia duro) e metterlo in una tazza con proteine tritate. Nella stessa tazza, spremi l'aglio sbucciato attraverso l'aglio, mescola tutto bene.
5. Anche in una tazza con proteine, formaggio e aglio, mettere un po 'di maionese, mescolare bene fino a che liscio.
6. Srotolate i bastoncini di granchio, ungeteli con un sottile strato di proteine e condimenti di formaggio. Arrotolare.
7. Immergere su entrambi i lati nella maionese rimanente, cospargere con tuorli tritati.
8. Coprire un piatto a porzioni piatte con foglie di lattuga e posizionarvi sopra dei bastoncini di granchio.
3. Spuntini nuziali: uova ripiene con noci e formaggio
ingredienti:
• 4 uova di gallina;
• 70 grammi di formaggio olandese o russo;
• 50 grammi di maionese;
• 2 manciate di noci sbucciate;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• 10 grammi di sale e pepe nero.
E per una bella porzione, prendi tre foglie di insalata verde di Batavia. E per decorare le uova ripiene finite, prendi un mazzetto di prezzemolo fresco e un melograno.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene il prezzemolo e l'insalata, asciugare su tovaglioli di carta.
2. Sbucciate l'aglio.
3. Tagliare il melograno in due metà, togliere i chicchi e metterli su un piatto separato.
4. Lavare le uova e far bollire in acqua salata per cinque minuti. Raffreddare in acqua fredda, senza guscio. Tagliare a metà, rimuovere il tuorlo. Metti i tuorli in una tazza profonda e schiaccia con una forchetta.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia con denti piccoli e versarlo ai tuorli.
6. Ordinare le noci in modo che non ci siano detriti, tritare in un frullatore e versare in una massa di tuorli e formaggio.
7. Aggiungere l'aglio tritato nell'aglio, aggiungere sale, pepe nero, mescolare bene.
8. Metti la maionese, mescola di nuovo.
9. Foglie di insalata di lattuga a pezzetti con le mani, mettere un pezzo dentro ogni metà dell'uovo.
10. Inizia l'uovo cotto con il ripieno.
11. Metti le uova ripiene su un piatto piatto, guarnisci con semi di melograno e rametti di prezzemolo.
4. Spuntini nuziali: salmone leggermente salato fatto in casa
ingredienti:
• 1 salmone medio;
• sale marino, zucchero - 20 grammi ciascuno;
• pepe nero in polvere - 10 grammi;
• foglie di prezzemolo.
E per decorare lo spuntino finito, prendi le foglie di insalata verde, mezzo mazzo di prezzemolo. E, naturalmente, nessun piatto di pesce o antipasto viene servito sul tavolo senza qualche fetta di limone.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, preparare il salmone: se si utilizza un'intera carcassa, quindi tagliare la testa, le pinne, tagliare l'addome ed eliminare tutti gli interni. Separare la pelle, tagliare la cresta. Ma, se devi preparare un antipasto molto rapidamente, puoi acquistare salmone già tagliato. Sciacquare bene il filetto di salmone con acqua fredda, mettere su una gratella di metallo in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso, tagliare in due pezzi identici.
2. Preparare una miscela per salare il pesce: versare sale marino, zucchero in una tazza piccola, mescolare. Strofina bene le fette di salmone. Strofina il pesce solo con sale marino e zucchero, senza usare altri condimenti, in quanto batteranno il gusto delicato del pesce e lo spuntino si rivelerà non così aromatico.
3. Metti i pezzi di pesce in una tazza profonda, cospargili di pepe nero, metti la lavrushka e qualche fetta di limone.
4. Top il pesce con un coperchio, mettere qualcosa di pesante sul coperchio in modo che prema il pesce, mettere la tazza in frigorifero per 24 ore.
5. Al termine di questo periodo, rimuovere il serbatoio del pesce dal frigorifero, scaricare il liquido fuoriuscito e refrigerare nuovamente allo stesso tempo.
6. Tagliare a fette il salmone salato, adagiarlo su un piatto piatto, preverniciato con lattuga, guarnire con foglie di prezzemolo e fette di limone.
5. Spuntini nuziali: tartine di frutta
ingredienti:
• 1 banana media;
• 1 kiwi;
• 1 rametto di ogni uva;
• ananas in scatola - 125 grammi.
E per mettere insieme i frutti, prendi gli stuzzicadenti di legno. Il numero esatto di stuzzicadenti non è indicato nella ricetta, tutto dipende dal numero di tartine preparate.
Metodo di cottura:
1. Lavare bene tutti i frutti con acqua fredda.
2. Sbucciate una banana e un kiwi (se volete fare molte tartine, potete prendere più frutta), tagliate le banane in cerchi, il kiwi a cubetti.
3. Rimuovere gli ananas dal barattolo, tagliarli a pezzetti.
4. Sugli stuzzicadenti, prima pianta le banane, poi i cubetti di kiwi, l'ananas e l'ultima bacca d'uva. Ma puoi cambiare la sequenza come preferisci.
5. Mettere le tartine di frutta finite su un vassoio piatto.
6. Spuntini nuziali: palline di formaggio fritte
ingredienti:
• poco meno di mezzo chilo di formaggio olandese;
• 2 uova;
• 3 manciate di noci sbucciate;
• farina - mezzo bicchiere;
• olio vegetale - 1 tazza;
• 5 g di sale;
• insalata verde - 3 foglie;
• mezzo limone per servire.
Metodo di cottura:
1. Dividi le uova crude in tuorli e scoiattoli. Metti da parte i tuorli e sbatti i bianchi con un mixer a bassa potenza (puoi battere con una frusta) fino a ottenere una schiuma stabile.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia con denti piccoli, versare nei bianchi montati.
3. Dalla massa di proteine del formaggio, forma delle palline rotolando un pezzo di noce nel mezzo (puoi prendere qualsiasi noci, ad esempio nocciole, arachidi e altri).
4. Arrotolare ogni pallina nella farina.
5. Versare l'olio vegetale in un contenitore di metallo profondo, scaldare accuratamente e stendere le palline formate, friggere fino a doratura.
6. Appoggiare le foglie di lattuga su un piccolo vassoio piatto e adagiare le palline di formaggio fritto in uno scivolo, guarnire con fette di limone. Accanto al vassoio in una salsiera, posiziona il ketchup di pomodoro.
7. Spuntini nuziali: involtino di pollo con prugne secche e albicocche secche
ingredienti:
• due seni;
• 160 grammi di prugne secche;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un pezzo di formaggio;
• sale, pepe, olio, maionese.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le prugne secche, riempire con acqua per 40 minuti.
2. Tagliare il petto in filetti, tagliare ogni pezzo di filetto non completamente attraverso. Coprire con pellicola trasparente, staccare delicatamente.
3. Condire ogni braciola con sale e pepe, grasso con maionese, cospargere con formaggio grattugiato.
4. Spremete le prugne secche, tagliate a cubetti, spalmate sul formaggio.
5. Trita l'aglio, cospargilo di prugne secche.
6. Rotolare il rotolo stretto di raccordo, legare con filo da cucina.
7. Mettere i rotoli in una forma unta, ingrassare il filetto con olio.
8. Cuocere a temperatura moderata per mezz'ora.
9. Raffreddare i rotoli finiti, tagliare, decorare con erbe fresche.
Antipasti Matrimonio - Suggerimenti
Puoi battere qualsiasi spuntino di nozze in modo festivo, avvicinandoti responsabilmente alla decorazione del piatto.
Usa agrumi, bacche, erbe, noci, cioccolato grattugiato - tutto dipende dalla composizione dello spuntino.
