Gli spuntini sono i piatti obbligatori del menu festivo, è con loro che inizia il pasto. Le ricette di deliziosi snack freddi sono utili per il menu del giorno, anche se decidi di cenare modestamente. In effetti, in breve tempo, dai prodotti più convenienti e semplici, è facile preparare un trattamento originale e gustoso.
Ricette deliziose per antipasti freddi - Principi generali di cottura
• Di norma vengono serviti spuntini freddi sotto forma di insalate, panini, tartine, fette. Questo è familiare e tradizionale. Esistono molte ricette per deliziosi snack freddi realizzati con gli stessi prodotti. Ci vogliono alcuni minuti per cucinare, ma tali prelibatezze ti consentono di apparecchiare la tavola in modo brillante.
• Non è necessario, anche a tavola festiva, preparare spuntini dalle prelibatezze, possono essere quelli economici. I prodotti principali, la cui presenza consente di cucinare un delizioso antipasto freddo: formaggio, funghi, verdure fresche, bastoncini di granchio, fegato, uova. È importante solo che siano freschi e di alta qualità.
• I requisiti principali per qualsiasi antipasto sono le piccole dimensioni del taglio o la capacità di servire il piatto in porzioni e, naturalmente, il design efficace. Le ricette per deliziosi snack raccolti nell'articolo non richiedono un servizio aggiuntivo, i piatti sembrano comunque attraenti. I profiteroles sono opportunamente punzecchiati su uno spiedino e la torta di fegato e l'aringa farcita vengono tagliate in porzioni prima di servire.
Ricette di deliziosi snack freddi: "Raffaello"
Una ricetta semplice per un veloce antipasto freddo di uova, formaggio a pasta dura e bastoncini di granchio. Le uova sode e il formaggio vengono tritati su una grattugia fine e quindi mescolati con maionese e aglio. Un antipasto è fatto sotto forma di palline rotolate in trucioli da semilavorati di granchio, che li rende simili alle caramelle Raffaello.
ingredienti:
• quattro uova, selezionate;
• 200 gr. formaggio fresco a pasta dura;
• aglio;
• confezione da 200 grammi di bastoncini di granchio;
• mezzo bicchiere di maionese;
• foglie fresche di una giovane insalata.
Metodo di cottura:
1. Bollire le uova sode: immergere in acqua fredda, aggiungere un cucchiaio di sale grosso, portare a ebollizione. Quindi, abbassando leggermente il fuoco, cuoci le uova con una leggera ebollizione per dieci minuti. Scarichiamo l'acqua calda e posizioniamo la padella con le uova sotto un getto di freddo. Dopo il raffreddamento, sbucciare il guscio e risciacquare. A volte i frammenti di guscio di scoiattolo rimangono sullo scoiattolo, vengono lavati via con acqua.
2. Dopo aver lavato con acqua fresca foglie di lattuga, stendere su un asciugamano di lino per asciugare.
3. Strofina le uova su una grattugia fine e macina il formaggio. Aggiungi la maionese, schiaccia tre piccoli spicchi d'aglio. Cospargere con una piccola quantità di sale e mescolare accuratamente.
4. In una ciotola separata con una grattugia fine o media strofiniamo i semilavorati di granchio. Serviamo il piatto da portata con foglie di lattuga ben essiccate.
5. Fare leva sulla massa cotta con un cucchiaio da dessert, arrotolarlo in palline. Immergili uno ad uno in una ciotola con trucioli di bastoncini di granchio e arrotoli bene.
6. Disporre con cura gli snack bar "rafaelki" sulle foglie di lattuga.
Deliziose ricette di antipasti freddi: "Profiteroles ai funghi"
Tutti sanno cosa sono gli eclairs, ma non tutti hanno familiarità con i profiteroles. Gli spazi vuoti di pasta choux possono essere riempiti non solo di panna, se li aggiungi riempiti senza zucchero, puoi ottenere uno spuntino freddo delizioso. Offriamo la preparazione di profiteroles ai funghi: una meravigliosa decorazione di qualsiasi tavolo e allo stesso tempo uno spuntino leggero.
Gli ingredienti
Nell'impasto:
• due bicchieri d'acqua e farina;
• confezione da 200 grammi di crema di margarina;
• 0,5 cucchiai di sale evaporato;
• otto uova.
Al ripieno:
• champignon freschi di medie dimensioni - 800 gr .;
• due cipolle;
• due uova;
• 150 gr. panna o panna acida al 20%;
• formaggio fuso non aromatizzato - 200 gr .;
• 50 gr. crema di burro dolce.
Inoltre:
• verdure fresche da giardino;
• raffinato olio di girasole.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa, devi cuocere gli spazi vuoti per i profiteroles. Dopo aver versato acqua nella padella, aggiungere sale e margarina, riscaldare moderatamente intensamente. Non appena la margarina è completamente dispersa, mescolando l'acqua con una frusta in un cerchio, versare la farina setacciata. Dopo aver rotto tutti i grumi, far bollire la massa di farina per circa un minuto, mescolando non si ferma. Versare l'uovo nella base calda, strofinare delicatamente con un cucchiaio. Versa un altro uovo e interferisci nuovamente con esso, introducendo così tutte e otto le uova. Non deporre tutte le uova contemporaneamente, i profiteroles saranno duri. L'impasto finito dovrebbe essere viscoso e liscio, con una leggera lucentezza lucida.
2. Strofinare la teglia con margarina ghee o olio vegetale. Colpendo l'impasto con un cucchiaio, mettilo sulla teglia. Stendiamo, facendoci largo quanto un dito, a parte, durante la cottura l'impasto si alza bene.
3. Collocare la teglia in un forno preriscaldato, cuocere il pezzo in lavorazione fino a quando non diventa tenero, circa 10 minuti. Durante la cottura, è severamente vietato aprire la porta del forno, altrimenti l'impasto si depositerà, la temperatura di riscaldamento è di 180 gradi.
4. Posiamo gli spazi vuoti su un grande piatto di fila in modo che non si schiaccino l'un l'altro.
5. Mentre la base dei profiteroles si raffredda, prepara il ripieno di funghi. Tritare finemente la cipolla con un coltello sottile, tagliare i funghi a cubetti.
6. In olio raffinato, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi i funghi e continua a cuocere fino a quando l'umidità che fuoriesce dai funghi evapora. Versare la panna (panna acida) nella padella, pepare leggermente e aggiungere. Stufare i funghi per tre minuti, quindi mescolarli con crema di formaggio.
7. Sbattere due uova, introdurre la massa di uova nel ripieno di funghi non appena il formaggio si scioglie. Mescolare accuratamente, trasferire dalla padella alla piastra, raffreddare.
8. Negli spazi vuoti sul lato, eseguire un taglio largo e riempire il vuoto con riempimento di funghi.
9. Mettere i profiteroles ai funghi su un piatto, prima di servire, decorare con verdure, foglie grandi.
Deliziose ricette di antipasti freddi: aringhe ripiene
L'aringa è così familiare nella nostra cucina che non è facile immaginare un tavolo festivo senza di essa. Questo è un tipo di piatto classico e tradizionale. Tuttavia, servire il pesce sotto forma di un taglio regolare è piuttosto comune. Offriamo una ricetta per un delizioso antipasto freddo di aringhe ripiene.
ingredienti:
• due grandi carcasse di aringhe salate leggere;
• una grande carota bollita;
• due cipolle di medie dimensioni;
• 150 gr. maionese grassa;
• rami di aneto;
• due uova sode;
• gelatina granulare - 15 g.
Metodo di cottura:
1. Pulisci delicatamente l'aringa. Per prima cosa abbiamo sventrato le carcasse, rimosso la pelle e tagliato in filetti. Assicurati di ispezionare la carne di pesce per le ossa!
2. Cuciniamo carote bollite a cubetti. Se ti piace il peperone, sostituisci la metà della quantità specificata di carote con esso, è bene che si tratti di piccoli peperoni di due colori. Loro, come le carote, dovranno essere tritati finemente.
3. Rimuovere i gusci d'uovo, lavarli e tagliarli a cubetti. Cipolla tritata finemente e aneto separatamente.
4. Immergere la gelatina. Versare i granuli con acqua fredda in modo che li copra un po 'e lasciarli per 15 minuti, quindi aggiungere due cucchiai di acqua calda, mescolare. Combina la massa di gelatina con maionese.
5. Metti gli ingredienti tritati in una ciotola e mescola con maionese gelata. Condire il ripieno con pepe, aggiungere sale e togliere per un po 'al freddo.
6. Dividiamo il raccordo in metà "sinistra" e "destra", per ogni rotolo saranno necessarie due parti sinistra o destra.
7. Distribuiamo il film sul tavolo, mettiamo sopra un filetto di aringa, con il lato esterno rivolto verso il basso. Distribuiamo parte del ripieno freddo e copriamo con un altro filetto. Presta attenzione! Per ottenere un bel piatto, la seconda parte dell'aringa deve essere presa da un'altra carcassa. Lo mettiamo sul fondo, osservando la regola "coda a coda", quindi l'addome del raccordo superiore si troverà sul retro di quello inferiore. Avvolgendo strettamente il film, raffreddiamo per due ore in frigorifero. Riempiamo il secondo pesce allo stesso modo.
8. Prima di servire, tagliamo un coltello molto affilato a fette, uno spessore di mezzo centimetro. Servire, disposto con cura su un piatto a forma di ventaglio, disporre con erbe fresche.
Ricette deliziose per antipasti freddi: torta al fegato
La merenda è preparata con fegato di manzo o maiale, il tacchino o il fegato di pollo non è raccomandato, il piatto avrà un sapore completamente diverso. Macina il fegato con un tritacarne, quindi mescolalo con uova, latte e farina. Non aggiungere più del tasso specificato di farina, altrimenti il gusto del fegato dello spuntino andrà perso.
ingredienti:
• una libbra di maiale o fegato di manzo;
• mezzo bicchiere di latte;
• uova crude - 5 pezzi .;
• uovo sodo;
• cinque cucchiai di farina;
• due grandi teste di cipolla;
• una carota di medie dimensioni;
• olio vegetale altamente raffinato;
• 250 gr. maionese senza senape, fatta in casa,.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il fegato con acqua, rimuovere tutti i condotti e tagliarlo a pezzi. Ruota il fegato in un tritacarne due volte.
2. Versare tutte e cinque le uova nella massa epatica, aggiungere la farina setacciata, aggiungere un po 'di sale e pepe. Mescola l'impasto di fegato fino a che liscio.
3. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldare bene a temperatura moderata. Colpendo l'impasto con una piccola paletta, versalo nella padella e scuotilo leggermente per distribuire uniformemente. Friggere la parte inferiore della torta fino a quando diventa dorata, girare e friggere l'altra. Girare delicatamente, prendendo una spatola larga, altrimenti i pezzi potrebbero esplodere. Le torte pronte vengono accuratamente raccolte in una pila.
4. Nella stessa padella, versare due cucchiai di olio, scaldare a fuoco medio. Tritare finemente la cipolla con un coltello, metterla in una padella. Passiamo le fette di cipolla fino a quando non diventano trasparenti, aggiungiamo carote grattugiate grossolanamente e continuiamo a cuocere fino a quando diventano morbide. Friggere le verdure fresche, unirle alla maionese.
5. Metti la torta di fegato su un piatto e applica uno strato sottile di salsa maionese, copri con il pancake successivo e strizzalo un po '. Copriamo verdure miste con maionese e esso. In questo modo raccogliamo l'intera torta.
6. Decoriamo la merenda con uovo grattugiato e la mettiamo in frigorifero per un paio d'ore per l'impregnazione.
Ricette deliziose fredde fredde deliziose dei pomodori coreani
Nella stagione delle verdure, le insalate da loro sono necessariamente servite sul tavolo. Presta attenzione alla ricetta del delizioso antipasto di pomodoro alla coreana. Si consiglia di cucinare un'insalata piccante di pomodori al giorno, poiché devono avere il tempo di marinarsi in una marinata piccante.
ingredienti:
• un chilogrammo di pomodori freschi;
• due frutti di peperone dolce;
• aglio;
• un piccolo peperoncino;
• 50 gr. olio vegetale;
• aceto da tavola - un quarto di tazza;
• un cucchiaio di sale;
• un mucchio di aneto verde;
• 50 gr. zucchero.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver smontato una grossa testa d'aglio nei poli, sbucciare. Dai peperoni, seleziona i semi e taglia la polpa. Lavare l'aglio, la polpa di peperoncino e peperoncino con acqua. Se rimuovere o meno i semi dal peperoncino dipende da te, ma tieni presente che sono loro a dare la pungenza principale. Macinare le verdure preparate con un tritacarne.
2. Lavare i pomodori e le erbe. Tagliare il pomodoro a fette, rimuovere il sigillo nel punto di attacco dello stelo. Tritiamo l'aneto finemente.
3. Nella massa vegetale precedentemente preparata, versare lo zucchero, versare aceto e olio vegetale, sale. Dopo aver aggiunto l'aneto, mescola bene.
4. Un terzo delle fette di pomodoro sono disposte uniformemente, lungo il fondo della padella smaltata e versate sopra la massa vegetale. Quindi di nuovo uno strato di pomodori e li innaffiamo. Formiamo il terzo strato di pomodoro e versiamo il resto della miscela di verdure.
5. Spediamo una merenda di pomodori per un giorno in frigorifero. Se i pomodori erano densi, un paio di volte l'antipasto può essere mescolato per salare meglio.
Ricette di deliziosi snack freddi "Palline di sesamo dal fegato di merluzzo"
Un'altra ricetta per un delizioso antipasto freddo sotto forma di palline. La base è preparata con patate lesse, fegato di merluzzo, uova e formaggio. Le palle arrivano a fiumi i semi di sesamo fritti. L'antipasto è molto tenero e delizioso - un'ottima alternativa all'insalata di fegato di merluzzo.
ingredienti:
• due patate bollite grandi e non friabili;
• una lattina di conserve "fegato di merluzzo", capacità standard - 230 gr;
• 50 grammi di formaggio;
• due cucchiai di concentrato di soia;
• uova sode - 2 pezzi .;
• un mazzetto di prezzemolo fresco o aneto;
• tre cucchiai di semi di sesamo.
Metodo di cottura:
1. In una padella asciutta, friggere leggermente i semi di sesamo, versarlo in un piatto spazioso, raffreddare.
2. Aprire il cibo in scatola, decantare l'olio, rimuovere le spezie e mettere il fegato in un piatto. Impastare con una forchetta, inviare in una ciotola.
3. Grattugiate le patate con una grattugia grossa e il formaggio e le uova con una grattugia fine. Diffondiamo i componenti schiacciati sul fegato. Aggiungi verdure tritate. Versa la salsa di soia e mescola accuratamente.
4. Con le mani inumidite, formiamo delle palline dalla massa risultante e le arrotoliamo nel sesamo.
5. Metti l'antipasto su un piatto, disponi, coperto con rametti di verde. Un'altra opzione di servizio: mettere le palline in piccole scatole di carta, in cui vengono solitamente cotte le torte, infilare in ogni spiedino e posizionarle su un piatto da portata.
Ricette deliziose per antipasti freddi: consigli e trucchi per cucinare
• Usa i verdi per la decorazione, ma non abusarne. Quasi a tutti piacciono l'aneto, il prezzemolo, la lattuga, ma il coriandolo e il basilico sono meglio serviti separatamente, tali verdure sono per tutti.
• Non usare molta maionese negli antipasti freddi, a seconda dei componenti, prova ad aggiungere aglio e pepe. Gli snack freddi sono progettati per aumentare l'appetito prima di servire piatti caldi e non per soddisfare la fame.
• Gli alimenti in scatola di fegato di merluzzo sono prodotti da fabbriche diverse e secondo standard diversi. Per i nostri scopi, due tipi sono adatti: un prodotto costoso e di alta qualità a base di fegato naturale, denso, intriso di olio d'oliva e una pasta molto economica, venduta con il marchio "Fegato di merluzzo, in riva al mare". Il secondo tipo di cibo in scatola ha un contenuto di grassi inferiore, che consente di cucinare piatti più leggeri e persino di aggiungere alla dieta dei bambini. L'esempio più semplice di una ricetta per un delizioso antipasto freddo con cibi in scatola: mescola la pasta con i tuorli delle uova sode, aggiungi sale, pepe e aggiungi un po 'di aglio. Farcire le uova e servire, guarnendo con una goccia di maionese e una foglia di prezzemolo.
