Le zucchine sono le uniche verdure che si mangiano acerbe. Nonostante il fatto che la verdura sia ipocalorica, contiene molte fibre e vitamine dietetiche sane, che sono semplicemente necessarie per una dieta sana.
Zucchine fritte veloci e gustose: i principi base della preparazione
Dalle zucchine preparare diversi piatti. Le verdure sono cotte, stufate, trasformate in frittelle e persino torte. Ma molto spesso, le zucchine sono fritte. Naturalmente, friggere in olio aggiunge calorie al piatto, ma sono le zucchine fritte che sono più amate per una crosta appetitosa e una velocità di cottura.
Prendi delle zucchine piccole con semi acerbi. La verdura dovrebbe essere liscia, senza danni. Non usare le zucchine con bucce dure e dure. Ciò significa che la verdura è troppo matura, il che significa che può avere un sapore amaro spiacevole.
Le zucchine vengono lavate, pulite con un asciugamano, tagliate su entrambi i lati e schiacciate in cerchi, spesse fino a un centimetro. Il modo più semplice: salare e friggere immediatamente in olio caldo su entrambi i lati fino a doratura. Metti le zucchine su un piatto e spremi l'aglio sopra con una pressa.
In effetti, ci sono molti modi per preparare zucchine fritte. Possono essere fritti in pastella, pangrattato di cracker, farina, semi di sesamo. Il piatto risulterà più interessante se, dopo la frittura, stuferai la verdura nella salsa.
Ricetta 1. Zucchine fritte rapidamente e gustose con le erbe
Gli ingredienti
farina di grano tenero - 100 g;
aglio - cinque chiodi di garofano;
tre zucchine;
verdure fresche;
sale comune;
due uova di gallina;
olio vegetale.
Metodo di cottura
1. Lavare, strofinare le zucchine con un panno da cucina e tagliarle a cerchi, spesse mezzo centimetro.
2. Metti la verdura in una ciotola, aggiungendo ogni strato.
3. Sbattere le uova in un piatto fondo, salare leggermente, pepare e agitare bene con una forchetta.
4. Setacciare la farina in un piatto separato.
5. Rotolare i cerchi di zucchine nella farina, quindi immergere il composto di uova e mettere in una padella con olio caldo. Friggere su entrambi i lati fino a quando non diventano dorati.
6. Metti le zucchine finite sul piatto. Sbucciare e spremere l'aglio con una pressa. Tritare finemente le verdure, aggiungere all'aglio e mescolare. Metti un po 'di aglio su ogni cerchio.
Ricetta 2. Zucchine fritte rapidamente e gustose in pastella
Gli ingredienti
zucchine giovani - mezzo chilo;
olio vegetale - 80 ml;
due uova;
9 g di aglio;
maionese - 50 g;
sale da tavola - 5 g;
farina - 90 g.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine, tagliarle a cerchi, spesse mezzo centimetro. Metti i piatti, salando leggermente ogni strato. Lasciare per mezz'ora.
2. Sbattere le uova in una ciotola profonda e agitare con una forchetta fino a che liscio. Aggiungi a loro farina, aglio schiacciato, spezie e sale. Agitare di nuovo bene. Dovrebbe essere una miscela omogenea liquida senza grumi.
3. Scaldare bene l'olio in una padella. Versa la farina in una ciotola separata. Arrotolare ogni cerchio nella farina, quindi immergerlo nella pastella e mettere in una padella.
4. Friggere i cerchi fino a dorarli su entrambi i lati. Metti le zucchine finite su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Servire le zucchine fritte con panna acida o salsa di pomodoro.
Ricetta 3. Zucchine fritte rapidamente e gustose con carne in pastella
Gli ingredienti
tre zucchine;
sale;
carne macinata - 300 g;
pepe appena macinato;
cipolle;
latte;
pane di ieri - due fette;
farina - 50 g;
uova - tre pezzi.
Metodo di cottura
1. Le mie zucchine, pulire con un asciugamano e tagliarle a cerchi, spesse due centimetri.
2. Tagliare la carne fuori dai cerchi, facendo attenzione a non danneggiare le pareti.
3. Il pane di ieri è pieno di latte. Puliamo la cipolla e la tagliamo in quattro parti. La polpa di zucchine, pane schiacciato e cipolle sono attorcigliate in un tritacarne e combinate con carne macinata. Aggiungere l'uovo, condire con le spezie, mescolare accuratamente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
4. Gli anelli di zucchine si riempiono di carne macinata. Uniamo due uova con una piccola quantità di latte, pepe e sale. Agitare bene con una forchetta fino a che liscio.
5. Anelli di zucchine con involtino di carne macinata nella farina e immergere nella pastella. Distribuire in un olio vegetale ben riscaldato e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Mettiamo le zucchine pronte su un piatto coperto con un tovagliolo di carta.
Ricetta 4. Zucchine fritte veloci e gustose impanate
Gli ingredienti
pangrattato - 200 g;
zucchine - mezzo chilo;
sale;
uova - due pezzi .;
spezie;
farina di grano tenero - 50 g;
100 ml di olio vegetale;
verdure aneto essiccate - 7 g.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine e pulire con un tovagliolo di carta. Distruggere la verdura con cerchi, uno spessore non superiore a 5 mm. Metti in una ciotola, salare leggermente e mettere da parte.
2. Prendi tre piatti. In un setaccio la farina, nel secondo scuotiamo le uova con aneto essiccato e sale con una forchetta, e nel terzo versiamo il pangrattato.
3. Mettere a fuoco medio una padella con olio e scaldarla bene. Arrotolare le fette di zucchine nella farina, quindi immergerle in una miscela di uova e impanare generosamente il pangrattato.
4. Metti le tazze in una padella con olio riscaldato e friggi fino a formare una crosta croccante e dorata. Zucchine servite calde o calde con panna acida.
Ricetta 5. Zucchine fritte rapidamente e gustose in salsa di panna acida
Gli ingredienti
impilare. panna acida;
olio vegetale;
due zucchine;
pepe appena macinato;
testa di cipolla;
sale;
spicchio d'aglio;
farina di grano
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine lavate e tagliarle a cerchi, di circa 8 mm di spessore.
2. Unire la farina al sale e mescolare. Setacciare in un piatto. Metti una padella con olio a fuoco moderato e scalda bene. Arrotolare le tazze nella farina e metterle in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a quando non diventa marrone chiaro.
3. Sbucciare, risciacquare e tritare con piume sottili. Passare l'aglio attraverso la stampa. Soffriggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Metti su un piatto.
4. In una tazza profonda, unire la panna acida con mezzo bicchiere di acqua potabile e aglio. Condisci il composto con sale e pepe. Agitare bene.
5. Metti le zucchine fritte in uno strato nella padella dove erano fritte le cipolle. Distribuire sopra la patatina fritta. Mettici sopra un altro strato di zucchine. Versare la salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento per dieci minuti sotto il coperchio.
Ricetta 6. Zucchine fritte rapidamente e gustose "Lingua della suocera"
Gli ingredienti
quattro pomodori;
sale;
tre giovani zucchine;
150 ml di olio vegetale;
200 g di formaggio;
150 g di farina;
due teste d'aglio;
uova - cinque pezzi;
due mazzi di aneto verde;
150 g di maionese grassa.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine giovani, tagliare lo stelo e tagliare la verdura su piatti sottili. Se hai un'affettatrice, usala.
2. Metti le zucchine in un piatto, salale leggermente e mettile da parte per dieci minuti.
3. Tagliare il formaggio a fettine sottili. Smontare l'aglio e la buccia. Lavare i pomodori, tagliare lo stelo e tagliarli a fettine sottili.
4. Sbattere le uova in una tazza profonda e agitare con una forchetta fino a che liscio. Versa la farina in una ciotola separata.
5. Arrotolare le strisce di zucchine nella farina, quindi immergerle in un uovo sbattuto e mettere in una padella preriscaldata con burro. Cuocere a fuoco moderato per circa cinque minuti su ciascun lato.
6. Metti le fette di zucchine finite su un piatto. Distribuire ciascuno con maionese. Ad un'estremità della striscia, adagiare una fetta di formaggio, sull'altra fetta di pomodoro. Spremere direttamente l'aglio attraverso una zucca attraverso una pressa. Tritiamo tutto con aneto tritato finemente.
7. Rotolo di zucchine, a partire dalla fine su cui giace il pomodoro. Mettilo a testa in giù su un piatto, trita il rotolo con uno stecchino.
Ricetta 7. Zucchine fritte rapidamente e gustose con pomodori e uova
Gli ingredienti
una zucchina;
sale;
due cipolle;
olio vegetale;
tre pomodori;
20 g di semola;
uova - quattro pezzi .;
prezzemolo fresco
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine, tagliare il gambo e la buccia. Taglia la verdura a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare finemente.
3. Mettere la coppa dell'olio a fuoco moderato e riscaldare bene. Metti le zucchine e friggetele, mescolando regolarmente, per circa sette minuti. Ora aggiungi le cipolle e continua a cuocere per lo stesso tempo.
4. Lavare i pomodori, tritarli a fettine sottili. Mettere in una padella, salare e cospargere tutto con semola.
5. Sbattere le uova in un piatto fondo e agitare con una forchetta. Versa le uova sbattute con un filo sottile nella padella. Cospargere con prezzemolo tritato. Coprire e cuocere per altri dieci minuti.
Zucchine fritte veloci e gustose: consigli e suggerimenti
- Per evitare che la pastella sgoccioli dai cerchi di zucchine, pre-padella nella farina.
- Se vuoi un piatto a basso contenuto calorico, friggi le zucchine in una padella griglia, ungendo leggermente i cerchi con il burro.
- Il gusto delle zucchine diventerà più ricco se le spruzzerai con succo di limone o aceto balsamico prima della cottura.
- Le zucchine risulteranno con una bella crosta se impanate con scaglie di formaggio poco profonde.
