La zuppa di zenzero viene solitamente preparata nella stagione fredda, poiché riscalda bene. Inoltre, da metà autunno a primavera, la zucca è perfettamente conservata e può diversificare la dieta. La zuppa di sole sarà la decorazione della tavola, anche se cucinare non è affatto difficile.
Zuppa di zucca allo zenzero: principi generali di cottura
La zuppa di zucca allo zenzero è adatta come piatto magro se cotta in acqua o brodo vegetale. Tuttavia, il piatto caldo si abbina bene con la carne. Può essere servito con salsicce affumicate, pollo bollito, prosciutto. Adatto anche per servire i piatti sono i cracker, le erbe fresche, in particolare il coriandolo. Una manciata di formaggio a pasta dura o cremosa aggiunta a ogni piatto prima di servire contribuirà ad aumentare la viscosità del piatto.
L'attenzione principale nella selezione degli ingredienti dovrebbe essere data alla zucca. Esistono molte varietà diverse, ma vengono tutte pulite prima della cottura. È necessario rimuovere la pelle. Nei frutti più vecchi, sarà denso. I semi di zucca non devono essere gettati via durante la pulizia. Possono essere fritti e aggiunti al piatto finito sotto forma di decorazione.
Ricetta Zuppa Di Zenzero Tradizionale
La quantità di ingredienti è facoltativa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'più di pomodori, quindi la zuppa di zenzero avrà una bella tinta rossastra. Il peperone deve anche essere preso in rosso in modo che si adatti bene al colore rosso-arancio del piatto finito. Ed è consigliabile scegliere una crema ad alto contenuto di grassi.
Gli ingredienti
• ½ zucca;
• 2 cipolle piccole;
• 1 baccello di peperone dolce rosso;
• 1 pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 tazze di crema con un contenuto di grassi del 20%;
• 60 g di radice di zenzero;
• 60 g di olio d'oliva;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaino zucchero;
• Sale e spezie qb.
preparazione
1. La zucca deve essere cotta. Per fare questo, taglialo a cubetti grandi e riempilo d'acqua in modo che copra completamente la verdura. Hai bisogno di cucinare fino a che morbido, è circa mezz'ora.
2. In una padella in olio vegetale, soffriggere l'aglio tritato o tritato con aglio a fuoco basso.
3. Dopo 1-3 minuti, aggiungi le cipolle nella padella. Puoi tagliarlo in modo conveniente, poiché in seguito, come altri ingredienti, verrà schiacciato.
4. Quando la cipolla diventa morbida e trasparente, aggiungi il pomodoro e il pepe nella padella, tagliati a fette medie per una migliore frittura.
5. Aggiungere il burro, lo zenzero e lo zucchero alle verdure miste, dopodiché copriamo la ciotola con la zuppa con un coperchio e lasciamo a fuoco basso.
6. Quando le verdure sono in umido e morbide, aggiungerle al brodo di zucca e schiacciarle con un frullatore a immersione.
7. Crema e sale vengono aggiunti alla purea finita. Il curry è più adatto per le spezie, poiché non solo migliorerà il gusto, ma renderà anche la zuppa più satura.
Zuppa di zucca allo zenzero e carota
Le carote si abbinano bene alle zucche, quindi vengono spesso utilizzate per preparare la zuppa di zenzero. Sono di colore perfetto, quindi la consistenza del piatto finito sarà di colore più uniforme rispetto ad altre verdure.
Gli ingredienti
• ½ zucca;
• 60 g di zenzero grattugiato;
• 60 g di olio d'oliva;
• 0,5 tazze di crema con un contenuto di grassi del 20%;
• 1 cipolla;
• Sale e spezie qb.
preparazione
1. In una casseruola, scaldare l'olio di oliva o di girasole e friggere le cipolle tritate con lo zenzero grattugiato. La zuppa di zucca allo zenzero può fare a meno delle cipolle, quindi puoi escluderla se questo ingrediente non è simile. Tuttavia, friggere con le cipolle è più saporito e permea meglio il resto degli ingredienti.
2. Aggiungi le carote alle cipolle dorate. È meglio tagliare in piccoli cerchi o strisce, in modo che sia ben fritto.
3. Quando le carote sono leggermente fritte, viene aggiunto acqua o brodo vegetale nella padella. Puoi anche usare il brodo di carne se stai per aggiungere pezzi di prosciutto o pollo durante il servizio. Per la prima volta, il brodo viene aggiunto pochissimo in modo che il liquido copra le carote.
4. Quando le carote nel brodo diventano morbide, aggiungi fette di zucca nel contenitore e versa 5 tazze di brodo vegetale o acqua. E lasciare a fuoco basso per circa 25 minuti sotto il coperchio.
5. Quando la zucca è morbida, macina la zuppa con un frullatore.
6. Nella zuppa di zucca con zenzero, aggiungi panna, sale, spezie e lascialo sul fuoco per alcuni minuti.
Zuppa di crema di zenzero e zucca
Grazie alle patate, il piatto finito sarà più spesso, quindi raramente viene servito senza tagli di carne. La carne può essere tritata finemente e disposta semplicemente in uno scivolo al centro del piatto di minestra.
Gli ingredienti
• ½ zucca;
• 2 teste di bianco o cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 60 g di radice di zenzero;
• 1 patata;
• 60 g di burro;
• 0,5 tazze di crema grassa;
• Petto affumicato porzionato;
• Sale e spezie qb.
preparazione
1. Nel burro fuso, friggi una miscela di zenzero, aglio e cipolle. È possibile aggiungere immediatamente spezie alla miscela per migliorare l'aroma. La frittura può essere fatta immediatamente in padella.
2. Quando il composto di cipolla e zenzero diventa morbido, aggiungi le fette di patate con la zucca nella padella. Riempi tutto con brodo di carne o acqua (fino a 1 litro di liquido) e dopo l'ebollizione lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per circa mezz'ora.
3. Dato che per cucinare abbiamo aggiunto molta acqua, che dovrebbe coprire le verdure, non è stato tutto evaporato nel processo. Puoi drenare circa la metà del liquido rimanente e solo successivamente macinare la zuppa di zucca con lo zenzero.
4. La crema viene versata nella sospensione di una consistenza semiliquida. Assicurati di aggiungere sale prima di versare la zuppa sui piatti.
Zuppa di zucca con zenzero e latte di cocco
L'uso del latte di cocco al posto della panna è l'ideale per preparare piatti vegetariani. Puoi anche usare il latte di soia, ma il cocco conferisce al piatto e alle spezie un sapore unico.
Gli ingredienti
• 1 zucca intera;
• 2 cipolle;
• 60 g di zenzero;
• 0,5 tazze di latte di cocco o panna;
• 60 g di zucchero;
• 1 cucchiaio curry;
• 0,5 cucchiaini cumino;
• Sale qb.
preparazione
1. Cuocere la zucca in forno, quindi non sbucciarla. Tagliarlo in 2 parti e rimuovere la parte morbida con pietre. Lubrificare la superficie con olio vegetale e infornare a 180 ° da mezz'ora a 40 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
2. Mentre la zucca si sta preparando, puoi friggere la cipolla in olio fino a doratura.
3. Nella padella, mescolare le cipolle fritte, la zucca in umido, le spezie. Versare tutto ½ litro d'acqua e cuocere per 15 minuti. Prima di inviare la zucca nella padella, separa la zucca dalla buccia con un normale cucchiaio.
4. Frullare il piatto con un frullatore a immersione, versare latte di cocco, zucchero e sale. Lasciare il piatto a fuoco basso per un paio di minuti, ma non portare ad ebollizione.
Zuppa profumata di zucca e zenzero
Nonostante il fatto che le spezie a piacere vengano utilizzate per qualsiasi opzione, cucinando la zuppa con lo zenzero, questa sarà la più profumata. Servilo al meglio con panna acida.
Gli ingredienti
• ¼ testa di zucca;
• 3 patate grandi;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 60 g di burro;
• 60 g di zenzero;
• 3-4 cucchiai vino bianco;
• 0,5 tazze di crema al 20%;
• 0,5 cucchiaini noce moscata;
• 1 cucchiaino curry;
• Sale qb.
preparazione
1. Innanzitutto, prepariamo gli ingredienti più profumati: aglio e cipolle. Friggerli in una padella con burro. Puoi cucinare direttamente nella padella.
2. Aggiungiamo patate, zucca e zenzero alla miscela aromatica. Friggere leggermente le verdure e versare brodo di carne e vino. Si consiglia di assumere circa 4-5 bicchieri di brodo.
3. Dopo l'ebollizione, cuoci la zuppa di zenzero per altri 25 minuti.
4. Frullare la zuppa di zucca con lo zenzero, condire con panna, sale e spezie e cuocere per altri 3 minuti.
Zuppa Di Zenzero Gamberetti
Questa versione del piatto sembra molto bella se servita a tavola. Puoi aggiungere la crema nell'ultima fase, ma questo ingrediente è facoltativo.
Gli ingredienti
• ½ testa di zucca;
• 60 g di radice di zenzero;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 60 g di burro;
• Gamberetti porzionati;
• Sale e spezie qb.
preparazione
1. Cuocere le carote e le zucche a 180 ° in forno per 15 minuti. Affinché le verdure mantengano la loro succosità il più possibile, vengono tagliate a cubetti, arrotolate in olio vegetale e cotte in un foglio.
2. Mentre le verdure sono cotte, friggi la cipolla nel burro fino a quando non diventa dorata.
3. In acqua bollente, aggiungi tutte le verdure, inclusi zenzero e cipolle. Dalla padella in cui sono state fritte le cipolle, raccogliere l'olio il più possibile e aggiungere anche all'acqua bollente.
4. Cuocere la zuppa per circa 25 minuti a fuoco medio o basso.
5. Fai bollire i gamberi in acqua salata e togli il guscio. Gamberi fritti preparati in pastella. La pastella è preparata a propria discrezione. Può essere solo farina mescolata con sale e spezie o uova con latte e farina. In ogni caso, assicurati di aggiungere pepe macinato per rendere il piatto più salato.
6. Frullare la zuppa finita, aggiungere sale e spezie.
7. Versare la zuppa calda di zucca con lo zenzero e aggiungere 3-4 gamberi fritti in ogni piatto.
Consigli e suggerimenti: Cooking Ginger Soup
La zucca è una verdura abbastanza dura, quindi è necessario cucinarla più del resto degli ingredienti per la zuppa di zenzero. Indipendentemente dal fatto che lo cuoci o lo fai bollire, devi tagliare i cubetti della stessa dimensione in modo che diventino morbidi nello stesso momento.
Lo zenzero grattugiato viene spesso utilizzato per preparare la zuppa. Ha un aroma gradevole, ma non a tutti piacerà. In questo caso, al posto dello zenzero schiacciato, questo ingrediente viene aggiunto alla zuppa, tagliata a cerchi. E prima di frullare, vengono semplicemente portati fuori e gettati via.
La consistenza della zuppa di zenzero è determinata dalla stessa hostess. Se pensi che il piatto sia troppo denso, devi aggiungere un po 'più di panna o brodo vegetale caldo. Ma rendere la zuppa più densa dopo la purea non funzionerà.
