Combinando pollo e formaggio di diverse varietà, i professionisti della cucina creano molti piatti unici e deliziosi.
Questi due ingredienti si fondono perfettamente e i cibi complementari conferiscono al piatto sapori e aromi speciali.
Se hai un petto di pollo e una fetta di formaggio, oggi per pranzo o cena avrai un piatto degno di una tavola festiva.
E le nostre ricette ti aiuteranno a realizzare questa impresa.
Filetto di pollo con formaggio - principi generali di preparazione
Il filetto viene preparato sotto il formaggio elementare, basta sciacquare la carne, tagliarla, bagnarla con sale e spezie. Mettere su una teglia, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere.
Ma per rendere il piatto più soddisfacente e il gusto più interessante, aggiungi tutti i prodotti che preferisci: patate, melanzane, zucchine, cavoli, pomodori, funghi e altri. Prepara una varietà di salse: panna acida, maionese, senape, soia e altre.
Ogni volta, disponendo qualcosa di nuovo per il pollo, otterrai un nuovo piatto interessante. Inoltre, il principio di preparazione e i tempi di cottura sono praticamente invariati. Da 5 a 20 minuti ci vorranno per preparare gli ingredienti, da 20 a 40 minuti - alla cottura stessa.
Cosa bisogna considerare prima di procedere con la preparazione del filetto di pollo con formaggio?
• Prendi solo pollo fresco e di qualità. Le carcasse refrigerate sono le più adatte alla cottura. Il loro vantaggio è che non richiedono lo scongelamento e, a causa della conservazione non lunga (di solito non più di 5 giorni), sono sempre freschi nell'attuazione.
• Sbattere i pezzi di pollo tritati, in modo che cucinino più velocemente e diventino più gustosi. E in modo che la carne non schizzi, avvolgerla in una pellicola trasparente o in un normale sacchetto di plastica.
• Acquistare i formaggi nella confezione. Se prendi il formaggio a peso, assicurati di annusarlo e presta attenzione alla struttura: l'odore dovrebbe essere discreto, abbinare i prodotti, il formaggio dovrebbe essere denso, non sciolto.
1. Filetto di pollo con formaggio
Il piatto ha un sapore molto simile alla carne preferita di molti in francese. Si rivela non meno appetitoso e gustoso, tenero e succoso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere patate, ma è meglio servire le purè di patate.
ingredienti:
• tre filetti di pollo;
• tre spicchi d'aglio;
• 180 grammi di maionese;
• 240 grammi di formaggio di qualsiasi varietà dura;
• sale, pepe, spezie.
Metodo di cottura:
1. Scegli il filetto senza pelle e nocciole. Se è disponibile solo il seno, sciacqualo accuratamente, rimuovi la pelle, rimuovi le ossa. Asciugare il filetto stesso.
2. Avvolgere la carne in un film, leggermente sbattuto su entrambi i lati con un martello speciale.
3. Cospargere di carne con sale e spezie a piacere - può essere erbe provenzali o francesi, paprika, curry, basilico.
4. Macina l'aglio in modo conveniente, mescolalo con maionese.
5. Mettere il filetto nella maionese, rimuoverlo per un'ora in frigorifero.
6. Strofinare il formaggio con patatine.
7. Prendi una forma adatta, ingrassa con olio.
8. Metti il pollo preparato in più strati, cospargilo con scaglie di formaggio.
9. Cuocere il filetto di pollo sotto formaggio per circa mezz'ora in un forno preriscaldato a 180 gradi.
2. Filetto di pollo con formaggio e verdure
Di solito, il petto cotto nel forno risulta leggermente essiccato, ma grazie alla crosta di verdure e formaggio, il tuo piatto si rivelerà molto tenero e succoso.
ingredienti:
• due petti di pollo;
• cipolla grande;
• due spicchi d'aglio;
• cinque patate;
• due pomodori;
• due peperoni dolci;
• una lattina di mais;
• 160 grammi di formaggio;
• una terza confezione di burro;
• sale, olio vegetale, spezie.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, macinare entrambi gli ingredienti su una grattugia. Aggiungi spezie, sale e olio vegetale alla massa di cipolla e aglio. Mescolare.
2. Laviamo il seno, separiamo la pelle, rimuoviamo le ossa. Sbattere leggermente il filetto, lubrificare accuratamente la carne con la marinata preparata. Puliamo per un'ora in frigorifero.
3. Mentre il pollo è in salamoia, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, friggetele nel burro fino a renderle tenere. Non dimenticare di mescolare in modo che nulla bruci.
4. Sbucciate i pomodori, sbucciate i peperoni, tagliate le verdure a cubetti.
5. Mettere il filetto sott'aceto in una padella in olio riscaldato, friggere da un lato, quindi girare e friggere dall'altro.
6. Aggiungere i pomodori e i peperoni al pollo, rosolare, mescolando per 10 minuti.
7. Mettere le patate fritte in una forma unta, adagiare il filetto di pollo con pepe e pomodori.
8. Apriamo un barattolo di mais, versiamo la marinata e cospargiamo i cereali sulla carne.
9. Con l'ultimo strato distribuire uniformemente il formaggio grattugiato finemente.
10. Cuocere in forno a 165 gradi per 20 minuti.
3. Filetto di pollo con formaggio in salsa di panna acida
La panna acida conferisce alla carne di pollo non solo un nuovo gusto interessante, ma anche una morbidezza e una tenerezza speciali. Usa panna acida ad alto contenuto di grassi.
ingredienti:
• 700 grammi di petto di pollo;
• 200 grammi di panna acida;
• aglio - a volontà (puoi senza di esso);
• 210 grammi di formaggio;
• 1/3 cucchiaino noce moscata;
• 20 ml di salsa di soia;
• mezzo limone;
• sale, pepe.
Metodo di cottura:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Separare il filetto dall'osso e dalla pelle, sciacquare, asciugare, tagliare a strisce sottili.
3. Pepe, sale. Distribuiamo il pollo uniformemente in una forma resistente al calore unta con burro.
4. Cuocere la salsa di panna acida: mettere l'aglio, passare attraverso la pressa in un grande contenitore, versare la salsa di soia, il succo di limone e la panna acida, versare la noce moscata. Mescolare.
5. Versare la salsa di pollo, cospargere con formaggio grattugiato.
6. Cuocere per 30 minuti.
4. Filetto di pollo con formaggio e patate
La ricetta di pollo e patate non è una novità in cucina, ma, come sapete, i piatti tradizionalmente amati non perdono mai la loro rilevanza. Il filetto con patate e formaggio è sempre delizioso e molto soddisfacente.
ingredienti:
• chilogrammo di filetto;
• chilogrammo di patate;
• tre cipolle;
• maionese;
• 200 grammi di formaggio;
• sale, pepe, olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, salare e cospargere di pepe.
2. Tagliare la cipolla pelata a semianelli, tagliare le patate a cubetti. Per questa ricetta, la varietà di patate è importante in modo che sia cotta con carne allo stesso tempo e non cruda, selezioniamo le varietà precoci.
3. Ungere la teglia, riscaldare il forno a 180 gradi.
4. Metti prima metà della carne sulla teglia, poi 1/2 parte della cipolla, patate. Sale e grasso con maionese.
5. Ancora avanzi di pollo e cipolla.
6. Cospargere tutti gli ingredienti con piccole gocce di formaggio.
7. Cuocere per 45 minuti.
5. Filetto di pollo con formaggio con pomodori e olive
Filetto di pollo succoso e gustoso: è lungo e difficile? Ma no Grazie ai pomodori e alle olive, il pollo diventa molto morbido e tenero e acquisisce un gusto insolito.
ingredienti:
• 550-600 grammi di pollo;
• una libbra di patate;
• 100 grammi di olive snocciolate;
• due pomodori carnosi;
• mezzo limone;
• peperone dolce;
• 130 grammi di formaggio;
• olio d'oliva;
• spezie, sale;
• verdure.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il filetto, tagliarlo a cubetti, cospargere con succo di limone.
2. Cospargere il pollo con spezie e sale, rimuovere per 20 minuti a lato.
3. Laviamo i pomodori e i peperoni, tagliamo i pomodori a cubetti e il pepe con una cannuccia sottile.
4. Trasportiamo verdure, anelli di olive e verdure tritate alla carne.
5. Tagliare le patate pelate a fette e aggiungerle a tutti gli altri ingredienti.
6. Aggiungi spezie, sale e olio d'oliva per circa due cucchiai.
7. Trasforma con cura tutto in una manica da forno, legalo su entrambi i lati e agita.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 30 minuti.
9. Dopo il tempo assegnato, otteniamo la carne con le verdure. Facciamo un'incisione nella parte superiore della manica, apriamo il polietilene.
10. Cospargere tutto con formaggio grattugiato, inviare al forno per altri 15 minuti.
11. Servire parzialmente se caldo.
6. Filetto di pollo con formaggio e pancetta
E questa ricetta è per coloro che amano combinazioni insolite di prodotti e il gusto originale dei piatti.
ingredienti:
• 300 grammi di pancetta;
• 900 grammi di filetto;
• senape francese con cereali;
• 100 grammi di formaggio;
• sale;
• succo di limone;
• miele.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto di pollo lavato a strisce lunghe, sbattendolo con un martello.
2. Aggiungere leggermente la carne e arrotolare il rotolo.
3. Tagliare la pancetta in strisce larghe e sottili, avvolgerle dentro.
4. Stenderli su una teglia unta.
5. Impostare il forno per riscaldare fino a 250 gradi. Nel frattempo, si sta scaldando, facciamo la salsa.
6. Per la salsa, mescolare la senape con succo di limone e miele. Prendiamo la quantità in base alle nostre preferenze di gusto, ma di solito per una tale quantità di pollo e pancetta bastano due cucchiai di senape, un cucchiaio di miele e un cucchiaio di succo di limone.
7. Ungere i rotoli di marinata risultanti senape-miele.
8. Cospargere il centro con formaggio grattugiato, infornare per 25-30 minuti, dopo 10 minuti di cottura, ridurre il forno a 180 gradi.
7. Filetto di pollo con formaggio e funghi
La classica combinazione di pollo, funghi e formaggio non ha lasciato nessuno indifferente, prova anche questo piatto incredibilmente delizioso.
ingredienti:
• chilogrammo di pollo;
• 300 grammi di funghi prataioli;
• cipolla;
• 100 grammi di maionese;
• un terzo bicchiere di farina;
• 215 grammi di formaggio;
• 70 ml di olio d'oliva;
• verdure, sale, spezie.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pollo in pezzi di medie dimensioni. Pepe, sale
2. Scaldiamo l'olio in una padella, distribuiamo il pollo, friggiamo, arrotoliamo ogni pezzo di farina, a fuoco medio fino a doratura. Non tratteniamo da molto tempo, letteralmente due minuti sono sufficienti.
3. Prendi il filetto in un piatto e metti la cipolla e i funghi, tagliati a dadini in una padella. Friggere i funghi con cipolle, salare e aggiungere spezie, fino a quando il liquido evapora e fino a doratura.
4. Mescolare il formaggio grattugiato finemente con erbe tritate e maionese.
5. Distribuire i pezzi di carne su una teglia unta, spalmare i funghi con le cipolle sopra, ungere tutto con maionese al formaggio.
6. Cuocere a 200-210 gradi 30-40 minuti.
Filetto di formaggio con formaggio - Consigli utili
• Il pollo è la carne più tenera e viene cotta molto rapidamente, quindi tieni presente che se prima della tostatura è necessario pre-friggere il filetto, non dovrebbe essere tenuto sul fornello per diversi minuti, in modo che la carne sia coperta da una crosta, preservando i succhi all'interno.
• È più conveniente tagliare carne leggermente congelata, quindi se hai solo un filetto molto scongelato, mettilo nel congelatore per 10-15 minuti.
• Pollo: carne satura di aroma e gusto dei prodotti inclusi nel piatto, quindi fai attenzione alla quantità di ingredienti come pepe, aglio, spezie.
• Per cucinare il filetto di pollo con il formaggio, non è necessario acquistare formaggi costosi. È possibile acquistare gradi semi-solidi, come "olandese", "russo". Non meno interessante è il gusto del piatto, se si utilizza il formaggio salsiccia.
