Il viburno è una pianta ampiamente usata in medicina e nella produzione di molti cosmetici. Marmellata, composte lussuose vengono cotte dai suoi frutti di bosco, i succhi vengono preparati. Per una conservazione a lungo termine, i frutti vengono essiccati o congelati.
Esistono molte ricette per bevande alcoliche che si differenziano per forza, gusto e tecnologia di fabbricazione. Un posto speciale tra le forti bevande alcoliche è dato alle tinture dal viburno, che sono apprezzate non solo per il loro gusto gradevole, ma attribuiscono anche proprietà curative. Fare la tintura di viburno a casa non è affatto difficile. Dalle bacche insistono sull'alcool, sul chiaro di luna, sul cognac o sulla vodka ordinaria, ricevono un drink ridente dal sapore gradevole.
Tintura di viburno a casa - principi generali del processo tecnologico
I frutti del viburno hanno una caratteristica crostata e un sapore leggermente amaro. Raccogli le bacche già colpite dalle prime gelate autunnali. I frutti congelati perdono la loro astringenza, acquisiscono dolcezza e non sono così visibilmente amari. Quindi puoi raccogliere il viburno per i nostri scopi per tutto il tardo autunno e l'inverno.
Per la fabbricazione di tinture, si consiglia di utilizzare solo oggetti di vetro. I contenitori più adatti sono barattoli da tre litri. È conveniente riempirli e il volume di capacità è quello che ti serve.
Per la preparazione di una bevanda alcolica, è necessario scegliere bacche mature. I frutti appena raccolti devono essere staccati dai rami, rimuovendoli viziati o asciugati. Prima dell'uso, le bacche vengono lavate con acqua e sparse su un asciugamano per asciugare bene. I serbatoi sono anche ben lavati e asciugati.
La tintura di viburno a casa viene preparata su vodka, chiaro di luna o alcool. Un gusto speciale è posseduto da una bevanda infusa con cognac.
Le bacche insistono da uno a due mesi. I serbatoi vengono posizionati in una stanza buia, risparmiando dalla luce solare diretta. Esistono formulazioni che ti consentono di preparare un farmaco utile e per un tempo più breve. Se cuoci il viburno nel forno, puoi fare un drink in una sola settimana.
La tintura finita viene filtrata con diversi strati piegati di garza, dopo di che viene versata in bottiglie pulite ed esclusivamente di vetro, lasciate riposare per diversi giorni per fissare il risultato. Conservare la tintura, i contenitori ben tappati, in un luogo fresco e buio.
Tintura fatta in casa di viburno su vodka - "Kalinka"
Una semplice ricetta per la tintura di viburno sulla vodka. La bevanda si ottiene con una forza leggermente inferiore a 40 gradi e, grazie all'aggiunta di zucchero, è morbida e facile da bere. Per il gusto e l'aroma insolito, vengono utilizzati cannella e acido citrico. Se lo si desidera, questi componenti possono essere esclusi.
ingredienti:
una libbra di bacche di viburno;
200 ml di vodka;
zucchero - 150 gr .;
un bicchiere di acqua potabile;
un quarto di cucchiaino di "limoni" e altrettanta cannella in polvere.
Metodo di cottura:
Raccogliamo rami di bacche in uno scolapasta. Risciacquare con acqua fredda e asciugare senza spargere da uno scolapasta.
Preparare il contenitore. Per preparare la tintura, è meglio prendere un barattolo di vetro. Dopo aver lavato la bottiglia con acqua calda, asciugala con un asciugamano all'interno.
Riempiamo il barattolo di viburno, versiamo la vodka. Assicurati che l'alcool copra le bacche di almeno due centimetri, se la quantità indicata di vodka non è sufficiente, aggiungi un po 'di più.
Versa lo zucchero in una casseruola, aggiungi acqua, cannella, acido citrico e mescola bene.
Mettiamo la casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, prepariamo uno sciroppo chiaro, fresco.
Versare lo sciroppo di zucchero raffreddato in un barattolo di bacche. Agitando a fondo il contenuto, sigilliamo il contenitore con un tappo di nylon.
Mettiamo il barattolo con la tintura futura in un luogo buio, non freddo per 3-4 settimane. Più a lungo rimani, migliore è il gusto.
L'infusione filtrata viene filtrata attraverso una garza e versata in un contenitore. Diamo la tintura in piedi per altri quattro giorni.
Tintura fatta in casa di viburno "Classica" (alcool)
Tintura di alcol dal viburno, cucinata a casa - una droga. Una bevanda forte, leggermente amara viene consumata preferibilmente a piccole dosi, a scopo preventivo. La ricetta per la tintura è semplice e tutti possono cucinarla. Presta attenzione all'alcol, è meglio rinunciare un po 'alla fortezza e prendere il "primo timer" della distillazione domestica piuttosto che preparare una tintura a scopi terapeutici da un surrogato di base acquistato.
ingredienti:
250 grammi di viburno;
mezzo litro di puro alcool da bere;
500 ml di acqua di sorgente.
Metodo di cottura:
Risciacquare il viburno, dopo averlo asciugato, versarlo in un barattolo.
Versare acqua e alcool nel contenitore. Dopo aver mescolato bene, chiudere ermeticamente.
Insistiamo sul viburno sull'alcol per un mese. Quindi filtriamo attraverso 5-7 strati di garza e versiamo in un contenitore di vetro.
Tintura fatta in casa di viburno su cognac con miele - "Cognac"
Il miele non solo ti consente di ammorbidire il gusto di una bevanda alcolica, ma ne aumenta anche i benefici terapeutici. Il cognac conferisce alla tintura un sapore più ricco e attutisce l'odore specifico delle bacche con il suo aroma.
ingredienti:
due chili di viburno;
una bottiglia di cognac di 3 anni;
una libbra di miele;
acqua di sorgente, filtrata o scongelata.
Metodo di cottura:
Dopo aver rimosso le bacche dai ramoscelli, riordiniamo, rimuovendo viziato e rugoso. Laviamo il viburno con acqua, lo asciugiamo, stendendolo su un asciugamano.
Sciacquiamo il barattolo, lo puliamo accuratamente con un asciugamano dall'interno. Il contenitore deve essere pulito e asciutto.
Versare le bacche secche in un barattolo e riempirle di cognac.
Misuriamo mezzo litro di acqua in una casseruola e la riscaldiamo un po '.
Unire il miele con acqua calda, mescolare fino a quando non si è sciolto. Raffreddare la miscela di miele.
Versare la soluzione dolce raffreddata in un barattolo di viburno, mescolare.
Chiudere ermeticamente, posizionare il contenitore in un luogo buio. È preferibile mantenere il viburno sul cognac con miele per almeno un mese e mezzo, ma si raccomandano 60 giorni.
Filtriamo la bevanda, la versiamo in un contenitore di vetro. Conservare ben chiuso in luogo fresco.
Tintura fatta in casa di viburno sul chiaro di luna con pinoli - Sibiryachka
Le bacche di viburno hanno un gusto aspro e un aroma specifico. Per ammorbidirli, insisteremo sui chicchi di pinoli con anice. Cuciniamo sul chiaro di luna, la cui fortezza è selezionata secondo i nostri gusti. Se lo si desidera, il chiaro di luna può essere sostituito con vodka di grano a 40 gradi.
ingredienti:
viburno, bacche - un barattolo da un litro;
litro di chiaro di luna, puoi vodka;
gherigli di cedro - 50 pezzi .;
3 gr. anice (semi);
tre cucchiai di zucchero;
acqua potabile - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura:
Abbiamo lavato e asciugato le bacche di viburno in un barattolo.
Laviamo i chicchi di pinoli in uno scolapasta. Cuoio capelluto con acqua bollente, secco.
Versare i pinoli nel viburno, versare il chiaro di luna in un barattolo, aggiungere l'anice.
Insistiamo in un luogo buio per tre settimane. Un punto importante: la tintura dovrebbe essere agitata bene e mescolata ogni giorno.
Filtrare l'infuso finito attraverso un setaccio o un filtro a garza multistrato.
A fuoco basso, produciamo sciroppo trasparente da zucchero e acqua. Raffreddalo alla temperatura dell'aria e mescola con l'infuso di viburno.
Versare la tintura di viburno in bottiglie pulite e, tappando strettamente, metterlo in un luogo fresco per la conservazione.
Tintura fatta in casa di viburno: una ricetta veloce
Le tinture di viburno a casa sono preparate non solo da un'infusione prolungata, ma ci sono anche ricette più veloci. Se le bacche vengono preriscaldate in forno, la bevanda può essere preparata in poche ore. Si consiglia di preparare questa tintura solo sulla vodka, il chiaro di luna può rovinarne il sapore.
ingredienti:
un chilogrammo di viburno selezionato;
un litro di vodka di grano;
zucchero non raffinato.
Metodo di cottura:
Risolviamo, rimuovendo il viburno appena raccolto dai rami. Misurare un chilogrammo, risciacquare e asciugare bene.
Cospargi il viburno su una teglia e mettilo in un forno caldo. Cuocere le bacche a 180 gradi. I frutti non dovrebbero asciugarsi non appena diventano morbidi, eliminiamo e raffreddiamo.
Riempiamo il viburno al forno con contenitori di vetro per due terzi del volume e, versando mezzo centimetro al collo, versiamo la vodka.
Insistiamo fino a quando la bevanda acquisisce un colore brillante, quindi filtriamo.
Versare un po ', tenendo conto del risultato desiderato, zucchero e mescolare fino a completa dissoluzione.
La tintura può essere utilizzata immediatamente, ma è meglio resistere ad altri tre giorni per risolvere.
Tintura fatta in casa di viburno su vodka con corteccia di quercia e miele - "A la cognac"
Facendo la tintura di viburno a casa, puoi ottenere un gusto speciale della bevanda. Ad esempio, se aggiungi un bastoncino di quercia alle bacche intrise di alcool, la tintura a causa del lungo invecchiamento assomiglierà al cognac invecchiato buono. Acquistiamo la corteccia di quercia in una farmacia.
ingredienti:
un bicchiere pieno di viburno maturo;
mezzo litro di vodka di grano o chiaro di luna di alta qualità, ripetutamente distillato;
un cucchiaio di miele liquido;
corteccia di quercia - 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura:
Versare le bacche secche in un grande barattolo di vetro.
Versare il chiaro di luna o la vodka di alta qualità nel contenitore.
Aggiungi la corteccia di quercia, aggiungi il miele e mescola accuratamente. Il miele dovrebbe dissolversi completamente in alcool.
Sigilliamo il barattolo con un coperchio di capron e lo rimuoviamo per tre mesi in un luogo buio.
Prima filtriamo la tintura invecchiata con diversi strati di garza, quindi passiamo attraverso un batuffolo di cotone inserito nell'imbuto.
La tintura è pronta, può essere imbottigliata e riposta per la conservazione.
Tintura di viburno a casa - trucchi di cottura e consigli utili
Se il viburno è stato raccolto prima del gelo, metti i frutti presi dai rami per un giorno nel congelatore. Prima di fare la tintura, scongelare i frutti a temperatura ambiente.
Non prendere bacche morbide, la loro pelle potrebbe scoppiare e la carne annebberà la tintura.
Si consiglia di filtrare nuovamente la tintura finita e stabilizzata per rimuovere completamente il precipitato. Per fare questo, di solito usa un batuffolo di cotone, che viene inserito in un imbuto.
