Una delle preparazioni vegetali più popolari, i cetrioli salati leggeri, può essere preparata molto facilmente e semplicemente, prestando attenzione alle ricette della cosiddetta salatura a secco.
Cetrioli salati istantanei in confezione: principi di base
Per questa preparazione fatta in casa, il cui tempo di solito cade durante i mesi estivi, ricco di colture vegetali fresche, cetrioli e altri ingredienti (spezie, spezie, erbe, altre verdure), tutto viene messo in un sacchetto di plastica e conservato in frigorifero per 1-12 ore.
Cetrioli istantanei salati classici
Gli ingredienti
• cetrioli 950 g;
• 4 spicchi d'aglio;
• aneto;
• 25 g di sale.
preparazione
• tagliare le code di cetriolo;
• spremere l'aglio con una pressa;
• tritare grossolanamente l'aneto;
• mettere l'aglio, le erbe e i cetrioli in un sacchetto, salare tutto e agitare bene il sacchetto, mescolando il contenuto;
• conservare la billetta per un'ora a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero per 6 ore, dopodiché i cetrioli salati leggeri, la cui ricetta rapida nella confezione non contiene nulla di complicato, possono finalmente essere serviti come antipasto per carne, patate e piatti principali, oppure usare come ingrediente per insalate, okroshka, hamburger ....
Cetrioli istantanei salati leggeri al limone
Gli ingredienti
• 850 g di piccoli cetrioli (cetriolini);
• 45 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• rametti di prezzemolo;
• foglie di menta;
• succo di mezzo limone;
• pimento e piselli neri;
preparazione
• per i cetrioli particolarmente piccoli non è possibile tagliare la coda;
• tritare il pepe in un mortaio;
• strappare il prezzemolo con le mani e tritare casualmente la menta (per rilasciare oli aromatici);
• unire tutti gli ingredienti in un sacchetto, spremere il succo di limone lì, ricordare l'imballaggio, mescolare tutto e, infine - mettere i cetrioli nel sacchetto, arrotolare il composto;
• mettere la busta in frigorifero per 4-6 ore e più volte durante questo periodo, ruotarla, impastando.
Cetrioli istantanei salati piccanti
Gli ingredienti
• cetrioli 950 g;
• 7 spicchi d'aglio;
• 50 g di sale;
• diversi ombrelli di aneto;
• 2 cucchiai. l. semi di coriandolo;
• 8 foglie di rafano.
preparazione
• tagliare le code dei cetrioli;
• schiacciare l'aglio;
• mettere i cetrioli in un sacchetto, trasferire, cospargere con tutti gli additivi che compongono il loro gusto e aroma futuri e strapparli accuratamente;
• Lasciare per un'ora sul tavolo della cucina, quindi mettere i cetrioli sullo scaffale del frigorifero per sei ore.
Cetrioli tropicali leggermente salati
Gli ingredienti
• 900 g di cetrioli;
• mezzo lime;
• mezza arancia;
• 6 spicchi d'aglio;
• foglie di lamponi e ribes rosso;
• 40 g di sale;
• 20 g di zucchero.
preparazione
• tagliare a metà tutti i cetrioli;
• rimuovere la scorza di lime e arancia;
• spremere il succo dell'arancia e del lime in una ciotola separata;
• macinare la scorza e versarvi lo zucchero;
• tritare l'aglio con una pressa e salare;
• tritare foglie di ribes e lampone;
• mettere gli ingredienti preparati in un sacchetto in questo modo;
• mettere i cetrioli all'ultimo posto e riempirli con succo di agrumi;
• inviare cetrioli salati leggeri, in una ricetta veloce in un pacchetto che difficilmente puoi immaginare più sfumature di frutta, per un quarto di giorno in frigorifero.
Sottaceti salati con pomodori gialli
Ingredienti principali
• 900 g di cetrioli;
• 50 g di sale;
• 10 g di zucchero;
• 6-8 spicchi d'aglio;
• rametti di aneto e dei suoi ombrelli;
• coriandolo verde;
Ingredienti aggiuntivi
• 800 g di pomodori gialli;
• 15 g di sale;
• 55 g di zucchero;
• 4 spicchi d'aglio;
• foglie di ciliegio;
• rametti di ribes rosso con frutti di bosco.
Cottura principale
• forare i cetrioli in più punti con una forchetta;
• sale aglio spremuto attraverso una pressa;
• tritare l'aneto e il coriandolo e con ombrelli di aneto, aglio, zucchero semolato e cetrioli, mettere in un sacchetto;
• Ricordare, agitare, il contenuto della confezione e inviare il pezzo in frigorifero al frigorifero per 4 ore.
Cottura aggiuntiva
• tagliare gli steli dai pomodori e su ciascuno fare alcune forature profonde con una forchetta;
• unire il sale con lo zucchero e l'aglio, precedentemente passati attraverso una pressa;
• schiacciare i rami di ribes rosso;
• metti i pomodori e tutto il resto in un sacchetto, ricorda un po 'e tienilo caldo per mezz'ora, quindi mettilo in frigorifero per 3,5 ore.
Cottura finale
• rimuovere pomodori e cetrioli dal frigorifero;
• spostare i pomodori sui cetrioli e riportare il raccolto in frigorifero per circa 1 ora.
Cetrioli di taiga salati istantanei
Gli ingredienti
• 950 g di cetrioli;
• foglie di lamponi, ribes e ciliegie;
• rami di ribes rosso;
• ombrelli di aneto;
• aneto;
• cipolle verdi;
• 6-8 spicchi d'aglio;
• pimento e pepe nero;
• 60 g di sale;
• 10 g di zucchero.
preparazione
• tagliare ogni cetriolo a metà nel senso della lunghezza;
• spremere l'aglio con una pressa, macinare con sale, zucchero e piselli schiacciati, ma non in polvere;
• tritare finemente le verdure;
• strappare le foglie di ciliegie, ribes e lamponi;
• mettere in un sacchetto tutti gli ingredienti, nell'ultimo giro - cetrioli;
• mescolare il contenuto della confezione e metterlo in frigorifero per 8-12 ore, per cui rafforzare il processo di cottura dei cetrioli 3-4 volte in più agitando il riempimento della confezione.
Cetrioli salati istantanei con pomodori e peperoni
In questo caso, i cetrioli salati leggeri nella ricetta istantanea nella busta vengono combinati in modo appetitoso con altre verdure, risultando, di conseguenza, un'eccellente insalata piccante.
Gli ingredienti
• 900 g di cetrioli;
• un peperone grande;
• due grandi pomodori forti;
• 60 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• 7 spicchi d'aglio;
• aneto;
• rami di prezzemolo;
• basilico;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo;
• 1 cucchiaino piselli al pepe nero;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole
preparazione
• tagliare le code dei cetrioli e fare 3-4 tagli longitudinali, rimuovere gli steli del pomodoro ed effettuare alcuni tagli in profondità, rimuovere lo stelo dal pepe, tagliarlo, pulire la parte centrale e tagliare il pepe a strisce;
• tritare finemente aneto, basilico e prezzemolo;
• mescolare tutti gli ingredienti in un sacchetto, aggiungere le verdure per ultimo;
• ricordare il pacchetto e lasciarlo per un'ora e mezza in cucina;
• quindi, mettere l'insalata salata per 8 ore sullo scaffale del frigorifero.
Cetrioli salati messicani istantanei
Gli ingredienti
• 850 g di cetrioli;
• aneto;
• 1 cucchiaio. l. salsa piccante Tabasco;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale (girasole);
• 20-30 g di sale;
• 10 g di zucchero.
preparazione
• tagliare i cetrioli longitudinalmente e profondamente in più punti;
• mescolare burro, salsa, zucchero con sale e verdure tritate grossolanamente direttamente nella busta;
• mettere i cetrioli in un sacchetto e agitare bene per coprire uniformemente il composto;
• lasciare la busta per un'ora in cucina, quindi passare dalla temperatura ambiente al frigorifero per 4-6 ore, durante le quali mescolare lo spuntino altre 2-3 volte.
Cetrioli salati istantanei originali
Gli ingredienti
• 900 g di cetrioli;
• dragoncello verde;
• foglie di basilico;
• semi di senape 1 cucchiaino;
• semi di coriandolo 1 cucchiaino;
• 50 ml di olio d'oliva (insalata);
• 30-50 ml di salsa di soia;
• 55 g di sale;
• 15 g di zucchero.
preparazione
• forare ogni cetriolo in più punti con una forchetta;
• mescolare sale, zucchero, senape e coriandolo, tritare grossolanamente le verdure, aggiungere basilico, olio vegetale, salsa e tutto questo - è meglio farlo nel sacchetto;
• metti i cetrioli nella busta e ricordati che le verdure si trovano su tutti i lati del composto;
• mettere i cetrioli per 8-10 ore in frigorifero e impastare 3-4 volte durante questo periodo.
Cetrioli salati istantanei in un pacchetto: segreti e trucchi
1. Per i cetrioli salati asciutti, scegliere un sacchetto resistente e, per fedeltà, posizionare, per cucinare e conservare, il primo sacchetto nel secondo sacchetto.
2. Inviando questi cetrioli allo scaffale del frigorifero, è necessario far uscire l'aria dalla confezione e legare saldamente il sacchetto, poiché il gusto e l'aroma dello snack saranno più ricchi quanto meno l'aria lo circonda durante la cottura.
3. I cetrioli di salatura a secco vengono preparati in piccole porzioni, poiché la loro durata in frigorifero è di un paio di giorni.
4. Quando si assumono i cetrioli salati secondo le ricette rapide in un sacchetto, è necessario innanzitutto prestare attenzione alle varietà di medie dimensioni con una pelle sottile, goffrata e punteggiata, in breve, proprio quelle la cui stagione è l'estate. Ma, in linea di principio, qualsiasi, sebbene i grandi cetrioli, con una pelle liscia e densa, perderanno nel gusto. Ma se il primo può essere salato intero, il secondo può essere tagliato solo.
5. Più piccoli sono i cetrioli, prima finirà il loro ambasciatore. Ci sono anche cetrioli leggermente salati di prontezza quasi istantanea (15-30 minuti), che sono proprio ciò di cui hai bisogno - tagliati in cerchi.
6. In ogni caso, i cetrioli dovrebbero essere freschi, forti e intatti.
7. Se i sottaceti vengono letteralmente prelevati dal giardino per il decapaggio, la raccolta dovrebbe essere fatta la mattina presto prima che il sole asciughi le verdure.
8. Per rendere croccanti i cetrioli, immergili prima di un'ora o due in acqua ghiacciata.
9. Tagliare le code di cavallo, bucare con una forchetta, fare tagli trasversali o longitudinali, tagliare a pezzi grandi - tutto questo in modo che i cetrioli siano pronti più velocemente e più pieni, più saturi con i sapori e gli aromi degli ingredienti salati.
10. Per i cetrioli leggermente salati, la ricetta istantanea nella busta contiene necessariamente sale, che non deve essere macinato finemente, ma grossolano e in nessun caso dovrebbe essere iodato.
11. Se i cetrioli finiti escono salati, basta aggiungere un cucchiaio di zucchero nel sacchetto, mescolare tutto e conservare in frigorifero per un altro paio d'ore.
