Da prodotti economici e convenienti, a volte si ottengono piatti incredibilmente gustosi. Una di queste ricette sono le zucchine in padella. Veloce e gustoso - questo è sicuro!
Il piatto originale è adatto per la colazione, uno spuntino durante il giorno o una cena leggera. Modificando gli ingredienti costitutivi della pastella, puoi creare un piatto unico. I prodotti principali sono solo zucchine, uova e farina di grano. Potrebbero essere aggiunti maionese, erbe fresche, formaggio (duro o lavorato), latte o panna acida.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella - principi generali di cottura
Puoi cucinare un piatto da qualsiasi zucchina. Fresco e lo farà l'anno scorso. Le verdure vecchie devono essere rimosse dal nucleo e dalla buccia. I giovani campioni non possono essere puliti. La verdura deve prima essere accuratamente lavata, rimuovere tutto l'eccesso e asciugare. Non cuocere il piatto di zucchine con macchie scure o di verdure molto morbide. Prima di immergere nella pastella, la verdura può essere tagliata a cubetti, un semicerchio, cubetti o cerchi.
Qualsiasi farina è adatta per la pastella, non è necessario setacciarla. Le uova sono meglio prendere fresche. Sono adatti sia il pollo che la quaglia.
La pastella croccante si ottiene con l'aggiunta di birra o soda. È solo necessario aggiungere queste bevande all'impasto immediatamente dopo aver aperto il coperchio. Se tutte le bolle si erodono, il piatto non funzionerà croccante.
Friggere le zucchine in pastella in una padella ben riscaldata con olio per non più di 4 minuti su ciascun lato. Dovrebbero brunire, ma non dovrebbero bruciare.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella con formaggio
Composizione degli ingredienti:
• 200 g di zucchine fresche;
• un uovo di gallina;
• 50 g di farina di grano pregiato;
• 50 g di formaggio a pasta dura (ad esempio, russo);
• 2-3 cucchiai. l. salsa maionese;
• 6-8 g di sale;
• 50 ml di olio di semi di girasole.
Processo di cottura:
1. Sciacquare e pulire le zucchine. Bordi tagliati. Poiché sono giovani, non è necessario estrarre i semi. Inoltre, non sbucciare le verdure. Tagliare le zucchine a fette rotonde sottili.
2. In una ciotola separata, rompere l'uovo, grattugiare formaggio duro su una grattugia lì. Invece di formaggi a pasta dura, è possibile utilizzare qualsiasi formaggio fuso o morbido. Aggiungi maionese e farina. Condire con sale. Aggiungi le spezie se lo desideri. Sbattere bene il composto con una frusta a mano fino a ottenere una struttura di massa omogenea.
3. Immergi le zucchine nella pastella di formaggio una alla volta. In modo che siano uniformemente rivestiti con la miscela. Un piccolo mix.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere le zucchine su entrambi i lati.
5. Distribuire le zucchine nella pastella su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. La pastella, come le stesse zucchine, prende molto olio durante la frittura.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella in un impasto di latte
Composizione degli ingredienti:
• una zucchina o zucchine fresche;
• un uovo di gallina o tre quaglie;
• 4 cucchiai. l. farina di grano premium;
• 40 ml di latte con qualsiasi contenuto di grassi;
• 50-60 ml di olio di semi di girasole;
• un pizzico di spezie;
• 5-8 g di sale.
Processo di cottura:
1. Sciacquare le zucchine in acqua e asciugarle con un tovagliolo. Se ci sono irregolarità o punti contaminati sulla pelle, possono essere tagliati. Rimuovi anche la coda di cavallo e il luogo in cui si trovava il fiore. Dividi la verdura con un coltello in pezzi di spessore non superiore a 6-7 mm. I pezzi possono essere rotondi o semicircolari, nonché cubi.
2. Per una miscela di pastella in una ciotola pulita, mescolare il latte freddo (se è caldo, la farina può essere prodotta) con l'uovo. Sbattere fino a che liscio. Aggiungi la farina di grano e mescola bene (questo può essere fatto usando un mixer). Non ci dovrebbero essere grumi o pezzi di farina non miscelata. Un'altra opzione è quella di sostituire parte della farina di grano saraceno o di qualsiasi altro cereale. Unire il composto con sale e spezie. Mescolare.
3. Trasferire le fette di zucchine in una ciotola con la pastella.
4. Riscaldare la padella con olio. Metti i primi pezzi insieme alla pastella. Friggere da entrambi i lati. Quindi ripetere la procedura con una seconda esecuzione. Friggere fino a quando sono teneri. Se lo desideri, puoi asciugare i pezzi fritti con un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso rimasto dalla frittura.
Come rendere le zucchine veloci e gustose in una padella da birra
Composizione degli ingredienti:
• una zucca matura;
• 4-5 m. l. birra;
• un uovo crudo;
• 3-4 cucchiai. l. farina di grano;
• 4-5 g di spezie;
• sale;
• 60 ml di olio di semi di girasole.
Processo di cottura:
1. Elaborare le zucchine. Risciacquare in acqua fredda e pulire. Poiché viene utilizzata una verdura matura, dovrebbe essere sbucciata e i semi estratti. Tagliare la carne a fettine sottili.
2. Per una pastella croccante, rompi l'uovo in una ciotola. Aggiungi birra (chiara o scura) e farina. Sbattere con una frusta o una forchetta in modo che il composto sia omogeneo. Aggiungi sale e condimento ai tuoi gusti. Mescolare. Si ottiene una pastella croccante se ci sono molte bolle di anidride carbonica in una birra. La birra esausta non darà l'effetto desiderato.
3. Scaldare l'olio in una padella.
4. Immergi le fette di zucchine nella pastella e mettile immediatamente in una padella. Quando la prima chiamata di verdure ottiene una crosta croccante su un lato, girale. Chiudere la padella con un coperchio e ridurre il calore. Questo viene fatto per maturare le zucchine rigide un po 'ammorbidite.
5. Durante il processo di frittura, puoi girare le fette in pastella più volte fino a quando non raggiungono la piena prontezza.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella in pastella verde
Composizione degli ingredienti:
• una zucchina giovane;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un paio di rami di aneto;
• 2-3 foglie di menta;
• un uovo crudo;
• 50 ml di maionese;
• 3 cucchiai. l. farina di grano;
• 6-8 g di sale;
• un pizzico di spezie;
• 40 ml di olio di semi di girasole;
• 20 g di burro.
Processo di cottura:
1. Elabora tutte le verdure (prezzemolo, aneto e menta - se lo desideri, puoi sceglierne un altro). Passalo attraverso e mettilo in una tazza di acqua fredda. Per la ricetta, sono adatte solo giovani foglie non danneggiate con un fresco colore verde brillante. Sciacquali in una tazza ed estraili. Scolare l'acqua e sciacquare di nuovo le verdure. Disporre su un canovaccio da asciugare leggermente. Quindi mettere in una ciotola del frullatore e macinare in una massa ammuffita. Per macinare in modo più efficiente, aggiungi la maionese.
2. Nella miscela verde, mescolare l'uovo, il sale e le spezie. Aggiungi la farina e mescola bene fino a che liscio.
3. Sciacquare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliare la verdura a fettine sottili fino a 9 mm di spessore.
4. Immergi le fette di zucchine nella pastella verde. Mescolare.
5. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e aggiungere il burro. Dai fuoco e attendi che si sciolga.
6. Metti le fette nella pastella e friggi prima da un lato, poi dall'altro. Una crosta croccante dovrebbe apparire sulla superficie delle zucchine.
7. Ripetere con le restanti fette di zucchine.
8. Metti le zucchine in un piatto e servi calde.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella in panna acida
Composizione degli ingredienti:
• 300 g di giovane midollo vegetale;
• un uovo crudo;
• 1 cucchiaio. l. maionese;
• 1 cucchiaio. l. panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• 20 g di farina di grano;
• 1 cucchiaino amido di mais;
• un pizzico di pepe macinato;
• sale qb;
• 60-70 ml di olio di semi di girasole.
Processo di cottura:
1. Inizia preparando la verdura. Risciacqualo e puliscilo. Tagliare la pelle e tagliarla a cubetti.
2. Rompi l'uovo in una tazza e sbattilo fino a che liscio. Aggiungi maionese, panna acida, sale e pepe macinato. Versare la farina di grano setacciata e l'amido di mais. Mescola tutto in modo che tutte le particelle vengano mescolate.
3. Aggiungi fette di zucchine alla pastella e mescola.
4. Riscaldare l'olio in una padella e distribuire la miscela di zucca e burro con un cucchiaio (o un cucchiaino), formando piccoli pancake rotondi. Friggerli rapidamente su entrambi i lati per ottenere un caratteristico colore rosato. Le zucchine dovrebbero essere morbide.
5. Usando una spatola di legno, posizionare i pancake su tovaglioli di carta.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella per il pane
Composizione degli ingredienti:
• una zucchina giovane;
• due uova;
• 60 g di farina di frumento;
• 50 g di pangrattato;
• 30 ml di maionese;
• sale;
• spezie;
• 60-70 ml di olio di semi di girasole.
Processo di cottura:
1. Sciacquare e pulire le zucchine. Tagliare a fette sottili.
2. Per la pastella, preparare tre ciotole. Prima metti la farina di grano.
3. In un'altra ciotola, rompere le uova e aggiungere la maionese. Mescolare con una forchetta in modo che la massa sia omogenea. Condire con sale e spezie a piacere.
4. Versare il pangrattato in una terza ciotola. Puoi usare il negozio o fatto a mano da normali cracker non zuccherati.
5. Versare l'olio in una padella e scaldare.
6. In alternativa, immergere le fette di zucchine su entrambi i lati nella farina, quindi nel composto di uova. Ultimo ma non meno importante impanato.
7. Distribuire immediatamente in olio caldo e friggere su entrambi i lati fino a cottura. Servire caldo.
Come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso in una padella - trucchi e consigli
• Per le zucchine ben fritte, non tritarle grandi.
• Nella pastella per zucchine, puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche ai tuoi gusti.
• L'impasto deve essere ben impastato in modo che non contenga grumi di farina.
• Il sale va aggiunto immediatamente alla pastella. Non è consigliabile salare le zucchine stesse, altrimenti lasceranno andare il succo.
• Le zucchine disossate in pastella devono essere inviate solo in una padella con burro ben riscaldato.
• Per una cottura ancora più rapida e gustosa delle zucchine in pastella, è possibile utilizzare la griglia.
• Le zucchine pronte in pastella sono meglio stendere su un piatto coperto con tovaglioli di carta. Assorbe tutto l'olio non necessario.
• Se lo si desidera, le zucchine possono essere cotte con carne macinata. Quindi il piatto è molto più soddisfacente.
• Servire immediatamente le zucchine finite in pastella, mentre la crosta è ancora croccante.
• Come salsa per zucchine, si adatta bene una miscela di aglio e maionese o panna acida.
