I crostini sono uno dei modi più semplici e veloci per cucinare qualcosa di delizioso per colazione o tè. I prodotti sono semplici e, inoltre, è anche un'opportunità per mettere in commercio pane raffermo.
Principi generali per preparare crostini di pane bianco
I componenti di base del toast sono pane, latte, uova. E poi, a seconda del risultato desiderato, sale o zucchero, vengono aggiunte varie spezie e spezie. Il pane cotto un paio di giorni fa è più adatto ai crostini, leggermente essiccato, sodo, per non bagnarsi troppo. Viene tagliato a pezzi, immerso in una miscela di uova e latte e quindi fritto. In alcune ricette, il pane viene prima immerso nel latte e solo successivamente immerso nelle uova sbattute. I crostini di pane bianco sono anche cotti in forno con una deliziosa crosta di formaggio, prosciutto, pomodori, uova. Se decori i crostini dolci con bacche o fettine di frutta, cospargi di zucchero a velo e cioccolato grattugiato, otterrai un dessert meraviglioso.
I crostini di pane bianco sono preparati in molti paesi: negli Stati Uniti, in Spagna, Francia, Inghilterra. Le ricette sono abbastanza simili, ma ci sono differenze. Quindi i crostini dolci spagnoli di Torrijas sono immersi nel latte con la scorza aromatica di arancia, limone o vino rosso e, dopo la frittura, sono immersi nello zucchero o nello sciroppo di frutta. In America, i crostini sono chiamati "toast alla francese", sono cucinati con vaniglia e pepe macinato e serviti con una varietà di salse, come lo sciroppo d'acero. Gli stessi francesi chiamano questo piatto "pane perduto", poiché una baguette essiccata, infatti, è già stata persa ed è adatta solo ai crostini. In Gran Bretagna esiste una ricetta per i crostini gallesi, che sono cotti al forno con formaggio cheddar.
Crostini di pane bianco e prosciutto
Una deliziosa colazione per gli amanti delle uova fritte e dei panini caldi. I crostini preparati al forno sembrano spettacolari.
Gli ingredienti
Quattro fette di pane per toast;
100 grammi di formaggio;
tre uova;
due cucchiai di latte;
due fette di prosciutto;
sale e pepe
Metodo di cottura
1. In due pezzi di pane facciamo un buco rotondo o quadrato, lasciando i "lati" di circa un centimetro. Gli altri due pezzi saranno interi. Metti insieme i pezzi: il tutto in basso, con il buco in alto. Ora abbiamo un modulo in cui puoi mettere prosciutto e uova.
2. Mescolare un uovo con latte, sale e pepe. Immergi il pane preparato in questa miscela. Lo stendiamo su una teglia coperta di carta pergamena.
3. Tagliare il prosciutto a cubetti. Mettine un po 'nel foro della "forma del pane". Quindi versiamo lì l'uovo ben rotto, in modo che il tuorlo rimanga intatto.
4. Strofiniamo il formaggio, cospargendolo di crostini.
5. Cuocere in forno per 10 minuti, temperatura -200 gradi. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e diventare di colore dorato. Servire caldo.
Crostini di pane bianco con uovo e mandorle
Ricetta di crostini di crostini di crostini francesi. Invece del latte prendiamo la panna, la vaniglia e la cannella faranno una nota profumata.
Gli ingredienti
Sei pezzi di baguette;
tre uova;
150 grammi di mandorle tritate finemente;
120 ml di crema;
un pizzico di sale;
un cucchiaino di cannella;
cucchiaio di burro;
vanillina o zucchero vanigliato;
zucchero a velo.
Metodo di cottura
1. Unire la panna con le uova, mescolare. Condisci con cannella, vaniglia, un pizzico di sale.
2. Mettere pezzi di baguette in questa miscela, immergere per cinque minuti.
3. Ora arrotolare i crostini di mandorle, inviarli in una padella con olio vegetale. Friggere fino a doratura.
4. Cospargere i crostini finiti con zucchero a velo. Puoi anche aggiungere frutta o bacche.
Crostini di pane bianco spagnolo con latte e uovo (torrijas)
Per i crostini spagnoli, hai sicuramente bisogno di salsa - questo è metà del successo. Facciamolo con succo d'arancia e zucchero. È meglio se il succo è appena spremuto.
Gli ingredienti
Mezza pagnotta secca;
mezzo litro di latte;
due uova;
tre cucchiai di zucchero + altri 100 grammi per la salsa;
due grandi arance;
cucchiaio di miele;
un bastoncino di cannella;
tavoletta di cioccolato;
buccia di limone
Metodo di cottura
1. Versare il latte in uno stufato, scaldarlo a fuoco moderato. Mettiamo zucchero, buccia, preso da un limone, cannella. Continuiamo a riscaldare, ma non bolliamo. È necessario che lo zucchero sia disciolto correttamente.
2. Rimuovere il latte aromatizzato dal fuoco, lasciare agire qualche minuto per insistere.
3. Tagliare il pane a fette spesse mezzo centimetro. Immergere nella miscela di latte, lasciarlo in ammollo. Il tempo dipende da quanto è asciutta la pagnotta, circa dieci minuti.
4. Cucinare la salsa. Dalle arance devi spremere il succo, abbiamo bisogno di circa 150 millilitri. Versare in uno stufato, versare 100 grammi di zucchero semolato. Cuocere a fuoco basso, mescolando per disperdere lo zucchero. Ora aggiungi un cucchiaio di miele, cuoci un po 'di più. Non appena la salsa inizia ad addensarsi, puoi rimuoverla dal fuoco, anche se si raffredda.
5. Sbattete le uova, immergetele in fette di pane e friggetele in olio vegetale fino a quando diventano rosee e dorate.
6. Metti una barretta di cioccolato a bagnomaria, sciogliila.
7. Immergi i crostini preparati con la salsa, immergi un lato di ogni pezzo nel cioccolato. Risulta gustoso e bello.
Crostini di pane bianco all'aglio
Classici del genere - crostini con aroma di formaggio e aglio. Possono essere cotti sia in forno che in padella.
Gli ingredienti
Mezza pagnotta;
100 grammi di formaggio;
un pizzico di pepe nero macinato;
due uova;
sale;
tre spicchi d'aglio.
Metodo di cottura
1. Tagliare la pagnotta a pezzi spessi un centimetro. Sbattere le uova con sale e pepe. Tre formaggi su una grattugia.
2. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, mettere l'aglio tritato grossolanamente. Lo friggeremo letteralmente per tre o quattro minuti in modo che dia il suo sapore all'olio. Quindi rimuovere l'aglio dalla padella.
3. Immergi le fette di pane nel composto di uova, friggetevi da un lato, girate e distribuite il formaggio grattugiato sui crostini. Friggiamo dall'altra parte, nel frattempo il formaggio dovrebbe sciogliersi. I crostini pronti possono essere cosparsi di aneto tritato finemente.
Crostini di pane bianco gallese
Tradizionalmente, il formaggio cheddar inglese viene utilizzato per questi crostini. Ma può essere sostituito con varietà più convenienti, adatte a Maasdam o Gouda.
Gli ingredienti
Pagnotta bianca secca;
250 grammi di formaggio;
due uova;
mezzo pacchetto di burro
un cucchiaino di senape;
sale;
paprika macinata.
Metodo di cottura
1. Pagnotta tagliata a fette di un centimetro e mezzo di spessore. Lo mettiamo su una teglia e rosoliamo in forno su entrambi i lati.
2. Sbattere le uova, tre formaggi su una grattugia.
3. Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso. Spalmiamo formaggio, sale, aggiungiamo paprika e senape.
4. Riscaldare questa miscela fino a quando bolle. Non dimenticare di mescolare. Stiamo aspettando che tutto il formaggio si sciolga. Rimuoviamo lo stufato dal fuoco. Versa le uova e mescola velocemente.
5. Metti la massa di formaggio su fette di pagnotta. Ora resta da cuocere i crostini nel forno. A 180 gradi, sono sufficienti cinque minuti, non appena il formaggio diventa rosato, puoi ottenerlo.
Crostini di pane bianco con uovo al vino bianco
Questa è una vecchia ricetta inglese. Semplice, ma piccante, immergendo il pane in una miscela di vino e uova.
Gli ingredienti
Quattro fette di pane;
un bicchiere di vino da tavola bianco;
un cucchiaio e mezzo di zucchero;
cannella;
due uova.
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova, versare il vino bianco, aromatizzato con zucchero semolato e cannella.
2. Pane immerso in questa miscela per diversi minuti. Quindi friggerlo nel burro. Prima di servire, questi crostini sono decorati con cannella in polvere e cosparsi di zucchero.
Crostini di pane bianco con latte, uova e banana
Tali crostini possono essere trasformati in un dessert a tutti gli effetti se gli servi una pallina di gelato e decorali con cioccolato grattugiato.
Gli ingredienti
Otto fette di pane per toast;
due banane mature;
quattro uova;
60 ml di latte;
50 grammi di formaggio grattugiato;
due cucchiaini di miele.
Metodo di cottura
1. Tagliare le croste di tutti i pezzi.
2. Le banane si raggrinziscono con una forchetta. Mescolali con miele e formaggio.
3. Sbattere le uova con il latte.
4. Distribuiamo il ripieno in quattro fette di pane, non troppo in modo che non fuoriesca, sciolto durante la frittura. Coprire con le rimanenti fette di pane.
5. Immergi i crostini nella miscela di latte e uova. Friggiamo a fuoco basso per circa tre minuti da un lato e la stessa quantità dall'altro. I crostini dovrebbero diventare dorati e sciogliere il formaggio all'interno.
6. Crostini finiti con zucchero a velo, quando serviamo, tagliamo ciascuno in diagonale in due triangoli.
Crostini di pane bianco con latte, uova e cagliata
Puoi prendere qualsiasi massa di cagliata - con vaniglia, uva passa, albicocche secche o prugne secche. Tali crostini saranno un'ottima colazione.
Gli ingredienti
Una baguette;
un pacchetto di cagliata;
un bicchiere di latte;
due uova;
sale;
mezza bustina di zucchero vanigliato;
zucchero a velo.
Metodo di cottura
1. Baguette tagliata a pezzi di un centimetro e mezzo di spessore.
2. Mescolare le uova con latte, sale, zucchero vanigliato.
3. Distribuire la metà delle fette di baguette con la cagliata, coprire con le fette rimanenti. I panini originali risultano. Immergi ciascuno nella miscela di latte all'uovo e friggi in olio vegetale. Decorare se servito con zucchero a velo.
Crostini di pane bianco - segreti e trucchi
· Il pane fritto risulta piuttosto grasso. Per rimuovere l'olio in eccesso, puoi mettere dei crostini finiti su un tovagliolo di carta, assorbe il grasso.
· Le varietà semi-dure sono le più adatte ai crostini con formaggio; si sciolgono particolarmente bene quando sono cotte. Tali formaggi includono Poshekhonsky, Kostroma, Russo, Gouda, Olandese, Edam.
Il pane bianco morbido e fresco non è molto adatto ai toast. Può immergersi in una miscela di latte e uova. Tale pane dovrebbe prima essere asciugato nel forno o nel tostapane.
