L'acetosa è una delle prime verdure a foglia verde che possiamo mangiare all'inizio della primavera. Oltre a un piacevole sapore aspro, contengono anche molte vitamine. I popoli slavi sanno da tempo dell'acetosa, la usano attivamente in cucina. Quando il suo uso è utile ea chi è dannoso, ne parleremo oggi.
Un po 'di storia
Non ci sono dati esatti quando l'acetosella appare sui tavoli, si sa solo che i romani e gli antichi greci producevano prodotti culinari con il suo uso.
Ma prima di arrivare al tavolo della Russia, i fan della medicina tradizionale sapevano dei benefici dell'acetosa, lo usavano come pianta medicinale. Le sue proprietà curative sono state studiate da antichi guaritori, l'acetosella è stata utilizzata per trattare la dissenteria, come agente emostatico, per l'indigestione. Si credeva anche che l'acetosa potesse curare la peste.
Struttura
Le principali proprietà utili sono la sua composizione. Per cucinare, usa entrambe le foglie e gli steli di acetosa.
L'acetosa ha un'enorme quantità di vitamine, acidi organici, minerali, è ricca di antiossidanti, oli essenziali, flavonoidi, carotene. Le sostanze elencate nel complesso hanno un effetto terapeutico, aiutano nella lotta contro varie malattie.
Il suo contenuto calorico è basso, il che rende possibile l'uso di persone con peso in eccesso.
I benefici dell'acetosa per il corpo
Le foglie di acetosa sono usate dai guaritori popolari per eliminare il dolore durante la menopausa nelle donne. Giustificato l'uso di dissenteria e problemi gastrointestinali.
I terapisti come trattamento complesso consigliano di aggiungere acetosa durante la cottura di cibi a persone che soffrono di dolori cardiaci, reumatismi, tubercolosi, infertilità, potenza ridotta.
Il succo di acetosa viene utilizzato per il raffreddore: tosse, naso che cola, raffreddore, malattie gengivali. Per la cavità orale, funge da disinfettante, elimina l'alitosi ed è anche in grado di imbiancare lo smalto dei denti in una certa misura. Se bevi succo, i benefici dell'acetosa saranno tangibili come una pulizia del corpo dalle tossine.
L'uso delle foglie aiuta a liberarsi della costipazione, a migliorare il fegato e le donne usano questa parte per aumentare l'allattamento. Inoltre, le giovani foglie di primavera aiuteranno a sbarazzarsi della carenza di vitamine a causa della presenza di un'enorme quantità di vitamine in esse.
I semi di acetosa sono usati come trattamento per sbarazzarsi di problemi come vermi, diarrea.
La foglia insieme allo stelo viene utilizzata nella medicina popolare per allergie, carenza di vitamine.
Un decotto di foglie viene utilizzato in caso di problemi di stomaco. In questo caso, è sufficiente bere un bicchiere di brodo.
L'acetosa, inclusa nella dieta, stimola il lavoro degli organi interni e per sbarazzarsi di un mal di testa, è sufficiente bere mezzo bicchiere di succo di acetosa.
Se un bambino ha un'abrasione, non gli farà male attaccare fogli di acetosa, avendo precedentemente coniato.
L'uso dell'acetosa in cosmetologia
Per scopi cosmetici, acetosa ha trovato la sua applicazione. Ogni ragazza sogna una pelle vellutata e fresca. Le miscele che usano l'acetosa possono alleviare l'infiammazione, schiarire la pelle e sbarazzarsi di acne e acne. Ecco come puoi vedere la pelle dopo l'uso regolare di maschere con l'uso di acetosa.
L'acetosa aiuterà anche a rafforzare i capelli. Un decotto delle radici del verde ti consentirà di ottenere un vivace splendore naturale di riccioli, sbarazzarti della perdita.
Danno dell'acetosa
Nonostante i benefici del consumo di acetosa, successivamente è possibile anche un danno. Consiste nell'eccesso della quantità consumata di verde, anche per alcune malattie.
Controindicazioni
Le proprietà curative dell'acetosa non possono essere utilizzate da tutti. Considera le categorie alle quali non può essere applicato.
1. Pazienti che soffrono di disturbi del metabolismo del sale d'acqua nel corpo, nonché in gravidanza e in allattamento. In questo caso, l'acetosa dovrebbe essere completamente abbandonata. Il fatto è che il suo utilizzo blocca l'assorbimento del calcio, e questo elemento è molto importante per il futuro bambino, influisce sul sistema cardiovascolare. Inoltre, il "re di primavera" influisce sul funzionamento dei reni, quindi possono sorgere problemi con loro.
2. La presenza di malattie come reumatismi, gotta, gastrite, enterocolite, ulcere, malattie renali, diabete.
3. Le persone con tromboflebite devono prestare estrema attenzione quando consumano acetosa. Il fatto è che l'acetosa ha la capacità di migliorare la coagulazione del sangue e, in questo caso, il suo uso può diventare pericoloso.
Oltre alle controindicazioni indicate per l'uso dell'acetosa, è necessario ricordare le seguenti regole:
· L'acetosa può causare una esacerbazione di una qualsiasi delle malattie precedentemente presenti. Per evitare che ciò accada, la quantità di verdure consumate deve essere limitata: l'acetosa può essere presente nella dieta un paio di volte a settimana.
· Se ti sei impegnato a preparare un piatto, in nessun caso non utilizzare utensili in alluminio. Altrimenti, il danno dell'acetosa è inevitabile: reagirà con il metallo e successivamente rilascerà tossine dannose per il corpo. Ciò è particolarmente pericoloso per le future mamme, nonché per i bambini di età inferiore ai tre anni.
· Non abusare a lungo dei piatti con erbe. I medici lo spiegano per il fatto che contiene acido ossalico in grandi quantità, minaccia il metabolismo dei minerali e dei reni e può causare la formazione di calcoli.
· Durante il trattamento termico dell'acetosa, l'acido rilasciato da esso si trasforma in inorganico, pertanto, si dovrebbe dare la preferenza alle erbe fresche.
· Le sostanze più utili nell'acetosa fino all'inizio di luglio. Le foglie di una giovane pianta fino a questo momento possono essere preparate e messe nel congelatore. In questo caso, manterrà le sue proprietà utili. Inoltre, soprattutto le vitamine e i nutrienti sono nel verde del primo anno.
Come preparare l'acetosa per l'inverno
Abbiamo l'opportunità di raccogliere queste verdure eccellenti in autunno, quando l'acetosa è già appassita. Le radici vengono scavate, pulite dal terreno, gli steli vengono rimossi, le foglie vengono lavate bene con acqua. I rizomi sono tagliati.
Le materie prime possono essere essiccate sia all'ombra che al sole. Se il tempo non lo consente, è adatto un essiccatore. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 50 e 60 ° C, periodicamente l'acetosa deve essere capovolta.
Pronti possono essere considerati radici che si rompono quando sono piegate e non si piegano. La durata di conservazione di un'acetosa è di tre anni.
Fatti interessanti sull'acetosa
Le eccellenti proprietà gustative dell'acetosella sono state apprezzate fin dall'antichità, quindi viene utilizzato nella cucina di piatti francesi, tedeschi, tedeschi e olandesi.
In Russia, iniziò ad essere utilizzato nel 16 ° secolo. Prima di allora, era considerato un'erbaccia, i russi erano estremamente sorpresi quando gli stranieri lo pizzicavano e mangiavano. Ma il nome "acetosa" è apparso molto più tardi. Inizialmente hanno chiamato questa "barbabietola selvatica" verde, "mela di prato".
I benefici e i danni dell'acetosa non sono pienamente compresi dagli scienziati oggi. Ma rimane sul tavolo da pranzo. Siamo così dipendenti dal suo sapore aspro che è già impossibile rifiutare. Tuttavia, vale la pena osservare le norme d'uso, oltre a dare il vantaggio a una pianta fresca.
