Un piatto di zuppa profumata: cosa potrebbe esserci di più bello e appetitoso! Le zuppe occupano saldamente un posto d'onore in quasi tutte le cucine del mondo. Nei primi anni, la zuppa di piselli era più popolare. Questo piatto "sovietico" si trova ancora nei ricordi dei nostri nonni e nonne. Per la sua preparazione non richiede molti ingredienti, ma il gusto - soprattutto lode.
La zuppa di piselli da tavola era inimmaginabilmente gustosa, e questo nonostante il fatto che fosse cucinato da pollo e piselli, per così dire, gli ingredienti più economici. Tuttavia, non è necessario supporre che cucinare la zuppa di piselli con carne di pollo sia semplice e senza problemi. Non tutti sono in grado di ottenere il vero gusto del piatto, che molti sono rimasti nei ricordi.
Pea Chicken Soup - Preparazione Alimenti
Quindi, per la zuppa di piselli con pollo, viene utilizzata carne fresca. Inoltre, i piselli sono in buon contatto con le carni affumicate e questo ha dato slancio alla preparazione della zuppa di pollo affumicata. La zuppa di piselli si distingue per il suo valore nutrizionale, come è noto - è una fonte di proteine e la carne di pollo integra la fornitura di complessi vitaminici.
Ricette zuppa di piselli di pollo
Ricetta 1: zuppa di piselli con pollo affumicato
Vuoi sorprendere i tuoi parenti con una zuppa di piselli incredibilmente deliziosa oggi? Offriamo attenzione a questa ricetta e i crostini all'aglio sottolineano solo il sapore della zuppa.
Ingredienti necessari:
• piselli - 300 g;
• cosce di pollo affumicate - 2-3 pezzi;
• crackers - 150 g;
• olio d'oliva;
• aglio - 3 denti .;
• cipolle - 1 pezzo;
• carote - 1 pz .;
• sale e verdure.
Metodo di preparazione:
Laviamo bene i piselli e ci riempiamo d'acqua per un paio d'ore. Quindi il liquido viene scaricato, l'acqua viene versata. Metti i piselli sul fuoco. I piselli dovrebbero essere cotti a fuoco lento, coprendo strettamente il coperchio della padella.
Prendiamo carne affumicata e separiamo accuratamente la carne dall'osso. Tritare la cipolla, le carote a dadini e la radice di prezzemolo. Le verdure vengono fritte in olio d'oliva e le verdure vengono aggiunte alla fine. Inoltre, tutta questa massa viene inviata alla zuppa bollente, i piselli dovrebbero già essere nella fase finale dell'ebollizione. Sale, puoi aggiungere un po 'di pepe nero. Nell'ultima fase, la carne affumicata e tritata viene aggiunta alla zuppa, cuocere 2 o 3 minuti e spegnere il fuoco.
Cracker da cucina. Per fare questo, tagliare il pane a cubetti e asciugare accuratamente con aglio in una padella. Zuppa al servizio per distinguere i cracker e le erbe.
Ricetta 2: zuppa di pollo con piselli
Se hai il desiderio di cucinare la zuppa con lo stesso gusto del piatto nella sala da pranzo comune (a molti è piaciuto), offriamo un semplice metodo di cottura.
Ingredienti necessari:
• piselli - 400 g;
• pollo - 500 - 600 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 1 pezzo;
• patate - 5 pezzi;
• spezie.
Metodo di preparazione:
Per iniziare, prepara la carne: verrà cucinata con i piselli. A proposito, è consentita la cottura della zuppa di piselli con carne e ossa. Tuttavia, se tale opzione non è accettabile per te, puoi immediatamente acquistare il filetto di pollo o tagliare delicatamente il pollame e separare la carne dall'osso. La carne è pronta Mettete in una casseruola, versate acqua e date fuoco. Un'ora dopo che la carne inizia a bollire, aggiungi i piselli lavati. Tutti i componenti devono cuocere per circa un'ora l'uno con l'altro. Il segreto dello chef è che per far bollire ancora meglio i piselli, è necessario aggiungere periodicamente acqua fredda alla zuppa!
La carne con i piselli viene bollita, mentre si preparano le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. In olio caldo, arrostire le verdure fino a cottura. Le patate vengono sbucciate e tagliate a bastoncini. Inoltre, più piccoli sono i pezzi, più veloce si scioglierà la verdura.
Quindi, i piselli sono quasi bolliti, puoi aggiungere fritti e patate. Fai bollire la zuppa fino a quando le patate cotte. Saliamo, aggiungiamo verdure preferite, alloro. Se è inverno, le erbe essiccate saranno utili.
Ricetta 3: zuppa di piselli e crema di pollo
Ottima purea di zuppa - una degna decorazione della festa di famiglia.
Ingredienti necessari:
• piselli - 300 g;
• porro - 1 gambo;
• cosce di pollo - 500 g;
• carote - 1 pz .;
• pancetta - 150 g;
• cipolle - 1 - 2 pezzi;
• verdure, alloro.
Metodo di preparazione:
Pre per diverse ore versare i piselli con acqua. Scolare il liquido e aggiungere nuovamente una nuova porzione di acqua, in cui facciamo bollire i piselli fino al momento.
Cottura della carne: puliamo le cosce affumicate dalla pelle, dalle ossa e la carne viene tagliata a fette medie. In una padella, la pelle è fritta con cipolle tritate, carote grattugiate e porro tritato. Dopo la tostatura, le bucce vengono rimosse dalla padella e tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti alla zuppa. Cuocere per circa 7 minuti. Saliamo. Spegni il fuoco. Lasciare la zuppa per 20 minuti, quindi cuocere delicatamente le purè di patate in un frullatore.
In una padella separata, la pancetta viene fritta su entrambi i lati.
La somma viene versata nei piatti, non dimenticare di mettere un pezzo di pancetta e carne affettata. Decorare con verdure.
Ricetta 4: zuppa di piselli con brodo di carne di pollo
Questa ricetta utilizza due tipi di carne: petto di pollo affumicato e carne bollita.
Ingredienti necessari:
• carne di pollo affumicata - 500 g;
• piselli - 400 g;
• pollo - 200 g;
• patate - 5 pezzi;
• cipolle - 1 - 2 pezzi;
• carote - 1 - 2 pezzi;
• foglia di alloro.
Metodo di preparazione:
I piselli vengono lavati e versati con acqua fredda per un paio d'ore. Questo gli permetterà di cadere rapidamente.
Schiaccia 1 cipolla e 1 carota. La carne fresca viene utilizzata in questa fase. Puoi usare i fianchi. Nella pentola aggiungere carne fresca, cipolle e carote. Far bollire fino a cottura. Abbiamo bisogno di brodo, per questo filtriamo l'acqua. Nel brodo risultante aggiungere i piselli e far bollire sul fuoco. Qualche minuto prima vengono aggiunte qui patate pronte, pelate e tagliate a dadini.
Ancora una volta, prendi le cipolle e le carote, sbuccia. Ma questa volta, friggerli in olio vegetale. Viene aggiunta una foglia di alloro. Nella zuppa, aggiungi il fritto, il sale. Alla fine tagliamo la carne bollita e affumicata, che inviamo anche nella padella. La zuppa è pronta!
Zuppa di piselli con pollo: i segreti e i consigli dei migliori chef
- La zuppa di piselli salati dovrebbe essere alla fine, come nell'acqua salata, i piselli mantengono più la rigidità.
- Prima di cucinare i piselli, assicurati di immergere per un paio d'ore. Come altri legumi secchi, la cottura dei piselli richiede molto tempo.
